Şunun için etiket arşivi: kurabiye

En kolay bazlama nasıl yapılır? Bazlamanın püf noktaları neler? Yumuşacık bazlama tarifi

Kahvaltıların vazgeçilmezi olacak, tadı damaklarda kalacak üstelik yumuşacık bazlama, Anadolu’da günün her saatinde tüketiliyor. Çay saatlerinde tüketebileceğiniz enfes bazlamanın pratik tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bazlamanın püf noktaları ve nasıl yapıldığını öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Türk mutfağından bir ekmek türü olan bazlama, Marketlerde veya kafelerde satın aldığınız bazlamayı evde kolayca yapabilirsiniz. Farklı malzemeler kullanarak birçok farklı türü yapılabilir; kıymalı ve peynirli gibi. Özellikle Çukurova yöresinde çok meşhurdur. Sade türüne Samsun yöresinde pıtpıt da denilmektedir. Kahvaltı sofralarınıza yepyeni bir lezzet katacak olan bazlama, yumuşacık dokusuyla dillere destan.  Geleneksel olarak sac üzerinde pişirilen bazlamayı evde döküm tavada da pişirebilirsiniz. Adım adım bazlamanın yapımı ve püf noktaları için haberimizde göz atabilirsiniz.

  • Bazlamanın pişirmesi kısa sürer ama fırın gibi sabit bir ısıda tutulamadığı için birazcık da risklidir. Riski içinin iyi pişmemesidir. Bu riski azaltmak için birkaç şeye dikkat etmelisiniz.
     
  • Öncelikle tavayı önceden mutlaka ısıtın ve ilk bazlamayı dahi kızdın tavaya koyun. Isıyı asla sabit tutmayın, tutmaya çalışmayın.
     
  • Bazlamaların verdikleri tepkiye göre değiştirin. Çok kısa sürede kızarıyorsa altını biraz kısın, çok beklemenize rağmen pişmiyorsa altını açın mesela.
     
  • Kullandığınız tava kaliteli, tabanı kalın bir tava olsun.
     
  • İnce tabanlı tavalar ısıyı çok çabuk ilettiği için bazlamanın dışı hemen pişer ve hatta yanmaya doğru yollanır ama bu kadar kısa sürede ısı içine ulaşamadığı için içi çiğ kalır.
     

BAZLAMA TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket küçük kurumaya

YAPILIŞI

Tarife başlarken öncelikle bir kabın içerisine ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı koyun, iyice karıştırın.

Daha sonra maya çözününce içerisinde sıvı yağ ve tuzu ilave edin. 

Unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurduktan sonra 1 saat kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurdan bezeler yapıp oklava ile kalın olacak şekilde açın.

Açılan hamurdan istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar kesip döküm tavada kısık ateşte pişirin. 

Afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI:

Bazlamanın hamuru kulak memesi kıvamından daha cıvık olması gerekir.

Bazlamaları pişirirken tavanın önceden ısıtılmış olması gerekir.

/0 Yorumlar/tarafından

Anne usulü muhteşem pizza nasıl yapılır? En kolay anne usulü pizza tarifi

2021 yılı içerisinde arama motoru Google’da en çok aranan yemekler listesine girmeyi başaran pizza, lezzeti ve doyuruculuğu nedeniyle birçok kişinin tercih sebebidir. İçerisine konulan malzemelerle damak tadına göre ayarlanabiliyor. Peki, evde pizza nasıl yapılır ve pizza yapmak için gereken malzemeler neler? Anne usulü muhteşem bir pizza tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Piyasada gerek zincir gerek butik pek çok pizza dükkanı bulunuyor. Peki ya evde pizza yapmaya ne dersiniz? Malzemelerini gönlünüzde seçebileceğiniz, daha fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak bir pizzaya hayır diyebilir misiniz? Pratik ve lezzetli bir pizza tarifi ile bu enfes tadı evlerimizde yapmak mümkün. Üzerine ve içine birçok malzemenin konulduğu pizzanın ana malzemeleri mozzarella peyniri, sosis, domates, salam, biber, zeytin, mısır sayılabilir. Pizzanın bulunuşu hikayesi ise savaş dönemine dayanır. Söylenilenlere göre İtalyan kadınların yokluk yüzünden açtıkları hamur üzerine ellerinde malzemeleri koymaları ile pizza ortaya çıkmış. Başta İtalya olmak üzere ABD’de birçok farklı çeşitleri yapılmıştır. 

Pizzanın içinde olabilecek malzemeler örnek vermek gerekirse en popülerleri olarak şunlar sayılabilir:

  • Mozzarella peyniri, Beyaz peynir, Acı biber, Mısır, Yeşil biber, Soğan,
     
  • Siyah zeytin, Yeşil zeytin, Mantar, Baharatlı kıyma, Kuru fesleğen, Ispanak,
     
  • Enginar, Brokoli, Küp Tavuk, Küp Hindi, Domates, Pastırma, Sosis,
     
  • Pepperoni (İtalyan salamı), Salam, Küp Sucuk, Dana Jambon, Sucuk,
     
  • Ton Balığı, Köz Kırmızı, Biber, Kekik, Sarımsak, Jalapeno.
     

ANNE USULÜ PİZZA TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı su
1 fincan ılık su
10 gr maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pekmez
göz kararı domates püresi
göz kararı rendelenmiş kaşar
göz kararı kekik

YAPILIŞI

İlk olarak unu eleyin. Unun ortasında bir havuz açarak içine su, şeker, zeytinyağı, pekmez, mayalı su ekleyerek hamur haline getirin.

Tuzu sonradan eklemelisiniz çünkü maya ile tuzun temas etmemesi lazım.

Bu şekilde hamuru 8-10 dakika yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatarak 2 saat dinlenmeye bırakın.

Dinlendirdiğiniz ve kabaran hamurdan arzuladığınız büyüklükte parçalar alarak hamuru açmaya başlayın.

Tepsinin üzerine koyduğunuz pizza hamuru üzerine önce domates sosunu yayın.

Sonrasında ise hangi malzemeleri koymak istiyorsanız yerleştirin.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında peynirler eriyene kenarları kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesinin parlak görünmesi için…

11 ayın sultanı olan Ramazan geldi çattı. Bolluk ve bereketin temsilcisi olan Ramazan ayının simgesi olan Ramazan pidesi kuyrukları da görülmeye değer… Ancak pidenizi evde pişirmek isteyen kadınlar için muhteşem tarifi ve püf noktaları sizler için sunuyoruz. Tadı damaklarda kalacak buram buram kokusuyla evi saracak olan Ramazan pidesi pişirme rehberi yasemin.com’da!

Ramazan ayının güzelliği biraz da yılda sadece bir ay yiyebildiğimiz ramazan pidesinde saklı. Ramazan pidesi nasıl yapılır? sorularının peşine düştü. Oldukça kolay hazırlanan ramazan pidesi tarifi, ramazan boyunca sofranıza eşlik edecek. Un, su, süt, kuru maya gibi malzemelerle hazırlanan ramazan pidesi tarifinden vazgeçemeyeceksiniz. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan pide sıcakken mis gibi kokar.  Ramazan pidesi yemek için illa kuyruklarda beklemenize gerek yok. Evlerinizde kendiniz ramazan pidelerinizi yapabilir ve sıcacık bir şekilde afiyetle tüketebilirsiniz. Kolay bir şekilde yapabileceğiniz evde ramazan pidelerinizin dışarıda satılanlardan farkı olmayacak. Peki evde Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesi yapmanın püf noktaları neler? Gelin birlikte inceleyelim…

PİDE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELER?

  • Pideye baklava dilimini verirken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.
     
  • Pidenizi yumurtalı, yumurtasız, tırnaklı ya da tırnaksız olmak üzere dört farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Klasik bir pidenin hamurunu hazırlarken mutlaka kaliteli bir un kullanmaya özen gösterin.
     
  • Kaliteli un, soğuk su, iyi bir işçilik ve taş, matador veya döner fırınlarda doğru derece de pişirerek lezzetli bir Ramazan pidesi elde edebilirsiniz.

Farklı yapılardaki unları karıştırarak kullanacaksanız su miktarını mutlaka ayarlayın. Daha lezzetli olması için içerisine zeytinyağı koyabilirsiniz. Hamuru hazırlarken mümkünse mermer bir tezgahın üzerinde yoğurun ve hamur kazıma aleti kullanın. 

Maya olarak ekşi maya kullanacaksanız kullanacağınız mayanın sağlam olup olmadığını mutlaka su testiyle kontrol edin. Ekşi mayanızı bir gece önceden aktif hale getirin. 

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Bir paket maya
2 su bardağı ılık süt
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
5. 5 su bardağı un

Hamura sekil vermek için;

1 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşığı su

Üstüne sürmek için;

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı yoğurt
Bolca susam
Çörek otu

YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabının içerisine maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletin.

Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Hamuru güzelce yoğurup, kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması için kenara alın.

Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp tezgaha un serpin. Elinizi de unlayarak oklava yardımıyla oval bir şekilde açın.

Açılan kalın hamuru yağlı kağıt serili tepsiye koyup, elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verin.

Şekil verdikten sonra hamurun mayalanması için kenarda 30 dakika kadar bekletin.

Tekrar şekillerin üzerinden su ve un karışımı ile geçtikten sonra çatalla delin.

Üzerine yumurta sürüp, çörek otu ve susam serpin.

200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen pideyi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

RAMAZAN PİDESİNİN PARLAK OLMASI İÇİN NE YAPILIR?

Ramazan pidesinin parlak görünmesi için birden fazla yöntem vardır.

– Yumurta sarısı

– Yumurtanın bütünü

– Un ve kaynar sudan oluşan bulamaç

– Yoğurt

Hamurun parlak olması için üstünün nemli olması gerekir ve üzerine istenilen malzeme sürüldükten sonra tırnak vurup varsa buhar vererek pişirmek pidenin üzerinin parlak olmasını sağlar.

RAMAZAN PİDESİNE NASIL TIRNAK ATILIR?

İyice kabarmış hamura dik gelecek şekilde sık ve simetrik olarak baklava dilimi diye tabir edilen şekilde tırnak vurulur.

RAMAZAN PİDESİNİN GEÇ BAYATMASI İÇİN NE YAPILIR?

Ramazan pidesinin geç bayatlamasını istiyorsak yüksek glutenli un kullanmak gerekir.  Ayrıca su miktarını kilogram başına 700 ml’yi geçmeyecek şeklinde ayarlamak gerekir. Hamuru yoğururken de fazla ısıtmamak gerekir.

/0 Yorumlar/tarafından

Karpatka nedir ve en kolay karpatka nasıl yapılır? Karpatka tatlısı tarifi

Karpatka Polonya’lıların geleneksel bir kremalı pastası. Choux hamurunun arasına hazırlanan krema ile yapılıyor. Herkesin evinde bulunan temel malzemeler ile ortaya çıkacak bu lezzete hayran kalacaksınız. Gelin birlikte Karpatka pastasının tarifini öğrenelim…

Karpatka, russel krem ​​veya vanilyalı süt puding kreması ile doldurulmuş geleneksel bir Polonya kremalı pastadır. Bir parça choux pasta tabakası veya ikincisinin iki tabakası arasında bir krem ​​tabakası ile kaplanmış kısa bir hamur işi tabakasından yapılır. Muhtemelen adını pasta gibi dağ şeklinden alıyor. Hafif çıtır hafif yumuşak dış dokusu, vanilya kokusu, kremasının kadife kadar yumuşaklığı ve her yudumda aldığınız lezzeti ile karpatka kendine hayran bırakıyor. Peki kapatka nedir ve kapatka evde nasıl yapılır? Kapatkanın püf noktaları neler? Öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. 

KAPATKA TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

2,5 çay bardağı su
50 g margarin
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yumurta
2 çay kaşığı kabartma Tozu

İç harcı;

3 poşet dolgu kreması
3,5 su bardağı soğuk süt
1 poşet meyveli sos

YAPILIŞI

Su, margarin ve toz şekeri bir kaba alıp kaynatın.

Un ve nişastayı kaynayan karışıma bir seferde ekleyin ve oluşan hamuru 1 dakika süreyle karıştırarak pişirin.

Hamuru ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun.

Mikser ile çırparak yumurtaları teker teker ekleyin ve toplam 5 dakika çırpın.

Hamur kabartma tozunu da ilave edip 1 dakika daha çırpın. Hamuru krema torbasına doldurun.

Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dıştan içe doğru sıkarak 12 adet daire oluşturun.

Önceden 200 derede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, sürenin sonunda fırın ayarını 150 dereceye düşürün ve 45 dakika daha pişirin.

Fırından çıkartıp soğutun ve her birini enlemesine ikiye kesin.

Servisten önce dolgu kremalarını süt ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 2 dakika çırpın.

Meyveli sosu tarifine göre hazırlayıp soğutun. Kestiğiniz topların arasını dolgu kreması ve meyveli sos ile doldurun.

Afiyet olsun..

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay sirkeli mini börek nasıl yapılır? Mini börek yapmanın püf noktaları

Beş çayında ya da kalabalık kahvaltı sofralarında farklı tariflerle masalarınızı çeşitlendirmek istiyorsanız sirkeli minik börekleri tercih edebilirsiniz. Yapımı oldukça basit olan bu börekler açık büfe kahvaltı salonlarında yer alıyor. Peki bu börek nasıl yapılır? İşte tarifi…

Sirkeyle hazırlanan tuzlu tariflerin tadının ne kadar güzel olduğunu bilmeyen yoktur. Sirkenin ekşimsi tadı ve yumuşacık kıvamı ile çok beğeneceğiniz muhteşem bir tarifimiz var. Yağda kızartılan ve sirke sayesinde fazla yağ çekmeyen bu böreğin tadı damaklarda kalacak. Hafta sonu kahvaltısında pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz mini böreklerin mayalanma derdi de olmayacak. Pişinin tadına benzeyen bu tarif sıcak sıcak tüketmelisiniz. Gelin birlikte sirkeli mini börekleri hazırlayalım…

  • Mutlaka sıcak sıcak tüketmeli aynı zamanda peynirli harcı koyarak top şeklinde sıkarak koymalısınız.

SİRKELİ MİNİ BÖREK TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
Kızartmak için sıvı yağ

İçi için;

Maydanoz
Peynir

YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabının içerisine un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri koyarak güzelce karıştırın.

Daha sonra unu ve kabartma tozunu eleyerek karışımın içerisine ilave edin.

Yumuşak kıvamda bir hamur hazırladıktan sonra 10 dakika dinlendirin.

Bir kasede peynir ve maydanozu karıştırarak iç harcı da hazırlayın.

Dinlenen hamurdan isteğe göre bezeler yapıp, orta kalınlıkta açın.

Açılan hamurlara tek tek kaşıkla peynirli harçtan koyup, başka bir hamurla üzerini kapatın.

Su bardağı yardımıyla tek tek keserek kızgın yağın içerisinde güzelce pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay soğan pidesi nasıl yapılır? Soğan pidesi yapmanın püf noktaları

Farklı hamur işi tariflerini denemeyi çok seviyor ve damaklarda lezzetini bırakan enfes tarifler arıyorsanız Kırklareli yöresine ait olan soğanlı pide tam size göre. İşte hem sunumu hem de tadı ile doyuran soğanlı pide tarifi…

Kırklareli mutfağının en çok yapılan ve tüketilen hamur işi tariflerinden biri olan soğan pidesi, Balkan mutfağının sini böreğine çok benziyor. Kullanılan malzemeler ve yapılışıyla oldukça kolay olan bu pide, Kırklareli’nin köy sofralarından hiç eksik olmuyor. Debre pidesi olarak da bilinen soğan pidesini evde kolayca hazırlayabilir, sofraların baş tacı yapabilirsiniz. Tadına doyum olmayacak soğan pidesinin yapımı bugünkü yazımızda.

  • Trakya bölgesinde sıklıkla yapılan ve severek tüketilen soğan pidesi,  yediğinizde soğan kokusu ve tadını pişmemiş soğan kadar keskin bir tat olarak almayacaksınız.
     
  • Fırında ağır ağır pişen börek dışarıya alınıyor ve dinlendirdikten sonra dilimlenerek servis ediliyor.

SOĞAN PİDESİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket maya(10 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
10 yemek kaşığı sıvı yağ(yufkaların üzeri için)

İçi için;

6 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta

YAPILIŞI

Isıtılmış bir tavada sıvı yağ ve soğanları iyice pişene kadar pişirin. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı üzerine ekleyip pişirmeye devam edin.

Karışıma baharatları da ekledikten sonra, kıyılmış maydanozları ilave edin.

Tüm malzemeler piştiğinde ocaktan alarak, oda sıcaklığı seviyesine gelmesi için bırakın.

Hamuru için, tüm malzemeleri bir kabın içerisinde yoğurun ve 30 dakika boyunca kabarması için bekleyin.

Mayalanan hamuru 5 eşit parçaya bölerek, tepsi büyüklüğünde açın.

Açtığınız yufkaların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürerek 3 adet yufkayı dizin.

Sonrasında hazırlanan iç harcı içerisine ekleyin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve 7 dakika pişirin.

Bu işlemi 4. kata gelecek olan yufkanın hamur kıvamı almaması için yapılır. 

Fırından tepsiyi çıkardıktan sonra kalan 3 yufkayı da içerisine ekleyin. 

Son olarak yumurta, yoğurt ve sıvı yağı çırptıktan sonra böreğin üzerine eşit miktarda olacak şekilde güzelce yayın.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

Pişen pideyi 20 dakika dinlenmeye bıraktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay soğanlı ekmek nasıl yapılır? Soğanlı ekmeğin püf noktaları

Evde farklı lezzetler denemeyi sevenler için muhteşem bir haberimiz var. Tam kıvamında lezzeti yerinde soğanlı ekmek son zamanların en çok arananları arasında yer alıyor. Peki soğanlı ekmek nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Ekmek sofralarımızın vazgeçilmezidir. Evde kendi ekmeğini yapmak, tüm evi o mis gibi ekmek kokusu ile doldurmak gibisi yok. Bugün sizlere vereceğimiz tarif soğanlı ekmek. Soğanın başrol oynadığı bu tarife bayılacaksınız. Soğanlı ekmeğin tarifi karantina günlerinde merak ediliyor. Soğanlı ekmeğin püf noktası unun elenmesi, hamurun dinlenmesi ve pişirirken fırına başka bir tepsiyle su koyulmasıdır. Ekmek yapımının tüm detayları ve adımlarını sizler için hazırladık. 

Nermin’in Enfes Mutfağı’nda bugünün menüsünde soğanlı ekmek, cennet çorbası, soğan soslu tavuk ve kalburabastıya yer verildi. Bu günün konuğu Gülay Kamaz oldu.

SOĞANLI EKMEK TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

2 yemek kaşığı kuru maya
6 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

3 adet kurutulmuş kırmızı biber
6 dal taze soğan
2 adet haşlanmış patates
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı siyah zeytin
Yarım su bardağı beyaz peynir

YAPILIŞI

Kuru biberi ılık suda bekletin. Bir kabın içinde ılık sütle mayayı eritin.

Süt, yumurta, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve un koyun. Yoğurup yumuşak bir hamur tutun. Hamuru üstü kapalı olarak en az 30 dakika dinlendirin.

İyice yıkadığınız yeşil soğanları ayıklayıp, ince ince kıyın.

Beyaz peyniri rendeleyin. Kırmızı biberi doğrayın.

Haşlanmış patatesi küp küp doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Bütün bu malzemeleri hafifçe karıştırın.

Bu harcı mayalanan hamurla birlikte de yoğurun.

Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın, hamuru yerleştirip 35 dakika bekletin. 200 derecede fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Boşnak mantısı nasıl yapılır? Boşnak mantısı nedir ve püf noktaları nelerdir?

Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan Boşnak lezzetlerine bir yenisi daha eklendi. Şimdilerde börekçilerde mantı adıyla satılan ancak Boşnakların mantı olarak yedikleri enfes tarifin ismi Boşnak mantısı. Sizler için Boşnak mantısı evde nasıl yapılır araştırdık. Arda’nın Mutfağı lezzetlerinde aldığımız enfes Boşnak mantısı tarifi haberimizin detaylarında bulabilrisiniz.

Yılların lezzetli ama bir o kadar da zahmetli olarak bilenen Boşnak böreğine rakip olacak Boşnak mantısının pratik ve kolay tarifini sizler için araştırdık. Yağlanan hamurların üst üste dizilerek sonra yeniden açılarak büyük ve ince bir kat yufka haline getirilmesiyle yapılan boşnak mantısı, emek ister. Ancak bir o kadar da lezzetli olan bu tarif, kıymalı iç harçla doldurulur. Görünümü bile ağızları sulandıran Boşnak mantısının ev yapımı tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. İşte farklı lezzetler denemeyi sevenler için alternatif olabilecek enfes Boşnak mantısı tarifi…

  • Mantıları çok küçük hazırlamamaya özen gösterin. Bu sayede ağza daha dolu dolu gelen bir mantı elde edebilirsiniz.
  • Boşnak mantısı fırından çıktıktan sonra hemen yenebildiği gibi, fırından çıktıktan sonra et suyu veya tereyağlı su eklenerek demlenene kadar ocak üzerinde çevrilerek de hazırlanabilir.
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilip, servis için tereyağında yakılmış baharatlarla lezzet çeşitliliği de sağlanabilir.

BOŞNAK MANTISI TARİFİ:

MALZEMELER

Mantı hamuru için;

2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı iç harcı için;

300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı nane

Yufka katlarını yağlamak için;

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Servis için;

2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Mantıyı yapmaya öncelikle hamurundan başlayınız. Mantının hamuruna koyacağınız unu elekten geçirin. Ardından unun ortasını havuz gibi ellerinizle açın. Ortadaki çukur kısma zeytinyağı ve ılık su suyu dökün.

Hamurun kıvamı pürüzsüz olacak şekilde yoğurun. Üzerini streç filmle kaplayarak dinlenmesi için 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Hamur dinlenirken mantının iç harcını hazırlayabilirsiniz.

Bir kabın içerisinde doğranmış kuru soğanları, kıyma ve baharatları ekleyerek güzelce karıştırın. 

Dinlenen hamuru dolaptan çıkararak yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerini hafif bir şekilde unlayarak merdane yardımıyla incecik açın. Üzerine ayçiçek yağı sürün.

Açılan hamurları küçük küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra yufkaların içerisine kıymalı harcı koyun ve elinizle kare olacak şekilde kapatın.

Mantıları pişireceğiniz tepsiyi hafif bir şekilde yağlayın. Hazırladığınız hamurları tepsiye hiç boşluk kalmayacak şekilde özenle dizin. 

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dakika pişen mantıyı pul biber ve naneli yoğurtla servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Ramazan halkası nasıl yapılır? Ramazan halkası nedir ve neden meşhur?

Geleneksel olarak Ramazan ayınında pişirilen bir tarifle daha karşınızdayız. Tarihi Osmanlı’ya kadar uzanan enfes Ramazan halkasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Yapımı kolay olsa da tadı damaklarda kalacak ve püf noktası olan Ramazan halkasına dair tüm detayları haberimizde bulabilirsiniz.

Ramazan halkası, hafif tatlı hafif tuzlu tadıyla çay saatlerinizi lezzetlendirecek, uzun süre dayanıklı bir tariftir. Sadece Ramazan ayında değil, dilediğiniz zaman da bu güzelliği hep yapmak isteyeceksiniz. İçerisindeki mahlebin ferahlığı, eritilmiş tereyağı ve yoğurt sayesinde kazandığı o çıtır çıtır kıvamıyla yiyen herkesin damaklarında iz bırakacak Ramazan halkasının tarifini hazırlamak için geç kalmayın… Hafif tatlı, hafif tuzlu tadıyla yemelere doyamayacağınız nefis mi nefis Ramazan halkası tarifimiz oldukça basit. Püf noktası ise tezgahın üzerinde, elinizle yuvarlayarak silindir bir rulo şekline getirin. Ardından her iki ucunu birleştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırlanan halkaları pişirin. İşte sadece bu kadar:

RAMAZAN HALKASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
3,5 – 4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı elma sirkesi

YAPILIŞI

Karıştırma kabının içerisine eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, mahlep, şeker, sirke, yoğurt ve yumurtayı aktarıp güzelce karıştırın.

Ardından kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin. Son olarak tuzu da ekleyerek ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. 

Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alın. Tezgahın üzerinde, elinizle yuvarlayarak silindir bir rulo şekline getirin. Ardından her iki ucunu birleştirin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırlanan halkaları yerleştirip, 180 derece fırına hafifi rengi değişene kadar pişirin.

Oda sıcaklığında soğuyana kadar bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En sağlıklı fırında patates kızartması nasıl yapılır? Yoğurtlu patates kızartması tarifi

Yağda kızartmadan çıtır çıtır patates kızartması yapmak isteyenleri hemen buraya alalım. Püf noktalarıyla artık fırında çıtır çıtır patates kızartması yapmak çok ama çok kolay. Sunucu Nermin Gül programında en sağlıklı ve yoğurtlu patates kızartmasının tarifini sizlerle paylaştı.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Patatesin en lezzetli hallerinden olan, yiyenin bir daha vazgeçemediği patates kızartmasının en güzeli hiç kuşkusuz evde yapılanı. Evde patates kızartan vatandaşların en çok şikayetçi olduğu konusu ise kızarttıkları patateslerin fast food zincirlerinde satılanlar gibi çıtır çıtır olmaması. Mayonez ve ketçapla bir araya geldiğinde kimsenin hayır diyemediği, yediden yetmişe herkesin severek tükettiği patates kızartmasının fırında nasıl yapıldığı merak konusu oldu.

  • Fırında az yağlı ama çıtır çıtır patates kızartması yapmak hayal değil gerçek! Bir kaç püf noktasıyla bütün işi fırının yapacağı kızartmalar işte burada!

FIRINDA YOĞURTLU PATATES KIZARTMASI TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 çay kaşığı kekik

YAPILIŞI

Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesin ben kızartma şeklinde kesin.

Bir kap içerisinde malzemeleri karıştırıp yağlı kağıt serili fırın tesisine yayın, 200 derece pişirin.

Güzelce kızarınca servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından