Nefis et yemekleri arasında hem çok sevilen hem de lezzetiyle kendine hayran bırakan sac kavurma genellikle kurban bayramlarında sık sık sofraya gelir. İster ekmekle isterseniz pilavla beraber tüketebileceğiniz sac kavurma doyurucu özelliğiyle de görselini bile görenlerin ağızlarını sulandırıyor. Yapımı aslında çok pratik ola sac kavurmanın kolay tarifi yazımızda bulabilirsiniz.
Sac kavurma, küçük küçük doğranmış et parçaları ve sebzelerinin bir arada sacda kavrularak pişirilen bir yemektir. Anadolu’da fıstıklı ve kaşarlı olmak üzere farklı çeşitleri yapılmaktadır. Kurban bayramlarında mutlaka yapılan sac kavurma, diğer kavurma türlerine göre çok daha farklıdır. Kavurmanın lezzeti apayrıyken sac üzerinde iyice lezzetlenmektedir. Alınan bilgilere göre, tarihte Denizli yöresinde Selçuklu Sultanı Kılıçarslan’ın sefer sırasında acıkan Torcomen atlı birlikleri için yaptırdığı yemek. Peki bu kadar meşhur olan sac kavurmayı siz neden denemiyorsunuz? Gelin birlikte Türk mutfağında sık sık yapılan sac kavurmayı pişirelim…
SAÇ KAVURMA TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilo kuşbaşı et
3 adet domates
3-4 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
8 adet biber
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pulbiber
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle sarımsakları ve soğanların kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Ardından saca alıp sıvı yağın içerisinde kavurma işlemine başlayın.
Kavrulan soğanların üzerine halka şeklinde doğranmış biberleri de ilave ederek karıştırma devam edin.
Biberler solduğunda domatesleri, salça ve tuzu ekleyerek tüm sebzeleri güzelce pişirin.
En son etleri ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
Ara ara karıştırarak pişirdikten sonra üzerine pul biberle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
SAC KAVURMA YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Sac kavurma yaparken hızlı olmalı, harlı ateşte pişirmeli ve pişirirken etlerin lokum gibi olması için karıştırmalısınız.
Etleri pişireceğiniz tavanın mutlaka iyi olmasına özen gösterin.Granit, seramik veya teflon olabilir.