Şunun için etiket arşivi: tatlı tarifleri

Hz. Muhammed (SAV) dönemi İslam mutfağında yer alan ve günümüzde çok bilinmeyen Sahine tatlısı, bir kez tadına bakanların vazgeçilmezi oluyor. O yıllarda genelikle Ramazan ayında tüketilen sahine tatlısı bir o kadar da lezzetli.Peki sahine tatlısı nasıl yapılır? Sahine tatlısının içerisine hangi malzemeler var? Pratik yapımıyla sahine tatlısının tarifi:

Hz. Peygamber Efendimiz’in döneminde genellikle Ramazan aylarında sahurda tüketilen sahine tatlısı, enerji aynı zamanda şifa deposu olarak biliniyor. Uzmanların yaptığı araştırmalar sonucunda hem kan şekerini düzenleyen hem de tatlı yerine tüketilebileceği konusunda önerdiği sahine, Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed (S.A.V.) dönemi İslam mutfağında yer alıyordu. İçerisinde bal, tereyağı ve tahin bulunan sahine tatlısını evde kolayca yapabilirsiniz. Nasıl mı? Sahine tatlısının pratik yapımını sizler için araştırdık.

SAHİNE TATLISININ TARİFİ:

MALZEMELER

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tahin
1-2 yemek kaşığı bal

Üzeri için;

Susam
Ceviz

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında bekletilmiş olan tereyağını bal ile krema kıvamına gelene kadar güzelce karıştırın.

Ardından tahini de ekleyerek hızlıca karıştırın. Üzerine susam ve ceviz serpin. 

Biraz bekledikten sonra sıcak ekmeğe sürerek tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Tatlı krizlerini bastıracak ve sofraları renklendirecek en iyi ıslak kek tarifini merak edenler için muhteşem bir listemiz var. Türk mutfağının meşhur tatlıları arasında yer alan ıslak kek hem kahve hem de çayla beraber muhteşem uyumu yakalıyor. Peki en iyi ıslak tarifi nedir? Evde ıslak kek nasıl yapılır?

Kek, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan hem çayla beraber yenilen bir hamur işidir. Genellikle mozaik bir şekilde yapılan kekin çikolatalı olanı tam  bir efsanedir. Islak kek de bu tarifler arasında yer alır. Yapılırken ayrılan sosunun pişirildikten sonra üzerine dökülmesi ve dinlendirdikten sonra tüketilmesi makbul olan ıslak kek, çocukların da sevdiği lezzetler arasındadır. Tarif defterlerinden birbirinden farklı yöntemlerle yapılan ıslak kekler bulunuyor. Bugünkü hazırladığımız ıslak kek bu tarifler arasında en çok beğenilen. Browni tadında nefis bir ıslak kek tarifi denemeye ne dersiniz? Tarif defterinizde mutlaka olması gereken en iyi ıslak kek tarifi yazımızda.

ISLAK KEK TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Sosu için;

3/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Kekin eşit sıcaklıkta pişmesi için fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. 

20-23 cm’lik bir fırın tepsini yağlayın. 

Daha sonra yumurta ve şekeri bir kabın içerisinde karıştırın. İçerisine süt ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırma devam edin. 

Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışımın içerisine ekleyerek mikser yardımıyla hızlıca karıştırın.

Karışımı yağladığınız fırın tepsisinin içerisine koyarak 40 dakika kadar pişirin. Fırında pişen kekin pişmesine 10 dakika kala sosu hazırlayıp üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Küçük tartlar halinde yapılan hem hafif hem de çok lezzetli olan tartoleti kendiniz yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre… Misafilerinize şık sunumlu atıştırmalıklar sunmak isterseniz kısa sürede tartolet yapabilirsiniz. Peki evde tarlolet nasıl yapılır?

İçerisindeki kreması ve enfes kurabiyesiyle hafızalara kazınan tartolet, lezzetiyle olduğu gibi görseliyle de gözleri doyuran, yiyen herkesin tarifini isteyeceği yapılması oldukça pratik meyveli bir tatlı. İstediğiniz meyvelerle süsleyebilir, tatlıyı çok seven çocuklarınıza rahatlıkla yedirebilirsiniz. Aklınızdan tartolet yapmak geçiyor ve ” meyveli tartolet tarifi, tartolet nasıl yapılır “ düşünüyorsanız yazımızı mutlaka incelemelisiniz. Genellikle pastanelerden hazır alınan tartolet, özellikle çay saatlerinde tercih ediliyor.

TARTOLET TARİFİ:

MALZEMELER

150 gram tereyağı
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya 
1 yumurta
2 buçuk su bardağı un

Kreması için;

2 buçuk su bardağı süt 
3 yemek kaşığı dolusu nişasta 
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya 
2 yemek kaşığı tereyağ 
1 poşet toz krem şanti 

YAPILIŞI

Hamuru hazırlamak için un hariç tüm malzemeleri yoğurun. 

Daha sonra unun içine azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. 

Oluşan hamurdan parçalar kopararak daha önceden yağlanmış olan tartolet kalıplarının içine yerleştirin. 

Hamuru kalıpların içine yerleştirdikten sonra kabarmaması için çatalla delikler açın. 

180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. 

Pişen tartolet hamurlarını soğumaları için serin bir yerde bekletin. 

Bu sırada kremayı hazırlayın. Kremayı hazırlamak için; tencereye sırasıyla süt, nişasta ve toz şeker koyarak karıştırın. 

Karışım krema kıvamına gelince içine tereyağını koyarak karıştırın. 

İyice kaynayan kremayı ocaktan alın ve içine toz krem şanti koyun. Bu işlemin ardından kremayı çırpın. 

Oluşan kremayı tartoletlerin içine sıkın ve meyveler ile süsleyin. 

Afiyet olsun…

Sağlık ve lezzet deposu kayısı ile kaymağı birleştiren leziz bir tarif hazırlamak ister misiniz? Sadece 5 malzeme ile kayısı tatlısı adeta tadı damaklarda iz bırakacak. İster kahvenin yanına isterseniz çayla beraber servis edebileceğiniz kayısı dolması Malatya mutfağının vageçilmezi.

Genellikle Ramazan aylarında Malatya’da yapılan kayısı dolması, adından ana yeek gibi düşünülse de aslında bir tatlı. Malatya’nın meşhur kuru kayısılarından yapılan bu lezzetin bir kez tadına bakanlar hayran kalıyor. Kuru kayısı yapımına başlamadan önce bilmeniz gereken en önemli şey, kayısıları yıkayıp suyun içerisinde bir gün bekletmektir. Sadece bu şekilde kayısı dolmasından tam anlamıyla tat alabilirsiniz. Sonraki aşamalar her tatlı da olduğu kadar bu tatlı çeşidinde de aynı. İsteğe göre gün kuru ya da normal kuru kayısı kullanabileceğiniz lezzetin tarifi yazımızın detaylarında.

KAYISI DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

12 adet kuru kayısı
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı Antep fıstığı
100 gram kaymak
Sıcak su

Benmari için;

1 su bardağı damla çikolata

Bulamak için;

Antep fıstığı

YAPILIŞI

Bir tencerenin içine şeker koyun ve şekeri ocağın üzerinde eritin. 

Şekerli suyun içine kayısıları koyun ve şişene kadar bekletin. 

Kayısılar suyun içinde şiştikten sonra bıçak yardımı ile ortadan ikiye ayırın. 

Kayısıların içine kaymak ekleyerek yeşil fıstıklara batırın. 

Daha sonra kenarlarını benmari usulü eritilen çikolatanın içine batırın. 

Afiyet olsun…

Son yıllarından en çok merak edilen ve en pratik şerbetli tatlılar arasında listenin başında yer alan enfes midye tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Çıtır çıtır tadı, muhteşem kıvamıyla çok beğeneceğiniz enfes midye tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Midye tatlısı, sıradan tatlıların dışında hem enfes hemde tadı çıtır çıtır muhteşem bir tariftir. Klasik şerbetli tatlıların dışında olan midye şeklinde tatlı, baklavanın tahtını zorlayan bir lezzettir. Sadece 2,5 bardak unla, koca bir tepsi midye tatlınız olacak. Peki midye tatlısı nasıl yapılır? Tarifi için yazımıza göz atabilirsiniz.

MİDYE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un
Ceviz
Tereyağı

Şerbeti için;

3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

YAPILIŞI

Tarife öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Tencereye su ve şekeri koyup güzelce kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırmayı unutmayın. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyerek ılıması için kenara alın.

Ceviz, nişasta ve tereyağı hariç diğer malzemeleri hamur kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.

Yumuşak kıvamdaki hamurdan 18-20 tane beze oluşturun ve yarım saat kadar dinlendirin.

İlk önce 10 tane bezeyi nişasta yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın, üst üste koyun.

Daha sonra 10 tanesi de açıldıktan sonra tek bir yufka olarak açabildiğiniz kadar büyüklükte açın.

Sıkıca rulo yapıp  bir parmak genişliğinde kesin. Yan yatırılarak merdaneyle hafif açın.

Tatlının bir tarafına hafif ceviz kırığı koyularak poğaça gibi kapatın.

Yağlanmış tepsiye özenle dizip, 180 derece fırında pişirin.

Pişen tatlıya eritilmiş tereyağını gezdirip, üzerine soğuk şerbet dökün.

Dinlenince servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

umuşacık lezzeti ve farklı sunumuyla vazgeçilmez lezzetler arasına girecek olan Alman pastası son yıllarda ülkemizde merak edilenler arasında. İlk bakışta pastanelerde satılan eklere benzeyen Alman pastası, arasından çıkan kremasıyla herkesin seveceği bir lezzet. Peki evde kolay Alman pastası nasıl yapılır?

Alman pastası ya da Berliner olarak adlandıran geleneksel bir Alman pastasıdır. Biçim ve yapımı itibarı ile Donuta benzeyen bu pasta, mayalanmış hamurun yağda kızartılması akabinde ikiye bölünerek içine marmelat veya reçel konularak ve üzerine karamelize şeker dökülerek elde edilir. Sunumuyla, lezzetiyle, hafifliğiyle çay saatlerinin ve gün sofralarının vazgeçilmezi olacak Alman pastası isteğe ve damak zevkine göre içerisine çeşitli meyveler eklenebilir. Misafirlerinize porsiyonluk şekilde de yapabileceğiniz Alman pastasının en pratik tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. 

ALMAN PASTASI TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
 
Kreması için;

2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı krema
3 su bardağı süt
1 adet yumurta

Üzeri için;

Pudra şekeri

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine yumurta, şeker, süt ve sıvı yağını alıp çırpın.

Kuru malzemeleri başka bir kabın içinde karıştırın. Sonrasında  tüm malzemeleri bir araya getirerek yoğurun.

Pasta hamurunun sönmemesine dikkat ederek çok sert yoğurmayın.

Kremasını hazırlamak için tüm malzemeleri bir tencerenin içinde karıştırın. Daha sonra ocağın üzerine alarak katılaşana kadar pişirin.

Pişen pasta kekini ortadan ikiye bölün. Kremayı arasına düzenli bir şekilde sürün.

En üste pudra şekerini serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kalabalık sofralar için farklı bir tatlı tarifi arıyorsanız Bağdat hurması tam size göre. 1968 yılından beri Türk mutfağına ait olan Bağdat Hurması tatlısı damaklarınızı şenlendirecek. Yapımı biraz uğraştırıcı olan ancak yemesi çok lezzeti Bağdat Hurması tatlısının tarifinin ayrıntıları haberimizde.

Osmanlı mutfağından günümüze gelen Bağdat hurması tatlısı özel misafirlere hazırlanan aynı zamanda bayramların vazgeçilmez tarifleri arasında yer alıyor. Ailecek toplandığınız vakitlerde yiyebileceğiniz Bağdat tatlısının tarifi haberimizin detaylarında…

BAĞDAT HURMASI TARİFİ:

MALZEMELER

50 gram irmik
100 gram sıvı yağ
50 gram margarin
200 gram un
2 adet yumurta
Yarım paket maya
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Bir tatlı kaşığı tuz
Gerekli miktarda su

Kızartmak için;

Gerekli miktarda sıvı yağ

Şerbeti için;

Yarım litre su
Bir kilo şeker
Yarım limon

YAPILIŞI

Tatlı tarifine başlamadan önce şerbeti ocağa koyup ılık hale gelmesini sağlayın.

Sonrasında bir kabın içerisinde su, tuz ve şekeri karıştırın. Üzerine mayayı ekleyerek mayayı açın. Unu da yavaş yavaş ilave ederek,  10 dakika kadar bekletin.

Bu sırada küçük bir tavaya margarini ve sıvı yağı koyun. Yağ iyice ısındıktan sonra karıştırarak ocaktan alın. 

Tencerenin içerisine un ve irmiği ilave edip sürekli karıştırarak yağı irmikle unu yedirin. Daha sonra üzerine mayalanmış olan karışımı ilave edin.

İyice karıştırdıktan sonra içerisine yumurtanın sarısını ilave edip bir miktar tuz koyup karıştırma işlemine devam edin. Karışım hazır olduktan sonra 20 dakika bekletin.

Daha sonra hamuru küçük parçalar halinde yuvarlayarak uzun şekil verip parçalara ayırın.

Bir tepsinin içerisine sırayla yan yana dizdiğimiz küçük hamurların hepsini şekillendirdikten sonra üzerini streçle kapattıktan sonra yarım saat dinlenmesini sağlayın.

Sonrasında kızgın yağın içerisinde hamurları kızartın. Yağdan aldığımız bağdat hurması hamurlarını önceden hazırlanan şerbetin içerisine koyun. Yaklaşık olarak yarım saat kadar şerbetin içerisine beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

İsteğe göre üzerine ezilmiş fındık, ceviz veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Misafirlerinize çok kısa sürede lezzetli bir tatlı yapmak istiyorsanız parfe tam size göre. Meyveler ve bisküvilerden oluşan krema ile lezzetlenmiş hafif tatlıları sevenler için pratik bir şekilde parfe hazırlayabilirsiniz. Peki ev parfe nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…

Asıl ismi Parfait olan parfe, 1894 yılında yapılmaya başlayan, dondurulmuş tatlı türüdür.Fransızca mükemmel anlamına gelen bu tatlı, şeker, yumurta ve krema çırpılarak yapılmış dondurulmuş tatlıdır. steğe göre içine farklı malzemeler konulabilen bu lezzet, evdede çok rahatlıkla yapılabilir. Tadı muhteşem olan bu tatlıyı yaz pastası olarak da duyabilirsiniz. Özellikle çocukların seveceği parfeyi pratik bir şekilde hazırlamak ister misiniz?

PARFE TARİFİ:

MALZEMELER

3 paket krem şanti
2,5 su bardağı süt 
Bir paket bisküvi 
20 adet çilek 
Bir adet muz 
Bir paket vanilya 
Yarım paket damla çikolata 
250 gram dövülmüş fındık

YAPILIŞI

Derin bir kabın içinde süt ve krem şantiyi çırparak kremasını hazırlayın. 

Bisküvileri bir poşetin içine koyun ve merdane yardımı ile küçük parçalara ayırın. 

Meyveleri küçük küçük doğrayın. 

Krem şanti dolu olan kabın içine tüm malzemeleri ekleyerek tamamen özdeşleşinceye kadar karıştırın. 

Oluşan karışımı bir cam tepsiye ya da kek kalıbının içine dökün. Kaşık yardımı ile üstünü düzeltikten sonra buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. 

Afiyet olsun…

Uzman mutfak şeflerinin özellikle pasta yaparken kullandıkları pandispanya keki nasıl yapılır tüm ayrıntılarıyla beraber araştırdık. Püf noktalarından ayrıntılarına kadar bulabileceğiniz pandispanya kekinin tarifi için haberimizin detaylarına göz atabilirsiniz. Özellikle sevdiklerinize pasta yapmak istediğinizde mutlaka klasik kek tarifi dışında denemeniz gereken pandispanya kekinin muhteşem tarifi bugünkü yazımızda.

Pandispanya yani pasta keki, pastanın en temel malzemeleri arasında yer alır. Bütün pastaların katmanlarını oluşturan pandispanyanın yüzeyi pürüzsüz ve yumuşak olan bu keki yapmak biraz marifet ister. Pandispanya un, yumurta ve şekerle yapılan, yumuşak, tatlımsı bir kek ismidir. Normal keklerden farkı daha yumuşak bir yapıda olmasıdır.Püf noktalarına ve ayrıntılara dikkat ederek yapıldığında muhteşem bir lezzete dönüşecek olan pandispanya keki ile evde profesyonel bir şekilde pastalar, tatlılar yapabilir. Tüm ayrıntılarıyla pandispanya kekinin yapımı haberimizin detaylarında…

PANDİSPANYA KEKİ TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
 Yarım çay bardağı kadar ılık su
Çeyrek limonun suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2 su bardağı un
Limon kabuğu rendesi
1 fiski tuz

YAPILIŞI

Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın. Yumurtanın sarı kısımlarını toz şekerle beraber köpürene kadar hızlıca karıştırın. Daha sonra içerisine çeyrek limon suyu, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek tahta kaşık yardımıyla sönmeden yavaş yavaş karıştırın.

Ayırdığınız yumurta beyazlarını tuz ile beyaz köpük olana kadar yüksek devirde çırpın.

Köpük köpük olan beyaz karışımı da diğer kabın içerisine ekledikten sonra kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp altı tabanına ve kenarına fırın kağıdı yerleştirdiğiniz 22 cm kelepçeli kek kalıbına dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirdikten sonra fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun bu işlem kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar.

Üzeri iyice kızardıktan fırından alabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Osmanlı Dönemi günümüzde Türk mutfağının en temelini oluşturan bazı yörelerde hala devam eden bir gelenektir. Özellikle sağlıklı yemekleriyle dillere destan olan enfes bir tatlı tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Soğuk algınlığına birebir olan muhteşem paluze yani Osmanlı jölesi nasıl yapılır? Gelin birlikte inceleyelim…

Paluze, nişasta ve şekerle yapılan ve üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilen bir tür Osmanlı tatlısıdır. Şimdilerde  başta Batı Trakya olmak üzere Balkanlar’ın Türk varlığı olan birçok kesiminde rastlanan bu tatlı, oldukça hafiftir. İsteğe göre meyve sularının nişasta ile kıvamlandırılmasıyla hazırlanan bu lezzet, Osmanlı jölesi olarak da bilinmektedir. Meyve suyu ile hazırlanacaksa vişne suyu, erik suyu, limon suyu, çilek suyu ile güvem suyu, kızılcık suyu, böğürtlen gibi mayhoş tatlarla buluşturulması gerekir. Hem renk veren hem de aromasını veren paluze, Osmanlı döneminde gelincik veya gül şurupları kullanılarak hazırlanıyor. Boğaz ağrısı, grip durumlarında sıcak olarak tüketilmesinde fayda olan bu lezzet, tarihte yapılan en basit tatlıların başında yer alıyor. Sizler de evde hazırlamak isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.

PALUZE TARİFİ:

MALZEMELER

1 litre sıcak su
2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı gül suyu
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı soğuk su
Şam fıstığı ve file badem

YAPILIŞI

Tencereye suyu alıp güzelce kaynatın. Daha sonra kaynayan suyun içerisine şeker ve gül suyunu ilave ederek karıştırın.

Bir kasenin içerisinde nişastayı suyla açın. Bu karışımı kaynayan suyun içerisine yavaş yavaş ilave edin.

Koyulaşınca kaselere alıp üzerine şam fıstığı ve tarçınla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…