Şunun için etiket arşivi: tatlı tarifi

Masumlar Apartmanı Buruk tatlısı nedir? TDK Buruk nedir, ne demek?

TRT1 ekranlarında reyting rekorları kıran Masumlar Apartmanı dizisinde Naci öğretmen ile başlayan buruk kelimesi adeta dizi boyunca en çok kullanılan kelimelerden biri oldu. Hal böyle ilen insanlar da buruk kelimesini bilmesine rağmen ne demek olduğunu merak etti. Peki Masumlar Apartmanı Buruk tatlısı nedir? TDK Buruk nedir, ne demek? İşte sorunun yanıtı:

TRT 1 ekranlarının ilgiyle takip edilen dizilerinden biri olan Masumlar Apartmanı Salı günü olan bölümünde buruk kelimesi merak konusu oldu. Dizide rol alan Naci hocanın sevdiği tatlı sorulduğunda buruk kelimesi gündem oldu. İzleyiciler tarafından da merak edilip araştırılmaya başlandı. Masumlar Apartmanı dizisinde Gülben karakterinin Naci hocaya sürpriz yapmak için mutfakta buldu kendisini. Sadece adı geçen Buruk kelimesi gündem oldu diziden sonra. Masumlar Apartmanı dizisi Buruk ve Buruk Tatlısı aramalarında sonuç ne oldu?

Esat defterini kapatan Gülben, Naci hocadan etkilendi ve yaşamış olduğu yangın olayından sonra teşekkür etmek için Gülben sürpriz yapmaya karar verdi Naci hocaya. Yiyecek bir şeyler hazırlamak isteyen Gülben’e Neriman oyun oynayarak yardımcı olmak istedi. Sevdiği tatlıyı sorunca sadece ‘Buruk’ cevabını duyabildi. Detay vermeyen Naci hoca diziyi izleyenlere de merak ettirdi. Aslında böyle bir tatlı şimdilik yok. Diziden sonra olur mu merak konusu.

BURUK NE DEMEK? TDK’DA BURUK KELİMESİNİN ANLAMI

Diziden sonra ‘Buruk’ kelimesi için TDK arama motorunda da arandı. TDK’ya göre Buruk kelimesinin anlamı şu şekildedir:

Burulmuş olan, Tadı kekre olan yani meyve anlamında, Uygun olmayan şartlar sonucunda dönerek büyüyen ağacın kestanesi ve alınarak küskünlük gösteren yani gücenmiş darılmış kişi.

Olarak karşımıza çıkmaktadır.

/0 Yorumlar/tarafından

Marlenka tatlısı nedir? En kolay marlenka tatlısı nasıl yapılır?

Yumuşacık ve hafif tadı ile vazgeçilmez tatlılarınızın arasına girecek Marlenkayı, evinizde kolay ve pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Son zamanların en popüler tatlısı olan marlenkanın hem püf noktalarını hem de evde denemek için mutlaka hazırladığımız tarifi denemelisiniz.

Marlenka, Eski Sovyetler Birliği ülkesinde en popüler olan eski bir kektir. Ana malzemesi bal ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan marlenka tatlısı, uzun uğraşlar sonucunda elde edilmiştir. Krema dolgulu pandispanya katmanlarından oluşan marlenka damaklarda bıraktığı lezzet ile adeta iz bırakıyor. Hem kekinde hem de kremasında bal içermesi kendine hayran bıraktırıyor. Şimdilerde hazır paketlenmiş olarak marketlerde satılan marlenka tatlısını evde kolayca yapabilirsiniz. Tadının hafifliğiyle çay saatlerinin, altın günlerinin iddialı tatlısı olacak marlenkanın tarifi yazımızda.

MARLENKA TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 su bardağı şeker
3 bardak un
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı bal
1 paket kabartma tozu

Kondanse süt için;

5 bardak süt
2 bardak şeker

Krema için;

5 bardak süt
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı tereyağı
Bir bardak un 

Süslemek için;

500 gram fındık içi

YAPILIŞI

Şeker ve yumurtaları bir kabın içinde iyice çırpın. Daha sonra tereyağını eriterek bu karışımın içine koyun. Bir süre karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin. Malzemeleri karıştırırken mümkün olduğunca tahta kaşık kullanmaya dikkat edin. 

Hazırlanan keki düz bir fırın tepsisine dökün ve 120 derecede pişirin. 

Kondanse sütü hazırlamak için, sütü kaynatın ve kaynadıktan sonra içine şeker ekleyin. Şekerle birlikte bir süre daha kaynatmaya devam edin. Tamamen kaynayınca ocaktan alın. 

Krema için, süt, yumurta, tereyağı ve balı tencerenin içinde iyice çırpın. Çırpılan karışımın içine unu ekleyerek çırpmaya devam edin, daha sonra içine un katarak ocağın üzerine alın ve pişirin. 

Pişen keki şeritler halinde kesin. Katların arasına kremayı sürerek üst üste koyun. En üste fındıkları koyarak süsleyin ve servis edin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay şöbiyet tatlısı nasıl yapılır? Evde şöbiyet tatlısı tarifi

Şerbetli tatlılar arasında en çok sevilen aynı zamanda Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan şöbiyet tatlısı görüntüsüyle bile acıktırıyor. Çıtır çıtır kıvamı, bol antep fıstıklı iç harcıyla damaklarda iz bırakan şöbiyet tatlısı turistlerin bile dikkatini çekmeyi başardı. Bu kadar çok sevilen ve tüketilen şöbiyet tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Şöbiyet tatlısı, baklavaya benzer bir Türk tatlısıdır. Süt, irmik ve ayrıca fındıktan yapılan bir krema ile doldurulur. Dışında yumuşak ama kabuklu ve içi kremsidir.İç dolgusuyla kendine hayran bırakan şöbiyet tatlısı kelime kökeni ile tıka basa yemek, fazlasıyla doymak anlamına gelmektedir. 100 gram şöbiyet 187 kaloridir ve 1 porsiyon şöbiyet tatlısı 224.9 kalori olarak hesaplanmıştır. Ülkemizde baklavadan sonra çok tercih edilen tatlılar arasında yer alan şöbiyeti evde kolayca hazırlamaya ne dersiniz? Hem sofralara farklı farklı lezzetler ekleyerek dışarıdan almak yerine sağlıklı bir şekilde evde yapabilirsiniz. İlk tadımda evdeki herkesin çok beğeneceği bu tatlı, çayla birlikte yudumlanınca adeta vazgeçilmez bir tada dönüşüyor. Sizler de fazla yorulmadan sevdiğiniz tatlıları evde yapmak istiyorsanız ev yapımı şöbiyet tatlısı tarifimize mutlaka göz atmalısınız. 

EVDE ŞÖBİYET TARİFİ:

MALZEMELER

20-25 adet baklavalık yufka
200 gram tereyağı
1 çay bardağı kırılmış fındık
3 çorba kaşığı irmik
1/2 paket süt

Şerbeti için;

1. 5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon

YAPILIŞI

Tatlıyı hazırlamaya öncelikle irmikli harcını yaparak başlayın. Bir tavaya irmiği ve sütü koyup koyulaşıncaya kadar pişirin.

Ayrı bir tavada tereyağını eriterek baklavalık yufkaların aralarına güzelce sürün.

Yağı sürdükten sonra kare kare kesin. Bu karelerin içerisine irmikli harçtan koyup biraz da antep fıstığı ya da fındık serpin.

Hazırlanan yufkaları üçgen şekilde katlayıp tepsiye dizin. Üzerine tereyağından sürüp, 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

Önceden hazırlanan  ve soğuk olan şerbeti şöbiyet tamamen soğuduktan sonra ikisinde soğuk olacak şekilde döküp 5-10 dk bekletin.İyice çektikten sonra üzerine antep fıstığı tozuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Soğuk baklava nedir? Soğuk baklava nasıl yapılıyor? Soğuk baklavanın püf noktası

Türk mutfağına kazandırılan en özel lezzetlerden biri olan soğuk baklava, hafif aroması ile tatlıseverler tarafından büyük ilgi görüyor. Tatlı ustası Dinçer Acar, soğuk baklavanın yapımındaki ipucunu verdi. Peki soğuk baklava nasıl yapılır? İşte sorunun yanıtı:

Birçok çeşidi olan baklavanın tadına doyum olmaz türlerinden biri de soğuk baklava oldu. Türk tatlıları arasında en bilineni olan baklava artık soğuk da tüketiliyor. Yaklaşık 1,5 yıl önce Türk mutfağına giren soğuk baklava, daha hafif olduğu için de tercih ediliyor. Soğuk baklavanın müthiş bir lezzet olduğunu anlatan usta Dinçer Acar, müşterilerin bu baklavaya yoğun rağbet gösterdiğini söyledi. 30 yıldan fazla zamandır gıda işiyle uğraştıklarını ifade eden Acar, “Çok yeni lezzetler bulduk. Ama soğuk baklava kısa zamanda sevildi. Diğer ürünlerin önüne geçti” dedi. Soğuk baklavadaki farkın şerbetinde olduğuna dikkati çeken Acar, “Normal baklavanın şerbeti su ve şekerden yapılır. Soğuk baklavada ise süt ve şeker kullanılıyor. Su kesinlikle girmez içine. Hamur katları daha azdır. Normal baklavada hamur 15-20 kat iken soğuk baklavada daha düşük sayıda kullanılıyor” diye konuştu.

Soğuk baklavanın da normal baklava gibi tepsiye dizildikten sonra yaklaşık 180 derecede pişirildiğini dile getiren Dinçer Acar, pişme süresinin yarım saat olduğunu söyledi. Piştikten sonra sütlü şerbet gezdirilen baklavanın dinlenmesi gerektiğini anlatan Acar, farklı şekillerde süsleyerek tatlıyı lezzetlendirdiklerini kaydetti. Hamuru çikolatayla birlikte de yoğurabildiklerini söyleyen Acar, şöyle konuştu:

“Üstünü pudra şekeri, çikolata ve fıstık ile süslüyoruz. Yaklaşık 2 saat dinlendirdikten sonra müşterilerimize sunuyoruz. Müthiş rağbet var. Çikolata sevenler çikolatalısını tercih ediyor. Onun hamurunu çikolatayla yoğuruyoruz. Fıstık ve ceviz yerine çikolata kullanıyoruz.”

 

SOĞUK BAKLAVA TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım kilo baklavalık yufka
 4 yemek kaşığı çekilmiş fıstık
180 gram Tereyağ

Şerbeti için;

3 su bardağı süt
3 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Tepsiyi tereyağı ile yağlayın.

Yarım kilo olan baklava yufkasını ikiye bölün ve baklava yufkalarının ilk kısmını tepsinin altına koyun, üstlerine diri fıstıkları dökün.

Geri kalan baklava yufkalarını da tepsiye koyun.Baklavanın üzerine erittiğiniz tereyağını  eşit bir şekilde dağıtın. Daha sonra baklavayı dilimler halinde kesin ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

Sütü ocağın üzerine alın ve şekeri ekleyin. Şeker eriyinceye kadar sütü kaynatın. Baklava tamamen pişince fırından çıkarın ve hazırladığınız sütlü şerbeti üzerine dökün.

Baklava şerbeti çekince üzerine çikolata rendeleyin ve dolapta iki saat bekletip servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kakaolu kek nasıl yapılır? Kakaolu kek yapımının püf noktaları

Kahve saatlerinde tüketebileceğiniz tadı enfes, bol kakaolu bir kek hazırlamak ister misiniz? Enfes tadı ve pratik yapımıyla misafirlerinize sunabileceğiniz aynı zamanda çocukların da severek yiyeceği kakaolu kekin tarifi haberimizin detaylarında….

Akşamları çayın yanında en çok yenen tatlılar arasında ilk sırada yer alır. Hemen hemen tüm kadınların vazgeçilmezidir. Yaklaşık bir saat içerisinde hazır hale getirebileceğiniz tatlı türünün birçok çeşidi vardır. Bu çeşitler arasında kakaolu ıslak kek en fazla tercih edilmektedir. Kakaolu ıslak kek tarifi için kullanacağınız malzemeleri ve yapılışını hatırlamıyorsanız, kek nasıl yapılır sorusunun cevabını merak ediyorsanız doğru yerdesiniz.Sizde kahve saatlerinde kolay ve lezzetli bir kek yemek istiyorsanız bu tarife göz atabilirsiniz.

KAKAOLU KEK TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Kreması için;

3 su bardağı süt
2 buçuk yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 kaşık tereyağı 
2 tablet sütlü çikolata 

YAPILIŞI

Şeker ve yumurtaları bir kabın içinde köpürene kadar çırpın. 

Daha sonra diğer malzemeleri karışıma ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. 

Fırın tepsisini yağlayın ve kalıba dökün. 

120 derecede 30 dakika pişirin. 

Kremasını hazırlamak için, kuru malzemeleri bir tencereye alın ve ocağın altını yakın. 

Daha sonra içine süt koyun ve hızlıca karıştırın. 

Hafif kıvam almaya başlayınca içine şekeri ve vanilyayı koyun. 

Krema kaynayıp kıvam alınca içine tereyağı ve çikolataları ekleyip karıştırın. 

Kremayı pişen kekin üzerine akıtın. 

Eğer kalıpta değilde düz bir tepside yaptıysanız keki keserek kremayı içine de sürebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pamuk gibi yumuşak kek nasıl yapılır? Ağızda dağılan tam kıvamında kek tarifi

Yerken ağızda dağılan kıvamıyla adeta karın doyuran enfes pamuk kek tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Misafirlerinizin çok beğeneceği pamuk kek, çayın kahvenin yanına çok yakışacak. Gelin birlikte enfes pamuk keki pişirelim…

Kek, ana maddeleri yumurta, un ve şeker olan, içi yaş pastaya nazaran daha kuru ve daha kabarık olan bir tür tatlı çörektir. Batılı dillerde kek sözcüğü yaş pasta anlamında da kullanılır. Kokusu tüm mutfağınızı saracak, bir kez tadına bakanların damaklarında iz bırakacak muhteşem kek tarifi ile yeniden karşınızdayız. Hazır alma keklere taş çıkaracak olan pamuk kek, pofuduk pofuduk, şöyle çatalla üzerine bastırınca pamuk gibi görünüyor.  Kakaolu olmasıyla da çikolata krizlerini bastıracak bu sağlıklı keki bu kadar anlattık muhteşem tarifimiz karşınızda…

PAMUK KEK TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı sıcak su
1 paket vanilya
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
1 su bardağı buğday nişastası
3 yemek kaşığı kakao
1, 5 paket kabartma tozu
İstek doğrultusunda yarım su bardağı ceviz

Üzeri için;

Pudra şekeri

YAPILIŞI

Öncelikle oda ısısında olan yumurtaları sıcak suyla beraber 5-6 dakika yüksek devirde çırpın.

Daha sonra şekeri ilave ederek, eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Vanilya, sıvı yağ ve oda ısısındaki sütü de ilave ettikten sonra sıvı harcı hazır hale getirin.

Ayrı bir kabın içerisinde un, nişasta, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırın. Eleyerek sıvı karışımın içerisine ilave edin.

Homojen olana kadar çırptığınız karışımı yağlanmış kek kabınına alın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında orta bölmede-altlı üstlü; ilk 15 dakika daha sonra 30 dakika 170 derecede kontrollü bir şekilde pişirin.

Pişen keki 15 dakika sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay ayva tatlısı nasıl yapılır? Pratik ayva tatlısı tarifi

Osmanlı’dan günümüze gelen lezzetiyle damakları şenlendiren ayva tatlısı kış mevsiminde restoranların en çok satış yaptıkları lezzetler arasında. Evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz ayva tatlısı özellikle içerisinde bulunan tarçınla beraber adeta vitamin deposu haline geliyor. Peki ayva tatlısı evde nasıl yapılır? İşte tarifi…

Kış mevsiminin vitamini bol meyveleri arasında yer alan ayva, hem cildi güzelleştirirken hem de vücut sağlığına birbirinden farklı faydaları bulunuyor. Kansızlığı gidermeden bağışıklık sistemini güçlendirmeye kadar uzmanların da önerdiği ayva ile lezzetli bir tatlı hazırlamaya ne dersiniz? Şurubu, kompostası, reçeli hatta çayı yapılan, grip, soğuk algınlığı gibi hastalıkların bir numaralı savaşçısı ayvanın tatlısı kışın sıklıkla tüketilen bir tatlı. Üzerine serpiştireceğiniz ceviziyle damaklarda leziz bir tat bırakan ayva tatlısı kış aylarının vazgeçilmezi.İşte  ayva tatlısının tarifi:

EVDE AYVA TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet büyük boy ayva
16 yemek kaşığı toz şeker
5 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
3 adet karanfil

Servis için;

100 gram kaymak
4 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

YAPILIŞI

Mevsimin en lezzetli ayvalarını soyarak ortadan ikiye kesin ve tencerenin dibine yerleştirin. İçlerine birer kaşık şeker koyun. Üstlerine 5 su bardağı suyu ekleyerek pişirmeye başlayın. 

Suyun içine çubuk tarçın ve karanfil ekleyin.  Pişen ayvaları servis tabağına alarak üstlerine şerbeti gezdirin. 

Son olarak kaymak ve toz antep fıstığıyla servis edin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Ispanaklı kek nasıl yapılır? Pratik ıspanaklı kek tarifi

Demir ve vitamin deposu olan ıspanağı kullanarak lezzetli yemyeşil bir tatlı hazırlamak ister misiniz? Görüntüsüyle ve tadıyla şaşırtacak ıspanaklı kek genellikle çay saatlerinde altın günlerinin en sevilenleri arasında. Ispanaklı kek tatlısının en kolay tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Ispanak demir vitamini bakımından oldukça güçlü olan bir sebzedir. Eskilerden beri faydası ile bilinen ve Türk mutfağında da sıklıkla tüketilen ıspanak sebzesinden farklı farklı lezzetler yapılıyor. Ispanaklı kek de bu lezzetlerden birisi. Ispanaklı kek çay davetlerinde ilk akla gelen tarifler arasında. Özellikle bu aylarda ıspanağın da çıkmasıyla birlikte tercih listesinde misafirlere sunulacak görüntüsüyle ve tadıyla ağızlarda enfes bir tat bırakacak olan bu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz.Üzerine krema yapıp servis ettiğinizde pasta niyetine tüketebileceğiniz veya sade kek olarak da yiyebileceğiniz ıspanaklı kek tarifi arıyorsanız yada ıspanaklı kek nasıl yapılır merak ediyorsanız haberimize göz atabilirsiniz.

ISPANAKLI KEK TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı süt
3 tane yumurta 
yarım su bardağı hakiki zeytinyağı
1 su bardağı şeker
İsteğe göre 1 ya da 2 adet vanilya 
1 paket kabartma tozu
1 tane damla sakızı
250 gram haşlanmış ıspanak

Üzeri için;

1 buçuk su bardağı soğuk süt
2 paket krem şanti

YAPILIŞI

Bir kapta 1 su bardağı şekeri ve 3 yumurtayı koyup beyaz olana dek çırpmaya devam edin. Ardından zeytinyağını ekleyerek çırpmaya devam edin.

Diğer bir tarafta haşlanmış olan ıspanakları, sütü ve damla sakızını robotta çekin. Daha sonra hazırladığınız bu karışımı harca ekleyin. 

Ekledikten sonra karıştırın. İçine kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. 

Bir tepsiye varsa yağlı kağıt koyarak bütün malzemeyi koyup güzelce yayalım. Fırında 175 derece de  yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

O arada kekin üstüne koyacağımız krema için; süt ve krem şantiyi iyice çırpın. Sonra soğuması için dolaba kaldırın.

Kek piştikten sonra fırından çıkartın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuyan keki ters çevirerek hazırladığınız krem şantiyi üzerine güzelce yayın.

Ardından 1 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

İki malzemeden yapılan kek! İki malzemeli kek nasıl yapılır?

Evinizde bulunan sadece iki malzemeyle kek yapmaya ne dersiniz? Akşam saatlerinde canınız tatlı bir şeyler çektiğinde afiyetle yiyebileceğiniz iki malzemeli keki sizler de çok seveceksiniz.

Bugünkü pratik tarifler köşemizde unun da başını alıp uzaklara gittiği iki malzemeli kek tarifi var. Sadece yumurta ve fıstık ezmesi ile enfes bir kek yapabilirsiniz. Tadı damaklarda iz bırakacak lezzetiyle adeta çayınızı yudumlarken bayılacaksınız. Öyle kek pişirmek için teferruatlı malzemelere gerek kalmayacak. Una alerjisi olanların da tüketebileceği iki malzemeli kek, spor öncesi protein bar olarak da tüketebilirsiniz. 5 dakikada yapılır, 20 dakikada pişirilen bu kek, arzuya göre çikolata sos eşliğinde servis edebileceğiniz nefis bir atıştırmalıktır. Peki fıstık ezmesi ve yumurtadan kek nasıl yapılır? 

İKİ MALZEMELİ ENFES KEK TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet yumurta
200 gram fıstık ezmesi

YAPILIŞI

Yumurtaları derin bir kabın içerisine alın ve köpürene kadar mikser ile hızlı ayarda çırpın.

Daha sonra oda sıcaklığında bekletilen fıstık ezmesini ayrı bir kabın içerisinde azar azar köpüren yumurtaları ekleyerek söndürmeden karıştırın.

Bu işlemi yaparken spatula kullanabilirsiniz.

Hazırlanan karışımı yağlı kaşığı serili fırın tepsisine döküp 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Şekerbura nedir ve Şekerbura nasıl yapılır? En kolay Şekerbura tarifi

Azerbaycan’ın en sevilen tatlılardan biri olan Şekerbura bu akşam MasterChef Türkiye yarışmasında menüde yer alıyor. MasterChef Türkiye’ye taşıyan yarışmacılar şekerbura tarifiyle yüzleri gülümsetmeyi başardı. Peki Şekerbura nasıl yapılır? Şekerbura yapmanın püf noktaları nelerdir?

Shekerbura, bir Azerbaycan tatlısıdır. Öğütülmüş badem, fındık veya ceviz ve şekerle doldurulmuş yarım ay şeklinde tatlı bir hamur işidir. Shekerbura, shorgoghal ve pakhlava, Azerbaycan’da Novruz tatilinin ikonik yiyecekleridir.Azerbaycan mutfağının özel günlerde (ve aslında her zaman) vazgeçilmezlerinden biri olan şekerbura, hem lezzeti hem de dış yüzeyindeki o incecik işlemeleriyle mutlaka tanışmanız gereken bir tatlı. Bir tür içi dolgulu kurabiye ya da tatlı poğaça diyebileceğimiz şekerbura tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Nevruz geleneğini sürdüren Azerbaycan’da şekerbura önemli bir lezzet olarak biliniyor. Adının aksine şekerbura hamuruna şaşırtıcı bir şekilde şeker girmiyor. Kurabiye tatlılığında, poğaça yumuşaklığında şekerbura çayın yanında ve yemeklerden sonra tatlı olarak da tüketiliyor. İnce el işçiliğiyle göz dolduran şekerburanın iç malzemesini ceviz, badem ve fındıktan oluşuyor. İşte MasterChef Türkiye’ye damga vuran lezzetlerden şekerbura tarifi ve malzemeleri…

ŞEKERBURA TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram un
1 su bardağı süt
180 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı için;

1 su bardağı ceviz içi
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kakule

YAPILIŞI

Tereyağını eritip soğuması için bir süre bekleyin.

Sütü biraz ılıştırıp yoğurma kabına alın.

İçine mayayı ekleyip birkaç dakika karıştırın ve mayanın canlanmasını sağlayın.

Erittiğiniz tereyağını mayalı süte ilave edip çırpıcıyla çırpmaya başlayın.

Yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin.

Unu ve tuzu da ekleyin ve harmanlayın.

Toparlanmaya başlayan hamuru tezgahın üzerinde güzelce yoğurun.

Hamuru nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.

Bu esnada cevizleri dövün ya da robottan geçirin.

Şekeri ve dövülmüş kakuleyi de cevize ilave edin.

Hamurdan parçalar koparıp küçük yuvarlaklar halinde açın ve ortasına hazırladığınız cevizli harçtan koyun.

D şeklinde kapatıp dış kenarını örgü gibi kapatın.

Varsa şekerbura cımbızı ile yoksa çatal ile üzerini şekillendirin.

Şekerburaları tepsiye dizip 180 derecede ısıttığınız fırına verin.

Üstü kızarmadan fırından alın, şekerburalar beyaz kalmalı.

Ilınmasını bekleyip servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından