Türk mutfağında yer alan bir çeşit mayalı, yassı ekmek olan Ramazan pidesi, adeta sofraların vazgeçilmezi. Hem taş fırınlarda hem de normal pastanelerde yapılan pidelerin iki lezzeti de birbirinden farklıdır. Peki en kolay pastane pidesi nasıl yapılır? Pastane usulü Ramazan pidesi tarifi bugünkü yazımızda.
Ramazan’ın sembolü haline gelen Ramazan pidesi hem iftar hem de sahurun en sevilen lezzeti. Katıksız dahi tüketebilen Ramazan pidesi, Ramazan denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biridir. Pide hem yumurtalı hem de normal taş fırınlarda yapılan olarak ikiye ayrılıyor. Biri fırınlarda satılırken biri ise sadece pastanelerde satılıyor. Pastanelerde satılan poğaçaya benzerken fırınlardaki ise ekmek hamuruna benziyor. Sizler de Ramazan ayında evde kendi ellerinizle yumuşacık pastane pidesi yapabilirsiniz. Pastane usulü pidenin en kolay tarifi bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.
PASTANE PİDESİ TARİFİ:
MALZEMELER
1/2 su bardağı sıvı yağ
50 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
2/3 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1/2 paket yaş maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
3-4 su bardağı un
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu
YAPILIŞI
Bir yoğurma kabının içerisine ılık süt, yağ, oda sıcaklığında tereyağını, oda sıcaklığında yumurtayı ve diğer yumurtanın akını karıştırın. İçine şeker ve mayanızı koyun. Yarım saat kadar bekledikten sonra unla beraber güzelce yoğurun.
Tuzu da ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurunuzun üstüne nemli bir bez örtün ve sıcak bir yerde mayalamaya bırakın. 45 dakika 1 saat arası kontrol edin.
Mayalanan hamurunuzu 2 parçaya bölün. Elinizle yuvarlak şekil verin.
Yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun. Tepsinin üzerinde de mayalanmasını 15 dakika bekleyin.
Üzerine bıçakla şekil verip, yumurta sarısıyla pekmezi karıştırıp üzerine sürün.
Susam ve çörek otu serpip 180 derece fırına koyun. Kızarana kadar pişirin.
Dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…