Kahvaltıların, beş çaylarının ya da en güzel arkadaş toplantılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan açma Türk mutfağının en çok yapılan hamur işi tariflerinden biridir. Ancak açmayı en puf gibi yumuşak hem de kıvamını tam tutturmak biraz zahmet ister. Sizlere bu içeriğimizde puf gibi açma yapmanın pratik tarifini veriyoruz.
Açma, sevilen hamur işlerinin başında gelir. Genellikle pastanelerden veya fırınlardan almaya alışık olduğumuz açmanın ev yapımı daha lezzetli ve sağlıklıdır. Yumuşacık hamuruyla yemeye doyamadığımız açmayı hazırladığımız bu tarif sayesinde artık evinizde kolayca pişireceksiniz. Sade olan açmaları istediğinize bağlı olarak zeytinli, kaşarlı yada patatesli de yapabilirsiniz. Zeytinlisi, tahinlisi, peynirlisi, çikolatalısı her türlü açma bizi buram buram kokusuyla kendine çeker. Kahvaltı sofralarının, beş çaylarının vazgeçilmezi sade açma tarifini izleyebilir, püf noktalarını öğrenebilirsiniz… Çocuklarınızın beslenmesine koyabileceğiniz, işe giderken yanınıza alabileceğiniz yumuşacık açmanın tel tel tarifi bugünkü yazımızda ele aldık.
AÇMA TARİFİ:
MALZEMELER
6 su bardağı un
40 gram yaş maya
200 gram margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurtanın akı
1,5 su bardağı ılık su
Bir çay bardağı oda sıcaklığında süt
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
2 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu veya susam
YAPILIŞI
Yoğurma kabının içerisine su ve sütü karıştırıp üzerine maya ve şekeri ekleyin. Malzemeleri homojen bir hale gelene kadar karıştırın.
20 dakika boyunca bekletip kabarmasını sağlayıp, üzerine kalan malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
Hamur kıvam alınca üzerini bir bez yardımıyla örtün ve yaklaşık bir saat dinlendirmeye bırakın.
Dinlenen hamurdan elma büyüklüğünde parça alıp, hafif bir şekilde açtırın. İçine bir parça margarin koyup uçlarından büzerek yuvarlak bir beze haline getirin.
Bu şekilde yarım saat kadar daha dinlendirip, hamurun iki ucunu ters şekilde çevirerek uçlarını birleştirin.
Yağlı ağıt serili tepsiye dizip, yumurta sarısını sürün.
180 derecede kızarana kadar pişirin. İsterseniz sıcak isterseniz de dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
AÇMANIN KALORİSİ NE KADARDIR?
Orta büyüklükte ev yapımı olan bir açmanın kalorisi 381‘dir.