Balıkesir’in en favori yemeklerinden biri olan peynirli patlıcan, ister ara sıcak isterseniz ara soğuk olarak da servis edebileceğiniz muhteşem bir yemektir. İsteğe göre iki farklı şekilde yapılabilen peynirli patlıcan yemeğinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Patlıcan, “Keşke her mevsim tazesini bulabilsek…” dediğimiz lezzetler arasında yer alıyor. Kıymanın dostu, yoğurdun yakışanı, domates biberin olmazsa olmazı patlıcanla yapılan yemekler her yörede bulunuyor. Balıkesir mutfağında da sıkça yapılan peynirli patlıcan adeta damaklarda iz bırakıyor. İster sarma isterseniz bostan patlıcanın içini doldurarak servis edebileceğiniz peynirli patlıcan yemeği, kızgın yağda kızartılarak üzerine sarımsaklı domates sos ekleniyor. Peynir ve patlıcan ikilisinin doyulmaz lezzetini tatmak isteyenler için peynirli patlıcan en güzel seçeneği sunuyor. Peki evde peynirli patlıcan nasıl yapılır? İşte tarifi:

PEYNİRLİ PATLICAN TARİFİ:

MALZEMELER

2 bostan patlıcanı
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 diş sarımsak
2 domates
1.5 su bardağı lor peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 dilim tavuk jambon

YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayıp enine ikiye kesin. İç kısımlarına zeytinyağı sürüp 200 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patlıcanların kenarlarından 1 cm kadar boşluk bırakıp içlerini kaşıkla çıkartın. Sarımsağı rendeleyip hafifçe zeytinyağında kavurun.

Küp doğranmış domatesleri, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika pişirin. Patlıcan içlerini ekleyip soğumaya bırakın.

Karışıma küp doğranmış jambon, lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve çırpılmış yumurtayı ekleyin ve patlıcanların içlerine doldurun.

190 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…