Kıpkırmızı rengi, mayhoş tadı ve mis kokusu ile C vitamini deposu nar reçelini mevsiminde yapabilir, kahvaltı sofralarınızda lezzet katabilirsiniz. Bugün sizlere evde yapabileceğiniz enfes nar reçelinin tarifini ve nar reçeli yamanın püf noktalarını sizlerle paylaşıyrouz.

Sonbaharın serinliğini hissetmeye başladığımız bugünlerde tezgahlarda yerini almaya başlayan nar yüksek miktarda antioksidan, B1, B2 B5, B6, E ve C vitaminlerini barındırıyor, ayrıca magnezyum, folik asit ve potasyum zengini mucize meyveyi kış boyu hastalıklardan korunmak için uzmanlar bol bol tüketmemizi öneriyorlar. Salatalara, tartlara ve pudinglere çok yakışan nar ile enfes bir reçel hazırlayabilirsiniz. Buruk ve ekşimsi tadı ile vişne reçeline benzeyen nar reçeline sofralarınızda yer açın. Reçellerin sadece yaz mevsiminde hazırlandığını düşünüyorsanız yanılıyorsanız, kış meyveleriyle de nefis reçeller yapabilir, en soğuk günlerde evinizde mis kokuların yayılmasını sağlayabilirsiniz.

NAR REÇELİ TARİFİ:

MALZEMELER

3 buçuk bardak taze sıkılmış nar suyu
1 bardak nar taneleri
3 bardak toz şeker
1 adet limon

YAPILIŞI

Bir adet büyük narı kenara ayırın ve diğer narların hepsinin suyunu sıkın. Nar suyunu sıkmak biraz zahmetli olabilir. Bu nedenle, birçok market ve mağazada satılan nar sıkma aparatlarından alabilir ve narların suyunu kolay bir şekilde sıkabilirsiniz. Eğer elinizde nar sıkma aleti yoksa narları tanelerinden ayırdıktan sonra süzgeçten geçirebilirsiniz. Ancak bu işlem epey vaktinizi alabilir.

Kenara ayırdığınız bir adet büyük narın tanelerini bir kasede bekletin.

Büyük bir tencere içerisine nar suyu ve toz şekeri koyun. Yüksek ısıda şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eriyerek, kaynama noktasına ulaşınca orta ateşte yarım saat boyunca nar suyunu kaynatın.

Şekerle harmanlanan nar suyu kaynadıkça üzerinde pembe köpükler oluşur. Bu köpükleri her defasında sıyırın.

Yarım saat kaynayan nar suyunun içerisine nar taneleri ve taze limon suyunu ilave edin.

Nar reçelinizi 10 dakika daha kaynatın.

Buzdolabında beklettiğiniz soğuk bir çay tabağı içerisine reçelden bir çay kaşığı damlatın. Ardından parmağınızla tabaktaki reçeli bastırın. Eğer pişen nar reçeliniz yayılmıyorsa ve koyu jölemsi bir kıvama sahipse, reçeliniz kavanoza doldurmaya hazır demektir.

Reçelinizin pişip pişmediğini test ettiğinizde hala sulu bir kıvamdaysa ve tabakta yayılıyorsa, bir süre daha reçelinizi kaynamaya bırakın. Reçeliniz tam koyu kıvama ulaşınca ocaktan alın.

Reçel pişmeden 10 dakika önce kaynamış suda bekletilen ve ardından kurulanan sıcak kavanozun içerisine reçelinizi ocaktan alır almaz dökün.

Yine, kaynamış suda bekletilen yeni kavanoz kapağını kurulayıp reçel kavanozunun ağzınızı sıkıca kaparak mühürleyin. Bu sayede reçeliniz hava almaz ve aylarda tazeliğini korur.

Reçelin kapağını kapattıktan sonra ters çevirin ve 24 saat bu şekilde bekletin.

Hazırlamış olduğunuz nar reçelini ertesi gün serin, kuru ve karanlık bir ortama alarak ya da buzdolabına koyarak muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…