Şunun için etiket arşivi: tatlı tarifi

Trabzon hurması nasıl yenir? Cennet hurmasından tatlı tarifleri

“Cennet hurması, bilinen diğer adıyla Trabzon hurması veya Akdeniz hurması, domatese benzeyen görüntüsü ile dikkat çekiyor. Son zamanlarda daha fazla tanınmaya başlayan cennet hurmasının sağlığa olan faydaları da saymakla bitmiyor. Cennet hurmasından muhteşem tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Kış geldiğinde bolca A ve C vitaminine ve bağışıklık sistemimizi güçlendirecek beta karoten içeren besinlere ihtiyaç duyarız. Trabzon Hurması‘da başta A vitamini olmak üzere pek çok vitamin ve beta karoten içeren süper bir meyve. Meyvenin bir adı da bal gibi tatlı olması sebebiyle “doğanın şekeri“. Trabzon hurması olarak da bilinen cennet hurmasının faydaları oldukça fazladır. Bu besin, lif açısından zengin olduğundan diyet listelerinde üst sıralarda yer alır. Sonbahar mevsimine gelmemizle birlikte marketlerde yerini alan cennet hurması bir çok hastalığa da iyi geliyor. Özellikle sindirim sisteminden kansere varana kadar birçok hastalığa iyi gelen, sarı ve turuncu renklerde değişebilen cennet hurması yoğun olarak araştırılıyor.  Sağlık açısından da yüzlerce faydası olan cennet hurması ile sağlıklı ve şekersiz tarifler hazırlayabilirsiniz. Peki cennet hurması nasıl tüketilir? İşte tarifi:

CENNET HURMALI PAY TARİFİ:

MALZEMELER

100 gram pudra şekeri
150 gram tereyağı
250 gram un
1 yumurta sarısı
Bir fiske tuz
4 cennet hurması
Bir çay bardağı süt
Bir yumurta Bir fincan şeker

YAPILIŞI

Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Pudra şekeri ile iyice yoğurup tuz ve yumurta sarısını ilave edin.

Hemen streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

 Ayrı bir yerde cennet hurmalarının kabuk ve çekirdeklerini alın.

Süt, şeker ilave edip püre haline getirin.

Hamuru streç film üzerinde, tart kalıbına uygun bir boyda yarım parmak kalınlığında açın.

Yağlayıp unladığınız kalıba dikkatlice yerleştirin.

Üzerine çatalla delikler açın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

İçi yerleştirin e 10 dakika daha fırınlayın. 

TRABZON HURMASI SALATASI TARİFİ:

MALZEMELER

2 küçük cennet hurması
Bir küçük kuru soğan
Bir kahve fincanı sirke
Bir kahve fincanı zeytinyağı
Çeyrek aysberg marul
1 küçük nar
Bir avuç ceviz içi
Bir fiske tuz
Bir çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Küçük cennet hurmalarını dilimleyin. Marulları yıkayıp elinizle parçalayın. 

Kuru soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile ovun.

Sirke, soğanlı zeytinyağı, nar taneleri, tuz ve tane karabiberi karıştırın.

İyice çalkalayıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Marul ve cennet hurmasını salata kasesine alıp karışımı üzerine dökün.

İyice harmanlayıp ceviz içiyle süsleyin.

TRABZON HURMASI KURABİYESİ TARİFİ:

MALZEMELER

250 gram tereyağı
150 gram pudra şekeri
Bir paket vanilya
Bir paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Bir Trabzon hurması
3 elma
Bir kase fındık içi
Bir çay kaşığı tarçın
Bir fincan şeker

YAPILIŞI

Tereyağını eritip tekrar dondurun ve suyundan ayırın.

Pudra şekeri ile tereyağını iyice karıştırın. Unu eleyerek ekleyip kabartma tozu ve vanilya ilave edin.

Buzdolabında dinlendirin. Ayrı bir yerde elmaları rendeleyin.

Trabzon hurmasını ezip ilave edin. Tavada hafifçe suyunu çıkarın.

Dövülmüş fındık içi, şeker ve tarçını ekleyin. Hamuru bir kayısı boyunda bezeler yapıp yassı hale getirin.

İçi koyup kapatın. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin.

180 derecede, önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Custard sos nasıl yapılır? Evde Custard sos yapımı için kolay tarifi

Kek, turta gibi kuru tatlıların üzerine eklenerek servis edilen custard sos yeniden gündeme geldi. Tadı muhallebi gibi olan kıvamı ise daha akışkan Custard sos genellikle İrlanda mutfağında kullanılıyor. Peki evde Custard sos nasıl yapılır? Custard sos yapmanın püf noktaları? İşte tarifi:

Custard (kastırd) dünyanın en iyi bilinen tatlı soslarından biri. Temel malzemeleri süt, şeker ve yumurta olan custard için akıcı bir muhallebi ya da pastacı kreması demek mümkün. Reçeteye bağlı olarak, muhallebi ince bir dökülen sostan ekler doldurmak için kullanılan kalın pasta kremasına kadar değişebilir. İsterseniz tüm tatlıların üzerine ekleyebileceğiniz Custard sos, daha pişerken tüm mutfağı buram buram vanilya kokusu sarıyor. Püf noktalarına dikkat ederek yapılırsa muhteşem olabilecek bu sosu evdeki herkes çok beğenecek. Evde Custard sos yapmanın tarifi yazımızda. 

CUSTARD SOS TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
6 adet yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı vanilya özütü

YAPILIŞI

Sütü bir sos tenceresinde ısıtın.

Ayrı bir yerde şeker ile yumurta sarılarını 2-3 dakika çırpın.

Isıttığınız sütün yarısını yumurtalara ekleyip ılıştırın.

Ardından yumurtaları süt tenceresine ekleyip orta ateşte 3-4 dakika karıştırın.

Kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaştığında custard’ı ocaktan alın.

İçine vanilya özütünü ekleyip karıştırın.

Ilık ya da soğuk halde elmalı kekin üzerine gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

İrlanda usulü elmalı kek nasıl yapılır? Elmalı kek tarifi

Çay saatlerine yeni bir lezzet katmak isterseniz, İrlanda usulü elmalı kek tam size göre. Tadı damaklarda iz bırakacak İrlanda usulü elmalı kekin namı tüm dünyayı sardı. Sevilen yarışma MasterChef Türkiye’de bu akşam İrlanda usülü elmalı kek yapılıyor. Yarışmanın sevenlerinin merakla araştırdığı lezzetli bir elmalı kek tarifini sizler için derledik.

Elmalı kek çok popüler bir tatlıdır ve neredeyse her mutfakta belirli aralıklarla pişirilmektedir. Elmalı kek tarifi için bağlı olmak zorunda olduğunuz bir liste olması gerekmiyor çünkü içine ekleyeceğiniz temel ürünleri öğrendikten sonra kendinize ait kek tarifi ve adımlarını belirleyebilirsiniz. İrlanda’nın dünya çapında en tanınmış lezzetlerinden biri elmalı kek. Bildiğimiz keklere kıyasla daha pürüzlü bir yapısı ve görümü olan İrlanda usulü elmalı kek, süt, yumurta ve şekerden oluşan custard sos ile birlikte servis ediliyor. Siz de farklı bir kek ararsanız İrlanda usulü elmalı kekimizi ve custard sos tarifimizi mutlaka denemelisiniz. 

ELMALI KEK TARİFİ:

MALZEMELER

3 su bardağı un
3/4 su bardağı şeker
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Çeyrek tatlı kaşığı muskat
1-2 diş karanfil
Yarım su bardağı tereyağı
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
3/4 su bardağı süt
4 adet yeşil elma

Üzerine serpmek için;

2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Karanfilleri havanda ezip toz haline getirin.

Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve kuşbaşı doğrayın.

Derin bir kasede un, şeker, kabartma tozu, tuz, karanfil ve muskatı derin bir kasede karıştırın.

Elmaları bu karışıma ekleyip harmanlayın.

Tereyağını eritip soğutun.

Sıvı tereyağı, sıvı yağ, yumurta, süt ve vanilya özütünü de ayrı bir kasede karıştırın.

Sıvı malzemelerin karışımı kuru malzemelere ilave edin ve yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Kilitli bir kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba dökün.

Üzerine toz şekeri serpin.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra keki fırına verin.

45-50 dakika kadar pişirdiğiniz kekin içi pişti ve üzeri kızardıysa hazırdır, fırından alabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kabak tatlısı nasıl yapılır? Canan Karatay’dan kabak tatlısı tarifi

Balkabağı kış sebzelerinin başında geliyor. Vitamin ve mineral bakımından vücudu olumlu yönde etkileyen balkabağından yapılabilecek enfes tarif tatlısıdır. Prof. Dr. Canan Karatay, vücudun şeker ihtiyacını karşılayan ancak kilo aldırmadığını söyleyerek vitaminlerinden bahsettiği kabak tatlısının tarifini paylaştı. Adım adım Karatay usulü kabak tatlısı tarifi:

Bağışıklığı güçlendirmeden bağırsak hareketlerini hızlandırmaya kadar birçok hastalığa şifa olan bal kabağı özellikle ameliyatlı hastalara uzmanlar tarafından tavsiye ediliyor. Bal kabağı rengi, sıra dışı turuncu görünümü ile besine ayrı bir değer katar. Ülkemizde genellikle tatlı yapımında kullanılmasına rağmen dünya çapında diğer türdeki yemeklerin malzemesi olarak da tercih edilir. Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan bal kabağı, yüksek oranda lif içerir. Kilo vermek isteyenlerinde gönül rahatlığıyla tüketebileceği balkabağının tatlısı da, Türk mutfağının en lezzetli ve en kolay tatlılarındandır. Peki bu tatlı nasıl yapılır?

BALKABAĞI TATLISI:

MALZEMELER

1 kilogram bal kabağı
250 gram toz şeker

Servis için;

1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1/2 su bardağı tahin

YAPILIŞI

Kabağı çekirdeklerinden güzelce temizleyerek, sert yeşil kabuklarını güzelce temizleyin. 

Daha sonra dilimlediğiniz kabakları geniş bir tencerenin içerisine alıp, üzerine toz şekeri de serperek 1 gece boyunca bekletin.

Ardından suyunu salan kabakları ocağa alıp, kısık ateşte 20-25 dakika boyunca pişirin.

Yumuşayan kabakları ocaktan alın. Hafif soğuduktan sonra tahin ve cevizle servis edebilirsiniz.

CANAN KARATAY SAĞLIKLI KABAK TATLISI TARİFİNİ VERDİ!

Zeytinyağı içmenin vücuda faydalı etkilerinin olduğunu söyleyerek sık sık gündeme gelen Prof. Dr. Canan Karatay, kış mevsiminin en çok yapan kabak tatlısının sağlıklı pişirmenin tarifini verdi.

KARATAY USULÜ KABAK TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

2 dilim tatlı kabağı
1 adet elma
2 adet portakal
1 çay bardağı ceviz
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1 çubuk tarçın
1 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

Kabak, elma ve portakalı güzelce istediğiniz boyutta dilimleyin. Bu adımda portakalın beyaz kısımları mümkün olduğunda soymamaya özen gösterin.

Doğradığınız meyveleri ısıya dayanıklı cam tepsiye yerleştirin. Ardından üzerine ceviz, kuru üzüm ve tarçın ekleyip parçalar halinde dağıtarak tereyağını ekleyin.

Cam tepsinin üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.

Soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay nar reçeli nasıl yapılır? Nar reçelini evde yapmanın püf noktaları

Kıpkırmızı rengi, mayhoş tadı ve mis kokusu ile C vitamini deposu nar reçelini mevsiminde yapabilir, kahvaltı sofralarınızda lezzet katabilirsiniz. Bugün sizlere evde yapabileceğiniz enfes nar reçelinin tarifini ve nar reçeli yamanın püf noktalarını sizlerle paylaşıyrouz.

Sonbaharın serinliğini hissetmeye başladığımız bugünlerde tezgahlarda yerini almaya başlayan nar yüksek miktarda antioksidan, B1, B2 B5, B6, E ve C vitaminlerini barındırıyor, ayrıca magnezyum, folik asit ve potasyum zengini mucize meyveyi kış boyu hastalıklardan korunmak için uzmanlar bol bol tüketmemizi öneriyorlar. Salatalara, tartlara ve pudinglere çok yakışan nar ile enfes bir reçel hazırlayabilirsiniz. Buruk ve ekşimsi tadı ile vişne reçeline benzeyen nar reçeline sofralarınızda yer açın. Reçellerin sadece yaz mevsiminde hazırlandığını düşünüyorsanız yanılıyorsanız, kış meyveleriyle de nefis reçeller yapabilir, en soğuk günlerde evinizde mis kokuların yayılmasını sağlayabilirsiniz.

NAR REÇELİ TARİFİ:

MALZEMELER

3 buçuk bardak taze sıkılmış nar suyu
1 bardak nar taneleri
3 bardak toz şeker
1 adet limon

YAPILIŞI

Bir adet büyük narı kenara ayırın ve diğer narların hepsinin suyunu sıkın. Nar suyunu sıkmak biraz zahmetli olabilir. Bu nedenle, birçok market ve mağazada satılan nar sıkma aparatlarından alabilir ve narların suyunu kolay bir şekilde sıkabilirsiniz. Eğer elinizde nar sıkma aleti yoksa narları tanelerinden ayırdıktan sonra süzgeçten geçirebilirsiniz. Ancak bu işlem epey vaktinizi alabilir.

Kenara ayırdığınız bir adet büyük narın tanelerini bir kasede bekletin.

Büyük bir tencere içerisine nar suyu ve toz şekeri koyun. Yüksek ısıda şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eriyerek, kaynama noktasına ulaşınca orta ateşte yarım saat boyunca nar suyunu kaynatın.

Şekerle harmanlanan nar suyu kaynadıkça üzerinde pembe köpükler oluşur. Bu köpükleri her defasında sıyırın.

Yarım saat kaynayan nar suyunun içerisine nar taneleri ve taze limon suyunu ilave edin.

Nar reçelinizi 10 dakika daha kaynatın.

Buzdolabında beklettiğiniz soğuk bir çay tabağı içerisine reçelden bir çay kaşığı damlatın. Ardından parmağınızla tabaktaki reçeli bastırın. Eğer pişen nar reçeliniz yayılmıyorsa ve koyu jölemsi bir kıvama sahipse, reçeliniz kavanoza doldurmaya hazır demektir.

Reçelinizin pişip pişmediğini test ettiğinizde hala sulu bir kıvamdaysa ve tabakta yayılıyorsa, bir süre daha reçelinizi kaynamaya bırakın. Reçeliniz tam koyu kıvama ulaşınca ocaktan alın.

Reçel pişmeden 10 dakika önce kaynamış suda bekletilen ve ardından kurulanan sıcak kavanozun içerisine reçelinizi ocaktan alır almaz dökün.

Yine, kaynamış suda bekletilen yeni kavanoz kapağını kurulayıp reçel kavanozunun ağzınızı sıkıca kaparak mühürleyin. Bu sayede reçeliniz hava almaz ve aylarda tazeliğini korur.

Reçelin kapağını kapattıktan sonra ters çevirin ve 24 saat bu şekilde bekletin.

Hazırlamış olduğunuz nar reçelini ertesi gün serin, kuru ve karanlık bir ortama alarak ya da buzdolabına koyarak muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pepeçura nasıl yapılır? Evde Rize usulü pepeçura yapımı

Karadeniz mutfağının tatlıları söz konusu olduğunda akla ilk gelen hep Laz böreği olur ama pepeçuranın lezzetine de doyum olmaz. Özellikle Rize usulü pepeçura, herkesin mutlaka tatması gereken lezzetlerdendir. Peki pepeçura nasıl yapılır? Evde pepeçura yapımının püf noktaları neler? İşte tarifi yazımızda…

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Ülkemizin en sevilen ve en özgün özellikler taşıyan mutfağı hiç kuşkusuz Karadeniz’dir.  Karadeniz yemekleri lezzetlerinin yanı sıra isimleriyle de dikkat çeker.  Bu coğrafyada esprili isimlerin yanı sıra yemeklere Lazca isimler de verilir. Bu da bölgede yaşayanların çeşitliliğiyle ilgilidir. Belki de birçoğunuzun ilk kez duyduğu pepeçura da böyle bir lezzet.  Siyah, kokulu İsabella üzümlerinden yapılan Doğu Karadeniz bölgesine ait bir çeşit meyve peltesi diyebileceğimiz pepeçura, mutlaka evinizde denemeniz gereken bir tatlı. Pepeçura, bir çeşit muhallebi kıvamında tatlıdır. Siyah üzüm şırası, su, buğday unu ve nişasta veya mısır unundan yapılır. Pepeçura, Çayeli ve batısındaki ilçelerde yapılır. Gelin birlikte pepeçuranın yapımını öğrenelim:

PEPEÇURA TARİFİ:

MALZEMELER

1 kg siyah kokulu üzüm (İsabella Üzümü)
3 bardak su
1 bardak şeker
4 kaşık mısır nişastası

YAPILIŞI

İsabella üzümü (kokulu siyah üzüm) önce yıkanıp salkımından ayıklayın.

Üzüm taneleri suyu çıkana kadar ezin.

Ezilince kokusu ve aroması birbirine geçen üzümün suyu tencereye alın.

3 bardak su ile kaynatın.

Üzüm suyu koyulaşana kadar kaynatın.

İyice kaynatıldıktan sonra süzün. Üzümün posası çıkarın.

3 kaşık mısır nişastası suyla karıştırın.

Üzüm suyu tekrar tencereye alın.

1 bardak şeker eklenir ve karıştırın.

Suyla karıştırılmış nişasta yavaş yavaş eklenip sürekli karıştırın.

Muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatın.

Yoğunlaşınca ocaktan alınıp kaselere koyun.

Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

1 gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur. Soğuyan tatlı üzeri süslenerek ikram edin.

Afiyet olsun…

PEPEÇURA YAPMANIN PÜF NOKTALARI:

Üzüm saplarından isteğe göre ayıklanmalı,

Buğday nişastası kullanılmamalı,

Nişastanın tatlı da top top olmaması için önceden suyla ya da üzüm suyuyla karıştırılmalı,

Muhallebi kıvamı alana kadar dibi tutmaması için sürekli karıştırılmalıdır.

/0 Yorumlar/tarafından

Creme anglaise nedir? Creme Anglaise evde nasıl yapılır? İngiliz kreması tarifi

İster tatlılarınızın yanında farklı bir sos çeşidi olarak, ister dondurma yapımında kullanabileceğiniz Krem Anglez daha önce tadına bakmayanların çok beğeneceği bir tatlı olabilir. İsterseniz tek başına isterseniz de meyvelerle yapacağınız tatlılara ekleyebileceğiniz krem anglez tarifi bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

İngiliz kreması tatlı krema veya sos olarak kullanılan hafif bir koyu kremadır. Genellikle vanilya ile tatlandırılmış şeker, yumurta sarısı ve sıcak süt karışımıdır. Bu, kek veya meyve üzerinde bir sos olarak dökülebilir. Türkçe okunuşu ‘Krem Anglez’ olan bu tatlı sos, İngiliz kreması anlamına geliyor. Yumurta temelli ve Batı mutfağında çok işlevli olarak kullanılırken, kek türü tatlıların yanında sos olarak, meyvelerle birlikte, meyve salatalarında ya da dondurma yapımında kullanılıyor. Geçmişi krema ve muhallebileri koyultmak için yumurta kullandıkları bilinen eski Romalılara kadar uzanır. Krem anglais yaparken önemli nokta kremanın kesilmemesidir. Pütür pütür kesilmesine sebep olacak kadar hararetli ateşte ve uzun süre pişirmekten kaçınılmalıdır. Ocaktan indirildiği anda hala pişmeğe devam edeceği için soğuk suya oturtularak pişmeye devam etmesi sonlandırılır. Peki ‘Krem Anglez’ nasıl yapılır? ‘Krem Anglez’  yapmanın püf noktaları neler? Gelin birlikte öğrenelim:

CREME ANGLAİSE TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı süt
10 yumurta sarısı
2.5 çay bardağı toz şeker
Yarım paket vanilya
1 çorba kaşığı buğday nişastası

YAPILIŞI

Bir kasede yumurta sarıları ile tozşekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın.

Süt ve nişastayı ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.

Vanilyayı ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.

Karıştırarak soğutup kuplara paylaştırın. Kedidili bisküvileriyle servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından