İtalyan mutfağına ait bir lezzet olan polenta mısır irmiği, kaynar su ve tuzdan oluşan et ve balık yemekleri yanına eşlik eden sevilen bir garnitürdür. Buğday unu ve benzeri tahılları içermediği için glütensiz beslenmek isteyenler için sevilen bir mezedir. Peki, Polenta nasıl yapılır, püf noktası nedir? sorunun yanıtı yazımızda.

Polenta, kalın veya ince şekilde çekilmiş sarı veya beyaz mısır unundan yapılan bir yemek malzemesidir. Ayrıca İtalya’nın kuzeyi, İsviçre’nin Tessin kantonu, Fransa’nın Savoie bölgeleri orijinli bu malzemenin kaynatılması ile yapılan yemeğe de ismini vermiştir.Ülkemizin meşhur lezzetlerinden mıhlamaya benzeyen bu tarif, Masterchef yarışması ile yeniden gündeme geldi. Kıvamı ve rengi ile göz kamaştıran polenta, tarifini sizlerle paylaşıyoruz. 

POLENTA TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı su
1 su bardağı mısır irmiği
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz zerdeçal
75 gram tereyağı
100 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri

YAPILIŞI

Polentayı pişireceğiniz tencereye su, zerdeçal ve tuzu koyun ve kaynatın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve mısır irmiğini ekleyin, yeniden kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve arada karıştırarak 25 dakika pişirin.

Karışıma rendelenmiş peynir ve tereyağını ekleyip, arada karıştırarak beş dakika daha ocakta tutun.

Tabanı ve kenarlarını yağlı kağıtla kapladığınız kare veya dikdörtgen bir servis tabağına polentayı dökün ve tabana yayılmasını sağlayın.

Karışım katılaşana kadar 15 dakika civarında bekledikten sonra, dilimler halinde keserek servis yapın.

Afiyet olsun…