Mevsimin en güzel balıklarından biri levrektir. Tam sonbahar ve kış aylarında vücuda faydalarıyla bilinen levrek balığını farklı yöntemle pişirebilirsiniz. Balık yemeyi sevmem diyenler bile çok seveceği birbirinden güzel 4 tarifi sizlerin beğenisine sunuyoruz.

Levrek balığı vücuda sağladığı faydaların oldukça fazla olması ve lezzeti nedeniyle hem yetişkinlerin hem de çocukların sık tüketmesi gereken besinler arasındadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu Omega 3 ve Omega 6 yağ asitlerini levrek yiyerek sağlamak mümkündür. Sindirimi oldukça kolay olan levreğin birçok faydası var. Kış hastalıklarından korumasının yanı sıra kalp ve damar hastalıklarından göz sağlığına faydası nedeniyle levrek gözde besinler arasındaki yerini kimseye kaptırmayan bir balık türüdür. Az yağlı olmasının yanında belirgin lezzetiyle de fark yaratan levrek, birçok şekilde sofralarda yer alabilir. Balık severler levrek nasıl pişirilir sorusuna, kendi zevklerine uygun değişik cevaplar bulabilecektir. Aslında pişirme şeklini seçmek herkesin kendi damak zevkine göre değişkenlik göstermektedir. Fırında pişirilebileceği gibi, arzuya bağlı olarak tavada ya da ızgarada da pişirilebilir. Bolca protein içeren levreğin besin değerinin düşmesi istenmiyorsa, tavada pişirmek yerine levrek buğulama şeklinde yapılmasının tercih edilmesinde fayda var. Peki levrek balığı nasıl pişirilir? 

LEVREK TAVA TARİFİ:

MALZEMELER

200 g levrek fileto
1 adet soğan
3 dal frenk soğanı
1 çay kaşığı kekik tohumu
2 dilim limon
1 çay kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet kiraz domates
Bir tutam tuz

YAPILIŞI

Kapaklı bir tavanın dibine ince doğranmış soğanları yerleştirin. Üzerine filetoları yerleştirin. Domatesleri de ikiye kesip filetoların kenarlarına dizin.

Ayrı bir kasede kekik tohumunu, tuzu, zerdeçalı ve zeytinyağını karıştırın.

Bu karışımı tavanın içindeki malzemelerin üzerine dökün. En son dilimlenmiş limonları filetoların üzerine yerleştirin.

Orta ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan alın, ince kıyılmış frenk soğanı serpip hemen servis yapın.

LEVREK MARİN TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet Levrek Fileto
1 adet Limon
Yarım limon zest
¼ Kırmızı Soğan
1 yemek kaşığı dijon hardalı
100 ml Zeytinyağı
¼ demet Maydanoz
5 adet Kapari Meyvesi
Tuz – Karabiber  

YAPILIŞI

Levreği derisiz fileto haline getirin. Şeritler halinde doğrayın.

Soğanı sıçan dişi doğrayın. Limon , limon suyu, tuzu ve balıkları karıştırın. 5 dakika bekletin. 

Hardal ve zeytinyağını karıştırın. Balık karışımını da ilave edin. 

Maydanozu doğrayın ve balığa ekleyin. Balıkları ezmeden karıştırın.

Tuz ve karabiberini kontrol edin gerekirse ekleyin. 

Kapari meyvesini dörde bölün ve servis edin. 

KREMALI LEVREK BUĞULAMA TARİFİ:

MALZEMELER

1.5 kg levrek fileto
2 domates
3 sivri biber
1 limon
10 mantar 
100 gr tereyağı
1 su bardağı domates püresi
1 su bardağı su
200 ml süt kreması
Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Mantarları temizleyip dilimleyin. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. 

Tereyağını tencerede eritip mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Sivri biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.

Biberlerin rengi değişmeye başladığında domates püresi ve 1 bardak suyu ekleyin.
Orta ısılı ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

Kremayı ekleyip 1 dakika daha pişirin.

Levrek filetoları fırın tepsisine dizin. Mantarlı harcı üzerine  yayın. Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla kapatın.

Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Kremalı levrek buğulamayı, börülce salatası ve havuç mezesi ile birlikte servis edebilirsiniz.

LEVREK FIRIN TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet 350~500 gr arası levrek (içi temizlenmiş ve pulları alınmış)
4 yemek kaşığı eritilmiş margarin
2 domates
2 kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 limon

YAPILIŞI

Balıkları fırın poşetine yerleştirin. Erittiğiniz margarini balıkların üzerine ekleyin. Poşetteki balıkları 15 dakika buzdolabında bekletin.

Fırın torbasından dikkatlice çıkarttığınız balıkların üzerine ince dilimlediğiniz sebzeleri zevkinize göre dizin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

Boş bir fırın torbasını fırın tepsisine yerleştirin. Artan dilimlenmiş sebzeleri fırın torbasının içine yayın.

Dilimlenmiş sebzelerin üzerine balıkları düzgün bir şekilde yerleştirip torbanın ağzını bağlayın. 180 dereceye ayarladığınız fırında 25 dakika pişirin.

Balıkları fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin.

Fırında levreği, humus ve börülce salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…