Şunun için etiket arşivi: tatlı tarifi

Sabuniye helvası nasıl yapılır? En pratik Osmanlı sabuniye helvası tarifi

Osmanlı döneminde sıkça pişirilen ve adeta kaşık kaşık yediren Sabuniye helvası, Ramazan ayında yapılan özel bir gelenek. Yapımı çok pratik olan sabuniye helvası tatlı krizlerinizi bastıracak muhteşem bir tatlı. Siz de evinizde sabuniye helvasını pişirmek için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Günümüze sabuniye olarak ulaşan ancak helva-i sabuni, sabuni helvası, sabune gibi farklı isimleriyle eski Osmanlı’da popüler olan bu tatlı o dönemde hem evlerde pişirilmiş ve severek tüketilmiş, hem de seyyar satıcılarla sokaklarda ticareti de yapılmış.  Tarihi 14. yüzyıla kadar uzanan sabuniye helvası iftar sofralarına çok yakışacak. Kanuni Sultan Süleyman’ın oğullarının sünnet düğününde verdiği ziyafette çeşit çeşit yapılan, helva dükkanları ve seyyar satıcılar tarafından satılan bu lezzetli helvayı yüzyıllar öncesine dönerek evinizde pişirmek isterseniz diye tarifini paylaşıyoruz. Yapımı sadece 5 malzemeden oluşan enfes sabuniye helvasının pratik tarifi için haberimizin detaylarına bakabilirsiniz.

SABUNİYE HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
150 gram tereyağı
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı ince çekilmiş badem içi

YAPILIŞI

Öncelikle bademlerin kabuğunu kolayca soymak için, hafif haşlayarak kabuklarından ayırın. Daha sonra robottan geçirip, küçüktün.

Ardından geniş bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine toz şekeri ya da balı ilave edin.

Oda ateşte yavaş yavaş şekerin pişmesini sağlayın. Karışımın içerisine bademleri ilave edin.

Ayrı bir kapta nişastaya su ekleyerek nişastayı macun haline getirin.

Topaklanmasını ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım ağırlaşıp yapışmayan kıvama gelince ateşi söndürün.

Helvayı tabaklara servis ederek, çekilmiş bademle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En iyi ve en kolay ıslak kek tarifi nasıl yapılır? Bol sosuyla ıslak kek yapmanın püf noktaları

Tatlı krizlerini bastıracak ve sofraları renklendirecek en iyi ıslak kek tarifini merak edenler için muhteşem bir listemiz var. Türk mutfağının meşhur tatlıları arasında yer alan ıslak kek hem kahve hem de çayla beraber muhteşem uyumu yakalıyor. Peki en iyi ıslak tarifi nedir? Evde ıslak kek nasıl yapılır?

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Kek, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan hem çayla beraber yenilen bir hamur işidir. Genellikle mozaik bir şekilde yapılan kekin çikolatalı olanı tam  bir efsanedir. Islak kek de bu tarifler arasında yer alır. Yapılırken ayrılan sosunun pişirildikten sonra üzerine dökülmesi ve dinlendirdikten sonra tüketilmesi makbul olan ıslak kek, çocukların da sevdiği lezzetler arasındadır. Tarif defterlerinden birbirinden farklı yöntemlerle yapılan ıslak kekler bulunuyor. Bugünkü hazırladığımız ıslak kek bu tarifler arasında en çok beğenilen. Browni tadında nefis bir ıslak kek tarifi denemeye ne dersiniz? Tarif defterinizde mutlaka olması gereken en iyi ıslak kek tarifi yazımızda.

  • Çay ve kahvenin yanına en çok yakışan yemek tariflerinden biri çikolatalı ıslak kek.
     
  • Kakaolu ıslak keki sevmeyen yoktur, çocukluğumuzdan beri severek tükettiğimiz ıslak kek yapımıyla kolaylık, tadıyla leziz bir deneyim sunuyor.
     
  • Kakaolu ıslak kek tarifinde her evde kolaylıkla bulunan malzemeler yer alıyor. 

ISLAK KEK TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Sosu için;

3/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Kekin eşit sıcaklıkta pişmesi için fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. 

20-23 cm’lik bir fırın tepsini yağlayın. 

Daha sonra yumurta ve şekeri bir kabın içerisinde karıştırın. İçerisine süt ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırma devam edin. 

Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışımın içerisine ekleyerek mikser yardımıyla hızlıca karıştırın.

Karışımı yağladığınız fırın tepsisinin içerisine koyarak 40 dakika kadar pişirin. Fırında pişen kekin pişmesine 10 dakika kala sosu hazırlayıp üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Etey çayı nedir ve Etey çayı nasıl yapılır? Fas’ın meşhur etey çayının faydaları

Arap ülkeleri arasında kişi başına en çok çay tüketen dünya sıralamasında en fazla çay tüketen ülkeler arasında 5’inci sırada yer alan Fas’ta etey çayı günlük hayatın vazgeçilmez bir parçası. Peki etey çayı nedir ve Etey çayı nasıl yapılır? Fas’ın meşhur etey çayının faydaları nelerdir? Detaylar yazımızda.

Fas’ın yeşil çay, nane, su ve şekerle hazırlanan geleneksel çayı “etey”, halkın günlük yaşantısında en çok tüketilen içecek kabul ediliyor. Faslılar “Eş-Şay el-Mağribi” olarak da bilinen eteyi, günün her anında “sohbetleri tatlandıran sihirli içecek” olarak görüyor. Etey içmenin sosyal hayatın bir parçası haline geldiği Mağrip ülkesinde halk, sevilen meşrubatı sabah kahvaltısında, gün içinde buldukları boş vakitlerde ve akşam yemeği sonrasında sıkça tüketiyor. 

Fas’ın Kazablanka kentindeki bir kafede çalışan Muhammed Zerkavi, muhabirlerine, etey çayının, sindirim sistemini rahatlatması ve hazmı kolaylaştırması nedeniyle ramazan ayında sahur sofralarında ve iftar sonrasında sıkça tüketildiğini söyledi. Zerkavi, “Asitli meşrubatlar yerine etey içmeyi tercih ediyorum, sadece ben değil birçok Faslı da böyle yapıyor. Kendi kültürümüzden bir tat, o yüzden eteyi milli içeceğimiz olarak görüyorum.” dedi. 

Fas’ta eteyin toplumsal işlevi olduğunu da anlatan Cemil, “Etey demlemek Faslı gelin adayları için bir tür sınav kabul edilir. Erkek tarafından kadınlar, gelinlerini tanımak için yaptıkları ilk ziyarette muhakkak çay isterler. Eğer gelinin yaptığı çay iyi demlenmiş ve bol köpüklü olursa bu onun hamarat olduğunun göstergesi sayılır.” dedi.

ARAP DEVLETLERİ ARASINDA KİŞİ BAŞINA EN ÇOK ÇAY FAS’TA TÜKETİLİYOR

Fas halkı deyim yerindeyse gözünü eteyle açıp eteyle kapatıyor. Günün her anında içilebilen etey nedeniyle Fas, Arap devletleri arasında kişi başına en çok çay tüketen ülke konumunda bulunuyor. Uluslararası raporlarda her Faslının yılda 1,2 kilogram çay tükettiği ortaya çıkarken, bu kullanım oranı Fas’ı dünya sıralamasında en fazla çay tüketen ülkeler arasında 5’inciliğe kadar taşıyor. Ayrıca Fas’ın senelik çay ithalatının ise 28 milyon tonu aştığı biliniyor.

/0 Yorumlar/tarafından

Tanghulu çilek nasıl yapılır? Evde en kolay Tanghulu çilek yapımının püf noktaları

Görüntüsüyle cezbeden şeker kaplı bir meyve tatlısı olan Tanghulu, Çin mutfağında oldukça meşhurdur. Tanghulu çıtır bir şeker kabuğuyla kaplanmış bambu çubuklarında şişlenmiş meyvelerden yapılan geleneksel bir Çin atıştırmalığıdır. Kıtır kıtır yapısıyla ve cam görüntüsüyle son günlerin favori tatlısı Tanghulu nasıl yapılır?

Bingtanghulu olarak da bilinen Tanghulu, Mandarin Çincesinde dağ alıç, Çin alıç, Çin yaban mersini veya shanzha olarak da bilinen, şekerlenmiş Crataegus pinnatifida meyvesinden oluşan geleneksel bir Kuzey Çin atıştırmalığıdır. Bir rivayete göre, Song hanedanındaki bir imparatorun kraliyet cariyesi gizemli bir hastalığa yakalanmış. Alıç meyvelerinin tıbbi özelliklerini bilen mahkeme doktoru, her yemekten önce bu meyvelerden beş ila on parça yemesini söylemiştir. Ne yazık ki, cariyenin bu meyveleri yemesinin tek yolu, onları daha lezzetli hale getirmek için şekerle kaplanmasıdır. Lezzetli “tedavi” sonunda işe yaramış ve kadın sonunda iyileşmiştir. Kasaba halkı bu mucizevi tedaviyi duymuş ve çok geçmeden insanlar oradan atıştırmalık olarak bir çubukta şekerlenmiş meyve yemeye başlamıştır.

TANGHULU ÇİLEK TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı şeker
2 su bardağı su
12 adet çilek
1 adet kırmızı erik
1 adet yeşil erik

YAPILIŞI

Öncelikle tencereye su ve şekeri ekleyin.  Şeker eriyip su kaynadıktan sonra 13 dakika kısık ateşte kaynatın 1 dakikada yüksek ateşte kaynatın.

Toplamda 14 dakika kaynatıyoruz. 14 dakika sonunda kıvamı istediğimiz gibi olmuş mu diye kontrol edin.

Soğuk suya şekerli karışımdan ekleyin. 10 saniye bekleyip kıtır kıtır olmuş mu kontrol ediyoruz. Eğer kıtır değilse kaynatmaya devam ediyoruz.

Kıtır kıtır sert olduktan sonra altını kapatabilirsiniz.

Kaynama işlemi olana kadar çilekleri ve yapacağınız diğer meyveleri tahta şişe geçirin.

Şişe geçirdiğimiz meyveleri şireye batırıp çıkarıyoruz ve askıda kalacak şekilde yada yağlı kağıdın üzerine koyup oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.

30 dakika meyveler kıvama geliyor. Dilerseniz 30 dakika dolapta da bekletebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kadayıf tatlısı nasıl yapılır? Kadayıf tatlısının püf noktaları

Yüksek kalorisi yüzünden bir tereddüt yaşatsa da tatlı sevenleri durduramayan cevizli kadayıf tatlısı nasıl yapılır? Tarihi çok eskilere dayanan ve Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından ağzınızı sulandıracak kadayıf tatlısı tarifi haberimizde…

Kadayıf hem ülkemizde hem de Ortadoğu’nun birçok yerinde tüketilen en sevilen tatlı malzemelerinden biri. Künefeden muhallebiye birçok tarifte kullanılabilen kadayıfla bugün biz geleneksel bir tel kadayıf tatlısı yaptık. Kadayıfların arasını biz Antep fıstığı ile tatlandırdık ancak siz cevizle de nefis bir tat yakalayabilirsiniz. Kadayıf pişirilerek soğuyunca dilimlenir ve şerbeti servis yapmadan yaklaşık 15 dakika önce sıcak olarak dökülürse gerçekten tel tel hamur olmayan lezzetli ve ılık bir tatlı elde edilmiş olur. Evde cevizli kadayıf tarifini mutlaka denemelisiniz. Peki ama tepside şerbetli kadayıf tatlısı nasıl yapılır? Kadayıf fırında kaç dakika pişirilir? Kadayıf ne kadar kızartılır ve tereyağı ne kadar eklenmelidir? Şerbet sıcak mı soğuk mu olmalı? Kadayıf tatlısı malzemeleri nelerdir? İşte merak edilen detaylar…

  • Özelikle yemekten sonraki çay saatlerinde tatlı ihtiyacı artınca kadayıf ilk akla gelen tatlılardandır.
  • Cevizli kadayıf, fıstıklı kadayıf, tel kadayıfı ve burma kadayıfı en çok tercih edilen türler arasındadır. 

KADAYIF TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram tel kadayıf
125 gram tereyağı
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
2 çorba kaşığı pekmez

Üzeri için;

1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Şerbeti için;

1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Oda sıcaklığındaki tereyağının yarısını pekmezle güzelce karıştırıp macun kıvamına getirin.

Bu macunu tepsinin tabanını kaplayacak şekilde her yere güzelce yayın.

Tereyağının kalanını eritin.

Kadayıfı tel tel ayırıp havalandırdıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.

Kadayıfın yarısını kenara alın. Diğer yarısını tepsiye yerleştirin.

Avucunuzun içiyle kadayıfların üzerine iyice bastırın ve tepsinin şeklini almalarını sağlayın.

Dövülmüş ceviz içini kadayıfların üzerine serpin.

Ayırdığınız kadayıfları da cevizlerin üzerine yerleştirip aynı şekilde elinizle bastırın.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.

1 çorba kaşığı tereyağını da eritip kadayıfların üzerine gezdirin.

Tepsiyi fırına verip üzerin kızarana kadar pişirin.

Üzeri kızarınca fırından çıkardığınız kadayıfı bir başka tepsi yardımıyla alt üst ederek yeniden fırına verin.

Kadayıfın altı da kızarırken şerbetini hazırlayın.

Şeker ve suyu tencerede karıştırıp 10 dakika kadar pişirin.

İçine limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın.

Tatlınız fırından çıkınca şerbeti kepçeyle sıcak sıcak üzerine dökün.

Şerbeti çektikten sonra dilimleyip dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Diyarbakır kadayıfı nasıl yapılır? Burma kadayıfın püf noktaları ve tam ölçülü tarifi

Diyarbakır’ın geleneksel tatlısı burma kadayıf, Ramazan’da yeni tip corona virüs (Covid-19) tedbirleri kapsamında evlere ulaştırılarak iftar sofralarına lezzet katacak. Ayrıca altının da üstünün de eşit olarak pişmesi büyük kolaylık sağlıyor. Yemeklerin sunumuna önem verenler için güzel bir öneri olduğunu düşünüyoruz ve bu nefis diyarbakır usulü burma kadayıfın tarifini yazımızda bulabilirsiniz.

Kentin yüzyıllık geleneksel lezzetini kesintisiz sunan kadayıf üreticileri için ramazan mesaisi başladı. Türk Patent ve Marka Kurumunca 4 yıl önce coğrafi işaret tescil belgesi verilen, fıstıklı, cevizli, kaymaklı ve peynirli olarak ustaların yoğun mesaisiyle hazırlanan burma kadayıf için siparişler başladı. Üreticiler ramazanda büyük ilgi gören kadayıf siparişlerini yetiştirmek için salgın tedbirleri kapsamında çalışmalarını yoğunlaştırdı. Günlük üretilerek müşterinin beğenisine sunulan burma kadayıf başta Ankara ve İstanbul olmak üzere Türkiye’nin farklı illerinde de talep görüyor. Tarifimizi gördükten sonra ”Evde de burma kadayıf yapılır mıymış?, Yapılsa da altı üstü eşit şekilde kızarır mı?’‘ gibi sorular aklınıza düşmüş olabilir. Bu tarif o kadar basit ve güzel ki evdeki herkes çok beğenecek. İşte burma kadayıfın en kolay tarifi:

  • Çiğ kadayıf aldığınız yerden burma kadayıf için hazırlanmış kadayıf bulursanız sarması daha kolay olacaktır. Bulamadığınız takdirde bizim yaptığımız gibi çiğ kadayıfı olabildiğince düzelterek de hazırlayabilirsiniz.
     
  • Fırınlar markalarına göre pişirme sürelerinde değişiklik gösterebiliyor. Kontrollü olarak pişirmenizi öneririz.
     

BURMA KADAYIF TARİFİ:

MALZEMELER

1 kg çiğ kadayıf
600 gr tereyağ
1 kg öğütülmüş Antep fıstığı içi ya da ceviz
1 çorba kaşığı pekmez

Şerbet için;

3 kg şeker
6 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI

Kadayıf için 100 gram erimiş tereyağını ve 1 çorba kaşığı pekmezi karıştırın ve tepsinin dibine sürün.

Çiğ burma kadayıfı düz bir zeminde açtıktan sonra ortasına boydan boya fıstık içi serpin.

Sonra bir ucundan tutun burarak sarın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürüp fazla yağı tepsiyi eğerek dökün.

Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirin.

Aynı tepside ters yüz ederek 10 dakika daha diğer yüzünü pişirin.

Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencerede karıştırdıktan sonra limon suyu ekleyin.

Kaynadıktan sonra bir süre daha ateşin üstünde tutun. Hafif şurup kıvamına gelince ocağın atını kapatıp şerbeti biraz ılıtın.

Pişen kadayıfları fırından alıp şerbeti üzerine dökün. Kadayıf şerbeti çektikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay sufle nasıl yapılır? Sufle yapmanın püf noktaları ve tam ölçülü sufle tarifi

Yoğun çikolata tadı ve akışkan içiyle adeta önce göze sonra da mideye hitap eden sufleyi evde kolayca yapmak ister misiniz? Dışarıda neredeyse birçok işletmenin gelir kaynağı haline getirdiği sufle, çikolatalı olmasıyla birçok kişinin en sevdiği tatlılar arasında. Evde de pratik bir şekilde yapabileceğiniz enfes sufle tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Sufle, 18. yüzyılın başında Fransa’da ortaya çıkmış fırında pişmiş yumurta bazlı bir tatlıdır. Son yılların en çok sevilen ve satışı yapılan sufle çikolatalı kekin az pişmiş haline benzetilse de içerisinde bulunan yumurta nedeniyle, akışkan olmasını sağlıyor. Akışkan içi, enfes çikolata tadı ile gönüllere taht kuran sufle tatlısı, lezzeti nedeniyle yemek öncesi veya sonrasında tercih edilebiliyor. Tatlı krizlerinde en çok tercih edilen lezzetlerden olan sufleyi sadece 20 dakikada evde kolayca yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Tatlıların en kısa sürede pişeni, bol çikolatalı akışkan içi sayesinde görsel şölen yaşatan sufleyi hazırlamak isterseniz en kolay tarifimizi denemelisiniz.

  • Sufle yapımına başlamadan önce fırını açarak ısınmasını sağlayın. 
     
  • Sufle yapımında en önemli malzeme yumurtadır. Yumurtanın beyazı ve sarısının mutlaka ayrı ayrı katılması ve çok iyi çırpılması gerekir.
     
  • Sufle hamurunu kalıba dökmeden önce, tereyağı ile kalıbın dibini yağlayın. Böylece suflenin çökme ihtimali de azalır.
     
  • Karışımı hazırlarken kısık ateşte olmasına dikkat edin. Topaklanmalar olursa karıştırma hızınızı arttırın.
     
  • Karışımın ısısı ılıman olana kadar yumurta sarısını ilave etmeyin.
     
  • Sufleyi pişirirken bir su kabını fırına atarsanız, yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
     
  • Pişirme süresi bitene kadar fırının kapağını açmayın. Tarifte verilen süreye göre kontrol edebilirsiniz.

PRATİK SUFLE TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yumurta
80 gram bitter çikolata
Yarım su bardağı un
50 g tereyağı
Yarım su bardağı şeker 

YAPILIŞI

Fırını önceden 200 derecede çalıştırın.

Tereyağ ve bitter çikolataları teflon tavada eritmeye başlayın. Kısık ateşte eritmeye özen gösterin. Eridikten sonra ocaktan alın ve ununu ilave edin.

Yumurta ve şekeri mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra çikolatalı harcı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamurunuz hazır durumda.

Sufle kaplarınızı yağlayınız. İçine eşit parçada hamurdan koyun. Ortalama bu tariften 4 kaplık çıkacaktır. 

Isıtılmış olan fırınınızda 8 dakika da sufleler pişmiş olacak. Burada akışkanlığın tam olması için 8 dakika çok önemlidir.

Afiyet olsun…

1 PORSİYON ÇİKOLALI SUFLE KAÇ KALORİDİR?

Orta boyutlarda hazırlanan bir porsiyon çikolatalı sufle, yaklaşık 390 kaloridir. Kilo kontrolünü dengede tutmak isteyenlerin ve şeker hastalarının 2 porsiyondan fazla yememesi tavsiye edilir.

/0 Yorumlar/tarafından

Tavada irmiksiz kalburabastı nasıl yapılır? En pratik kalburabastı tarifi

Türk mutfağının önemli değerlerinden biri olan kalburabastı tatlısı çay saatlerinizin süsü olacak. Adıyla gözleri korkutsa da evde yapmak çok kolay. Kalburabastının en güzel hali karşınızda! Çay saatlerinize, Ramazan ayında iftar sonrası çaylarınızın yanına çok yakışacak bu tarif! Peki irmiksiz kalburabastı nasıl yapılır? En pratik kalburabastı tarifi nasıl hazırlanır? İşte yöntemi:

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Kalburabastı, adını hamuru bir kalbura ya da kevgire bastırıldığı için almıştır. Şerbetli bir tatlıdır.  Trakya yöresinin meşhur tatlılarından biri olan kalburabastı tatlısı, hem lezzeti hem de yapılmasının kolaylığı sebebiyle sık sık tercih edilen tatlıların başında geliyor. Adını, şeklini vermek için kullanılan kalburdan alın tatlıyı hem çayınızın hem de kahvenizin yanında tüketebilirsiniz. Bu nefis tatlıyı genelde ramazanda ya da bayramda sofralarımıza konuk etmeyi çok seviyoruz ama bize kalırsa kalburabastı dilediğiniz her an mutfağınızda olmalı. Unutmadan, kalbur yoksa rendenin kalın tarafını kullanabilirsiniz. Bugünkü tarifimiz hem tavada yapılıyor hem de irmik kullanılmıyor. Evde irmik olmadığı zamanlarda mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

TAVADA İRMİKSİZ KALBURABASTI TARİFİ:

MALZEMELER

4 bardak un
3 adet yumurta
100 gr tereyağ
1 bardak sıvı yağ
2 bardak ceviz içi
2 kaşık su
1/2 paket kabartma tozu

Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için;

5 bardak şeker
4 bardak su
Limon suyu

YAPILIŞI

5 bardak şeker 4 bardak suyu ile kaynamaya başlayınca içine birkaç damla limon sıkılır 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ılımaya bırakın.

Önce bütün sıvılar (3 yumurta, terayağ, sıvı yağ,2 kaşık su) karıştırılıp çırpın.

Karışıma un ve kabartma tozu eklenip hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılıp avuç içinde açın, içine ceviz koyulup üstünü kapatarak süzgeç, rende ya da  çatala bastırılıp eşlik verin, tepsiye dizin.

Hamur bitince kızgın yağda hepsi kızartın. Kızarmış hamurlar ılık şerbete batırın, tepsiye alınır ve şerbet çekene kadar bekletin.  Şerbeti içine çekince servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay dondurma nasıl yapılır? Evde dondurma yapmanın püf noktları

Yaz aylarının en lezzetli ve hafif tatlısı dondurmayı evde kendiniz yapmak ister misiniz? Dışarıdan dondurma almak yerine çocuklarınızla birlikte etkinlik için dondurma yapımını öğretebilirsiniz. Peki evde dondurma nasıl yapılır? En kolay dondurma yapımı nasıl olur? İşte evde dondurma yapmanın püf noktaları:

Hem hafif olması hem de lezzetli tadı ile yaz aylarının en çok tüketilen lezzetlerinden olan dondurma, içine şeker katılmış çeşitli meyve suları ya da sütten dondurulmak suretiyle elde edilen soğuk bir tatlıdır. El ile ya da elektrikli makinelerde yapılabildiği gibi dondurma buzdolapları ile de hazırlanabilir. Yaklaşık 400 yıllık bir tarihinin olduğu bilinen dondurma, kökeni Asya’dır. Marco Polo’nun Çin gezisinden dönüşünde yanında meyveli dondurma tarifleri de getirdiği bilinmektedir. Çocukların da en favori atıştırmalıklarından biri olan dondurma, akşam saatlerinde tadına doyum olmuyor. Ülkemizde ise ilk dondurma üretimi 1900’ün başlarında İstanbul ve Kahramanmaraş’ta gerçekleştirilen dondurmayı evde kolayca hazırlamaya ne dersiniz? Hem yapımı çok kolay hem de çocukların en sevdiği tatlılardan biri olacak ev yapımı dondurma tarifimizi mutlaka denemelisiniz.

  • Lezzetli mi lezzetli dondurma keyfi için bazı püf noktaları unutmamanız gerekir. Karışımı 2 saatte bir, 5-6 defa olmak üzere dondurucudan çıkarıp karıştırmanız, hayalinizdeki kıvama ulaşmanızı sağlar.

     

  • Son çırpma işlemini yaptıktan sonra kaşık ya da spatula yardımı ile karışımın üzerini düzeltmeli ve buzluğa kaldırmalısınız.

     

  • Dondurucuyu en düşük ısıya ayarlamalı ve hava sirkülasyonunun sağlanması için boş bırakmalısınız.

     

  • Kullanacağınız araç-gereçlerin ve malzemelerin soğuk olması, dondurmanın gerçek kıvamını alması için çok önemlidir. 

 

EVDE DONDURMA TARİFİ:

MALZEMELER

Farklı renklerde gıda boyası 
2.5 su bardağı süt 
Bir paket vanilya 
2 paket krem şanti 

YAPILIŞI

Derin bir kabın içinde süt ve krem şantiyi çırpın ve koyu bir kıvama gelene kadar çırpma işlemini devam ettirin. 

Krem şantiyi farklı kapların içine koyun. 

Farklı kapların içine konulan krem şantilerin içine gıda boyalarını ekleyerek karıştırın. 

Her birini buzdolabına kaldırın ve bir gece bekletin. 

İyice donan krem şantiler dondurma haline gelecektir.

Hepsini servis kabının içine koyun ve üstlerine çikolata sosu ya da fıstık koyarak servis edin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Anne usulü sütlaç nasıl yapılır? Geleneksel ve en kolay sütlaç tarifi

Türk mutfağının geleneksel tatlılarından birisi olan fırında sütlaç, hafif olduğu kadar yapımı da kolay bir lezzettir. Özellikle evde yenilen yemeklerin ardından sütlaç ile damakta güzel bir tat bırakılması sağlanır. Tülin Dilmen’den katkısız doğal süt, pirinç ve şekerden sütlaç tarifi…

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Sütlü tatlılar denildiğinde ilk akla gelen, hafif ve doyurucu tarifiyle geleneksel nişastalı sütlaçtır. Sütlaç, Türk mutfağına özgü bir lezzettir. Kuzey, Batı Avrupa ve Balkan ülkelerinde de tüketilir. Kalsiyum ve potasyum değeri yüksek olduğu için kas gelişimini destekler. Özellikle gelişim çağındaki çocukların tüketmesi önerilir. Malzemeler hazırsa, gerçek sütlaç nasıl yapılır, bir kase sütlaç kaç kalori sorularının cevabı için tarife başlayalım. Evde sütlaç yapmak isteyen tatlı tutkunlarının püf noktalarını dikkate alması gerekiyor. Peki, sütlaç nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, hangi aşamalara dikkat etmek gerekir?

  • Sütlaç yaparken pirinci önce su, sonra sütle pişirmelisiniz. Sütü eklemeden önce pirinçlerin suyu iyice çektiğine de emin olmalısınız.
     
  • Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da sütün soğuk olması. Sütlacın kıvamının iyi olması için soğuk sütten şaşmayın.
     
  • Sütlacın kıvamını artırmak için içine pirinç unu eklenir. Bu eklemeyi yapmadan önce pirinç ununu suda ezin. Sulandırılmış pirinç ununu ılıştırmadan tencereye eklemeyin.
     
  • Sıcak ve soğuk sıvıların aniden bir araya gelmesi tatlınızın kıvamına zarar verebilir.
     

ANNE USULÜ SÜTLAÇ TARİFİ:

MALZEMELER

1 litre süt
1 su bardağı soğuk su
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
 2 çay bardağı pirinç

YAPILIŞI

Pirinçleri yıkayıp derin bir tencereye koyun ve üzerine 1 su bardağı soğuk suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

Pirinç ve su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırın.

 Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca üzerine sütü ilave edin ve harlı ateşte kaynamaya bırakın. Dibi tutmaması için ara sıra karıştırın.

 Süt kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

20 dakika sonunda tencereye şekeri  ve vanilini ilave edin ve 5 dakika kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.

Sütlacı kaplara paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığına gelen sütlaçları soğutmak için buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra üzerine toz tarçın ile servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından