Farklı aromalarla hazırlanan kekler her zaman çok sevilmiştir. Bu hafta kafein ihtiyacınızı farklı şekilde karşılayacaksınız. Kahveyi hiç yemeyi denediniz mi? Kek yaparken kahve kullanarak hem eşsiz bir tat elde etmiş olursunuz hem de enerjiniz artar. Ünlü televizyoncu ve yazar Martha Stewart’ın tarifiyle hazırlanan kahveli keke haberimizde yer verdik.

Amerika’da ünlü programcı Martha Stewart’ın onlarca yıllık tecrübesiyle hazırladığı tariflerin hepsi güzel oluyor. Bu tariflerden biri olan kahveli kek hazırlandığı zaman yiyenlerin adeta zevkten gözleri parlıyor. Küçük büyük herkesin favorisi olmaya aday kahveli kekin pratik tarifini sizler içi yazdık. Aşağıda yer alan malzemelerle verdiğimiz adımları eksiksiz takip ederseniz en güzel keklerden birini hazırlamış olacaksınız. Malzemeleriyle birlikte muhteşem kahveli kekin tarifini haberimizde bulabilirsiniz.

KAHVELİ KEK TARİFİ:

MALZEMELER

Streussel:

1 3/4 su bardağı un
3/4 su bardağı esmer şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 paket tuzsuz tereyağı

Kek:

5 limon
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tuzu
1 tatlı kaşığı karbonat
1.5 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı granül kahve
1 paket tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 büyük yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 su bardağı ekşi krema

Sos:

1 su bardağı toz şekeri
3-4 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Streusel Tarifi:

Un, esmer şeker ve tuzu karıştırın.

Tereyağını parçalara bölerek un karışımına koyun.

Üzerini örtün ve 3 gün kadar buzdolabında bekletin.

Kek Tarifi:

3 limonu ince ince keserek suyu kaynayan tencerede 1 dakika pişirin. Bu adımı suyu değiştirerek tekrarlayın.

Sonrasında pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye limonları teker teker dizin.

Un, karbonat, kabartma tozu ve tuzu eleyerek yağladığınız kek kalıbına koyun.

Tereyağı, toz şeker ,kahve ve limon kabuğu rendesini bir kaba koyun ve mikserle 2 dakika karıştırın.

Yumurtaları teker teker ekleyin.

Vanilyayı ve kahveyi de koyarak çırpın.

Un karışımı ve eksi kremayı karıştırın. Karıştırmaya un karışımıyla başlamanızı sonra ekşi kremayı koymanızı tavsiye ederiz.

Hamuru yarıya bölün ve kek kalıbına dökün. Limon dilimlerin yarısını tek kat halinde hamura dizin.

Kalan hamuru koyun ve limon dilimlerini dizin.

Üzerine soğuttuğunuz streusel’i serpin.

Daha sonra önceden 175 derece ısıttığınız fırına kek kalıbını koyun.,

Yaklaşık 55 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra 15 dakika soğutmaya alın.

Sos Tarifi:

Servis ederken pudra şekeri ve limon suyuyla hazırladığınız sosu üzerine dökün.

Soğuttuğunuz kekin üzerine dökün. (Dilimlemeden önce 5 dakika sosun soğumasını bekleyin)

Soysuzlar Çetesi filminin en can alıcı sahneleri arasında gösterilen elmalı strudel iştah kabartıyor. MasterChef izleyicileri elmalı strudel nasıl yapılır? Elmalı strudel tarifi nedir?

Elmalı Strudel; Avusturya, Bavyera, Çek Cumhuriyeti, Kuzey İtalya, Slovenya ve bir zamanlar Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’na ait olan Avrupa’daki diğer ülkelerde popüler bir hamur işi olan geleneksel bir Viyana turtasıdır. Çıtır çıtır milföy hamurunun içindeki enfes elmalı harcıyla damak çatlatan elmalı strudel tarifi vatandaşlar tarafından merak ediliyor. Geleneksel bir Viyana turtası olan elmalı strudelin tarifini öğrenmek isteyenler arama motorlarında Elmalı Strudel nasıl yapılır?  Milföy hamuruna sarılı elmalı iç harcı ile damak çatlatan Viyana turtası elmalı strudel, son zamanlarda sıklıkla aratılmaya başlandı. 

ELMALI STRUDEL TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet dikdörtgen şeklinde milföy hamuru (bulamayanlar 5-6 adet hazır baklava hamuru)
1 adet elma
2 yemek kaşığı kuru üzüm
Yarım çay bardağı ceviz, fındık, badem (hepsi karışık olabilir ya da bir çeşit)
Yarım çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin;

Pudra şekeri

YAPILIŞI

İlk önce kuru yemişler bıçakla iri şekilde doğrayın. Kuru üzüm üzerine sıcak su konularak şişmesi için bekletin.

Elma küçük küpler şeklinde doğrayın ve üzerine 2 kaşık toz şeker ekleyerek, suyunu çekene kadar ocakta pişirin.

Suyunu çekince içerisine kuru yemişleri ekleyin.

Tarçın ve suyu süzülen üzümler eklenerek karıştırın ve 10 dakika soğuması için bekletin.

Daha sonra milföy hamurunun üzerine biraz galeta unu serpin.

Hazırlanan elmalı karışım kısa kenara konulur ve çok sıkmadan rulo yapın.

Rulonun kenar kısımları alta kıvırın. (İç malzemesinin akmaması için)

Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır ve üzerine bıçakla verev şeklinde fazla alta inmeden kesikler yapın.

Yumurta sarısı sürünve 200 derece ısıtılmış fırına sürün ve fırın 180 dereceye düşürün, kızarana kadar pişirin.

Üzerine pudra şekeri serpin ve ılık ya da soğuk şekilde, isteğe bağlı olarak dondurma ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Dünya mutfağından lezzetiyle damakları sulandıran bir tatlı tarifi ile karşınızdayız. Avrupa’nın güneyinde bulunan İtalya kökenli tatlının adı Cannoli. İtalya’da olduğu kadar bütün dünyada sevilen tatlının tarifi haberimizde.

İtalyan mutfağından Cannoli yediden yetmişe herkesin sevebileceği bir tatlı. Çıtır çıtır hamura rulo şeklindeyken krema eklenince ortaya çıkan tadı deneyimleyen hiç kimse bu tatlıdan vazgeçememiştir. Yapması çok kolay olan tatlıyı yemesi de bir o kadar zevklidir. Birkaç adımda hazırlayabileceğiniz tatlının bütün detaylarını sizler için araştırdık. Haberimizde Cannoli malzemelerini ve tarifini bulabilirsiniz. 

CANNOLİ TARİFİ:

MALZEMELER

3 yumurta akı
1/2 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı toz kakao (şekersiz)
2 yemek kaşığı kamera

Dolgu Kreması İçin:

1,25 bardak süt
4,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 çubuk vanilya
4 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık

Fındık Pralin İçin:

1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı fındık unu
4 yemek kaşığı krema

Pastacı Kreması İçin:

2 yemek kaşığı krema

Süslemek İçin:

Sürülebilir çikolata
İri çekilmiş fındık

YAPILIŞI

Yumurta aklarını ve pudra şekerini bir kaba koyun.

Karışımı mikserle krema haline gelene kadar karıştırın.

Tereyağı, un, kakao ve kremayı yumurta kabına ekleyin.

Pürüzsüz kıvam elde edene kadar spatulayla karıştırın.

Elde ettiğiniz karışımdan 1 çorba kaşığı alın.

Yağlı kağıt fırın tepsisine koyun ve 1 kahvaltı tabağı büyüklüğünde incecik açın.

Karışım bitene kadar bütün hamurları açın.

Önceden 180 derece ısıttığınız fırına koyun.

7-8 dakika hamurların kenarları kızarana kadar pişirin.

Bir tepside aynı anda en fazla üç krep pişirin.

Fırından çıkardığınız hamurları hemen rulo yapın ve soğumaya bırakın.

Bütün hamuru böyle hazırlayın.

Kreması için:

İçine süt koyduğunuz tencereyi ocağa alın ve altını kısık açın.

Şekerin yarısını ve çubuk vanilyanın içindeki taneleri tencereye ekleyin.

Yumurtanın sarısını, nişasta ve fındıkları ilave edin.

Şekerin kalanını ekleyin.

Ocağın üzerinde koyulaşıncaya kadar çırparak pişirin.

Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Pralin için:

Sos tenceresini ocağın üstüne alın.

İçine şekeri alın ve karamelize olana kadar pişirin.

Sonrasında fındık ununu da ekleyip hızlıca karıştırın.

Daha sonra kremayı ekleyin ve hızlıca karıştırın.

Fındık pralini ve kremayı karıştırarak soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 2 saat daha bekletin.

Sonrasında 2 yemek kaşığı kremayı dolgu kremanıza ekleyin.

Akışkan kıvam elde edene kadar 2-3 dakika çırpın.

SON AŞAMALAR:

Kremayı sıkma torbasına doldurun.

Hazırladığınız ruloların içine kremayı sıkın.

Ruloların kenarlarına sürülebilir çikolataya bulayın ve üzerine fındık parçalarını serpin.

Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri koyabilirsiniz.

Pastanelerde yapılan tahinli çörekten daha güzel bir çörek yapmak ister misiniz? O zaman doğru adrestesiniz çünkü vereceğimiz tarifle hem ev halkını hem de misafirlerinizi mest edeceksiniz. Sadece birkaç adımla hazırlanan tatlı vazgeçilmezleriniz arasına girecek.

Pratik tatlılarda en lezzetlileri arasında yer alan tahinli çörek birçok insanın tercih ettiklerindendir. Enerji kaynağı da diyebileceğimiz tahin ile hazırlanan tatlılar günün her anında tüketilebilir. Bazen kahvaltı yaparken tercih edebilirsiniz, bazen de beş çaylarında yiyebilirsiniz. Tüketim saati fark etmeksizin, günün hangi anında yenirse yensin tadının güzelliğiyle kişiyi mutlu etme becerisine sahiptir. Haberimizde tahinli çöreğin malzemelerini ve nasıl yapıldığını bulabilirsiniz. 

TAHİNLİ ÇÖREK TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için:

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı kuru maya

2 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı oda ısısında erimiş tereyağı

Yaklaşık 4,5-5 su bardağı un

İçi için:

1 su bardağı tahin

1 su bardağı şeker

Üzeri için:

1 tane yumurta sarısı

Susam

YAPILIŞI

Tahinli çörek

Sütü, mayayı, şekeri bir kaba ekleyin ve el çırpıcısıyla karıştırın.  Sonrasında kabı streçleyerek 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. 10 dakika sonra streci kabın üzerinden çıkarın.

Başka bir kaba unu ve diğer malzemeleri koyun. Yalnız unu dikkat ederek ve kontrollü ekleyin.

Mayayı da kaba koyarak yoğurmaya başlayın.

Elde ettiğiniz hamurun üzerini örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Sonrasında hamuru çok az daha yoğurarak havasını alın ve 12 eşit parçaya bölün.

Bütün bezeleri önce elinizde sonrasında merdaneyle kalınlığı yarım cm olacak şekilde açın.

Çöreğin içi için hazırladığınız tahin ve şeker karışımını açtığınız bütün bezelere sürün.

Hamurları rulo gibi sarın ve spiral şekli verin.

Her bir bezeye aynı işlemi yapın ve tepside mayalanması için 15 dakika bekletin.

Üzerine susam ve ceviz serptikten sonra tepsiyi önceden 180 derece ısıttığınız fırına koyun.

Yarım saat piştikten sonra tepsiyi fırından alabilirsiniz.

Cennet vatanımızın dört bir yanında yetişen meyvelerle envai çeşit yapılan tatlılarla mutfağımız oldukça zenginleşmiştir. Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde yer alan Gaziantep ilinde yetişen fıstıklarla ve irmikle hazırlanan nurtaç tatlısını sizler için araştırdık.

Nurtaç tatlısı lezzetiyle gözde olduğu kadar içerdiği vitaminlerle de vazgeçilmez oluyor. Şerbetli tatlı, ayarında tüketildiğinde vücudumuzun serotonin hormonu salgılamasına yardımcı olduğu için de fazlasıyla mutlu eder. Mineral deposu olan fıstık ve kalp kaslarının daha sağlıklı çalışmasını sağlayan irmik buluşunca ortaya çıkan doğal ilaç çok lezzetlidir. Haberimizde nurtaç tatlısı malzemeleri nelerdir?, nurtaç tatlısı nasıl yapılır? sorularının cevaplarını bulabilirsiniz.

NURTAÇ TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru İçin;

1 tane yumurta
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti İçin;

1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

İç Harcı İçin;

3 yemek kaşığı bütün Antep fıstığı
3 yemek kaşığı iri çekilmiş Antep fıstığı

Kurabiyeleri Bulamak İçin;

1 su bardağı irmik

YAPILIŞI

Yumurtayı, şekeri, irmiği, tereyağını, sıvı yağı, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kaba koyarak karıştırın.

Sonraki adımda unu kontrollü bir şekilde ilave edin. (Oluşacak hamurun yuvarlarken kırılmaması için kıvamı yumuşak olması gerekir)

Ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurları avucunuzda açın.

Hamurun içine 1 çay kaşığı toz ve 1 çay kaşığı bütün fıstıklardan koyun ve hamuru kapatın.

Hazırladığınız bütün hamura bu işlemi teker teker uygulayın.

En son hazırladığınız fıstıklı irmik toplarını irmiğe bulayıp tepsiye dizin.

Tepsiyi önceden 180 derece ısıttığınız fırına koyun.

İrmik topları pembeleşinceye kadar pişirin.

Tepsiyi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Hazırladığınız şerbeti henüz sıcakken tatlının üzerine dökün.

Soğuduktan sonra servis edin.