Şunun için etiket arşivi: nefis yemek tarifleri

Muhallebi nasıl yapılır? En kolay muhallebi tarifi

Çocukluk günlerinin vazgeçilmez tariflerinden biri olan muhallebi hem tatlı krizlerini bastırıyor hem de akşamları aniden gelen misafirlere süsleyerek ikram edebileceğiniz muhteşem bir lezzet. Siz de bu akşam çocuklarınıza geçmiş yıllardan gelen nefes bir tatlıyı tanıtmak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız tarife göz atmalısınız.

Sütlü tatlıların arasında en temel ve en kolay olan muhallebi, özellikle tek başına tüketildiğinde muhteşem oluyor. Geçmiş yılların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan muhallebi birçok tatlı ve pastaların da içerisine ekleniyor. Özellikle pasta kremasından önce kullanılan muhallebiyi isteğe göre farklı aromalarda da yapabilirsiniz.Koyu krema pişirilmiş bir süt veya krema ve yumurta sarısı karışımıyla elde edilen muhallebiyi kısa sürede pişirebilirsiniz.Hafif ve pratik tatlı arayanların 10 dakika içerisinde hazırlayabileceği muhallebinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. 

TAM KIVAMINDA MUHALLEBİ TARİFİ:

MALZEMELER

5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tereyağı

Servis için;

Muz
Toz antep fıstığı

YAPILIŞI

Soğuk sütü tencerenin içerisine alın.

Daha sonra unu içerisine ilave edin.

Güzelce karıştırdıktan sonra buğday nişastası ve toz şekeri ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın.

Daha sonra ocağın altını kapatın ve tereyağıyla vanilyayı ekleyin.

Güzelce karıştırdık sonra kaselere dökün soğuduktan sonra muz ve antep fıstığını üzerine koyduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Baklava yufkasından çıtır kol böreği tarifi

Baklava yufkasından nefis ve çıtır bir börek hazırlamaya ne dersiniz? Görünüşü de tadı kadar lezzetli olan kol böreği çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. Yapımı basit olan çıtır kol böreğini sadece 15 dakika içerisinde yapabilirsiniz. Baklava yufkasından çıtır kol böreği tarifi bugünkü yazımızda.

Börek, hem yemek kültürümüzün hem de ülkemizin en önemli değerleri arasındadır. Damak zevkinize göre iç harcında değişiklikler yapabileceğiniz börek, doyurucu olmasıyla da ana yemek yerine geçebilir. Evde börek yapmak için birbirinden farklı yöntemleri deneyebilirsiniz. Bunlardan biri de baklava yufkasını kullanmak. Baklava yufkası çıtır ve ince olduğundan dolayı tadına doyum olmuyor. Bugünkü vereceğimiz börek tarifi de baklava yufkasından yapılıyor. Anadolu’dan gelen enfes kol böreğinin tarifini mutlaka denemelisiniz.

BAKLAVA YUFKASINDAN KOL BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 paket baklava yufkası
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı

İç harcı için;

400 gram kadar beyaz peynir
Yarım demet ince kıyılmış peynir 

YAPILIŞI

Öncelikle sosunu hazırlayabilirsiniz. Sıvı yağ, süt ve suyu karıştırın.

Yufkanın ilk 3 katına bu sostan güzelce sürün. 4. yufkaya sürmeden hazırladığınız iç harçtan koyun.

Kenarlarında iki parmak boşluk kalacak şekilde olmasına özen gösterin.

Rulo yaparak yağlı kağıt serili tepsiye alın.

Eğer hemen pişirmek istemiyorsanız hazırlayıp buzluğa atabilir servis edeceğinizde çıkarıp pişirebilirsiniz.

Kalan sosun içerisine 1 tane yumurta ekleyip böreklerin üzerine sürün.

180 derecede, alt üst ayarda kızarana kadar pişirin.

Pişen börekleri sıcak sıcak servis etmelisiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kolay parmak tatlısı tarifi

Şerbetli tatlıları sevenler için enfes bir tarifimiz var. Yapılışı çok basit aynı zamanda hızlı olan parmak tatlısının tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Misafirlerinize dışarıdan tatlı almak yerine sadece 20 dakikada hazır hale getirebileceğiniz parmak tatlısını yapabilirsiniz. Peki parmak tatlısı nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…

Kısa sürede hazırlanabilen tatlılar genellikle aniden gelen misafir için oldukça kurtarıcı oluyor. Parmak tatlısı da bu tatlılar arasında yer alıyor. Özellikle dolapta soğuttuktan sonra servis ederseniz, lezzetine lezzet kattığını göreceksiniz. Adını şeklinden alan parmak tatlısının hamuruna istediğiniz şekli sizler de verebilirsiniz. Sunumu şık olan parmak tatlısının ağızda dağılan kıvamı vazgeçilmez yapıyor. Parmak tatlısını evde denemek için geç kalmayın.

PARMAK TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 su bardağı irmik
Alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu

Şerbet için;

3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI

Öncelikle şerbeti hazırlayarak tarife başlayabilirsiniz. Tencereye su ve şekeri koyup eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kaynayana kadar bekleyin. Kaynayan şerbete limon suyu ilave ederek kenara alabilirsiniz.

Bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri çırparak köpük köpük olmasını sağlayın.

Daha sonra üzerine sıvı yağ ve irmiği ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Kalan tüm malzemeleri ekleyerek, güzelce yoğurun.

Yumuşak kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, tepsiye uzun uzun dizin.

180 derece 25 dakika kadar pişirin. Kızaran tatlıyı fırından alıp üzerine şerbeti dökün.

Şerbeti iyice çektiğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik erişte böreği nasıl yapılır?

Çay saatine misafir bekliyor ve çayın yanında servis edebileceğiniz edebileceğiz leziz tarifler arıyorsanız mutlaka erişte böreğini denemelisiniz. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz aynı zamanda misafirlerinizin çok beğeneceği erişte böreğinin tarifi bugünkü yazımızda.

Erişte, makarna hamurundan yapılan uzun uzun kesilmiş hamur parçalarına verilen isimdir. Genellikle köy sofralarının vazgeçilmezi olan köy eriştesi tereyağıyla pişirilip sunulduğunda herkes tarafından çok sevilir. Et yemeklerinin yanında sevilerek yenilen köy eriştesiyle enfes bir börek hazırlamaya ne dersiniz? Çat kapı gelen misafirlerinize ya da acıktığınızda pratik şeyler hazırlamak istiyorsanız erişte böreği tam size göre. Peki bu kadar överek anlatttığımız erişte böreği nasıl yapılır? 

ERİŞTE BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram köy eriştesi
2 yumurta
2 çay kaşığı tuz
Haşlamak için yeterli miktarda su
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Köy eriştelerini tuzu eklenmiş kaynayan suyun içerisinde güzelce haşlayın.

Ardından suyunu süzüp, 5 dakika kadar dinlendirin.

Yumurtaları ve sıvı yağı içerisine ekleyerek hızlıca karıştırın.

Orta boy tavaya hazırladığınız erişteyi koyup, güzelce alt üst pişirin.

Dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Lazanya nasıl yapılır? Pratik lazanya tarifi

İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan ve ülkemizde de mutfaklarda çok sık yapılan lazanya son günlerde en çok araştırılan yemek tarifler arasında. İlk bakıldığında kıyma soslu makarnaya benzeyen ancak çok farklı olan lazanya adeta bir dilimi bile doyurucudur. Peki lazanya nedir? Lazanya nasıl yapılır? Lazanya yapmanın püf noktaları nelerdir? Lazanya kilo aldırır mı? Öğrenmek için tıklayın…

Bir makarna çeşidi olan lazanya akşam yemeği için hem çok pratik hem de farklı bir alternatif.  İtalya asıllı bir yemek olan lazanya, peynir, domates sosu veya ragu ile yapılır. Farklı katmanlarda ve farklı şekillerde yapılabilen yemeğe, ricotta veya mozzarella peyniri eklenebilmektedir. Market raflarında hazır halde satılan lazanyayı farklı soslar ve baharatlarla damak zevkinize göre değiştirebilir, kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da sofralarınıza getirebilirsiniz. İlk bakışta yapımı zor gibi görünen ancak bir kez tadına bakanların hayran kaldığı lazanyanın en pratik tarifi bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

LAZANYA TARİFİ:

MALZEMELER

10 adet lazanya 
200 gram kaşar peyniri rendesi

Kıymalı harç için;

300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet biber
1 adet domates
6-7 dal maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un

YAPILIŞI

Lazanyaları geniş bir tencerede haşlayın.  Haşlanan lazanyaları kırılmalarını önleyerek bir cam tepsinin içine yerleştirin. 

Daha sonra kıymalı harcı hazırlayın. Bunun için; soğanı çok ince doğrayın ve yağın içinde soteleyin. 

Soğanların içine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. 

Maydanoz, domates ve biberi çok ince doğrayarak karışımın içine atın. 

Son olarak baharatları ve salçayı da ekleyerek harcı bir süre daha kavurun. 

Başka bir tavanın içinde beşamel sosu hazırlayın. Unu ve tereyağını çok fazla olmamak şartıyla kavurun. Daha sonra sütü ekleyerek hızlıca karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatın. 

Haşlanan lazanyaları borcamın içine dizin. Üstlerine kıymalı harcı ekleyin. Tüm lazanyalar bitene kadar bu işleme devam edin. 

Beşamel sosu üzerine dökün. Fırına vermeden önce üzerine kaşarları ekleyerek 200 derecede 20 dakika pişirin. 

Dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde kokoreç nasıl yapılır?

En sevilen sokak lezzetlerinin başında gelen kokoreci evde yapmayı hiç denediniz mi? Hem doyurucu hem de nefis olan kokoreci dışarıdan almak yerine evinizde hijyenij ortamlarda kolayca yapabilirisniz. Nasıl mı? Gelin birlikte evde kokoreç yapımını öğrenelim…

Kokoreç, Anadolu ve Balkanlarda, koyunun ince bağırsağından ve mumbardan yapılan, şişe sarılarak kor ateşte kızartılan bir çeşit sakatat yemeğidir. Çoğunlukla gece yenilen kokoreç, sevenlerin vazgeçmediği bir lezzettir. Kokoreç iki kısımdan oluşur, bunların birincisi iç kısım ikincisi ise dış kısımdır. İç kısmı olan mumbarı soğanlanmış ve baharatlanmış şekilde sarmak gerekir.Ardından dış kısım olan ince bağırsak sarılır. Bağırsaklar sarılırken aralarda yağ koyularak sarılır. Kokorecin olmazsa olmazı domates ve kekiktir. Fazla yenildiğinde zararlı olabilecek enfes kokoreci evde pratik bir şekilde hazırlamak istiyorsanız tarifimize göz atabilirsiniz.

KOKOREÇ TARİFİ:

MALZEMELER

2 adet kapya biber
2 adet çarliston biber
300 gr. haşlanmış kuzu kokoreç
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bol kekik, pul biber
2 adet yarım ekmek
Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle tavaya yağı alıp inci ince kıyılmış biberleri güzelce kavurun.

Daha sonra ince ince kıyılmış kokoreçleri ilave edin.

Çok yapışırsa su ekleyerek kavurma işlemine devam edin.

Kokoreçler pişince tereyağı, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın.

2 dakika kadar kavurduktan sonra kesme tahtasının üzerine alarak, satırla ince ince kesin.

İnce ince olan kokoreci tekrar tavaya alarak 5 dakika karıştırın.

Ekmeğin arasına alarak, pul biber ve kekik ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kolay ay çöreği nasıl yapılır?

Bayatlayan ya da tadı kötü olan keki değerlendirebileceğiniz en pratik tarif ay çöreğidir. Pastanelerde satılan ay çöreği çayın ve kahvenin yanında iyi gidecek enfes bir atıştırmalık. Sizde evde ay çöreği yapmak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz.

Ay çöreği,  tarçın, ceviz, fındık, kakao ve kuru üzüm konularak yapılan, hilâl şeklindeki bir çörek çeşididir. İsteğe göre şekli değiştirilebilen ay çöreği, genellikle bayatlamış olan kek, pasta ya da diğer tatlı hamurişlerinin en güzel ve pratik değerlendirebileceğiniz lezzetler arasındadır. Evde kolayca yapabileceğiniz ay çöreği, kakaolu olmasıyla da sevilen tariflerden biri. Soğuk, sıcak tüketimi fark etmeyen ay çöreğini çayın yanında yemek için misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Peki bu kadar sevilen ay çöreği nasıl yapılıyor? Püf noktaları neler?

AY ÇÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

150 gram tereyağı
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket instant maya ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç harcı;

5-6 dilim kek
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
İri kıyılmış ceviz
Kuru üzüm

YAPILIŞI

İlk önce tarife hamurunu hazırlayarak başlayın. Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın. 

Ardından unu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamurun mayalanması için üzerini örterek kenara alın.

Bu sırada ceviz ve üzüm hariç diğer malzemeleri robotta çekin. En son üzüm ve cevizi ekleyerek karıştırın.

Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak merdane yardımıyla uzunlamasına açın.

İç harçtan alıp uzun kenarlarına koyun ve güzelce sarın.

Ay şeklini verdiğiniz çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerine yumurtanın sarısını sürün.

Yaklaşık 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Pişen çörekleri 20 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Mangalın yanına yakışan en güzel tarifler

Yaz aylarında yapılabilecek en keyifli etkinlik pikniktir. Kışın içi ısıtan, yazın doğa ile buluşturan piknikler lezzetli sofralara imza atar. Önceden yapılan hazırlıklar da tamamlandığında pikniğin tadına doyum olmaz. Kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olan piknikte ne yenir? Mangalın yanına yapılabilecek tarifler bugünkü yazımızda.

Tüm hafta çalışıp tatil gününüzde temiz hava almak, kafa dinlemek ve ailenizle güzel bir vakit geçirmek için kesinlikle piknik ideal bir tercih olacaktır. Bahar aylarından sonra daha sık yapılan bir sosyal etkinlik olarak kültürümüzde yer alan piknikte mangal olmazsa olmazdır. Afiyetle kurulacak piknik sofrası için akıllarda bir soru oluşur: Piknikte neler yenir? Evden götürebileceğiniz yemekler neler olabilir? Bir gece öncesinden sarmanızı sardıysanız, siz pikniğe hazır sayılırsınız. Şimdi sizlere etler pişene kadar atıştırabileceğiniz, piknik masasında gördüğünüzde adeta temiz havayla buluşunca iştah açan tarifleri bir araya getirdik. Sabahın ilk ışıklarında başlayan piknikte kahvaltıdan akşam yemeğine kadar ne yenir sorularını ortadan kaldıracak muhteşem tarifimiz var. 

SİGARA BÖREĞİ

Pikniklerin olmazsa olmazı pratik sigara böreği, oksijenle buluşup da iştahı açılan kişileri doyuracak bir lezzet.Kısa süre içinde sarabileceğiniz, içine ne eklerseniz koyabileceğiniz sigara böreği piknik masanızın anında tükenen yemeği olabilir. Eğer önceden sarıp dondurucuya attığınız sigara börekleri varsa, pikniğe bir an önce başlayabilirsiniz.

SİGARA BÖREĞİNİN TARİFİ İÇİN TIKLAYIN: SİGARA BÖREĞİ TARİFİ

PATATES SALATASI

Patates salatası piknikte nasıl hazırlanır diye merak mı ediyorsunuz? Közlerin içine attığınız patatesler ile nefis bir salata hazırlayacağınızı unutmayınız. Dilediğiniz sebzelerle karıştırdığınız patatesleri salata tabağına afiyetle aktarabilirsiniz. Programlı bir piknik yapacaksanız, evden çıkmadan patatesleri haşlamak size zaman kazandırabilir.

PATATES SALATASI TARİFİ İÇİN TIKLAYIN: PATATES SALATASI TARİFİ

DEREOTLU POĞAÇA

Piknik sezonunu açtıysanız, evde bir şeyler hazırlayıp artık havanın tadını çıkarmalısınız. Hem doyurucu hem de kolay olsun diyenler için dereotlu poğaça tariflerimiz, pikniklerin en sevilen atıştırmalığı olacak. Mayalanma derdi olmadan, dakikalar içinde poğaça kokusu almak için siz de piknik menünüze dereotlu poğaçayı ekleyebilirsiniz.

DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ İÇİN TIKLAYIN: DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ

KISIR

Piknikte hep et mi yiyeceğiz diye yakınanlar için nefis bir piknik lezzeti daha önerelim. Kısır, günlerin ve pikniklerin iştahla yenen bir üyesi. Börekli, pastalı piknik anlarında olmazsa olmaz dediğiniz kısır siz ne zaman yemek isterseniz tabağınızda olacak. Semaverde çay da demleniyorsa keyfinize diyecek yok.

KISIR TARİFİ

YAPRAK SARMA

Yaprak sarması kalabalık pikniklerin parmak yedirten bir lezzeti. Önceden planlanan piknikler için akşamdan sarmaya başladığınız yaprak sarmalar, piknik sofrasında görenlerin iştahını açacak. Izgarada pişen etlerin kokusuyla mest olurken tabaklardaki sarma ile anlık açlığınızı giderebilirsiniz.

YAPRAK SARMA TARİFİ

/0 Yorumlar/tarafından

Yaz ayları için hafif yemek tarifleri

Kurban bayramı nedeniyle yemeklerde aşırı yağlı ve yoğun kıvamlı şeyler tercih etmiş olabilirsiniz. Bu da sağlıksız beslenme aynı zamanda beraberinde kiloyu da getirir. Özellikle hafif yemekler tercih ederek hem midenizi rahat tutabilir hem de yaz mevsimine uygun yemekler pişirebilirsiniz. Peki gün içerisinde hem doyurucu ve hem de hafif yemekler nelerdir? Tarifler haberimizin detaylarında…

Hafif yemekler, mide asidini düşürerek birçok hastalığın önüne geçer. Aşırı kilodan şikayetçi olanlar, gastirit gibi mide rahatsızlıklarıyla boğuşanlar hatta kalp damar tıkanıklığı konusunda doktorundan uyarı alanlar mutlaka hafif yemekleri tercih etmelidir. Gün içerisinde aşırı yağlı ya da karbonhidratlı besinler tüketmek hiç tahmin bile edemeyeceğiniz hastalıkları beraberinde getirebilir. Hazırladığımız bu yazıda gerek kurban bayramı gerekse yaz tatilinden ötürü etli yemekler ya da aşırı fasd food tüketenler için muhteşem bir listemiz var.  Etinden tavuğuna, sebzesinden baklagiline hatta balığına dek, bu hafif ve pratik tarifler sofranızın baş tacı olacak. Peki hem pratik hem de hafif yemek tarifleri nelerdir?

KABAK YEMEĞİ

Sofraların zeytinyağlılar arasında en sık yapılanlardan biri olan kabak yemeği kısa sürede hemen yapabileceğiniz enfes bir tarif. Hafif yaz yemeklerinin baş tacı olan kabak yemeği, bir kez bakınca bir daha vazgeçemeyeceğiniz tarifler arasında. Kabak yemeği nasıl yapılır merak ediyorsanız tıklayın: KABAK YEMEĞİ TARİFİ

FIRIN AĞZI YEMEĞİ

Kayseri yöresinin geleneksel tariflerinden biri olan fırın ağzının ne olduğunu biliyor musunuz? Sebze ve kuzu pirzolanın buluştuğu fırınağzı yemeği,  taş fırında yapılınca daha güzel olur. Ramazan aylarında sofraya çömlek ile sunulan fırınazğı yemeğini pişirmek için tıklayın: FIRINAĞZI YEMEĞİ TARİFİ

ENGİNAR DOLMASI

Mevsimin en sağlıklı besinleri arasında yer alan enginar ile muhteşem bir akşam yemeği hazırlamaya ne dersiniz? Görünümü sayesinde sofraları süsleyen lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakan enginar dolması, kat kat oluşu ile de göz dolduruyor. Peki nasıl yapılır enginar dolması? Tarifi için tıklayın: ENGİNAR DOLMASI TARİFİ

TAVADA SOTE

Son yıllarda gerek restoranlarda gerekse yemek programlarında gördüğümüz sote, lezzetli bir yemeğin yapım şekline verilen isimdir. Birbirinden lezzetli tavuk veya etin sebzelerle yağda kavrulmasına aynı zamanda pişirilmesine verilen sotenin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız linke tıklayın: TAVADA SOTE TARİFİ

KUSKUS ÇORBASI

Domateslisi, yoğurtlusu, kıymalısı, tavuklusu gibi farklı farklı çeşitleri bulunan kuskus çorbasını yapmak oldukça da pratiktir. Sıcacık içinizi ısıtan çorbalara hem besleyici hem de leziz bir tarif daha eklemek istiyorsanız kuskus çorbasını denemelisiniz. Tarifi için tıklayın: KUSKUS ÇORBASI TARİFİ

FIRIN POŞETİNTE TAVUK

Tavuk sevenler bu tarife bayılacak. Hem pratik bir akşam yemeği arayanlara hem de tavuğun her halini sevenler için fırın poşetinde baget tavuk tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Zahmetsiz bir şekilde tavuğu pişirebileceğiniz bu yöntem, diyet yapanlar için de ideal bir seçenek olabilir. Siz de fırın poşetinde tavuk pişirmek istiyorsanız linke tıklayın:FIRIN POŞETİNDE TAVUK TARİFİ

/0 Yorumlar/tarafından

Kelle nasıl ütülür ve temizlenir? Kelle paça çorbası tarifi

Şifasıyla dillere destan olan birçok uzmanın genç ve dinç kalmak isteyenlerin mutlaka tüketmesi için önerdiği kelle paça kurban bayramlarında haliyle oldukça fazla tüketilir. Ancak evde ilk kez kelle paça çorbası yapacaklara rehber olacak bir yazı hazırladık. Kelle nasıl ütülür ve temizlenir? Kelle paça çorbasının pratik tarifi nedir? Tüm bunları merak edenler yazımızı inceleyebilir.

Kelle paça çorbası; küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş kafa (kelle) ve ayak(paça) bölümlerinden yapılan hafif sıvı et parçalı bir yemektir. Hem ayak hem de kafa kısmında bolca kıkırdak içerdiğinden dolayı vücudun kolejen üretimi arttırarak genç ve dinamik kalmasını sağlar. Hatta oyuncu ve aynı zamanda manken olan Çağla Şıkel, geçtiğimiz günlerde gençlik sırrının ve cildinin kırışıksız olmasının nedenini her sabah 1 kase içtiği kelle paça çorbasına bağlı olduğunu açıklamıştı. Bu kadar faydalı olan ve uzmanlarında içilmesini önerdiği kelle paça çorbasını evde pişirmek istiyorsanız temizliğine ve püf noktalarına dikkat etmeniz gerekir.

KELLE NASIL ÜTÜLÜR VE TEMİZLENİR?

Kelleyi demir çubuğa takıp harlı ateşin altında tüm tüyleri gidecek şekilde ütün. Daha sonra bıçakla güzelce kazıyın. Kafasında hiç tüy kalmayacak şekilde bu işlemi tekrarlayın. Kulak kısmındaki tüyleri çıkartmak için şiş tellerini ateşte ısıtıp üzerine basın. 

Ütme işlemi bittikten sonra büyük bir kova ya da leğenin içerisine suyu koyarak, kelleleri de içerisinde en az 1 saat kadar bekletin. Ne kadar çok bekletirseniz üzerindeki o yanık isleri temizlemek kolay olacaktır. Suyun içerisinde bekletme işlemi bittikten sonra yıkama işlemine geçebilirsiniz. Kullanılmamış bulaşık teli ile sürterek tüyleri ve isleri temizleyebilirsiniz. 

Ardından büyük bir balta ya da satırla kafayı ikiye bölün. Güzelce yıkadıktan sonra yiyeceğiniz kadar ayırıp kalan kısmını isterseniz poşetlerle buzluk kısmına yerleştirebilirsiniz.

PEKİ KELLE PAÇA NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

4 tane ince sarımsak
1, 5 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı sirke
Yarım çay bardağı limon suyu
Tuz
1 kuzu kellesi
1 parça dana ayağı

YAPILIŞI

Öncelikle koyun kellesi yağlı olduğu için akşamdan suya koyup, beyaz olana kadar aralıklarla 4 defa suyunu değiştirin. 

Not: Kelleyi eğer kasaptan aldıysanız, kellenin burun kısmını aşağıya gelecek şekilde vurularak içindeki pisliklerin çıkmasını sağlayabilirsiniz. 

Güzelce yıkayarak, düdüklü tencerede 1, 5 litre su ile 1 saat kadar kelle ve ayakları kaynatın. 

Düdük sesini duyduktan sonra 1 saat daha kaynatın. Kelle haşlandıktan sonra tepsiye dökerek kemikleri ve etleri ayırın.

Etleri didik didik edip kenara alın. Tencerede unu güzelce kavurun. Üzerine 1 bardak suyu ekleyerek karıştırın. Topaklanan unları süzgeçle ezerek pürüzsüz hale getirin. 

Kellenin kaynadığı suyu bu karışıma ekleyerek bir taşım kaynatın ve tuzu ilave edin.

Kaynarken üzerine çıkan köpüğü kaşık yardımıyla alıp atın. 

Sosunu hazırlamak için; sarımsakları ezip, sirke ile karıştırın. Limonda ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından