Şunun için etiket arşivi: reçel nasıl yapılır

En kolay kuşburnu marmelatı nasıl yapılır? Kuşburnudan marmelat tarifi

Gülgillerin familyasından gelen kuşburnu faydasıyla adeta vücudu tüm mikroplardan koruyor. Kuşburnu meyvesi saf bir şekilde yenilmeyeceği için reçeli ya da marmelatı yapılıyor. Bugünkü hazırladığımız yazıda sizlere kuşburnu marmelatı nasıl yapılır? Kuşburnu marmelatı püf noktakarı nelerdir sorularının yanıtını araştırdık.

Kuşburnu, bilimsel adıyla Rosa Canina, Avrupa, Kuzey Afrika, Batı Asya’da yetişen ve gülgiller ailesinden bir bitkidir. İçi tüylü olan bu bitkinin birçok tohumu olup sonbaharda olgunlaşır. Kuşburnu ağaçları, bir ile 3,5 metre arasında olup gövdesi ve dalları dikenlidir. Vücuda bir çok faydası olan kuşburnu meyvesi, A, B, C, ve E vitaminleri içeriyor. Tipik olarak kırmızıdan turuncuya, ancak bazı türlerde koyu mordan siyaha kadar değişir.Çayı ve marmelatı da yapılan kuşburnu, halk arasında yabangülü, itburnu, itgülü, gülelması, yiric isimleri ile de bilinir. C vitamini açısından dünyanın en zengin meyvesidir. 

Türkiye’de yetişen 27 tür kuşburnu türünden 17’sine ev sahipliği yapan Gümüşhane’de son yılların en verimli dönemi yaşanırken, koronavirüs (Covid-19) salgını nedeniyle vatandaşlar C vitamini deposu kuşburnu meyvesini toplamak için dağlara akın ediyor. Hemen her köyde yetişen ve 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini bulunan kuşburnu meyvesinin en çok tüketilen formatı olan marmelat yapımı ise zorlu aşamalardan sonra gerçekleşiyor.

KUŞBURNU MARMELATI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilo olgunlaşmış kuşburnu
Yarım kilo toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Kuşburnu meyvesinin çiçek kısımlarını koparıp güzelce yıkayın.

Daha sonra kuşburnuları derin bir tencerenin içerisine alıp, üzerini iki parmak geçinceye kadar su ekleyerek haşlayın.

Haşlanan meyveleri 3 kez süzdükten sonra tahta kaşıkla püre haline getirin.

Püre haline gelen meyveleri tencereye alın, üzerine şeker ve limon suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte kaynatın.

1 taşım kaynayan marmelatı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kuşburnu marmelatı nasıl yapılır? Kuşburnu marmelatı püf noktakarı

Gülgillerin familyasından gelen kuşburnu faydasıyla adeta vücudu tüm mikroplardan koruyor. Kuşburnu meyvesi saf bir şekilde yenilmeyeceği için reçeli ya da marmelatı yapılıyor. Bugünkü hazırladığımız yazıda sizlere kuşburnu marmelatı nasıl yapılır? Kuşburnu marmelatı püf noktakarı nelerdir sorularının yanıtını araştırdık.

Kuşburnu, bilimsel adıyla Rosa Canina, Avrupa, Kuzey Afrika, Batı Asya’da yetişen ve gülgiller ailesinden bir bitkidir. İçi tüylü olan bu bitkinin birçok tohumu olup sonbaharda olgunlaşır. Kuşburnu ağaçları, bir ile 3,5 mertre arasında olup gövdesi ve dalları dikenlidir. Vücuda bir çok faydası olan kuşburnu meyvesi, A, B, C, ve E vitaminleri içeriyor. Tipik olarak kırmızıdan turuncuya, ancak bazı türlerde koyu mordan siyaha kadar değişir.Çayı ve marmelatı da yapılan kuşburnu, halk arasında yabangülü, itburnu, itgülü, gülelması, yiric isimleri ile de bilinir. C vitamini açısından dünyanın en zengin meyvesidir. 

KUŞBURNU MARMELATI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilo olgunlaşmış kuşburnu
Yarım kilo toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Kuşburnu meyvesinin çiçek kısımlarını koparıp güzelce yıkayın.

Daha sonra kuşburnuları derin bir tencerenin içerisine alıp, üzerini iki parmak geçinceye kadar su ekleyerek haşlayın.

Haşlanan meyveleri 3 kez süzdükten sonra tahta kaşıkla püre haline getirin.

Püre haline gelen meyveleri tencereye alın, üzerine şeker ve limon suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte kaynatın.

1 taşım kaynayan marmelatı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Sabah kahvaltısında reçel kilo aldırır mı? Diyet için ev yapımı kolay şekersiz reçel tarifleri

Anadolu mutfağının enfes tatlarından biri olan birbirinden farklı ve lezzetli reçel tarifleri, kahvaltılarımızın olmazsa olmazıdır. Tatlı ihtiyacımızı gidermeye yarayan reçelleri sizde diyete uygun hale getirerek gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Peki diyette reçel nası yenir? Evde şekersiz reçel nasıl yapılır? Birbirinden özel ve farklı tatları ile şekersiz reçel yapmanın püf noktaları…

Sabah kahvaltılarında sofraya konan, birbirinden renkli ve lezzetli tarifleri ile tüketilen reçeller, sıcacık ekmeklerin yanında kimsenin kolay kolay hayır diyemeyeceği bir alternatiftir. Ekmeklerin üzerine sürüldüğü zaman damakta hoş bir tat oluşturan reçel, belli miktarlardaki şekere meyvelerin eklenmesiyle pişen enfes lezzetlerden biridir. Ancak, masum görünen bu tatlar hiç farkında olmadan kilo alımımıza neden olabilir. İçerisinde yoğun miktarda şeker barındıran şekerler, fit görünümünü zamanla bozarak daha kilolu görünmeye yol açabilir. Formunu korumak isteyen kimselerin sabah kahvaltısında ağzını tatlandırabileceği çeşit çeşit reçellerle diyete kaldığınız yerden devam edebilirsiniz. Peki kilo almamaya dikkat eden kimseler hiç mi reçel yememeli? Diyette reçel yemenin bir formülü var mı? Evde pratik ve lezzetli şekersiz reçel yapımı…

2 MALZEME İLE FARKLI ŞEKERSİZ REÇEL YAPIMI

MALZEMELER

– 2 kilogram patlıcan

– 5 kilogram çekirdeksiz yeşil üzüm

YAPIMI

Yeşil üzümleri güzelce yıkayıp tülbentte ezip sıktığınız suyu tencerede kaynatın. Patlıcanları alacalı şekilde soyup sağ ve sol tarafa çizikler atın. Patlıcanları kaynamış suya ilave edip 10 dakika kaynatın. Patlıcanları süzüp soğuk suda 2-3 dakika akdar bekletin.

Patlıcanları kaynamış üzüm suyuna koyup kısık ateşte kaynatın. Reçel kıvamını aldıktan sonra serin bir yerde muhafaza edin. Kapakları sıkıca kapattığınız kavanozlarda dilediğiniz zaman reçel alabilirsiniz.

Afiyet olsun…

ŞEKERSİZ ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

MALZEMELER

– 500 gram çilek

– 1/2 adet limon

– 300 gram kuru üzüm

– 10 adet hurma

– 4 su bardağı sıcak su

YAPIMI

Hurma çekirdeklerini çıkardıktan sonra kuru üzümlerle beraber bir kaseye koyun. Sıcak su koyduktan sonra 10-15 dakika bekletip yumuşamalarını sağlayın. Ardından blenderdan geçirip tülbent ile suyunu süzüp çileklerin saplarını ayırarak tencereye alın.

Süzdüğünüz suyu üzerine koyup pişirmeye başlayın. Kısık ateşte koyu bir hal alında soğumaya bırakıp, cam kavanozda saklayın.

Afiyet olsun…

KAYISILI DİYET REÇEL TARİFİ

MALZEMELER

– 750 gram taze iri kayısı
– 1 büyük ayva
– 400 ml elma suyu

YAPILIŞI

Yıkanmış kayısıların çekirdeklerini çıkartıp dilimlenmiş şekilde kenara koyun. Ayvayı soyup doğradıktan sonra çekirdekleri ile birlikte suda kaynatın. Çekirdeklerin çıkartılmaması ayvanın renk ve kıvamını belirleyecektir.

Kayısı ve ayva, elma suyuna karıştırıp kaynatın. Karışıma isteğe göre tarçın ya da zencefil ilave edilebilir. Çok fazla bekletilmeden tüketilmelidir.

Afiyet olsun…

REÇELDE KAÇ KALORİ VAR? REÇELLERDE KALORİ CETVELİ:

Kayısı Reçeli (100 g): 287 kcal
Portakal Reçeli(100 g): 299 kcal
Çilek Reçeli(100 g): 285 kcal
Kiraz Reçeli(100 g): 285 kcal
Ayva Reçeli(100 g): 206 kcal
Vişne Reçeli(100 g): 285 kcal

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik portakal reçeli nasıl yapılır? Portakal kabuklarından reçel tarifi

Kış mevsiminin sağlık ve vitamin deposu olan portakalından muhteşem bir reçel hazırlamaya ne dersiniz? Kahvaltılarda ağzınızı tatlandıracak aynı zamanda sağlık bakımından faydalı portakal reçelini sıcak ekmekle çok seveceksiniz. Pratik yapımıyla lezzetli portakal kabuğu reçeli:

Portakal C vitamini bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Uzun zamandır meyve sepetinde bekleyen portakal mis gibi kokusuyla da çok sevilir. Turunçgiller familyasından gelen portakal ile kahvaltılara lezzet katacak reçel yapabilirsiniz. Reçel yaparken eskimiş, pörsümüş meyveler yerine mümkün olduğunca taze meyveler kullanmaya çalışın. Meyvelerinizin tazeliğinin yanı sıra temizliğine de çok dikkat edin. Üstelik tamamen kabuklarından yapacağınız portakal reçeli, pratik yapımıyla anne eli değmiş gibi olacak. Kışın hem kahvaltı sofralarınızı süsleyecek hem de yumuşamış ve çürümeye yüz tutmuş portakallarınızı değerlendirmenizi sağlayacak portakal reçelinin tarifi ve püf noktaları yazımızda.

PRATİK PORTAKAL REÇELİ TARİFİ:

MALZEMELER

12 adet portakalın kabukları
1 litre taze sıkılmış portakal suyu
125 gram  toz şeker
Yarım çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI

Portakal kabuklarını dikey şekilde kesin. Daha sonra beyaz kısımlarını bıçakla güzelce soyun.

Kalın, temiz iğne ve iplik yardımıyla soyduğunuz kabukları yuvarlayarak ipe dizin.

Üç ayrı tencerede kaynar su hazırlayın.

İpe dizdiğiniz kabukları su dolu tencerenin içerisine koyarak 10 dakika haşlayın.

Daha sonra buzlu suyun içerisine alın ve diğer iki tencere bu işlemi tekrarlayın.

Ardından geniş bir tencerenin içerisine tencereye alın ve üzerine şekeri ilave edip, sulanması için 2-3 saat bekletin.

Suyu da ilave ederek yavaş, yavaş karıştırın. Limon suyunu da ekledikten sonra  2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İpten çıkartın.

Hazırlanan reçeli kavanoza yerleştirip, ağzını sıkıca kapatın. Son olarak ters çevirerek soğumasını sağlayın.

1 gün beklettikten sonra sofralara getirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik portakal reçeli nasıl yapılır?

Kış mevsiminin sağlık ve vitamin deposu olan portakalın hem kabuğundan hem de portakaldan kahvaltılarda tüketebileceğiniz reçel hazırlamak ister misiniz? Pratik yapımıyla lezzetli portakal kabuğu reçeli:

Portakal C vitamini bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Uzun zamandır meyve sepetinde bekleyen portakal mis gibi kokusuyla da çok sevilir. Turunçgiller familyasından gelen portakal ile kahvaltılara lezzet katacak reçel yapabilirsiniz. Reçel yaparken eskimiş, pörsümüş meyveler yerine mümkün olduğunca taze meyveler kullanmaya çalışın. Meyvelerinizin tazeliğinin yanı sıra temizliğine de çok dikkat edin. Üstelik tamamen kabuklarından yapacağınız portakal reçeli, pratik yapımıyla anne eli değmiş gibi olacak. Kışın hem kahvaltı sofralarınızı süsleyecek hem de yumuşamış ve çürümeye yüz tutmuş portakallarınızı değerlendirmenizi sağlayacak portakal reçelinin tarifi ve püf noktaları yazımızda.

PRATİK PORTAKAL REÇELİ TARİFİ

MALZEMELER

12 adet portakalın kabukları
1 litre taze sıkılmış portakal suyu
125 gram  toz şeker
Yarım çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI

Portakal kabuklarını dikey şekilde kesin. Daha sonra beyaz kısımlarını bıçakla güzelce soyun.

Kalın, temiz iğne ve iplik yardımıyla soyduğunuz kabukları yuvarlayarak ipe dizin.

Üç ayrı tencerede kaynar su hazırlayın.

İpe dizdiğiniz kabukları su dolu tencerenin içerisine koyarak 10 dakika haşlayın.

Daha sonra buzlu suyun içerisine alın ve diğer iki tencere bu işlemi tekrarlayın.

Ardından geniş bir tencerenin içerisine tencereye alın ve üzerine şekeri ilave edip, sulanması için 2-3 saat bekletin.

Suyu da ilave ederek yavaş, yavaş karıştırın. Limon suyunu da ekledikten sonra  2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İpten çıkartın.

Hazırlanan reçeli kavanoza yerleştirip, ağzını sıkıca kapatın. Son olarak ters çevirerek soğumasını sağlayın.

1 gün beklettikten sonra sofralara getirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Reçel kilo aldırır mı? Ev yapımı en farklı ve lezzetli şekersiz reçel tarifleri

Anadolu mutfağının enfes tatlarından biri olan birbirinden farklı ve lezzetli reçel tarifleri, kahvaltılarımızın olmazsa olmazıdır. Tatlı ihtiyacımızı gidermeye yarayan reçelleri sizde diyete uygun hale getirerek gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Peki diyette reçel nası yenir? Evde şekersiz reçel nasıl yapılır? Birbirinden özel ve farklı tatları ile şekersiz reçel yapmanın püf noktaları… tüketilen birbirinden nefis tatlardan biriside reçellerdir.

Sabah kahvaltılarında sofraya konan, birbirinden renkli ve lezzetli tarifleri ile tüketilen reçeller, sıcacık ekmeklerin yanında kimsenin kolay kolay hayır diyemeyeceği bir alternatiftir. Ekmeklerin üzerine sürüldüğü zaman damakta hoş bir tat oluşturan reçel, belli miktarlardaki şekere meyvelerin eklenmesiyle pişen enfes lezzetlerden biridir. Ancak, masum görünen bu tatlar hiç farkında olmadan kilo alımımıza neden olabilir. İçerisinde yoğun miktarda şeker barındıran şekerler, fit görünümünü zamanla bozarak daha kilolu görünmeye yol açabilir. Peki kilo almama dikkat eden kimseler hiç mi reçel yememeli? Diyette reçel yemenin bir formülü var mı? Evde pratik ve lezzetli şekersiz reçel yapımı…

2 MALZEME İLE FARKLI ŞEKERSİZ REÇEL YAPIMI

MALZEMELER

– 2 kilogram patlıcan

– 5 kilogram çekirdeksiz yeşil üzüm

YAPIMI

Yeşil üzümleri güzelce yıkayıp tülbentte ezip sıktığınız suyu tencerede kaynatın. Patlıcanları alacalı şekilde soyup sağ ve sol tarafa çizikler atın. Patlıcanları kaynamış suya ilave edip 10 dakika kaynatın. Patlıcanları süzüp soğuk suda 2-3 dakika akdar bekletin.

Patlıcanları kaynamış üzüm suyuna koyup kısık ateşte kaynatın. Reçel kıvamını aldıktan sonra serin bir yerde muhafaza edin. Kapakları sıkıca kapattığınız kavanozlarda dilediğiniz zaman reçel alabilirsiniz.

Afiyet olsun…

ŞEKERSİZ ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

MALZEMELER

– 500 gram çilek

– 1/2 adet limon

– 300 gram kuru üzüm

– 10 adet hurma

– 4 su bardağı sıcak su

YAPIMI

Hurma çekirdeklerini çıkardıktan sonra kuru üzümlerle beraber bir kaseye koyun. Sıcak su koyduktan sonra 10-15 dakika bekletip yumuşamalarını sağlayın. Ardından blenderdan geçirip tülbent ile suyunu süzüp çileklerin saplarını ayırarak tencereye alın.

Süzdüğünüz suyu üzerine koyup pişirmeye başlayın. Kısık ateşte koyu bir hal alında soğumaya bırakıp, cam kavanozda saklayın.

Afiyet olsun…

KAYISILI DİYET REÇEL TARİFİ

MALZEMELER

– 750 gram taze iri kayısı
– 1 büyük ayva
– 400 ml elma suyu

YAPILIŞI

Yıkanmış kayısıların çekirdeklerini çıkartıp dilimlenmiş şekilde kenara koyun. Ayvayı soyup doğradıktan sonra çekirdekleri ile birlikte suda kaynatın. Çekirdeklerin çıkartılmaması ayvanın renk ve kıvamını belirleyecektir.

Kayısı ve ayva, elma suyuna karıştırıp kaynatın. Karışıma isteğe göre tarçın ya da zencefil ilave edilebilir. Çok fazla bekletilmeden tüketilmelidir.

Afiyet olsun…

REÇELDE KAÇ KALORİ VAR? REÇELLERDE KALORİ CETVELİ:

Kayısı Reçeli (100 g): 287 kcal
Portakal Reçeli(100 g): 299 kcal
Çilek Reçeli(100 g): 285 kcal
Kiraz Reçeli(100 g): 285 kcal
Ayva Reçeli(100 g): 206 kcal
Vişne Reçeli(100 g): 285 kcal

/0 Yorumlar/tarafından

Evde incir reçeli nasıl yapılır? İncir reçeli yapmanın püf noktaları nelerdir?

Yaz aylarında tam olgunlaşan incir yemeğe doyulmayan bir meyvedir. Çıtır çıtır çekirdekleri, enfes tadıyla adeta tüm kan şekerini dengeleyen incir reçel olarak da sofralara geliyor. Sizler de dallarından topladığınız incirlerden reçel yapmak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız tarifi denemelisiniz.

Yazın severek yediğiniz meyvelerden reçel yaparak, kışın tüketebilirsiniz. Sabah kahvaltılarında, son kalan lokmaları tatlandıracak enfes incir reçelini evde yapmaya ne dersiniz? Sıcacık bir çay eşliğinde yanında bir dilim ekmeğe sürebileceğiniz incir reçelini mutlaka denemelisiniz. Masalarımızı güzelleştiren, damaklarımızı şenlendiren muhteşem incir reçeli tarifini yazımızda bulabilirsiniz. Püf noktalarıyla beraber hazırladığımız incir reçeli, ister kurusundan isterseniz tazelerden yapabilirsiniz. 

İNCİR REÇELİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram taze incir
1 kilogram toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

İncirleri akşamdan güzelce yıkayarak, tencereye koyun. Üzerine toz şekeri koyarak bir gece boyunca bekletin.

Sabah erimiş olan şekerle beraber incirleri ocağa alın.

Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.

Bir çorba kaşığı limon suyu eklenerek, şerbeti reçel kıvamına geldiğinde ocaktan alabilirsiniz.

Hazırlanan reçeli kuru ve temiz bir kavanoza koyarak ağzını sıkıca kapatın.

Afiyet olsun…

İNCİR REÇELİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

– Reçel yapımında şeker oranına dikkat etmeli özellikle tatlı meyveler de şeker oranı ile eşdeğer olmalıdır.

– Reçelini yaptığımız meyve kendi suyunu salması için 1 gece şeker ile bekletilmelidir.

– Reçelin piştiğini anlamamız için reçelin suyundan bir çay kaşığı ile cam bir tabağa alın.
Eğer dağılmadan katı kalıyorsa olmuştur. Dağılıyor ise 3-5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.

– Reçelleri uzun süre saklamamız için sıcakken temiz ve dezenfekte edilmiş kavanozlara alarak sıkıca ağızlarını kapatıp ters çevirin.

– 1 gece o şekilde bırakın ve sonra istediğiniz yerde saklayabilirsiniz.

İNCİR REÇELİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

1 tatlı kaşığı incir reçeli yaklaşık olarak 10 kaloriye denk gelmektedir.

/0 Yorumlar/tarafından

Evde çilek reçeli nasıl yapılır? Reçel yapmanın püf noktaları nelerdir?

Reçel kahvaltıların vazgeçilmez tatlısıdır. Özellikle güzel ve kıvamında yapılan reçeller hem görüntü hem de lezzet açısından tatmin edici olur. Peki böyle güzel reçeller nasıl yapılır? Uygulayacağınız bazı püf noktaları ile sizde birbirinden güzel reçeller yapabilirsiniz.

Mis kokulu çilek reçeli severler için harika aynı zamanda pratik bir tarifimiz var. Ölçüsü kıvamı tam yerinde olan çilek reçeli tarifini gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz. Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan reçellerden en çok sevileni şüphesiz çilek reçelidir. Ekmeğimizin üzerine sürdüğümüz, çocukların dahi bayılarak yediği bu reçeli evde yapabilirsiniz. Çilek reçeli nasıl yapılıyor? diye merak ediyorsanız tarifimize mutlaka bakmalısınız.

ÇİLEK REÇELİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilo çilek
2 kilo toz şeker ( 8 su bardağı)
Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Çilekler temizlenerek güzelce yıkayın. Daha sonra iki kilo şekeri üzerine dökerek 1 gece boyunca bekletin.

Ardından orta ateşte köpükleri kaşık yardımı ile alınarak kaynatın.

45 dakika kaynattıktan sonra ocaktan almaya yakın limonu ekleyerek, kavanozlara koyun.

Ağzını iyice kapatarak sert çevirin. 

Çilek reçelini soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

REÇEL YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Her şeyden önce reçelde kullanacağınız meyveler mevsiminde tüketilen meyveler olmalıdır. Ezilmiş ya da yamulmuş meyveler kullanılmamalı. Bu reçelin kötü görünmesine neden olur. Meyveler tarım ilaçlarından arındırılmak için bir saat kadar sirkeli su da bekletilmeli.

– Bu işlemin ardından eğer reçel yapacağınız meyve sulu bir meyve değilse şekerin içinde sulanması beklenmeli. Ancak meyveleriniz sulu ise şekerde bekletmeden kendi suyunu kullanarak reçelini yapabilirsiniz. Şekerde bekletilen ve suyunu salan meyvelerin üzerine suyu dökebilirsiniz. Ancak çok fazla su dökmemek gerekir, bu reçelim tadını bozar.

– Reçel yapım aşamasında temiz bir tahta kaşıkla karıştırılmalıdır. Reçel asla çok fazla kaynatılmamalıdır. Bu reçelin içindeki meyvelerin deforme olmasına neden olur. Deforme olan meyvelerin tadı ve şekli bozulur bu da reçel için istenmeyen bir durumdur.

– Fazla koyulaşan reçel yanık kokabilir bu da içindeki meyvenin kokusunun yok olmasına neden olur. Reçelin çok sulu olması da istenmeyen bir durumdur. Çok sıvı olan reçel çabuk bozulur ve küflenir. Reçel kaynarken üzerinde kabarcıklar oluşur, bu kabarcıklar reçelin başında bekleyerek her defasında temizlenmelidir.

– Reçelin şekerlenmemesi için kaynarken içine limon suyu sıkılmalıdır. Reçelin tam olarak kıvama gelip gelmediğini anlamak için reçelden bir çay kaşığı alıp bir çay tabağının içine damlatılır. Eğer reçel etrafa yayılmıyorsa kıvama gelmiş demektir.

– Reçel kavanozlara soğutulmadan konulmamalıdır. Sıcak olarak kavanozlara konulursa kavanozda boş kalan yerlerde terleme yapar. Bu reçelin bozulmasına neden olur. Kavanozlara konulan reçellerin ağzı çok sıkı bir şekilde kapatılmalıdır. 

/0 Yorumlar/tarafından