Şunun için etiket arşivi: Lüfer balığı nasıl pişirilir

Balıkların babası olarak bilinen lüfer balığı, tam bir B12 kaynağıdır. Vücut sağlığı için inanılmaz faydası olan lüfer balığı hakkında merak edilenleri sizler için derledik. İçeriğinde ayrıca yüksek oranda fosfat ve çinko da barındırır. Soğuk havaların en iyi besinidir. Yorgunluk ve konsantre eksikliği gibi sağlık sorunlarını bitirir. Peki Lüfer balığının faydaları nelerdir? Lüfer balığı nasıl tüketilir?

Bilimsel sınıflandırmada Pomatomus saltatrix olarak geçen Lüfer balığı, soğuk havalarda tüketilmesi gereken en faydalı balıktır. 28 cm’e kadar uzunluğu olan lüfer balığı ortalama 125 ile 333 gram ağırlığında olur. En büyük lüfer balıklarına Kofona ve Sırtıkara denir. Açık gümüş renginde olan Lüfer balığının sırtı koyudur. Büyüdükçe bu koyuluk artar. Karın kısmı da oldukça parlaktır. Balıkların babası olarak adlandırılır. Karadeniz, Akdeniz Marmara ce Atlas Okyanus’unda havaların soğumasıyla ortaya çıkar. Sürüler halinde dolaşılır. Bu yüzden bu mevsimde avlanması daha fazladır. Omega-3 yağ asitleri bakımından diğer balıklara oranla zengin olduğundan lezzeti çok iyidir. Tam bir B12 vitamin kaynağı olan Lüfer balığı, vücudun ihtiyacı olan B12’nin yüzde 160’ını rahatlıkla karşılar. 

LĞFER BALIĞININ FAYDALARI NELERDİR?

– İçerdiği B12 vitamini sayesinde vücuttaki oksijen oranını artırır. Güçlü bir çözelti olan B12 vitamini kan içerisinde zararlı hücrelerin birikmesini önler. 

– Metabolizmayı düzenleyerek sindirimi kolaylaştırır. Yağlı olan bir besin olmasına rağmen sindirimi kolaylaştırdığından kilo vermede yardımcı olur. Ayrıca uzun süreli tok tutar.

– Magnezyum maddesi sayesinde kan akışını normalleştirerek kalbin ritmini dengeler. Böylece kalp ritim bozukluğu ya da panik adak hastalarının tüketilmesi tavsiye edilir. 

– Özellikle kış aylarında hantallaşan beyin ve vücut içinde birebirdir. Yorgunluğu gideren lüfer balığı, ayrıca beynin fonksiyonlarını hızlandırdığından konsantre gücünü artırır.

– Potasyum ve antioksidan içeren lüfer balığı vücutta serbest radikalerin dolaşmasını önler. Hücrelerin mutasyona uğramasının önüne geçer. Kanserli hastalıkların yaşanmamasını sağlar. 

– Hızlı doku iyileştirdiğinden yaşlanmayı geciktirir. Yaraları iyileştirir. Uzmanlar kış aylarında özellikle hafta da en az bir en fazla iki kez tüketilmesini tavsiye eder. 

LÜFER BALIĞI NASIL TÜKETİLİR?

Genellikle ızgarada tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca defne yapraklarıyla beraber sos yapılıp fırına da verilebilir. Bunun yanı sıra büyük olduğundan eti fazladır. Tavuk eti gibi kesilip kılçıklarından ayrılıp kızartılıp salataya eklenerek de diyet yemeği yapılabilir. 

Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini yüksek oranda barındıran lüfer, en sağlıklı beyaz etler arasında yer almaktadır. Pek çok insan lüfer nasıl pişirilir merak etmekte ve araştırmaktadır. Antioksidan özelliği de taşıyan babalık ayrıca oldukça lezzetlidir. Peki, lüfer balığı nasıl pişirilir? İşte tavada ve ızgarada lüfer balığı pişirme hakkında bilgiler:

Lüfer, Pomatomidae familyasından ekonomik değeri yüksek bir balık türü. Vücutları uzun, sırt yüzgeçleri iki tane, kuyrukları çatallı, ağızları iri, dişleri sivri ve güçlüdür. Yan çizgi hemen hemen düz olup, pullarla örtülüdür. Yan çizgide pul sayısı 95-100 adettir. Denizlerin prensi lüfer, Türkiye’de tezgahlarda bulabileceğiniz en lezzetli balıklardan biridir. Özellikle aralık ve ocak aylarında tam zamanı olan lüfer, nesli tükenmekte olduğundan boyu 25 santimetreye ulaşmadan tüketilmemelidir. Lezzetli bir lüfer pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey ise biraz zeytinyağı biraz da tuzdur. 

Oldukça etli bir beyaz balık olarak öne çıkan lüfer, tava ve ızgara üzerinden pişirme yöntemi ile sofraları süsler. Ayrıca ebadına bağlı olarak salata, tuzlama, haşlamaya da köfte olarak da değerlendirilmektedir. Birbirinden farklı baharatlar ile çok daha büyük bir lezzet sunan lüfer balığı, özellikle defneyaprağı eşliğinde harika bir uyum sağlamaktadır.

Lüfer balığının içi ve dışı öncelikle detaylı biçimde su ile yıkanmalıdır. Ardından tuz ve karabiber ile dikkatli şekilde sarmalanması gerekir. Halka biçimde dilimlenmiş olan yeşil biberler iç harcı olarak kullanılır. Diğer taraftan alüminyum folyo ile her balık dikkatli şekilde sarılmalıdır. Folyoya sarılmasının ardından içerisine yağlı biber karışımı eklenmelidir. 1 defne yaprağı ve bir limonun da eklenmesi gerekir. Alüminyum folyo üzerinden balıklara paket halini vermeniz gerekir. Yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar 175 derecede pişirilmesi yeterlidir.

FIRINDA LÜFER TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram lüfer
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 adet limon
1 adet patates

Servis için;

Kırmızı soğan
Maydanoz
Zeytinyağı
Limon suyu

YAPILIŞI

Temizlenmiş balıkları zeytinyağı, tuz ve karabiberle ovalayıp fırın kabına yerleştirin.

Üzerine ince kesilmiş limon dilimleri yerleştirin.

Etrafına da yuvarlak dilimlediğiniz patatesleri koyun.

Balıkların üzerini alüminyum folyoyla kapatın.

200 derecede ısıtılmış fırına verdiğiniz balıkları 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız balıkları tabaklara aldıktan sonra üzerine zeytinyağı ve limon karışımı gezdirin.

Maydanozlu soğan piyazıyla servis edin. 

Afiyet olsun…