Şunun için etiket arşivi: pratik çorba tarifleri

Kolay pazı çorbası nasıl yapılır? Enfes pazı çorbasının püf noktaları

Karadeniz mutfağında sık sık kullanılan pazı ile enfes bir çorba hazırlamak ister misiniz? Bolca vitamin deposu olan pazı çorbası tüm mikropları vücuttan atarak adeta detoks etkisi oluşturuyor. Gelin pazı çorbasını birlikte hazırlayalım…

Ülkemizde de sık sık tüketilen pazı, sağlık için inanılmaz faydalı. Diyabetten hemoroide kadar pek çok sağlık sorununa karşı vücudu koruyan pazı, salata ve yemek olarak tüketilebiliyor.  Besin değeri oldukça yüksek olan yemyeşil pazı yapraklarını doyasıya kullanmak için çok az vaktimiz kalmış olabilir. En çok kış mevsiminde lezzetlenen pazı yapraklarını kullanarak sadece sarma ya da yemek değil enfes bir çorba da hazırlayabilirsiniz. Peki pazı çorbası nasıl yapılır? Tüm detaylarıyla pazı çorbasının tarifi yazımızda…

PAZI ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

7-8 adet pazı yaprağı
3 yemek kaşığı arpa şehriye
3 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Pazının yapraklarını güzelce bol suyun içerisinde yıkayın ve uzun şekilde doğrayın.

Sonrasında çorba tenceresine suyu koyun, kaynayınca arpa şehriyeleri içerisine ekleyin.

Arpa şehriyeler pişene kadar sosunu hazırlayabilirsiniz.

Yoğurt, yumurta ve unu tamamen karışana dek bir çırpma teli yardımıyla çırpın ve kaynayan arpa şehriyenin suyundan da biraz ilave ederek seyreltin.

Sarımsakların kabuğunu soyup, pişen arpa şehriyelerin içerisine rendeleyerek ilave edin.

Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya, sürekli karıştırarak ve azar azar ilave edin. Koyulaşana dek karıştırarak pişirin.

Koyulaşan çorbaya pazı yapraklarını ekleyin. hafif yumuşadığında ocaktan alarak kaseye servis edin. Üzerine isteğe göre tereyağı ve pul biberi yakarak sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay ve sağlıklı çorba nasıl yapılır? Kış aylarına özel çorba tarifleri

Kışın sofraların baş tacı olan çorbalar, hem sağlık hem de lezzet açısından oldukça rağbet görüyor. Hastalıkları ortadan kaldıran mikroplarla savaşan çorba mutlaka her öğünün başında olması gerekir. Siz de soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve vitamin olacak bir çorba tarifi arıyorsanız mutlaka hazırladığımız çorba tariflerine bir göz atmalısınız.

Sofraların olmazsa olmazı çorbalar kış aylarında vazgeçilmez hale geliyor.Özellikle Anadolu’da şifa olan ve genellikle dört mevsim tüketilen çorbalar vitamin deposu ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeniyle kışın hastalıklardan korunmak için daha fazla tercih edilir.  Hazırladığımız bu yazımızda grip, nezle, üst solunum yolları enfeksiyonları, bronşit gibi kışın daha fazla görülen hastalıklara çare olabilecek hatta uzmanların üzerinde araştırmalar yaparak mutlaka içilmesini önerdiği çorbaları bir araya getirdik. Bu akşam yemekte farklı bir çorba arayanlara da fikir olabilecek birbirinden lezzetli çorba tariflerini öğrenmek için haberimizin detaylarını inceleyebilirsiniz.

ANNE ELİ DEĞMİŞ GİBİ: TARHANA ÇORBASI 

Kış aylarında bağışıklığın birden güçsüzleşmesinin nedeni artan enfeksiyon virüsleridir. Bu virüslerden korunmak için ise mutlaka vitamin deposu olacak besinler tüketmelisiniz. Bunlar arasında tarhana çorbası da yer alıyor. Yapımı oldukça kolay olan tarhana çorbası kemikleri güçlendirmeden daha birçok hastalığın umut kaynağı. 

TARHANA ÇORBASI TARİFİ

GENÇLİK SIRRI: İŞKEMBE ÇORBASI

Tarihi Osmanlı’ya kadar dayanan işkembe çorbası Türkiye’nin bir çok ilinde meşhur hale gelmiştir. Sığır işkembesinden yapılan bur çorba tadı bir yana faydaları uzman doktorlarında dahi sürekli önerdiği ve küçük büyük demeden herkesin tüketmesi gereken yemekler arasında. Yapımı biraz uğraştırsa da adeta kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan işkembe çorbası,  üst solunum yolları enfeksiyonlarına yakalanma riskini azaltır.

EV USULÜ İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ

PRATİK VE GÜÇLÜ LEZZET:ANNE ÇORBASI

Kışın soğuk geçen günlerinde grip ve soğuk algınlığına yakalanmak kaçınılmaz oluyor. Tüm bu hastalıkları ve mikropları vücudunuzdan atmak için enfes bir anne çorbasına ne dersiniz?

ANNE ÇORBASI TARİFİ

KIŞIN ŞİFASI: KELLE PAÇA

Grip ve soğuk algınlığıyla adeta savaşan, aynı zamanda kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan paça çorbasının Maraş’ta yapılan yöntemi diğerlerine göre çok farklı. Genellikle Kahramanmaraş’da Maraş Paçası olarak adlandırılan bu nefis çorba, içerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde adeta vücuda kalkan oluyor.

MARAŞ PAÇASI TARİFİ

TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI

Kış mevsiminin en güzel sebzelerinden hazırlanan sıcak sıcak bir çorbaya kimse hayır diyemez. Üstelik hazmı kolaylaştıran hem de bağışıklığı güçlendiriyor. Soğuk geçen günlerinde hasta olmamak için enfes bir sebze çorbası pişirebilirsiniz.

Terbiye edilmiş enfes bir sebze çorbası tarifi için linke tıklayabilirsiniz: TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI TARİFİ

LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI

Restoranlarda yediğimiz ve keşke bir tabak daha koysalar diye severek tükettiğimiz mercimek çorbasının lokanta usulü tarifini merak edenlere müjde! Adım adım lokanta usulü mercimek çorbasının tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz.

Yapımı pratik ancak lezzeti büyük olan lokanta usulü mercimek çorbası tarifi: LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

/0 Yorumlar/tarafından

Yarma çorbası nasıl yapılır? En kolay yarma çorbası tarifi

Geçmiş yıllarda köy yerlerinde sık sık yapılan ve tarlalarda çalışan kadınların tok tutması nedeniyle tükettikleri yarma çorbasının tadını başka çorbadan alamazsınız. Kolayca yapımı sayesinde akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olacak yarma çorbasını ek gıdaya geçen bebeklerinize de verebilirsiniz.

Mutfaklarda birçok yemeğin ana malzemesi veya katkı malzemesi olarak kullanılan yarma kimi zaman bulgur ile karıştırılabilmektedir. Yarma, sert buğdayın kaynatılarak kurutulduktan sonra geleneksel tekniklerle dövülerek kabuğunun ayrılması ile elde edilen malzemedir. Temel olarak bulgur ile benzer yöntemler kullanılarak elde edilse de yarma, bulgurdan daha az emek gerektirmektedir. Anadolu mutfak kültürünün vazgeçilmez ögelerinden biri olan yarma, genellikle aşure tatlısı ile özdeşleşmiş olsa da birçok farklı yemek ve tatlı tarifinde kullanılan, oldukça besleyici bir tahıl olarak karşımıza çıkmaktadır. Anadolu mutfak kültürünün vazgeçilmez ögelerinden biri olan yarma, genellikle aşure tatlısı ile özdeşleşmiş olsa da birçok farklı yemek ve tatlı tarifinde kullanılan, oldukça besleyici bir tahıl olarak karşımıza çıkmaktadır. Amasya mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan yarma çorbası hem doyurucu hem de yapımı çok basit. Ara öğün olarak da tüketebileceğiniz yarma çorbasını ilk defa içenler de çok beğeniyor. Peki nasıl yapılıyor yarma çorbası? Püf noktaları neler? Detaylar haberimizde…

YARMA ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım su bardağı yarma buğday
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı nohut
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin;

2,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

YAPILIŞI

Derin bir çorba tencerenin içerisine  un, tuz, yoğurt ve yumurtayı, 1 su bardağı su ile karıştırarak pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Daha sonra kalan suyu içine ilave edip ocağın altını orta ateşte açın.

Suda beklettiğiniz yarma, haşlanmış nohudu içerisine ekleyerek kaynamaya bırakın.

Kaynayan çorbanın altını kısıp, ayrı bir tavanın içerisinde sosunu hazırlayın.

Naneli yağı ocaktan alıp çorbanın içerisine karıştırın. Hazır hale gelen çorbayı kaseye alarak sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI:

Çorbaya başlarken terbiyesini yapıldığı için kesilmemesine dikkat etmelisiniz.

Eğer nohut ve yarmayı 1 gece öncesinden haşlayarak ya da suda bekletirseniz hızlıca pişmesini sağlayabilirsiniz.

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kremalı mantar çorbası nasıl yapılır? Kremalı mantar çorbası tarifi

Kışın soğuk günlerinde farklı farklı çorbalarla sofralarınızı şenlendirmek istiyor aynı zamanda hem çocukların hem de büyüklerin severek tüteceği bir çorba arıyorsanız kremalı mantar çorbası tam size göre. Yapımı çok pratik ancak kıvamıyla adeta göz dolduran kremalı mantar çorbasının tarifine haberimizin detaylarından kolayca ulaşabilirsiniz.

Yemeklerde mantardan vazgeçemeyenlere müjde! Mantar vitamin ve mineral içeriği açısından çok zengin bir besindir. Mantar çorbası tarifi kalp sağlığını korumada ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirmede etkin rol oynamaktadır. Mantar, soğan, krema ve sıvı yağ gibi malzemelerle hazırlanan mantar çorbası tarifi, çok az vaktinizi alacak. Misafir sofralarında başköşeye kurulacak mantar çorbası tarifini herkes çok sevecek. Nefis lezzetiyle mantar çorbası tarifi: Mantar çorbası nasıl yapılır? Yıllardır hazır paketlerde sarılan mantar çorbasının pratik ev enfes tarifini sizlere sunuyoruz. Kıvamıyla göz dolduran kremalı mantar çorbası hem besleyici, hem sağlıklı, hem de lezzetli. Kuzey Amerika’da yaygın bir tür konserve çorba olarak bilinir. Mantar çorbası kreması genellikle güveçlerde ve rahat yiyeceklerde temel bileşen olarak kullanılır.  

KREMALI MANTAR ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

Bir paket mantar
Bir adet soğan 
125 gram tereyağı
Bir çay bardağı zeytin yağı
Bir paket krema 
5 bardak su 
Tuz 
Karabiber

YAPILIŞI

Soğanları çorba yapacağınız tencerenin içerisinde ince ince doğrayın. Ardından tereyağı ve zeytinyağını ekleyerek güzelce kavurun.

Daha sonra mantarların kabuğunu soyarak doğrayın ve tencerede kavurun.

Kavurma işlemi bittikten sonra baharatları ekleyerek, suyu ilave edin. Kaynayana kadar ağzını kapatın.

Kaynayan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak kremayı ekledikten sonra isteğe göre blendırdan geçirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde enginar çorbası nasıl yapılır? Faydalı ve enfes enginar çorbası tarifi

İçerisinde barındırdığı zengin vitamin ve mineraller sayesinde bir çok hastalığa iyi gelen enginar, sofralara hem zeytinyağlı hem de çorba olarak gelebilir. Bugün sizlere enginar çorbasının tarifini veriyoruz. Nefis ve bol bol vitamin barındıran enginar çorbasının tarifi haberimizin detaylarında.

Enginar Türkiye’de İzmir, Yalova, Bursa, Sakarya ve Adana çevresinde yetiştirilen bir sebzedir. Sağlık deposu sebzesi enginarı genellikle zeytinyağlı olarak ya da dolma olarak tüketiyoruz ancak enginarın çorbası da bir o kadar lezzetli oluyor. Özellikle bahar aylarında taze enginarlarla yapabileceğiniz bu enfes çorbanın malzemeleri ve yapılışını sizlerle paylaşıyoruz. Vücutta kolesterolü dengelemesi ve sindirim sistemi açısından önemli olan enginar, son yıllarda diyet yapan kişilerin vazgeçilmezi haline geldi. Uzmanların faydaları saymakla bitiremediği enginarın çorbasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

ENGİNAR ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet enginar
Yarım adet taze sıkılmış limon suyu
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz

Terbiye karışımı için;

1 yemek kaşığı un
3/4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı

Servisi için;

1/4 demet dereotu

YAPILIŞI

Enginarın sap kısımlarını temizleyip, güzelce çorba tenceresinin içerisine yerleştirin.

Ardından taze sıkılmış limonun suyunu ve üzerini geçecek kadar suyu ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın.

Enginarlar haşlanırken soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Patatesleri ise iri iri doğrayın.

Daha sonra bir tencerede zeytinyağını kızdırın. İçerisine kuru soğan, sarımsak ve patatesleri ekleyerek güzelce kavurun.

Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış enginarları küçük küpler halinde kesin.

Haşlanan enginarı sebzelerin içerisine ekleyerek 1-2 dakika karıştırın.

Terbiye karışımı için; un, süt ve yumurta sarısını küçük bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sıcak et suyundan azar azar ekleyip kıvamını açın.

Hazırladığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyip karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirerek üzerine dereotu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Maraş usulü paça çorbası nasıl yapılır?

Kahramanmaraş’ta sıkça tüketilen Maraş paçası özellikle kış aylarında restoranların gelir kapısı haline geldi. Grip ve soğuk algınlığıyla adeta savaşan, aynı zamanda kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan paça çorbasının Maraş’ta yapılan yöntemi diğerlerine göre çok farklı. Peki Maraş usulü paça çorbası nasıl yapılır? Tarifi haberimizde…

Kış aylarında vücudu olumsuz hava koşullarından ve mikroplardan korumak için mutlaka sıcak sıcak şifa çorbası içmek gerekir. Bu şifa çorbası da Maraş mutfağından gelen paça çorbası olabilir. İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde adeta vücuda kalkan olan bu çorba, bir çok hastalığında oluşmasına engel oluyor. Uzmanların sık sık içilmesini önerdiği paça çorbasının Maraş usulünü sizler için araştırdık.

MARAŞ PAÇASI ÇORBASI:

MALZEMELER

1 kilo yada daha fazla kemikli et
1 yemek kaşığı kadar salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
6-7 diş sarımsak
tuz

YAPILIŞI

Kemikli eti düdüklü tencerenin içerisinde 45 dakika kadar güzelce pişirin.

Daha sonra pişen eti hafif soğuduktan sonra didikleyerek bir kabın içerisine koyun. Bu adımda etin suyunu kesinlikle dökmeyin.

Ardından derin bir tencerenin içerisine yağ salça ve biber ilave edip karıştırın.

Etin suyunu da içerisine ekledikten sonra 10 dakika kaynatın. Etleri de içerisine koyduktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatın.

Son olarak sumak ekşisi ve sarımsağı da ekleyerek kapağını kapatın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Terbiyeli işkembe çorbası nasıl yapılır? Pratik işkembe çorbası

Tarihi Osmanlı’ya kadar dayanan işkembe çorbası Türkiye’nin bir çok ilinde meşhur hale gelmiştir. Sığır işkembesinden yapılan bur çorba tadı bir yana faydaları uzman doktorlarında dahi sürekli önerdiği ve küçük büyük demeden herkesin tüketmesi gereken yemekler arasında. Peki evde işkembe çorbası nasıl yapılır? Cevabı haberimizin detaylarında…

Muhteşem bir protein kaynağı olan işkembe, düşük yağ oranıyla yüksek lif içeren kalsiyumca zengin bir besindir. İçerdiği vitamin ve mineral miktarına göre düşük kalorili olan işkembe çorbası bağışıklık sistemini güçlendirerek, özellikle grip, soğuk algınlığı gibi üst solunum yolları enfeksiyonlarına yakalanma riskini azaltır. Günlük olarak tükettiğinizde B12 vitamini ihtiyacınızı karşılamaya yetecektir.  Genellikle halk arasında kolesterolü yükselttiği düşünülse de 80 gram pişmiş işkembe 133 mg kolesterol içerir. Bir yetişkinin alabileceği sağlıklı maksimum kolesterol miktarı ise 300 mg’dır. Bu yüzden gönül rahatlığı ile içebilirsiniz. Tadı damaklarda iz bırakacak ve alışkanlık yapan işkembe çorbasını evde pratik bir şekilde de hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı? Tarifi haberimizde…

TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram işkembe
3 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı su
7 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı pul biber
Sirke
1 limon suyu

YAPILIŞI

Temizlenmiş işkembeyi önce sıcak su sonra soğuk suyun içerisinde bol su ile güzelce yıkayın. Daha sonra tencerenin içerisinde kaynayana kadar pişirin ve kaynayan suyunu döküp tekrar güzelce yıkadıktan sonra düdüklü tencerede en az 1 saat ortalama 1.5 saat pişirin. 

İşkembe haşlanırken terbiyesini hazırlayabilirsiniz. Önce 3 yumurtanın sarısını çırpıp sonra 2 yemek kaşığı yoğurt ve suyu ekleyerek kenara alın.

Ardından pişen işkembe soğuduktan sonra istediğiniz büyüklükte doğrayın. İkinci kez pişen işkembe suyunun içerisine doğranmış işkembeleri ekleyin.

Bir taşım kaynadıktan sonra yavaş yavaş terbiyeyi içerisine ekleyin. 2-3 dk sonra ocağın altını tamamen kapatabilirsiniz.

Limon, sirke ve sarımsak sosu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En pratik ve sağlıklı çorba tarifleri

Kışın sofraların baş tacı olan çorbalar, hem sağlık hem de lezzet açısından oldukça rağbet görüyor. Hastalıkları ortadan kaldıran miktoplarla savaşan çorba mutlaka her öğünün başında olması gerekir. Siz de soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve vitamin olacak bir çorba tarifi arıyorsanız mutlaka hazırladığımız çorba tariflerine bir göz atmalısınız.

Sofraların olmazsa olmazı çorbalar kış aylarında vazgeçilmez hale geliyor.Özellikle Anadolu’da şifa olan ve genellikle dört mevsim tüketilen çorbalar vitamin deposu ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeniyle kışın hastalıklardan korunmak için daha fazla tercih edilir.  Hazırladığımız bu yazımızda grip, nezle, üst solunum yolları enfeksiyonları, bronşit gibi kışın daha fazla görülen hastalıklara çare olabilecek hatta uzmanların üzerinde araştırmalar yaparak mutlaka içilmesini önerdiği çorbaları bir araya getirdik. Bu akşam yemekte farklı bir çorba arayanlara da fikir olabilecek birbirinden lezzetli çorba tariflerini öğrenmek için haberimizin detaylarını inceleyebilirsiniz.

ANNE ELİ DEĞMİŞ GİBİ: TARHANA ÇORBASI 

Kış aylarında bağışıklığın birden güçsüzleşmesinin nedeni artan enfeksiyon virüsleridir. Bu virüslerden korunmak için ise mutlaka vitamin deposu olacak besinler tüketmelisiniz. Bunlar arasında tarhana çorbası da yer alıyor. Yapımı oldukça kolay olan tarhana çorbası kemikleri güçlendirmeden daha birçok hastalığın umut kaynağı. 

TARHANA ÇORBASI TARİFİ

GENÇLİK SIRRI: İŞKEMBE ÇORBASI

Tarihi Osmanlı’ya kadar dayanan işkembe çorbası Türkiye’nin bir çok ilinde meşhur hale gelmiştir. Sığır işkembesinden yapılan bur çorba tadı bir yana faydaları uzman doktorlarında dahi sürekli önerdiği ve küçük büyük demeden herkesin tüketmesi gereken yemekler arasında. Yapımı biraz uğraştırsa da adeta kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan işkembe çorbası,  üst solunum yolları enfeksiyonlarına yakalanma riskini azaltır.

EV USULÜ İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ

PRATİK VE GÜÇLÜ LEZZET:ANNE ÇORBASI

Kışın soğuk geçen günlerinde grip ve soğuk algınlığına yakalanmak kaçınılmaz oluyor. Tüm bu hastalıkları ve mikropları vücudunuzdan atmak için enfes bir anne çorbasına ne dersiniz?

ANNE ÇORBASI TARİFİ

KIŞIN ŞİFASI: KELLE PAÇA

Grip ve soğuk algınlığıyla adeta savaşan, aynı zamanda kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan paça çorbasının Maraş’ta yapılan yöntemi diğerlerine göre çok farklı. Genellikle Kahramanmaraş’da Maraş Paçası olarak adlandırılan bu nefis çorba, içerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde adeta vücuda kalkan oluyor.

MARAŞ PAÇASI TARİFİ

TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI

Kış mevsiminin en güzel sebzelerinden hazırlanan sıcak sıcak bir çorbaya kimse hayır diyemez. Üstelik hazmı kolaylaştıran hem de bağışıklığı güçlendiriyor. Soğuk geçen günlerinde hasta olmamak için enfes bir sebze çorbası pişirebilirsiniz.

TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI TARİFİ

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik işkembe çorbası tarifi

Tarihi Osmanlı’ya kadar dayanan işkembe çorbası Türkiye’nin bir çok ilinde meşhur hale gelmiştir. Sığır işkembesinden yapılan bur çorba tadı bir yana faydaları uzman doktorlarında dahi sürekli önerdiği ve küçük büyük demeden herkesin tüketmesi gereken yemekler arasında. Peki evde işkembe çorbası nasıl yapılır? Cevabı haberimizin detaylarında…

Muhteşem bir protein kaynağı olan işkembe, düşük yağ oranıyla yüksek lif içeren kalsiyumca zengin bir besindir. İçerdiği vitamin ve mineral miktarına göre düşük kalorili olan işkembe çorbası bağışıklık sistemini güçlendirerek, özellikle grip, soğuk algınlığı gibi üst solunum yolları enfeksiyonlarına yakalanma riskini azaltır. Günlük olarak tükettiğinizde B12 vitamini ihtiyacınızı karşılamaya yetecektir.  Genellikle halk arasında kolesterolü yükselttiği düşünülse de 80 gram pişmiş işkembe 133 mg kolesterol içerir. Bir yetişkinin alabileceği sağlıklı maksimum kolesterol miktarı ise 300 mg’dır. Bu yüzden gönül rahatlığı ile içebilirsiniz. Tadı damaklarda iz bırakacak ve alışkanlık yapan işkembe çorbasını evde pratik bir şekilde de hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı? Tarifi haberimizde…

TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram işkembe
3 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı su
7 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı pul biber
Sirke
1 limon suyu

YAPILIŞI

Temizlenmiş işkembeyi önce sıcak su sonra soğuk suyun içerisinde bol su ile güzelce yıkayın. Daha sonra tencerenin içerisinde kaynayana kadar pişirin ve kaynayan suyunu döküp tekrar güzelce yıkadıktan sonra düdüklü tencerede en az 1 saat ortalama 1.5 saat pişirin. 

İşkembe haşlanırken terbiyesini hazırlayabilirsiniz. Önce 3 yumurtanın sarısını çırpıp sonra 2 yemek kaşığı yoğurt ve suyu ekleyerek kenara alın.

Ardından pişen işkembe soğuduktan sonra istediğiniz büyüklükte doğrayın. İkinci kez pişen işkembe suyunun içerisine doğranmış işkembeleri ekleyin.

Bir taşım kaynadıktan sonra yavaş yavaş terbiyeyi içerisine ekleyin. 2-3 dk sonra ocağın altını tamamen kapatabilirsiniz.

Limon, sirke ve sarımsak sosu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından