Şunun için etiket arşivi: tatlı tarifi

Orman meyveli creme Brulee (Krem Brüle) nedir ve nasıl yapılır? Creme Brulee püf noktaları

Fransız mutfağının en popüler tatlılarından biri olan creme brulee, az malzemesi ve pratik şekilde yapılıyor olmasına rağmen bir çok püf noktası ve teknik barındırıyor. Masterchef yarışmasında yapılan Creme Brulee (Krem Brüle) tatlısı en çok araştırılan konulara yerleşti. Sizler için Creme Brule nasıl yapılır ve püf noktalarını nelerdir sorularını yanıtladık.

Krem brüle, Avrupa’da hem Fransızların hem İtalyanların hem de İngilizlerin “bu tatlı bizim” dedikleri bir lezzet. Reçetesi, 1600’lü yıllara dayanan bu tatlı, ipeksi bir kreması oluyor, üzerine şeker yakılıyor. O şekerin çıtırlığıyla ipeksi krema buluşunca, ortaya nefis bir tatlı çıkıyor. Her yemeğin ardından servis edebilirsiniz. Yapması da son derece kolay ve çok az malzeme ile yapılıyor. Televizyon ekranlarının sevilen yarışması MasterChef’te bu akşam yine lezzetli bir yaz menüsü vardı. Şefle tatlı olarak orman meyveli creme brulee’yi istedi. Peki Orman Meyveli Creme Brulee (krem brule) nasıl yapılır? Tarifi?  Detaylar haberimizde…

CREME BRULEE(KREM BRÜLE) TARİFİ:

MALZEMELER

1 bardak krema
5 yumurta
5 kaşık toz şeker
40 gram tereyağı (Oda sıcaklığında bekleyecek)
Yarım bardak süt
1 paket vanilya

Karameli için;

4 yemek kaşığı esmer şeker

YAPILIŞI

Yumurtaların beyazlarını sarısından ayırın ve kaseye koyun.

Üzerine toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Süt ve kremayı küçük bir tencereye ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte karıştırın.

Kaynayan karışımı oda sıcaklığında bir süre bekletin. Başlangıçta hazırladığınız yumurta sarısı ve vanilyayı yavaşça ekleyerek karıştırın.

Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını da karışıma ekleyin ve 1-2 dakika kadar karıştırmaya devam edin.Hazır olan karışımı fırın kaplarına doldurun.

Fırın tepsisinin tabanına bir parmak kalınlığında su doldurun ve tatlıları dizin. Önceden ısıtılmış 120 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız tatlılar ılıklaşınca buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay şeftali reçeli nasıl yapılır? Şeftaliden tam kıvamında reçel yapmanın püf noktaları

Kahvaltıların en güzel tarafı olan, taze meyvelerden özenle yapılan reçel yapmanın şimdi tam zamanı. Masaları süsleyen ağızları tatlandıran reçeller arasına şeftaliyi de eklemek ister misiniz? Tam da mevsimi olan şeftalilerden muhteşem reçel pişirmek isteyenlere özel kıvamında ve ölçülü şeftali reçeli yapmanın püf noktaları bugünkü yazımızda.

Şeftali, gülgiller familyasından bir yaz meyvesidir. Özellikle A, C, E ve K vitaminleri bakımından zengin olan şeftalinin; şişmanlık, kolesterol, nörodejeneratif hastalıklardan kurtulma gibi faydalarının yanı sıra göz bakımı, cilt bakımı, sağlıklı bir sinir sistemi, kemik ve dişlerin korunmasında önemli katkıları vardır.  Faydalı olan şeftaliden damakları şenlendiren bir reçel yapmaya ne dersiniz? Kabukları soyulup doğranmış şeftalilerin üzerine şeker döküp kaynatılarak kıvamına ulaşan şeftali reçelini sizler de evlerinizde yapabilirsiniz. Sizler de denenmiş şeftali reçeli tarifi arıyorsanız mutlaka yazımızı inceleyebilirsiniz. Yapımı da oldukça kolay olan bu reçeli ekmeğinizin üzerine sürerek afiyetle yiyebilirsiniz.

ŞEFTALİ REÇELİ TARİFİ:

MALZEMELER

3 kilogram şeftali
6 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Şeftalileri güzelce yıkayıp, kabuklarını soyun. Şeftalileri istediğiniz boyutta dilimleyin.

Derin bir kabın içerisine şeftalileri alın. Üzerine şekeri koyup kapağını kapatın.

Bir gece bu şekilde bekletildikten sonra orta ateşte 20 dakika kadar kaynatın.

Ara ara üzerinde biriken köpükleri kaşık yardımı ile alıp tereyağını ekleyin.

5 dakika kadar daha kaynatıp, limon suyunu ilave edin.

15 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

Reçeli sıcakken kavanozlara boşaltın. Ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde şeker hamuru nasıl yapılır? Şeker hamurunu açmanın kolay yöntemi

Doğum günlerinde, nişanlarda hatta en güzel düğün gününüzde sevdiklerinize hazır alınmış gibi harika pastaları yapmanın sırrı şeker hamurundadır. Sıradan pastaları bir kenara bırakacak enfes şeker hamurlu muhteşem lezzetler hazırlamak istiyorsanız şeker hamurunu evde de kolayca yapabilirsiniz. Peki evde şeker hamuru nasıl yapılır?

Şeker hamuru, yenilebilir bir süsleme malzemesidir. Kek ve hamur işlerini süslemek, figürler yapmak için kullanılan hamurun temel malzemeleri şeker, su, jelatin ve gliseroldür. Çok yoğun bir formdan kil hale geçirilen krema kullanımında çeşitli modelleme teknikleri kullanılmaktadır. Pasta süsleme sınırlarını sadece hayaller ile sınırlandıran şeker hamurunun farklı çeşitleri farklı kullanım alanlarında süsleme amacıyla tercih edilmektedir.

PEKİ ŞEKER HAMURU NASIL YAPILIR?

Yoğun olan ve kaplama ve süsleme malzemesi olarak şeker hamuru yapım sırasında hamura çeşitli malzemelerin katılması ve hamurun yoğunlaştırılmasıyla elde edilir. Şeker hamuru hazır satın alınabileceği gibi evde de yapılabilir.

Evde şeker hamuru yapmak için gerekli malzemeler ev ortamında benmari usulü ya da mikrodalga fırında eritilir daha sonra çırpma ve yoğurma aşamalarından geçirilir.

ŞEKER HAMURUNDA HANGİ MALZEMELER VAR?

– Şeker hamuru temel olarak şeker ve sudan yapılır. Farklı yoğunluk, tat ve renkte şeker hamuru elde etmek için değişik malzemeler de katılabilir. Şeker hamurunun yoğunlaştırılması için özellikle kaplama ve süslemede kullanılacak daha yoğun şeker hamuru elde edilmesinde jelatin ya da gliserin gibi malzemelerden yararlanılır. Şeker hamuruna tat katması için limon suyu ve vanilya; farklı renklerde şeker hamuru elde etmek için gıda boyasından yararlanılır.

– Evde yapılacak şeker hamuru için şeker (pudra şekeri veya toz şeker), su ve yağ ile birlikte marshmallow ya da jelibon kullanılır. Eritilen marshmallow veya jelibonun şeker, su ve yağ ile karıştırılması ile şeker hamuru elde edilir. Yine tat vermesi açısından limon suyu ve vanilya, renk vermesi açısından da gıda boyası eklenebilir.

EVDE ŞEKER HAMURU YAPMANIN TARİFİ:

MALZEMELER

Bir çorba kaşığı bal 
Bir paket pudra şekeri
Bir adet yumurta
İstediğiniz renkte gıda boyası 

YAPILIŞI

Yumurtanın beyazı ve balı mikser ile çırpın. Daha sonra bir tahta kaşık ile pudra şekerini karışımın içine yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar pudra şekeri koymaya devam edin. Son olarak gide boyasını ekleyerek bir kez daha karıştırın. Oluşan şeker hamurunu pasta ve hamur işlerini süslemek için kullanın. 

ŞEKER HAMURU NASIL AÇILIR?

Şeker hamurunu süsleme ya da kaplama için kullanmadan önce açılması gerekir. Bunun için kuru, düz ve temiz bir yüzey tercih edilmelidir. Bunun için özel olarak satılan açma tahtalarını alabilir ya da mutfak tezgahınızı kullanabilirsiniz. Şeker hamurunu ilk elinize aldığınızda sert olabilir. Şeker hamuru yumuşatma için elinizle şeker hamurunu ovabilirsiniz.

Şeker hamurunu açmak için yapışmayan merdanelerden kullanabileceğiniz gibi evde her zaman kullandığınız bir merdaneyi ya da kalın bir oklavayı da kullanabilirsiniz. Burada dikkat edilmesi gereken kullanacağınız aletin hamura yapışmamasıdır. Yapışmayı önlemek için araçlarınızın kuru olmasına özen göstermelisiniz. Bunun için pudra şekerinden de faydalanabilirsiniz. Az miktarda pudra şekerini şeker hamurunun üzerine serpip daha sonra şeker hamurunu açabilirsiniz.

Hamuru açarken pudra şekeri yerine nişasta da aynı etkiyi oluşturacaktır. Şeker hamurunu açarken acele etmemeniz, hamurda çatlak oluşumunun önlenmesi adına gereklidir. Adım adım istediğiniz inceliğe kadar açabilirsiniz. Bütün dikkatinize rağmen ufak çatlaklar oluşabilir. Bu durumda elinizle ovalayarak bu çatlakları giderebilirsiniz.

ŞEKER HAMURU NASIL SAKLANIR?

eker hamuru oda sıcaklığında uzun süre saklanabilir. Ancak şeker hamurunun kurumaması için hava ile temasının önlenmesi gerekir. Streç film ile sararak ya da kilitli poşete içinde hava kalmayarak şekilde konularak hava almaz bir kapta muhafaza edilebilir.

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay siyez unlu ekmek tarifi! Siyez buğdayı nasıl kullanılır ve faydaları nelerdir?

Son yılların en çok konuşulan konularından biri olan siyez ekmeği adeta vücuda sağladığı faydalarla uzmanların dikkatini çekti. Organik ve sağlıklı beslenme konusunda uzman olan kişilerin de bildiği siyez buğdayının tarihi günümüzden 10 bin yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Peki çok bahsedilen siyez unlu ekmek nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte merak edilen sorunun yanıtı:

Genetik yapısı bozulmadığından insan sağlığını beyaz un gibi tehdit etmeyen siyez buğdayı unundan yapılan ekmek de besin değeri bakımından zengin bir ekmek türüdür ve bu özelliği sayesinde sağlık üzerinde onlarca olumlu faydası vardır. Dayanıklı bir buğday türü olan siyez, glüten oranı diğer buğday çeşitlerinden daha azdır. Bununla doğru orantılı olarak siyez ekmeği glüten oranı da düşüktür. Kalsiyum, thiamin (B1), riboflavib (B2), niacin (B3), demir, folat, pantotenik asit, fosfor, folik asit, magnezyum, çinko, bakır, selenyum, mangan ile A,C,D,E,K, B6 ve B12 vitaminleri bakımından zengin olan siyez buğdayından günümüzde en çok ekmek yapılıyor. Türkiye’nin yanı sıra Fransa, Fas ve Yugoslavya’da yetişen siyez, taş değirmenlerde öğütülerek bulgur ve una dönüşüyor. Bugünkü yazımızda siyez unundan uzmanların da önerdiği gibi ekmek yapımını sizlere sunuyoruz.

SİYEZ BUĞDAYLI EKMEK TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya (10gr)
Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Derin bir kaba sütü, suyu, zeytinyağı, tuz, şekeri ve mayayı karıştırın.

Yavaş yavaş unu ekleyin, kulak memesinden hafif yumuşak güzel bir hamur elde edin.

Üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 8 saat hamuru dinlendirin. Mümkün mertebe sıcak bir yerde hamuru mayalandırın.

Daha sonra ekmeği yağlı kağıdın üzerinde şekilli verip 180 derecede 50 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

SİYEZ BUĞDAYININ FAYDALARI

Yüksek oranda antioksidan içeren siyez ekmeği hücreleri serbest radikallere karşı korur. 

100 gram ağırlığındaki siyez ekmeği yaklaşık 4 gram yağ içerir. Bu oran bir yetişkinin günlük yağ ihtiyacının yaklaşık olarak yüzde 6’sına eşdeğerdir.

Siyez ekmeği glisemik indeks oranı düşüktür. Dolayısıyla sindirimi uzun sürer.

Folik asit bakımından zengin bir besin olan siyez ekmeği bu özelliği nedeniyle özellikle çocuklar, hamileler ve emziren annelere tavsiye edilmektedir.

Yapılan araştırmalara göre siyez buğdayından yapılan ekmek beyin fonksiyonlarını iyileştirmektedir. Hafızayı güçlendirerek unutkanlığın önüne geçtiği bilinmektedir.

/0 Yorumlar/tarafından

Laz böreği nedir ve laz böreği tarifi evde nasıl yapılır? Laz böreğinin püf noktası

Karadeniz mutfağına ait olan Laz böreği tatlısını evinizde kolayca hazırlamak ister misiniz? Aile sofralarında size eşlik etmesini isterseniz, işte laz böreğinin malzemeleri ve yapılışı bugünkü yazımızda.

Çıtır çıtır yufkaların arasında yoğun kıvamlı muhallebinin tadıyla damaklarda iz bırakan görüntüsüyle de misafirlerinizi şaşırtacak olan Laz böreği, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez tarifi. Yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılan bir tatlı çeşididir. Türkiye’de Doğu Karadeniz bölgesinde ve özellikle Lazların yaşadığı Artvin ve Rize illerinde yapılır. Yunanistan’da ise “sütlü börek” anlamına gelen galaktobureko adıyla, yufka yerine irmik lapası kullanılarak yapılır. 

LAZ BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
2 adet yumurta
4 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu

Muhallebisi için;

5 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1/2 adet limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı nişasta

Şerbeti için;

1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yağlamak için;

1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Tatlının hamurunu hazırlamadan önce şerbeti hazırlayarak işe başlamalısınız. Suyun içerisine şeker ve limon suyunu ekleyin şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.

Geniş bir kaseye sulu yoğurt, sıvı yağ, su, kabartma tozu ve yumurtayı ekleyerek karıştırın. Karışımın içerisine unu da ekleyerek güzelce yoğurun.

Hazırladığını hamuru 18 eşit parçaya bölün.

Sonrasında muhallebiyi hazırlayabilirsiniz. Bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarıları vanilin, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Geriye kalan sütü tencereye aktarın. Üzerine şekeri ekleyerek ocağın altını açın ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Hazırladığınız bu sütü, yumurtalı karışımın içerisine kepçeyle azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin. Isıyı eşitledikten sonra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen muhallebiyi ocakta alıp, ılımaya bırakın.

Tezgahın üzerine nişasta serperek hazırladığınız bezeleri incecik olacak şekilde açın.

Pırın tepsinini yağlayarak açtığınız yufkaları yerleştirin. İlk yufkanın tepsinin kenarlarına taşacak şekilde yerleştirin.

Eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımını yufkaların üzerine fırçayla sürün. 17 kat yufkaları hazırladıktan sonra muhallebiyi üzerine dökün.

İlk kattaki yufkanın taşan kenarlarını içe doğru katlayın.

Son kalan yufkayı da muhallebinin üzerine ekledikten sonra yağlayarak, dilimleyin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırını 30 kadar pişirdikten sonra ılık hale gelen böreğe şerbeti ekleyerek, servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kuşburnu marmelatı nasıl yapılır? Kuşburnu marmelatı püf noktakarı

Gülgillerin familyasından gelen kuşburnu faydasıyla adeta vücudu tüm mikroplardan koruyor. Kuşburnu meyvesi saf bir şekilde yenilmeyeceği için reçeli ya da marmelatı yapılıyor. Bugünkü hazırladığımız yazıda sizlere kuşburnu marmelatı nasıl yapılır? Kuşburnu marmelatı püf noktakarı nelerdir sorularının yanıtını araştırdık.

Kuşburnu, bilimsel adıyla Rosa Canina, Avrupa, Kuzey Afrika, Batı Asya’da yetişen ve gülgiller ailesinden bir bitkidir. İçi tüylü olan bu bitkinin birçok tohumu olup sonbaharda olgunlaşır. Kuşburnu ağaçları, bir ile 3,5 mertre arasında olup gövdesi ve dalları dikenlidir. Vücuda bir çok faydası olan kuşburnu meyvesi, A, B, C, ve E vitaminleri içeriyor. Tipik olarak kırmızıdan turuncuya, ancak bazı türlerde koyu mordan siyaha kadar değişir.Çayı ve marmelatı da yapılan kuşburnu, halk arasında yabangülü, itburnu, itgülü, gülelması, yiric isimleri ile de bilinir. C vitamini açısından dünyanın en zengin meyvesidir. 

KUŞBURNU MARMELATI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilo olgunlaşmış kuşburnu
Yarım kilo toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Kuşburnu meyvesinin çiçek kısımlarını koparıp güzelce yıkayın.

Daha sonra kuşburnuları derin bir tencerenin içerisine alıp, üzerini iki parmak geçinceye kadar su ekleyerek haşlayın.

Haşlanan meyveleri 3 kez süzdükten sonra tahta kaşıkla püre haline getirin.

Püre haline gelen meyveleri tencereye alın, üzerine şeker ve limon suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte kaynatın.

1 taşım kaynayan marmelatı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay çekirdekli irmik helvası nasıl yapılır? Masterchef çekirdekli irmik helvası tarifi

MasterChef Türkiye’de geçtiğimiz akşam bireysel dokunulmazlık oyununda yarışmacılardan Mehmet şefin imza yemeğini yapmaları istendi. Bu yemek, çekirdekli irmik helvasıydı. Masterchef yarışmasını pür dikkat izleyenler çekirdekli irmik helvasının tarifini araştırıyor. Peki çekirdekli irmik helvası nasıl yapılır? İşte tarifi:

MasterChef’de dokunulmazlık oyununu kaybeden kırmızı takım, bireysel dokunulmazlık oyunu için yeniden mutfağa girdi ve bu defa kabak çekirdekli irmik helvası yaptı. Normal irmik helvasından farklı olarak kıvamının yanı sıra, süt ile yapılması ve kabak çekirdekleri ile kaplanmasıyla dikkat çekiyor. Mehmet Şef’in yaptığı irmik helvası herkes tarafından araştırılıyor.Mehmet şef, küçük dokunuş yaptığım dediği imza yemeğini şöyle anlattı; Aşağıda tarifi verilen şekilde klasik sütlü irmik helvası yapılır. Pekmez ve tahin karıştırdıktan sonra bu karışım helvanın dışına fırça ile sürülür. Sonrasında kabak çekirdekleri üzerine dizilir. Yanına ise şeker ve limonda bekletilmiş, herhangi sıcak işlem görmeyen lavanta dizilir.  İşte çekirdekli irmik helvası tarifi hakkında tüm detaylar haberimizde…

ÇEKİRDEKLİ İRMİK HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı irmik
125 gram tereyağı
1/2 çay bardağı çam fıstığı
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz antep fıstığı

YAPILIŞI

Bir tencereye süt ve şekeri alın, ocağın altını açın ve şeker tamamen eriyene dek karıştırın. Şeker tamamen eriyince şerbetin altını kapatabilirsiniz

Yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını alın, tereyağı erir erimez fıstığı ilave edin.

Fıstıkları bir kaç kez çevirip, hemen ardından irmiği ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla, sürekli karıştırarak kavurun.

İrmiğin rengi karamel rengi olana dek kavurmayı sürdürün.

Hemen ardından sıcak şekerli sütü ilave edin. Bu aşamada sütü yavaş yavaş ilave edin zira sıçrayabilir.

İrmik tüm sütü çekip macunsu bir kıvam alana dek karıştırın.

Altını kapatın ve ılıklaştıktan sonra istediğiniz şekilde şekillendirin ve bir servis tabağına alın.

Üstlerini Antep fıstığıyla süsledikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay tulumba tatlısı nasıl yapılır? Tulumba tatlısının püf noktaları

Tatlıcılardan alıp severek tükettiğiniz tulumba tatlısını özel misafirleriniz için evde de yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Şerbetli tatlı sevenlerin bir numaralı tercihlerinden biri olan tulumba, adeta damakları şenlendirecek. Peki evde tulumba nasıl yapılır? Tulumba tatlısının püf noktaları nelerdir? Tulumba tatlısının kalorisi ne kadardır? Tüm detaylar bugünkü yazımızda…

Tulumba tatlısı, kızartılmış hamurun şekerli bir şurup içinde servis edildiği bir Türk tatlısıdır. Balkan kültüründen Osmanlı saray mutfağına giren tulumba tatlısı, saray helvahanesinde yapılan 70 civarında tatlı çeşidi arasında önemli bir yere sahip olmuştur. Tatlı ve sokak lezzeti deyince tulumba tatlısının çıtırtısı kulağımıza çalınıyor. Ancak her ne kadar sokak lezzeti olsa da tulumbanın en güzel hali evde yapılanı. Lokma tatlısını da anımsatan tulumba tatlısını her evde bulunan malzemelerle hazırlamak mümkün. Peki evde tulumba tatlısı nasıl yapılır?

TULUMBA TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

2 adet yumurta
Bir yemek kaşığı tereyağ
2,5 su bardağı su 
2,5 su bardağı un 

Şerbeti için;

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su 
Bir tatlı kaşığı limon 

Kızartmak için;

Sıvı yağ 

YAPILIŞI

İlk önce tatlının şerbetini hazırlayarak tarife başlayın. Su ve tereyağını tencerenin içinde eritin. İçerisine un koyup sürekli olarak çırpın. 

Oluşan hamuru 15 dakika dinlendirdikten sonra içine yumurtaları kırın. İyice karıştırarak hamura şekil verin.

Derin bir tencerenin içerisinde yağı kızdırıp içine atın. Güzelce kızartın. 

Hamurları kızarttıktan sonra şerbetin içine atıp, bir süre sonra servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

TULUMBA TATLISININ PÜF NOKTALARI

– Tatlınızı yapmaya ilk şerbetinden başlamalı ve şerbeti soğumaya bırakmalısınız. Şerbetin tamamen soğuk olması gerekiyor.

– Yumurtaları ilave etmeden önce hamurunuzu dinlendirmelisiniz.

– Yumurtaları hamura teker teker eklemeli ve her yumurtayı eklemenizden sonra güzel bir şekilde karıştırmalısınız.

– Tatlılarınızı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmelisiniz. Eğer harlı ateşte pişirirseniz içi hamur kalacaktır. Ancak kısık ateşte pişen tulumba tatlılarınız çok daha lezzetli olacaktır.
Hamurunuzu istediğiniz boyutta kesebilirsiniz.

– Sıkma torbası olarak ince yapıda olanları kullanmamanız daha iyi olacaktır. Aksi halde torbanız hemen yırtılabilir.

TULUMBA TATLISI KAÇ KALORİ

Orta büyüklükte 1 adet tulumba tatlısı yaklaşık olarak 127 kaloriye denk gelmektedir.

/0 Yorumlar/tarafından

Keçiboynuzu pekmezi evde nasıl yapılır? En kolay keçiboynuzu pekmezi yapmanın yolları

Eski zamanlardan beri soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkları iyileştirmek için yapılan ve tüketilen keçiboynuzu pekmezi artık evde de kolayca yapılabiliyor. Dışarıdan aldığını ve içerisinde ne olduğunu bilmediğiniz keçiboynuzu pekmezini tüketmek yerine kendi ellerinizle Keçiboynuzu pekmezi yapabilirsiniz. Peki Keçiboynuzu pekmezi nasıl yapılır? Keçiboynuzu pekmezi özütü çıkarma nasıl yapılıyor? İşte yöntemi:

Keçiboynuzu ağacı Akdeniz iklimine has bir bitkidir. İsmini görüntüsünden alan ve keçinin boynuzuna benzetilen bu besin 7’den 70′ herkesin muhakkak tüketmesi gereken aynı zamanda uzmanların da önerdiği bir besindir. Keçiboynuzundan üretilen ürünler arasında en çok bilineni ise keçiboynuzu pekmezidir. Yapımı oldukça uzun ve meşakkatli olduğu için altın değerinde fiyatı olan keçiboynucu pekmezinin muhteşem bir kan yapıcı özelliği bulunuyor. Öksürüğü anında kesiyor ve balgam sökücü özelliğiyle çocuklar için çok faydalı. Yapımı zor olduğu için dışarıdan hazırı alınan keçiboynuzu pekmezi aslında evde yapıldığında daha çok fayda sağlıyor.  Diğer adıyla harnup pekmezi, sütün 3 katı kadar kalsiyum içeren besin değeri çok yüksek bir lezzet. A, B, B2, B6, D ve E vitaminleri bakımından da oldukça zengin olan keçiboynuzu pekmezinin yapımını sizlerle paylaşıyoruz…

KEÇİBOYNUZU PEKMEZİ TARİFİ:

Keçiboynuzu pekmezi yapmak birçok aşamadan oluşuyor. Bunlardan ilki  keçiboynuzlarını çekiç vb. bir aletle ezmek olacaktır. İkinci aşamada ise ezilen keçiboynuzları bir kaba ya da miktarına göre bir kazana alınıp üzerini geçene kadar su ile doldurun. 

Su çekilen keçiboynuzları bir iki gün kadar su içerisinde bekletilecektir. Bu bir iki günün sonunda, üçüncü aşamaya gelindiğinde ıslatılan keçiboynuzları bir tülbente alınır ve kuvvetli bir şekilde sıkılarak suyu ve posası birbirinden ayrılır.

►KEÇİBOYNUZU PEKMEZİNİ CEVİZLE BERABER TÜKETİRSENİZ…

Bu aşamadan sonra posasından ayrılan keçiboynuzu suyu bir kazana alınır ve çok harlı olmayan bir ateşte kaynatılır. Bu su yaklaşık yedi sekiz saat boyunca ateşi sürekli kontrol altında tutularak ve karıştırılarak kaynatılmalıdır.  Yedi sekiz saat kadar karıştırıldıktan sonra elde edilen keçiboynuzu pekmezi soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra da kavanozlara veya uygun saklama kaplarına alınarak şişelenir.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Erzurum helvası nasıl yapılır? En kolay Erzurum helvası tarifi

Helva ülkemizin her yerinde farklı farklı şekilde yapılarak sofralarımıza geliyor. Hem lezzeti hem de kolay yapılmasıyla bilinen helvaların bugün sizlere Erzurum usulü olanıyla tanıştırıyoruz. Aslında klasik un helvasından bir farkı olmayan bu tarifin en önemli özelliği şerbetinin ocaktayken değil soğuduğunda dökülmesidir. Gelin birlikte Erzurum usulü un helvasını hazırlayalım…

Erzurum, Türkiye’nin bir ili ve en kalabalık yirmi dokuzuncu şehridir. Ülkemizin en soğuk şehirlerinden biri olan Erzurum, coğrafyasının geniş olması nedeniyle farklı kültürlere sahip şehirlerin komşusudur. Birden çok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Erzurum’un yemek kültürü de oldukça geniş. Bugün sizlere Erzurum’un meşhur helvasını pişiriyoruz. Erzurum helvası sade olarak yapılabileceği gibi içerisine ceviz içi, fındık, fıstık katılarak da yapılabilmektedir. Erzurum’un helvasına fındık, fıstık, ceviz içi koyacaksak daha önceden bu malzemeleri robottan geçirmemiz gerekmektedir. 

ERZURUM HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER

250 gram tereyağı
2-3 su bardağı un
1-2 çay bardağı toz şeker
5-7 çorba kaşığı soğuk su

YAPILIŞI

Yapışmaz bir tencerede tereyağını eritin. Daha sonra unu ilave ederek, güzelce kavurun.

Kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra ocaktan alıp 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.

Şerbeti bir kenarda yaparak soğuyan un karışımına ilave edin. 

En son güzelce karıştırıp cevizle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından