Şunun için etiket arşivi: pratik yemekler

Sakala çarpan çorba nedir? Evde en kolay sakala çarpan çorba tarifi

Afyon mutfağının en güzel ve en muhteşem tarifleri arasında yer alan sakala çarpan çorba bol vitaminli, iştah artıran, soğuk algınlığına karşı savaşan bir lezzet. Siz de sakala çarpan çorbayı hazırlamak istiyorsanız haberimizin detaylarına göz atabilirsiniz.

Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu’nun pek çok yöresinde yapılan sakala çarpan çorba iştah arttırıcı özelliği sayesinde çocuklar için vitamin kaynağı olacak. Bir kaşığında bile şifa var denilen sakala çarpan çorbanın yapımı da oldukça basit. İçerisinde bulunan erişte ve mercimeklerle oldukça doyurucu bir çorba olan sakala çarpan çorbanın kıvamı da çok doyurucu. Bir rivayete göre de hikayesi şöyle: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içen dedenin sakalına takılan erişteler yüzünden çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak günümüze kadar gelmiş. Peki sakala çarpan çorba nasıl yapılır?

SAKALA ÇARPAN ÇORBA TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 adet kuru soğan 
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı erişte
8 su bardağı tavuk suyu
Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pulbiber

YAPILIŞI

Soğanları ince ince doğrayın. Derin bir tencereye tereyağ ve zeytinyağını ekleyin. Soğanları ilave ederek soteleyin, daha sonra un ilave edip iyice kavurun. 

Tavuk suyunu azar azar ekleyin, pürüzsüz bir kıvam için çırpıcıyla karıştırın. Haşlanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin, tuz serpin.

Kaynamaya başlayınca erişteleri ilave edin. 15-20 dk pişirip ocağı kapatın. 

Küçük bir tavada tereyağını eritin. Nane ve pul biber ekleyin. Daha sonra pişen çorbanın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Arnavut ciğeri nasıl yapılır? Arnavut ciğeri yapmanın püf noktaları

Akşam yemeklerinde hem lezzetli hem çok kolay bir tarif denemek istiyorsanız arnavut ciğeri tarifini denemelisiniz. Çocukların ve büyüklerin seveceği Arnavut ciğeri, ekmek arası da yapabilirsiniz. Çok ski yıllardan beri yapılan Arnavut ciğerinin en pratik tarifi bugünkü yazımızda.

Arnavut ciğeri, geleneksel olarak soğan ve maydanozla servis edilen acı biber baharatlı yağda kızartılmış kuzu veya dana karaciğer küplerinden oluşan bir Türk yemeğidir. Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla yapılan Arnavut ciğeri, besleyici özellikleri ile insan sağlığına çok faydalıdır. İsteğe göre sıcak ya da soğuk bir şekilde servis edilebilen bu lezzet, Osmanlı döneminde bol bol yapılıyordu. Bu enfes lezzeti kendi ellerinizle püf noktalarına dikkat ederek pişirmek isterseniz mutlaka hazırladığımız yazıyı incelemelisiniz.

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım kilo ciğer 
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz kişniş
2 adet patates
2 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Sumaklı soğan için;

1 adet kırmızı soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
Yarım demet doğranmış maydanoz

YAPILIŞI

Ciğerleri temizledikten sonra una bulayın. 

Una bulanan ciğerleri yağlı tavaya atın ve kızartmaya başlayın. Bunun ardından patatesleri küp küp doğrayarak farklı bir tavada kızartın. 

Tavada sotelediğiniz ciğerlerin üzerine baharatları ilave edin. 

Daha sonra patatesler ile ciğerleri aynı tavaya alın ve beraber kızartmaya devam edin. Tamamen kızaran ciğer ve patatesleri servis tabağına alın. 

Aynı tavanın içinde hilal şeklinde doğradığınız soğanları karamelize edin ve soğanların üzerine maydanozları ekleyerek kavurun. 

Soğanları servis tabağında bulunan ciğer ve patateslerin üzerine koyun ve servis edin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Semazen çorbası nasıl yapılır?

Sıradan çorba tariflerini bir kenara bırakacak hem damakları hem de sofraları şenlendirecek semazen yani közlenmiş kapya biber çorbasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Evde közlenmiş kırmızı biberlerle enfes bir çorba pişirmek istiyorsanız mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Eski yıllardan beri yapılan semazen çorbası, şifalı olarak bilinen bir lezzettir. Özellikle o yıllarda hasta olan kişilere yapılan semazen çorbasının ana maddesi kırmızı kapya biberdir. Mevsiminde alınan kırmızı kapya biberler güzelce közlenerek çorbaya eklenir. Kıvamı muhteşem olan semazen çorbası, adeta doyurucu ve besleyici. Dünyaca ünlü restoranlarda ve lokantalarda yapılan semazen çorbası taze taze kapya biberlerden hazırlanıyor. Farklı çorbalarla sofralarınızı süslemek sevdiklerinizi şaşırtmak isterseniz mutlaka bu çorbayı da deneyebilirsiniz. Peki semazen çorbası nasıl yapılır? 

SEMAZEN ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

8 adet közlenmiş kapya biber
2 büyük yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı (silme) biber salçası
Ceviz
Su
Tuz
Tavuk bulyon

 

YAPILIŞI

Biberlerin hepsini güzelce közleyerek, kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.

Daha sonra tencereye tereyağını koyarak eritin. Üzerine unu kavurarak, salçayı ilave edin.

Kavurma işlemine devam ederken, çorbaya istediğiniz kıvama gelene kadar su ilave edin.

Ardından biberleri de ekleyerek kaynayan çorbayı tuzu ilave edin.

Biberler pişene kadar ağzını kapatın. Piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvama getirin.

Üzerine nane ile servis sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Ramazan pidesi nasıl yapılır? Evde Ramazan pidesi yapımı

11 ayın sultanı olan Ramazan geldi çattı. Bolluk ve bereketin temsilcisi olan Ramazan ayının simgesi olan Ramazan pidesi kuyrukları da görülmeye değer… Ancak pidenizi evde pişirmek isteyen kadınlar için muhteşem tarifi ve püf noktaları sizler için sunuyoruz. Tadı damaklarda kalacak buram buram kokusuyla evi saracak olan Ramazan pidesi pişirme rehberi yasemin.com’da!

Ramazan ayının güzelliği biraz da yılda sadece bir ay yiyebildiğimiz ramazan pidesinde saklı. Ramazan pidesi nasıl yapılır? sorularının peşine düştü. Oldukça kolay hazırlanan ramazan pidesi tarifi, ramazan boyunca sofranıza eşlik edecek. Un, su, süt, kuru maya gibi malzemelerle hazırlanan ramazan pidesi tarifinden vazgeçemeyeceksiniz. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan pide sıcakken mis gibi kokar.  Ramazan pidesi yemek için illa kuyruklarda beklemenize gerek yok. Evlerinizde kendiniz ramazan pidelerinizi yapabilir ve sıcacık bir şekilde afiyetle tüketebilirsiniz. Kolay bir şekilde yapabileceğiniz evde ramazan pidelerinizin dışarıda satılanlardan farkı olmayacak. Peki evde Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesi yapmanın püf noktaları neler? Gelin birlikte inceleyelim…

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Bir paket maya
2 su bardağı ılık süt
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
5. 5 su bardağı un

Hamura sekil vermek için;

1 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşığı su

Üstüne sürmek için;

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı yoğurt
Bolca susam
Çörek otu

YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabının içerisine maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletin.

Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Hamuru güzelce yoğurup, kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması için kenara alın.

Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp tezgaha un serpin. Elinizi de unlayarak oklava yardımıyla oval bir şekilde açın.

Açılan kalın hamuru yağlı kağıt serili tepsiye koyup, elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verin.

Şekil verdikten sonra hamurun mayalanması için kenarda 30 dakika kadar bekletin.

Tekrar şekillerin üzerinden su ve un karışımı ile geçtikten sonra çatalla delin.

Üzerine yumurta sürüp, çörek otu ve susam serpin.

200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen pideyi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PİDE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELER?

Pideye baklava dilimini verirken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.

Pidenizi yumurtalı, yumurtasız, tırnaklı ya da tırnaksız olmak üzere dört farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Klasik bir pidenin hamurunu hazırlarken mutlaka kaliteli bir un kullanmaya özen gösterin.

Farklı yapılardaki unları karıştırarak kullanacaksanız su miktarını mutlaka ayarlayın. Daha lezzetli olması için içerisine zeytinyağı koyabilirsiniz. Hamuru hazırlarken mümkünse mermer bir tezgahın üzerinde yoğurun ve hamur kazıma aleti kullanın. 

Maya olarak ekşi maya kullanacaksanız kullanacağınız mayanın sağlam olup olmadığını mutlaka su testiyle kontrol edin. Ekşi mayanızı bir gece önceden aktif hale getirin. 

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Ramazan pidesi nasıl yapılır? Evde Ramazan pidesi yapmanın püf noktaları

11 ayın sultanı olan Ramazan geldi çattı. Bolluk ve bereketin temsilcisi olan Ramazan ayının simgesi olan Ramazan pidesi kuyrukları da görülmeye değer… Ancak pidenizi evde pişirmek isteyen kadınlar için muhteşem tarifi ve püf noktaları sizler için sunuyoruz. Tadı damaklarda kalacak buram buram kokusuyla evi saracak olan Ramazan pidesi pişirme rehberi yasemin.com’da!

Ramazan ayının güzelliği biraz da yılda sadece bir ay yiyebildiğimiz ramazan pidesinde saklı. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan pide sıcakken mis gibi kokar.  Ramazan pidesi yemek için illa kuyruklarda beklemenize gerek yok. Evlerinizde kendiniz ramazan pidelerinizi yapabilir ve sıcacık bir şekilde afiyetle tüketebilirsiniz. Kolay bir şekilde yapabileceğiniz evde ramazan pidelerinizin dışarıda satılanlardan farkı olmayacak. Peki evde Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesi yapmanın püf noktaları neler? Gelin birlikte inceleyelim…

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Bir paket maya
2 su bardağı ılık süt
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
5. 5 su bardağı un

Hamura sekil vermek için;

1 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşığı su

Üstüne sürmek için;

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı yoğurt
Bolca susam
Çörek otu

YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabının içerisine maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletin.

Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Hamuru güzelce yoğurup, kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması için kenara alın.

Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp tezgaha un serpin. Elinizi de unlayarak oklava yardımıyla oval bir şekilde açın.

Açılan kalın hamuru yağlı kağıt serili tepsiye koyup, elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verin.

Şekil verdikten sonra hamurun mayalanması için kenarda 30 dakika kadar bekletin.

Tekrar şekillerin üzerinden su ve un karışımı ile geçtikten sonra çatalla delin.

Üzerine yumurta sürüp, çörek otu ve susam serpin.

200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen pideyi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PİDE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELER?

Pideye baklava dilimini verirken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.

Pidenizi yumurtalı, yumurtasız, tırnaklı ya da tırnaksız olmak üzere dört farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Klasik bir pidenin hamurunu hazırlarken mutlaka kaliteli bir un kullanmaya özen gösterin.

Farklı yapılardaki unları karıştırarak kullanacaksanız su miktarını mutlaka ayarlayın. Daha lezzetli olması için içerisine zeytinyağı koyabilirsiniz. Hamuru hazırlarken mümkünse mermer bir tezgahın üzerinde yoğurun ve hamur kazıma aleti kullanın. 

Maya olarak ekşi maya kullanacaksanız kullanacağınız mayanın sağlam olup olmadığını mutlaka su testiyle kontrol edin. Ekşi mayanızı bir gece önceden aktif hale getirin. 

/0 Yorumlar/tarafından

Fincan böreği nasıl yapılır? En pratik fincan böreği tarifi

Tarihi 17. yüzyıla dayanan hatta Osmanlı zamanında çayla beraber sık sık tüketilen tadı enfes müthiş bir börek tarifi ile karşınızdayız. Yapımı pratik enfes fincan böreğinin tarifi klasik böreklere adeta taş çıkaracak. Az malzemeli ve hızlı hazırlanan hamuruyla, içerisindeki pazı yapraklarının lezzetiyle en güzel sunumlarınızda yerini almaya hazır. Peki fincan böreği nasıl yapılır? Tarifi haberimizin detaylarında…

Tarihin tozlu raflarından enfes mi enfes muhteşem bir börek tarifimiz var. Geçmişi 17. yüzyıla kadar uzanan bir Osmanlı tarifi olan fincan böreği çay saatleri için biçilmiş bir kaftan. Kadın günlerinde de sık sık yapmak isteyeceğiniz fincan böreğinin yapımına yazımızın ayrıntılarından ulaşabilirsiniz. Fincan böreği pratik yapımı, özel sunumu ve muhteşem iç harcı sayesinde sık sık pişirmek isteyeceğiniz bir lezzet. Peki fincan böreği nasıl yapılır? Fincan böreği pişirirken nelere dikkat edilmeli? 

FİNCAN BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

2 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

500 gram pazı
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yarım tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

3/4 su bardağı ayçiçek yağı

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine unu koyarak ortasını havuz gibi açın.Tuzu yumurtayı ortasına koyup, suyu azar azar ekleyerek yavaşça yoğurun. 

Yumuşacık ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde hamuru 4 parçaya ayırın ve üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamur beklerken iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz.

Pazıları yıkayıp sap kısımlarını bir bıçakla keserek çıkartın ve pazıları ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp yemeklik olacak şekilde doğrayın.

Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene dek kavurun, ardından pazıları,tuzunu ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin. Karışım suyunu salıp tekrar çekene dek karıştırarak pişirin.

Dinlenen hamurdan bezeler yapıp, en ince şekilde açın. 

Yufkaların boş taraflarını dolu taraflarının üstüne örtün.Harç böreğin ortasında kalacak şekilde her bir öbeğin üzerine bir kahve fincanını bastırın ve bu şekilde keserek çıkartın.

İç harç bitene kadar aynı işlemi tüm hamura uygulayın.

Hazır hale gelen börekleri bol yağın içerisinde kızartın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesi yapmanın püf noktaları

11 ayın sultanı olan Ramazan geldi çattı. Bolluk ve bereketin temsilcisi olan Ramazan ayının simgesi olan Ramazan pidesi kuyrukları da görülmeye değer… Ancak pidenizi evde pişirmek isteyen kadınlar için muhteşem tarifi ve püf noktaları sizler için sunuyoruz. Tadı damaklarda kalacak buram buram kokusuyla evi saracak olan Ramazan pidesi pişirme rehberi yasemin.com’da!

Ramazan ayının güzelliği biraz da yılda sadece bir ay yiyebildiğimiz ramazan pidesinde saklı. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan pide sıcakken mis gibi kokar.  Ramazan pidesi yemek için illa kuyruklarda beklemenize gerek yok. Evlerinizde kendiniz ramazan pidelerinizi yapabilir ve sıcacık bir şekilde afiyetle tüketebilirsiniz. Kolay bir şekilde yapabileceğiniz evde ramazan pidelerinizin dışarıda satılanlardan farkı olmayacak. Peki evde Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesi yapmanın püf noktaları neler? Gelin birlikte inceleyelim…

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Bir paket maya
2 su bardağı ılık süt
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
5. 5 su bardağı un

Hamura sekil vermek için;

1 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşığı su

Üstüne sürmek için;

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı yoğurt
Bolca susam
Çörek otu

YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabının içerisine maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletin.

Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Hamuru güzelce yoğurup, kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması için kenara alın.

Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp tezgaha un serpin. Elinizi de unlayarak oklava yardımıyla oval bir şekilde açın.

Açılan kalın hamuru yağlı kağıt serili tepsiye koyup, elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verin.

Şekil verdikten sonra hamurun mayalanması için kenarda 30 dakika kadar bekletin.

Tekrar şekillerin üzerinden su ve un karışımı ile geçtikten sonra çatalla delin.

Üzerine yumurta sürüp, çörek otu ve susam serpin.

200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen pideyi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PİDE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELER?

Pideye baklava dilimini verirken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.

Pidenizi yumurtalı, yumurtasız, tırnaklı ya da tırnaksız olmak üzere dört farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Klasik bir pidenin hamurunu hazırlarken mutlaka kaliteli bir un kullanmaya özen gösterin.

Farklı yapılardaki unları karıştırarak kullanacaksanız su miktarını mutlaka ayarlayın. Daha lezzetli olması için içerisine zeytinyağı koyabilirsiniz. Hamuru hazırlarken mümkünse mermer bir tezgahın üzerinde yoğurun ve hamur kazıma aleti kullanın. 

Maya olarak ekşi maya kullanacaksanız kullanacağınız mayanın sağlam olup olmadığını mutlaka su testiyle kontrol edin. Ekşi mayanızı bir gece önceden aktif hale getirin. 

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay karnabahar yemeği tarifi

Kış aylarının faydalarını saymakla bitmeyen sebzesi karnabahar, akşam yemeğinde pişirebileceğiniz muhteşem bir yemek. Yanında sadece yoğurtla yenildiğinde az kalorili olan karnabahar yemeğinin enfes tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Lezzetli karnabahar sebzesi, sofralara birbirinden farklı tariflerle gelebiliyor. Mücveri, beşamel soslusu, bütün hali gelebilen karnabahardan enfes bir akşam yemeği pişirmeye en dersiniz? Tüm sevdiklerinizi bir araya toplayan karnabahar yemeği hafif olmasıyla da mideyi rahatsız etmiyor.  Karnabahar yemeğinin tarifi arıyor yada karnabahar yemeği nasıl yapılır merak ediyorsanız “karnabahar yemeği tarifi, karnabahar yemeği nasıl yapılır” adlı haberimizi inceleyebilirsiniz. 

KARNABAHAR YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet orta boy karnabahar
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
pul biber
Üzerini geçecek kadar sıcak su

YAPILIŞI

Tencerenin içerisine sıvı yağı alın. Hafif kızarınca doğranmış soğanları ilave edin.

Üzerine salça ve doğranmış diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek kavurun.

Kavurma işlemi bittiğinde suyunu ve tuzunu ekleyerek pişirin.

İster sıcak isterseniz de ılık bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik fincan böreği nasıl yapılır?

Tarihi 17. yüzyıla dayanan hatta Osmanlı zamanında çayla beraber sık sık tüketilen tadı enfes müthiş bir börek tarifi ile karşınızdayız. Yapımı pratik enfes fincan böreğinin tarifi klasik böreklere adeta taş çıkaracak. Az malzemeli ve hızlı hazırlanan hamuruyla, içerisindeki pazı yapraklarının lezzetiyle en güzel sunumlarınızda yerini almaya hazır. Peki fincan böreği nasıl yapılır? Tarifi haberimizin detaylarında…

Tarihin tozlu raflarından enfes mi enfes muhteşem bir börek tarifimiz var. Geçmişi 17. yüzyıla kadar uzanan bir Osmanlı tarifi olan fincan böreği çay saatleri için biçilmiş bir kaftan. Kadın günlerinde de sık sık yapmak isteyeceğiniz fincan böreğinin yapımına yazımızın ayrıntılarından ulaşabilirsiniz. Fincan böreği pratik yapımı, özel sunumu ve muhteşem iç harcı sayesinde sık sık pişirmek isteyeceğiniz bir lezzet. Peki fincan böreği nasıl yapılır? Fincan böreği pişirirken nelere dikkat edilmeli? 

FİNCAN BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

2 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

500 gram pazı
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yarım tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

3/4 su bardağı ayçiçek yağı

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine unu koyarak ortasını havuz gibi açın.Tuzu yumurtayı ortasına koyup, suyu azar azar ekleyerek yavaşça yoğurun. 

Yumuşacık ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde hamuru 4 parçaya ayırın ve üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamur beklerken iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz.

Pazıları yıkayıp sap kısımlarını bir bıçakla keserek çıkartın ve pazıları ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp yemeklik olacak şekilde doğrayın.

Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene dek kavurun, ardından pazıları,tuzunu ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin. Karışım suyunu salıp tekrar çekene dek karıştırarak pişirin.

Dinlenen hamurdan bezeler yapıp, en ince şekilde açın. 

Yufkaların boş taraflarını dolu taraflarının üstüne örtün.Harç böreğin ortasında kalacak şekilde her bir öbeğin üzerine bir kahve fincanını bastırın ve bu şekilde keserek çıkartın.

İç harç bitene kadar aynı işlemi tüm hamura uygulayın.

Hazır hale gelen börekleri bol yağın içerisinde kızartın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kıyır kıyır perişan kurabiye nasıl yapılır?

Adını şeklinden alan perişan kurabiye uzun yıllardır kadınların pişirmekte hiç zorlanmadığı bir tariftir. İlk bakışta yani pişmeden biraz kötü görünse de piştikten sonra bir şahesere dönüşen perişan kurabiye, servis tabaklarında da muhteşem görünüyor. Misafirlerinize kolayca hazırlayacağınız lezzetli bir kurabiye tarifi mi arıyorsunuz? İşte kolaylığını isminden alan perişan kurabiye tarifi…

Kurabiye denilince her zaman aklınıza kalıplarla yapılmış lezzetler gelmesin. Sadece kaşık yardımıyla hazırlayacağınız kurabiyelerle misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Bu kurabiyeye kadınlar perişan kurabiye ismini vermiş. Dışı kıtır içi yumuşacık olan bu kurabiye tam da çocukların seveceği türden. Üstelik içindeki kuru üzümler, bu kurabiyeye enfes bir tat katıyor. Mutlaka denemeniz gereken perişan kurabiye tarifimizi bugünkü hazırladığımız yazıdan inceleyebilirsiniz. Kurabiye kavanozunu boş görmeyi sevmiyor kısıtlı vaktinizde pratik bir kurabiye hazırlamak istiyorsanız perişan kurabiyeye bir şans vermelisiniz.

PERİŞAN KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER

60 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
1 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı kuru üzüm
2 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kadar tarçın

YAPILIŞI

Margarin le toz şekeri karıştırma kabının içerisinde çatalla ezin. Daha sonra içerisine yumurta ve sıvı yağı ekleyerek çırpın.

Karışımın içerisine un, tarçın ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırın.

Ardından kuru üzümleri de ekleyerek kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Hazırladığınız karışımı yağlı fırın tepsisine yemek kaşığıyla alarak yerleştirin.

180 derecelik ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından