Şunun için etiket arşivi: nefis yemek tarifleri

Sunny side up nedir? Sunny side up nasıl pişirilir? Sunny side up neden meşhur oldu?

Dünyaca ünlü YouTube fenomeni Duygu Özaslan çektiği bir video ile adeta gündemi alt üst etti. Mutfakta kendisine kahvaltı hazırlarken “Sunny side up pişiriyorum Türkçesi neydi?” deyince adeta sosyal medyanın diline düştü. Peki Sunny side up nedir? Sunny side up nasıl yapılır? İşte merak edilen sorunun cevabı:

Duygu Özaslan sunny side up videosu ile gündem konusu oldu. Duygu Özaslan çektiği Youtube videolarıyla adeta şimdilerde gündemi belirleyen isimler arasında. Son zamanlarda Instagram üzerinden de oldukça popüler bir hayran kitlesine sahip olan Duygu Özaslan, evinin mutfağında çektiği sahanda yumurta videosuyla yeniden gündeme geldi. Duygu Özaslan “Sunny side up’ın Türkçesi neydi” ifadesi takipçileri tarafından oldukça tartışıldı. Söz konusu videodan sonra Özaslan’ın takipçileri sunny side up ne demek? Sorusunun yanıtını arama motorlarında yoğun bir şekilde araştırmaya başladı. 

TIKLA OKU: DUYGU ÖZASLAN KİMDİR? DUYGU ÖZASLAN NASIL MEŞHUR OLDU?

SUNNY SİDE UP NEDEN MEŞHUR OLDU? SUNNY SİDE UP NE DEMEK?

Yumurta pişirmek için ocağın başına geçtikten sonra “Şimdi sunny side up yapacağım, bunun Türkçesi neydi ya? Kırılmış yumurta mı?” diye soran Duygu Özaslan, sosyal medyada tartışmaların odağında yer alıyor. “Sunny side up” ise Türkçede yumurta sarısının yukarı bakacak şekilde kızartılması anlamına geliyor. Günlük hayatta kullandığımız tabirlerden bir nevi sahanda yumurtaya da denk geliyor denebilir. Diğer bir anlamı ise; Kızarmış yumurta, kabuklarından çıkarılan ve genellikle yumurta sarısını kırmadan bir tavaya yerleştirilen ve minimum eşlik ile kızartılan bir veya daha fazla yumurtadan yapılmış pişmiş bir yemektir. 

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay börek tarifleri! Daha önce hiç denemediğiniz enfes börek tarifleri

Yufkadan, milföy hamurundan, krepten hatta kat kat elde açılanından ne ararsanız bulabileceğiniz gün sofralarına, çay saatlerine yakışır enfes börek tariflerini bir araya getirdik. Türk mutfaklarının vazgeçilmez lezzeti hatta olmazsa olmazı olan böreklerin birbirinden lezzetli olan tariflerini yazımızda bulabilirsiniz.

Altın günleri, kahvaltı günleri ve daha birçok farklı günler kadınların kendi aralarında toplanmak için yaptıkları aynı zamanda çeşit çeşit yemeklerin pişirildiği bir gündür. Börekler, kurabiyeler, tatlılar, salatalar ve daha birçok lezzetli tatların yapıldı bu günlerde evinize gelen misafirleri şaşırtmak istiyorsanız mutlaka farklı tariflere göz atabilirsiniz. Özellikle de birçok çeşidi bulunan börekler peynirli, kıymalı, sebzeli, patatesli olarak sofralarda yerini alabilir. İç harçları ayrı lezzetli, görünümleri ayrı güzel, ağızda dağılan hatta piştiğinde mutfağa yayılan kokuyu hayal etmeye başladınız bile öyle değil mi? O zaman malzemeleri hazırlayıp enfes tariflere başlayabilirsiniz. 

BAKLAVA YUFKASINDAN KOL BÖREĞİ TARİFİ

Börek, hem yemek kültürümüzün hem de ülkemizin en önemli değerleri arasındadır. Damak zevkinize göre iç harcında değişiklikler yapabileceğiniz börek, doyurucu olmasıyla da ana yemek yerine geçebilir. Evde börek yapmak için birbirinden farklı yöntemleri deneyebilirsiniz. Bunlardan biri de baklava yufkasını kullanmak. Baklava yufkası çıtır ve ince olduğundan dolayı tadına doyum olmuyor. Bugünkü vereceğimiz börek tarifi de baklava yufkasından yapılıyor. Anadolu’dan gelen enfes kol böreğinin tarifini mutlaka denemelisiniz.

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ TARİFİ

Çayın yanında ya da aniden gelen misafirlerinize pratik şekilde börek hazırlamak istiyorsanız kıymalı tepsi böreğini hızlıca yapabilirsiniz. Puf puf kabaran ve yumuşacık tadı ile vazgeçilmezin olacak. Hazırlanan sosu ile yüzeyi çıtır çıtır içerisindeki harcı ile misafirlerinizi şaşırtacağınız bir lezzet.Kıymalı börekler doyurucu olma özelliği taşıdığından dolayı ana yemek yerine geçebiliyor. Yanında sadece bir salata ile servis edebileceğiniz kıymalı tepsi böreğinin püf noktalarıyla beraber tarifine yazımızdan kolayca ulaşabilirsiniz.

PAŞA BÖREĞİ TARİFİ

Bildiğiniz tüm börekleri unutturacak enfes bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. İsteğe göre kıymalı isteğe göre etle yapılan paşa böreği, yoğurtlu sosla servis ediliyor. Hem göze hem de mideye hitap eden bu lezzet, ülkemizin en güzel turistlik yerlerinden biri olan Aydın’da oldukça meşhur. Tam kıvamında, leziz adeta görünce acıktıran bu paşa böreği, kıymalı ve etli olmak üzere iki farklı şekilde yapılabiliyor.Gelin birlikte paşa böreğinin tarifini inceleyelim…

YALANCI SU BÖREĞİ TARİFİ

Sabah kahvaltıların, kadın günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan su böreği yapımı ve tarifi zor olduğu için yapmak istemiyorsanız sizler için hazırladığımız yalancı yani hazır yufkadan  yapılan pratik su böreği tarifini deneyebilirsiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes su böreğinin tarifini haberimizin detaylarında bulabilirsiniz. 

KONKEN BÖREĞİ TARİFİ

Konken böreği, beş çaylarınıza ve misafirlerinize sunacağınız enfes bir tariftir. Kolayca hazırlanması ve lezzetli iç harcı sayesinde çok seveceğiniz konken böreği, sıradan lezzetleri unutturacak. Sizlerde kendi ellerinizle sevdiklerinize farklı tarifler hazırlamak istiyorsanız mutlaka denemelisiniz.

FİNCAN BÖREĞİ TARİFİ

Tarihin tozlu raflarından enfes mi enfes muhteşem bir börek tarifimiz var. Geçmişi 17. yüzyıla kadar uzanan bir Osmanlı tarifi olan fincan böreği çay saatleri için biçilmiş bir kaftan. Kadın günlerinde de sık sık yapmak isteyeceğiniz fincan böreğinin yapımına yazımızın ayrıntılarından ulaşabilirsiniz. Fincan böreği pratik yapımı, özel sunumu ve muhteşem iç harcı sayesinde sık sık pişirmek isteyeceğiniz bir lezzet. Peki fincan böreği nasıl yapılır? Fincan böreği pişirirken nelere dikkat edilmeli?

BOHÇA BÖREĞİ TARİFİ

İmdadımıza yetişen hazır yufkalardan yaptığımız böreklerin arasına bir yenisini ekliyoruz. Yumuşacık bohça böreği gönülleri fethedecek. Siz de çayın yanına pişirebileceğiniz aynı zamanda puf puf doyurucu bir börek arıyorsanız bohça böreğini deneyebilirsiniz..

/0 Yorumlar/tarafından

En hafif ve sağlıklı yemek tarifleri! Yaz ayları için hafif yemek tarifleri

Havanın güzel olması nedeniyle yemeklerde aşırı yağlı ve yoğun kıvamlı şeyler tercih etmiş olabilirsiniz. Bu da sağlıksız beslenme aynı zamanda beraberinde kiloyu da getirir. Özellikle hafif yemekler tercih ederek hem midenizi rahat tutabilir hem de yaz mevsimine uygun yemekler pişirebilirsiniz. Peki gün içerisinde hem doyurucu ve hem de hafif yemekler nelerdir? Tarifler haberimizin detaylarında…

Hafif yemekler, mide asidini düşürerek birçok hastalığın önüne geçer. Aşırı kilodan şikayetçi olanlar, gastirit gibi mide rahatsızlıklarıyla boğuşanlar hatta kalp damar tıkanıklığı konusunda doktorundan uyarı alanlar mutlaka hafif yemekleri tercih etmelidir. Gün içerisinde aşırı yağlı ya da karbonhidratlı besinler tüketmek hiç tahmin bile edemeyeceğiniz hastalıkları beraberinde getirebilir. Hazırladığımız bu yazıda gerek karantina günleri gerekse yaz tatilinden ötürü etli yemekler ya da aşırı fasd food tüketenler için muhteşem bir listemiz var.  Etinden tavuğuna, sebzesinden baklagiline hatta balığına dek, bu hafif ve pratik tarifler sofranızın baş tacı olacak. Peki hem pratik hem de hafif yemek tarifleri nelerdir?

KABAK YEMEĞİ

Sofraların zeytinyağlılar arasında en sık yapılanlardan biri olan kabak yemeği kısa sürede hemen yapabileceğiniz enfes bir tarif. Hafif yaz yemeklerinin baş tacı olan kabak yemeği, bir kez bakınca bir daha vazgeçemeyeceğiniz tarifler arasında. Kabak yemeği nasıl yapılır merak ediyorsanız tıklayın: KABAK YEMEĞİ TARİFİ

FIRIN AĞZI YEMEĞİ

Kayseri yöresinin geleneksel tariflerinden biri olan fırın ağzının ne olduğunu biliyor musunuz? Sebze ve kuzu pirzolanın buluştuğu fırınağzı yemeği,  taş fırında yapılınca daha güzel olur. Ramazan aylarında sofraya çömlek ile sunulan fırınazğı yemeğini pişirmek için tıklayın: FIRINAĞZI YEMEĞİ TARİFİ

ENGİNAR DOLMASI

Mevsimin en sağlıklı besinleri arasında yer alan enginar ile muhteşem bir akşam yemeği hazırlamaya ne dersiniz? Görünümü sayesinde sofraları süsleyen lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakan enginar dolması, kat kat oluşu ile de göz dolduruyor. Peki nasıl yapılır enginar dolması? Tarifi için tıklayın: ENGİNAR DOLMASI TARİFİ

TAVADA SOTE

Son yıllarda gerek restoranlarda gerekse yemek programlarında gördüğümüz sote, lezzetli bir yemeğin yapım şekline verilen isimdir. Birbirinden lezzetli tavuk veya etin sebzelerle yağda kavrulmasına aynı zamanda pişirilmesine verilen sotenin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız linke tıklayın: TAVADA SOTE TARİFİ

KUSKUS ÇORBASI

Domateslisi, yoğurtlusu, kıymalısı, tavuklusu gibi farklı farklı çeşitleri bulunan kuskus çorbasını yapmak oldukça da pratiktir. Sıcacık içinizi ısıtan çorbalara hem besleyici hem de leziz bir tarif daha eklemek istiyorsanız kuskus çorbasını denemelisiniz. Tarifi için tıklayın: KUSKUS ÇORBASI TARİFİ

FIRIN POŞETİNDE TAVUK

Tavuk sevenler bu tarife bayılacak. Hem pratik bir akşam yemeği arayanlara hem de tavuğun her halini sevenler için fırın poşetinde baget tavuk tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Zahmetsiz bir şekilde tavuğu pişirebileceğiniz bu yöntem, diyet yapanlar için de ideal bir seçenek olabilir. Siz de fırın poşetinde tavuk pişirmek istiyorsanız linke tıklayın:FIRIN POŞETİNDE TAVUK TARİFİ

/0 Yorumlar/tarafından

Dilber dudağı tatlısı nasıl yapılır? Enfes dilber dudağı tatlısı tarifi

Şerbetli tatlıların en sevilenleri arasında adeta listenin başında gelen dilber dudağı, kat kat olmasıyla lezzetini arttırıyor. Özellikle dışarıdan satın alınan dilber dudağını evinizde kolayca pişirmek ister misiniz? Biraz yapımı zahmetli olsa da tadı enfes olan dilber dudağının tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Bursa ve Elazığ yöresine ait olan muhteşem bir tatlı tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Türk Mutfağının en güzel tatlılarından biri olan dilber dudağı, hem biçimi hem de tadıyla ilgi çeken lezzetler arasında. Muhteşem tadıyla herkesi büyüleyen dilber dudağını evde hazırlamak isterseniz mutlaka tarifimize göz atmalısınız.  Bir tür baklava olan dilber dudağı biraz daha fazla maharet ister diğer tatlılara göre. Peki dilber dudağı evde nasıl yapılır? Dilber dudağının püf noktaları nelerdir?

DİLBER DUDAĞI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Yarım paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
4,5 (5’e yakın) su bardağı un

Açmak için;

Mısır nişastası

Arasına;

İri kırılmış ceviz

Üzerine sürmek için;

100 gram tereyağı

Şerbeti için;

3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Hamur malzemelerini derin bir kabın içerisine alıp güzelce yoğurun. 

Daha sonra 24 eşit parçaya ayırıp, bezler yapın. Üzerine bez örterek 1 saat kadar dinlenmesini sağlayın.

Mayalanan hamurların üzerine nişasta serperek açın. Sıra ile aralarına nişasta serpilerek 12 kat üst üste dizin.

12 kat hazırladığınız yufkayı merdane ile yavaşça yaklaşık 4 mm kalınlığında açın.

Çay bardağı ile daire şeklinde kesip, dairelerin ortasına bir kaç parçaya kırılmış ceviz içi yerleştirilerek ay şeklinde kapatın.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek, bir tavada yağı eritin. Fırça ile tüm tatlıların üzerini bolca yağlayın.

190 derecede kızarana kadar güzelce pişmesini sağlayın.

Fırından çıkan tatlıları cam tepsiye alıp, önceden hazırlanan ılık şerbeti dökün.

Çekmesi için bir kaç saat beklettikten sonra üzerine antep fıstığı tozu serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Ev yapımı fındık ezmesi nasıl yapılır? En kolay fındık ezmesi tarifi

Kahvaltıların vazgeçilmezi olan çikolataya adeta rakip olan enfes bir ezme tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Özellikle marketlerde pahalı fiyatlara satılan fındık ezmesi, sıcak ekmeğe sürüldüğünde damakları şölene çeviriyor. Kıvamıyla göz dolduran fındık ezmesinin ev yapımı tarifini denemek ister misiniz? İşte en kolay ve sağlıklı fındık ezmesi tarifi:

Fındık, ülkemizin özellikle Karadeniz başta olmak üzere diğer bölgelerinde de yetişebilen bir bitkisidir. Bu yüzden Türkiye coğrafi konumu sayesinde fındık yetiştiriciliğinde lider ülke konumundadır. Küçük boyutu olmasına rağmen Sağlık Bakanlığı tarafından günde bir avuç tüketimi önerilen kanserden cilt güzelliğine kadar çeşitli yararları bulunuyor. Yüksek besin değerine sahip olan fındığın; E, K, C vitaminleri, demir, selenyum, bakır, çinko, magnezyum mineralleri folik asit, protein ve lif bakımından oldukça zengin bir içeriği vardır. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin ve diyet yapan kişilerin mutlaka tüketmesi gereken fındık birçok tarife de lezzet katıyor. Kurabiyesinden tatlısına kadar farklı alanlarda kullanılan fındık, ezme olarak da kahvaltı sofralarına geliyor. Fındık ezmesi hem tat olarak hem de kıvam olarak çocukların çok seveceği bir tariftir. İçinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz fıstık ezmesini denemek isterseniz bu tarifi uygulayabilirsiniz. 

FINDIK EZMESİ TARİFİ:

MALZEMELER

200 gram çiğ veya kavrulmuş fındık 
5 yemek kaşığı şeker
Bir su bardağı sıvı yağ 

YAPILIŞI

Fındıklar 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar kavurun. 

Fırından çıkarılan fındıklar mutfak robotunda çekilir. 

Fındıkların içine 5 yemek kaşığı şeker konulur. 

İçine sıvı yağ da eklenerek iyice karıştırılır. 

Bu aşamada 2 yemek kaşığı kakao eklenir. 

Kakaonun eklenmesinin ardından tekrar robottan geçirilir ve kavanoza konulur. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Sarımsak çorbası nasıl yapılır? Muhteşem şifalı sarımsak çorbası tarifi

Hem lezzetli hem şifalı bir çorba tarifi arıyorsanız; sarımsak çorbası tam size göre. Uzmanların vücudu virüslerden ve mikroplardan koruyacak olan sarımsak çorbasını mutlaka bir kase bile olsa içilmesi gerektiğini vurguluyor. Peki sarımsak çorbası nasıl yapılır? Sarımsak çorbasının püf noktaları nelerdir? İşte sorunun yanıtı haberimizde:

Sarımsak, çok geçmiş çağlardan beri sağlığa olan faydalarıyla bilinen istediğiniz her tarife ekleyebileceğiniz bir besindir. En önemli faydası doğal antibiyotik olan sarımsak, vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Özellikle kış aylarında sıklıkla karşılaşılan soğuk algınlığından korunmada ve hastalıkların iyileştirilmesinde sarımsak oldukça etkilidir. Ülkemizin Batı Karadeniz Bölgesi’nde yer alan Kastamonu’da bol miktarda yetişen sarımsak ile çorba pişirerek üst solunum yollarındaki mikroplardan kısa sürede kurtulabilirsiniz. Tadını seveceğinizi düşündüğümüz mutlaka herkesin içmesi gereken sarımsak çorbasını tarifi yazımızda.

SARIMSAK ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 orta boy soğan
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz zencefil (ya da taze zencefil)
4 kaşık sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı bulgur
2 litre civarı su
Tuz, pul biber
1 bardak et veya tavuk suyu

YAPILIŞI

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine soğan ve sarımsakları ilave edip karıştırın. 

Pembeleşene kadar kavurduktan sonra zencefil ve pul biberi ilave edin.

Unu da ilave ederek kavurun. Üzerine bir bardak tavuk ya da et suyunu ekleyin.

En son su ve bulgurları koyup kaynatın. Tuzu da ekleyerek bulgurlar pişene kadar karıştırın.

Kısık ateşte kaynayan çorbayı sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay menemen tarifi! Kahvaltılık enfes menemen nasıl yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan menemen neredeyse her kahvaltıda yapılıyor. Her evde pratik bir şekilde hazırlanan menemenin domatesin uygun olduğu dönemde kışlığı bile hazırlanıyor. Peki kahvaltılık enfes menemen nasıl yapılır? Menemen pişirmenin en kolay yolu nedir? İşte menemen tarifi:

Kaşarlı, sucuklu, soğanlı, soğansız ya da damak zevkinize göre dilediğiniz malzemeyi ekleyebileceğiniz menemen, en zor zamanların bile kurtarıcısıdır. İster sabah kahvaltısında isterseniz de akşam canınız yemek yemek istemediğinde pişirebileceğiniz menemen, en çok öğrenciler tarafından yapılıyor. Sabah kahvaltılarında genellikle soğansız menemen tercih edilirken, akşam yemeği olarak tüketilecek menemende ise genellikle soğan tercih ediliyor. Yazın lezzetli domateslerden konserve bile yapılıyor. Ekmeği de banmalara doyum olmaz menemen tarifi bugünkü yazımızda.

MENEMEN TARİFİ:

MALZEMELER

2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet yeşil biber (Sap ve çekirdekleri temizledikten sonra, ince doğranmış)
3 orta boy domates
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
3 adet yumurta

YAPILIŞI

Tavaya sıvı yağ ve biberleri alıp güzelce soteleyin. Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edip, pişmesini sağlayın.

Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak pişirmeye bırakırsanız lezzeti daha güzel olacaktır. 

Domatesler piştikten sonra yumurtaları kırın. Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek yumurtalar pişene kadar bekleyin. 

Pişen menemeni sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Harire nasıl yapılır? Harire tatlısının evde yapımı

Çok eski yıllardan itibaren yapılan içerisindeki pekmezle lezzetlenen harire tatlısı adeta bir kez yiyenlerin hayran kaldığı bir tarif. Osmanlı döneminden itibaren yapılan harire tatlısı, Mardin yöresinin de vazgeçilmezleri arasında. Çok kolay bir yapımı olan harire tatlısının püf noktaları haberimizin detaylarında.

Mardin’in sevilen lezzetlerinden biri olan Harire tatlısı, ilk bakışta pudinge benziyor. Çok doyurucu ve besleyici olan harire tatlısını çocuklardan büyüklere kadar herkes çok sevecek. Aslında asıl yapılanı üzüm şırası olsa da aynı tadı pekmezle de alabilirsiniz. Arapça Mazruna denilen Öküzgözü’nden biraz daha irice ve mora yakın üzümden yapılan pekmezle yapılanı makbuldur. Pekmez, un ve şekerin kaynatılarak karıştırılması ile ortaya çıkar ve kahverengi kıvamda cevizle birlikte sunulur. Aynı zamanda aynı üzüm pekmezinden cevizli sucuğun dışı da yapılmaktadır. Harire özellikle balık yemekleri üzerine iyi gider.

HARİRE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı pekmez
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 litre su
1 veya 2 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Tencereyi ocağa alıp pekmez, şeker, un ve suyu ekleyin.

Altını açıp tüm malzemeleri sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca kısık ateşte pişirmeye devam edin.

İçerisine tarçını da ekleyip, birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Kaselere eşit bir şekilde koyun ve soğuması için bekletin.

Üzerini çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Nefis biberli ekmek tarifi

Hatay mutfağının meşhur tarifleri arasında yer alan biberli ekmek hem yapımı kolay hem de leziz. Tadı damaklarda iz bırakacak biberli ekmek görüntü olarak lahmacunu andırsa da, Antakya’da kahvaltıda bile severek tüketilen bir ürün. Biberli ekmeğin enfes tarifi haberimizin detaylarında.

İsterseniz sabah kahvaltılarında isterseniz akşam yemeğinde sofralarınıza getirebileceğiniz enfes biberli ekmek bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu ağız sulandıran bir lezzet. Hatay’ın Antakya ilçesinde her cadde de satıldığını görebilirsiniz. Et yemeklerinin, salataların yanında sıkça tüketilen bu acılı ekmeği, Antakya mutfağı yemekleri yapan restoranlarda yiyebileceğiniz gibi evinizde de yapabilirsiniz. 

BİBERLİ EKMEK TARİFİ:

MALZEMELER

Hamur için;

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı
4,5 su bardağı un
20 gram yaş maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker

İçi için;

1 adet büyük soğan
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane veya 1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı acı pulbiber
1 çay bardağına yakın zeytinyağı

YAPILIŞI

Tarife önce hamur malzemelerini bir kabın içerisinde yoğurarak başlayın. Mayayı şeker ve ılık sütle karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyerek 15 dakika mayalanmasını bekleyin.

Bu sırada iç malzemelerini bir kabın içerisinde bekletin.

Mayalanan hamurdan cevizden büyük, mandalinadan küçük parçalar koparın. Elinizi, tezgahı ve merdaneyi unlayarak, fındık lahmacundan daha büyük boyutta olacak şekilde açın.

Bol miktarda biberli sostan üzerine sürüp, Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

190 derecede 20 dakika kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde kuru yufka nasıl yapılır? Böreklik en kolay kuru yufka yapımı

Özel günler, bayramlar, düğünler ya da bir misafir geldiğinde kolaylık olsun diye böreklik kuru yufka yapılabilir. Yapımı çok basit olan kuru yufka dışarıda hazır olarak satılsa da evde yapılanı her zaman daha lezzetli ve bereketli oluyor. Sizler de kalabalık misafirler için evde kuru yufka yapmak istiyorsanız tarifimizi mutlaka denemelisiniz.

Sanılanın aksine hem kolay ve zahmetsiz hem de çok lezzetli saklamalık yufkalar aniden gelen misafirler için imdadınıza yetişecek.15 dakikada nefis açma börekler hazırlamak istiyorsanız siz de kuru yufka yapabilirsiniz. Özellikle ramazan ayında sahur ve iftarlar da el açması börekler için önceden hazırlanan ve aylarca tazeliği bozulmadan saklanan bu yufkalar geleneksel olmasıyla da yüzyıllardır yapılıyor. Annelerimizin ananelerimiz ve babannelerimizin çok eskiden beri kışlık hazırladığı dönemlerde yaptığı kuru yufka içine istediğiniz gibi lezzetli harç yapabilirsiniz. Peki evde kuru yufka nasıl yapılır? Kuru yufka yaparken nelere dikkat etmek gerekir?

KURU YUFKA TARİFİ:

MALZEMELER

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su

YAPILIŞI

Un su ve tuzla poğaça hamurundan bir tık daha sert olacak şekilde hamuru yoğurun.

Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp kenara alın. 

Bezeleri un yardımıyla oklavayla istediğiniz büyüklükte açın.

Tavada alt üst yaparak pişirebilirsiniz. Pişen yufkaları sofrabezi gibi bir şeye sarıp serin ve kuru yerde saklamalısınız.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından