Şunun için etiket arşivi: tatlılar

Cannoli nedir ve nasıl yapılır? İtalyan tatlısı kanoli tarifi

İtalyan mutfağının en meşhur tatlılarından biri olan cannoli tatlı tarifini mutlaka özel misafirlerinize ikram edin.

İtalya’da “Cannoli Siciliani” olarak adlandırılan, Amerika ve İtalya’da oldukça popüler bir hamur tatlısı olan cannoli (kanoli) yapıyoruz. Cannoli kızartılmış tüp şeklindeki hamurların içlerine tatlı malzemeler doldurulmuş bir hamur tatlısıdır. Çok lezzetli olan bu tatlının yapımı da oldukça kolaydır. Yeni tatlar ilk deneyiminizde ait oldukları yerin kültürünü ve hikayesini anlatır. Sicilya’nın samimi ve yakın kültürünü evinizde deneyerek, küçük bir keşfe çıkmaya ne dersiniz?

CANNOLİ TARİFİ:

MALZEMELER

Hamur için;

200 gram un (1 su bardağı)
30 gram pudra şekeri (3 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 adet yumurta

Peynir dolgusu için;

200 gram ricotta peyniri (veya taze lor)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 su bardağı dövülmüş Antep fıstığı


 

YAPILIŞI:

Unu eleyerek bir yoğurma kabına alıp, ortasına bir havuz açın.

Bütün hamur malzemelerini bu havuzda birleştirip, yoğurmaya başlayın.

Oldukça sert bir hamur elde edeceğiz. Hamuru streçleyip buzdolabına atın ve en az bir saat dinlendirin.

Dinlenen hamurdan parçalar koparıp, mümkün olduğunca ince ve yuvarlak olacak şekilde açın.

Yağı iyice kızdırın.

Yuvarlak hamur parçalarını metal çubuklara sarıp, birleşme yerlerini de sıkıca bastırıp, kızgın yağa atın.

Rengi altın sarısı olana dek yaklaşık 3 dakika kadar kızartın.

Çıkarıp havlu kağıt üzerine alın ve ılımaya bırakın.

Başka bir kapta ricotta peyniri, pudra şekerini iyice çırpın ve krema tüpüne doldurun.

Hamurlar soğuyunca içerisindeki metal çubukları çıkartıp ve peynir kreması ile doldurun.

Kremanın çıktığı her iki ucunu da dövülmüş fıstığa batırarak servis tabaklarına alın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Güllaç nedir? Güllaç tatlısının tarihçesi nedir? Güllacın hikayesi

Ramazan ayının gelmesiyle beraber ramazanla özdeşleşmiş yiyecekler de yavaş yavaş piyasaya çıkmaya başladı. Ramazanda en çok tüketilen tatlılardan biri olan güllaç tarihiyle de merak edilenler arasında. Bugün lezzetli güllacın tarihi ve güzel hikayesiyle karşınızdayız…

13. yüzyıla ait en eski tariflerden biri olan Güllaç, Osmanlı döneminden beri sevilerek tüketilen sütlü bir tatlıdır. Güllü aş kelimesinin zaman içinde güllaca dönüşmesiyle ismi şimdiki halini almıştır. İçinde gül suyunun bulunmasından ötürü bu isme sahip olan tatlı, evde de kolaylıkla yapılabilir. Sütlü bir tatlı olan güllaç, ramazan aylarıyla özdeşleşmiş bir tatlıdır. Ramazanda misafir olarak gidilen evlere hediye olarak götürülür. Güllaç, saray mutfağına ilk kez 1489 yılında girmiş. 

Osmanlı mutfağında güllac yapımı

PEKİ GÜLLAÇ TATLISININ HİKAYESİ NEDİR?

Kastamonulu Ali Usta bundan 600 yıl öncesinde elinde kalan yufkaları değerlendirmek için şekerli sütle ıslayıp bir tatlı haline getirmiş. Saray görevlileri Kastamonu gezisi sırasında tadına bakarak çok beğendikleri güllaç tatlısını Ali Usta’nın yaptığını söyleyerek, ustayı baş tacı olarak görmüşler.

güllaç

Sonrasında güllaç yaprakları varak olarak adlandırılmıştır. Osmanlı sarayına 1573-1574 yılları arasında 19740 varak alınırken, 1642-1654 yılları arasında ise 10300 adet varak alındığı saray mutfağı kayıtları arasındadır.

Osmanlı mutfağı

Osmanlı ve Türk ramazan kültüründen geriye kalan en önemli miraslardan olan güllacı Turabi Efendi kitabında varak yapımını, ”Bir çanağa 20 yumurtanın beyazını koyup iyice çırpın, sonra yavaş yavaş yarım kilogram kadar buğday nişastası ilave ederek, iyice karıştırın, sonra ince bir hamur oluşturacak kadar su ilave edip karıştırın. Fazla ısınmasını önlemek için önceden altına bir buçuk santimetre kadar kül yapıştırdığınız yuvarlak ve çok az kubbeli bir demir sacı odun kömürü ateşi üzerine yerleştirin. Orta derece ısınınca, uygun bir kaşıkla hamurdan bir büyük yemek tabağı büyüklüğünde veya daha büyük bir yufka oluşturacak kadarını sacın ortasına dökün. Bir dakikadan daha az bir zamanda bu yufka hazır olacak. Bu, bembeyaz ve pelür kağıdı kadar ince olmalı’‘ diyerek anlatmıştır.

GÜLLAÇ NERENİN MEŞHUR TATLISI?

  • Güllaç Kastamonulu Ali Usta tarafından yapıldığı için Kastamonu’da baklava olarak sunulmaktadır.
  • Osmanlı mutfağında sık sık hazırlanan bu tatlı, her şehirde severek tüketilir.
  • Ramazan ayının gelmesiyle beraber, pek çok şehirde hazırlanan ve satışı olan güllaç tatlısı, tatlı seven her yörenin ve evin tatlısı olarak bilinir.

/0 Yorumlar/tarafından

Fransız tatlısı Creampuuf nasıl yapılır?

Üstü çıtır çıtır içi yumuşacık nefis pastacı kremalı lezzet şöleni olacak Creampuuf hazırlamaya ne dersiniz? Sunumu çok şık duran bu tatlının gerçek adı Cream Puff. Fransa mutfağının en meşhur tariflerinden biri olan Creampuuf mutlaka sizler de denemelisiniz.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLE

Cream puff yapımında pataşu hamuru, craquelin ve mocha kreması kullanılır. Nermin Yazılıtaş’tan bugün sizlere muhteşem bir tarifin yapılışını adım adım veriyoruz. Cream puff Fransız eklerinin profiterol versiyonu. Güzel bir profiterol hamurunun üzerine tatlı bir çıtırlık katarak elde ediyoruz bu muazzam güzelliği. İlk ısırıkta dipten gelen çikolata sosunu üstündeki pastacı kreması tamamlıyor. Hem damaklara şenlik hem de gözlere… Mutlaka denenmesi gereken çok şık bir tarif. Gelin sizleri Creampuuf tarifiyle tanıştıralım.

CREAM PUFF TARİFİ:

MALZEMELER

Pâte à choux Hamuru için;

110 g un 
4 adet orta boy yumurta
90 ml su
85 ml süt
70 g tereyağı 
4 g şeker
1 tutam tuz 

Üzerinin kurabiyesi için (Craquelin);

80 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
40 gram esmer şeker
20 gram pudra şekeri
100 gram un

Üst kreması için;

2 paket soğuk krema (400 ml)
250 gram Mascarpone peyniri
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Vanilya

Mocha krema için;

375 ml süt
125 g bitter çikolata
75 g toz şeker
60 ml krema
40 ml sert yapılmış kahve (Filtre, nescafe veya espresso)
20 g nişasta
4 adet yumurta sarısı
20 g tereyağı
Vanilya
Süslemek 
Pudra şekeri

YAPILIŞI

Süt, su ve tereyağını küçük bir tencere alın ve tereyağı eriyip karışım kaynayana kadar pişirin.

Sonra içerisine unu ilave ederek kavurun.

Biraz soğuttuktan sonra karışımı bir kaseye alarak çırpmaya başlayın.

Bir yandan çırparken diğer taraftan önce şekeri sonra da tek tek yumurtaları ekleyin ve tamamen yedirene kadar çırpın.

CREAM PUFF

Yıldız uçlu bir duy ile hamuru sıkma torbasına alın ve aralarında boşluk bırakacak şekilde bir tepsiye sıkın.

Tereyağı ve esmer şekeri bir kaba alarak krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Üzerine un ve pudra şekerini de ekleyerek çırpmaya devam edin.

Elinizle toparlanacak hale gelince iki yağlı kağıt arasında 0.5 cm kalınlığında açın ve dinlenmesi için 30 dakika süreyle buzdolabına alın. 

Hamurdan tepsiye sıktığınız pate a choux hamurları boyutunda yuvarlaklar kesin ve bu kurabiyeleri sıktığınız hamurların üzerine koyun.

Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fanlı fırında 15-20 dakika süreyle pişirin.

Daha sonra fırının ısısını 170 dereceye düşürerek üstü kızarana kadar pişirmeye devam edin. 

CREAM PUFF TARİFİ

Üst kreması için soğuk kremayı iyice kabarıp sertleşene kadar çırpın. İçine peyniri ve pudra şekerini ekleyin.

Tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin ve buzdolabına alarak dinlenmeye bırakın.

Mocha krema için sütü bir kaba alarak kaynatın ve kaynama noktasına geldiğinde altını kapatın.

İçine çikolata ile kahveyi ekleyin ve kenara alın.

CREAM PUFF

Diğer tarafta yumurta sarısı, şeker ve nişastayı bir kaba alarak beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.

Daha sonra sütlü karışımı yavaş yavaş ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan alınca tereyağı ile vanilyayı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Üzerine streç filmle kapatın ve buzdolabına alarak soğumaya bırakın. 

Her şey hazır olduktan sonra hazırladığınız hamurların tepesini şapka gibi kesin.

En alta mocha kremayı üzerine de üst kremayı ekleyin ve kestiğiniz kapakları kapatın.

Son olarak pudra şekeri serperek servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay gelin çantası tatlısı nasıl yapılır? Gelin çantası tatlısının püf noktaları

Mutfakların vazgeçilmezlerinden ağzımızı tatlandıran güzel, muhteşem, leziz bir tat gelin çantası.. Son günlerde adını sıkça duyduğumuz gelin çantası tatlısı özellikle kahvenin yanında muhteşem uyumu yakalıyor. Yapımı da çok basit olan gelin çantası tatlısını yapmak isterseniz mutlaka yazımızı inceleyebilirsiniz.

Gelin çantası leziz, pratik pankek gibi kolay yapılabilir bir tatlıdır. Bu tatlıyı yaparken fırına hiç ihtiyaç duymayacaksınız. Gelin çantası leziz aniden gelen misafirlerinize pratik yapabileceğiniz bir tatlıdır. Gelin bohçası da denmektedir. Eğer çok farklı, değişik bir tat arıyorsanız bu tatlı tam sizlik diyebiliriz. bu tatlı doğru yapılırsa, adımlar doğru uygulanırsa sizin ve çocuklarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Süt dilimine benzer bir tattadır. Kahvaltıların en sevileni krepler, bu sefer lezzetli bir tatlı tarifi olarak karşımıza çıkıyor. Gelin çantası, krema dolgusu ve Hindistan cevizinin eşsiz uyumuyla birlikte, normalden farklı olarak kakaolu kreple hazırlanıyor. Çanta görünümü veya rulo şeklini verebileceğiniz, tadı damağınızda kalacak bu lezzetli tarifin tüm ayrıntıları aşağıdaki tarifimizde.  

GELİN ÇANTASI TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı un
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 paket krem şanti
1 kase Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Biraz soğuması ve kıvam alması için ilk olarak krem şantiyi hazırlayın ve buzdolabına kaldırın.

Bir kapta yumurta ile şekeri çırpın.

Şeker eridikten sonra içerisine süt, yağ, şeker, kabartma tozu, kakao ve unu ekleyerek güzelce çırpın.

Krep hamuru kıvamını alana kadar üzerine bir miktar un ekleyebilirsiniz.

Tavanızı eritin ve bir peçeteyi sıvı yağa bandırarak tavanızı yağlayın.

Ardından bir kepçe ile tavanın tam ortasına dökün ve yayılmasını bekleyin.

Ocağınızın altını kısın ve üst tarafı kabarana kadar piştikten sonra ocaktan alın. Krepin sadece alt tarafı pişmiş ve renk almış olmalı.

Aldığınız krepi soğumaması ve kuruyup çatlamaması için bir poşetin içine koyun.

Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Krem şantiyi dolaptan alın ve kreplerin içine paylaştırarak serin, ardından katlayın. Böylece pişmiş kısım ön tarafta olmuş olacak.

İçerisinde krem şanti bulunan krepe hafif bastırıp şantinin birazının dışarı çıkmasını sağlayın ve Hindistan cevizine bulayın.

Bu aşamada dilerseniz başka süslere de bulayabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Erzurum helvası nasıl yapılır? En kolay Erzurum helvası tarifi

Helva ülkemizin her yerinde farklı farklı şekilde yapılarak sofralarımıza geliyor. Hem lezzeti hem de kolay yapılmasıyla bilinen helvaların bugün sizlere Erzurum usulü olanıyla tanıştırıyoruz. Aslında klasik un helvasından bir farkı olmayan bu tarifin en önemli özelliği şerbetinin ocaktayken değil soğuduğunda dökülmesidir. Gelin birlikte Erzurum usulü un helvasını hazırlayalım…

Erzurum, Türkiye’nin bir ili ve en kalabalık yirmi dokuzuncu şehridir. Ülkemizin en soğuk şehirlerinden biri olan Erzurum, coğrafyasının geniş olması nedeniyle farklı kültürlere sahip şehirlerin komşusudur. Birden çok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Erzurum’un yemek kültürü de oldukça geniş. Bugün sizlere Erzurum’un meşhur helvasını pişiriyoruz. Erzurum helvası sade olarak yapılabileceği gibi içerisine ceviz içi, fındık, fıstık katılarak da yapılabilmektedir. Erzurum’un helvasına fındık, fıstık, ceviz içi koyacaksak daha önceden bu malzemeleri robottan geçirmemiz gerekmektedir. 

ERZURUM HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER

250 gram tereyağı
2-3 su bardağı un
1-2 çay bardağı toz şeker
5-7 çorba kaşığı soğuk su

YAPILIŞI

Yapışmaz bir tencerede tereyağını eritin. Daha sonra unu ilave ederek, güzelce kavurun.

Kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra ocaktan alıp 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.

Şerbeti bir kenarda yaparak soğuyan un karışımına ilave edin. 

En son güzelce karıştırıp cevizle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Buzlukta vişne nasıl saklanır? Kışlık vişne saklamanın en pratik yolları

Tadı mayhoş ama bir o kadarda lezzetli olan vişneleri pastalarda ve tatlılarda kullanmak için buzlukta saklayabilirsiniz. Dışarıda pahalı satılan dondurulmuş vişneyi kendi ellerinizle evde pratik bir şekilde yapmaya ne dersiniz? Hazırladığımız bu yazıda kışlık vişne hazırlığı hakkında tüm detayları bulabilirsiniz.

Vişne, yaz mevsimin en çok sevilen kiraza benzetilen ancak tadı daha ekşi olan bir meyvedir. Anavatanı Hazar Denizi civarı olan vişne en çok Balkanlar’da görülmektedir. Ancak son yıllarda en çok hasadı yapılan ülke Türkiye’dir. Anadolu’da özellikle reçeli, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. En fazla 8 metreye kadar büyüyen vişne ağacı, ayırt etmeyi bilmeyenler için kirazla benzerlik göstermektedir. Kirazın meyveleri daha iri ve koyu renkli olurken; vişne daha küçük ve açık renklidir. Gülgiller (Rosaceae) familyasından olan vişne, yaklaşık 50 yıl ömrü olan bitkilerden biridir. Ülkemizde Temmuz ayı gibi toplanan ve sonrasında manav reyonlarında gördüğümüz vişne pasta, tatlı, kurabiye gibi birçok hamurişinin vazgeçilmez lezzetidir. 

Bağışıklık sistemini oldukça güçlendiren vişne, vücudun hastalıklarla daha rahat savaşmasını sağlamaktadır. Sağlıklı beslenmeyi desteklemesinin yanında kişinin kilo vermesini de kolaylaştıran vişneyi kışın da tüketmek için bazı yöntemleri deneyebilirsiniz. Bunlardan biri de buzlukta saklama yöntemidir.

Vişne saklama yöntemleri bir kaç şekilde olsa da en pratik olan yöntem dondurucuda saklama yöntemidir. İsterseniz konserve yaparak da saklayabilirsiniz. Ancak vişne çok hassas meyve olduğundan dolayı buzlukta saklamak en ideal saklama yöntemidir. 

PEKİ BUZLUKTA VİŞNE NASIL SAKLANIR?

Vişnelerin çekirdeklerini pratik bir yöntemle ayıklayarak soğuk suyun altında bol suda yıkayın. Bu adımda vişnelerin ezilmemesine dikkat etmelisiniz.

Temizlediğiniz vişneleri tek tek bir fırın tepsisinin ya da büyükçe bir kabın üzerine dizin.

Ardından tepsiyi üzeri açık bir biçimde derin dondurucuya koyun. Bu şekilde 1 saat dondurun. 1 saat kadar dondurduktan sonra buzdolabı poşetlerine pay edin. Yeniden buzluğa koyun. Bu şekilde vişnelerinizin şekli bozulmadan donmasını sağlayacaksınız.

VİŞNE KOMPOSTO TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilo vişne
3 litre su
4 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Vişneleri sap ve çekirdek kısımlarından ayırarak bol suyun içerisinde yıkayın.

Tencerenin içerisine alarak, üzerine suyu ilave edin.

Vişneler kaynadıktan tam 15 dakika sonra şekeri ilave ederek, 15 dakika daha pişirin.

Hazır hale gelen kompostoyu kavanoza koyup, ağzını sıkıca kapatın.

Ters çevirip 1 gece beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Karpuz reçeli nasıl yapılır? Karpuzdan reçel yapmanın püf noktaları

Karpuz lezzetini farklı bir şekilde yaşamak ve reçel olarak tüketmek için özel tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Daha önce hiç denemediğiniz karpuz reçeli kahvaltı sofralarınızın baş tacı olacak türden. İçindeki karanfil sayesinde bambaşka bir lezzete kavuşan karpuz kabuğu reçelinin tarifi içeriğimizde…

Yaz mevsiminin en çok tüketilen meyvelerinden biri olan karpuz, vücudun su ihtiyacının neredeyse yarısını karşılıyor. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, kas ağrılarını giderir, mide ve bağırsak sorunlarına iyi gelen karpuz, her yaştan insanın, mevsiminde mutlaka tüketmesi gereken bir meyvedir. En çok peynirle tüketilen karpuzdan birbirinden farklı lezzetler de hazırlanabiliyor. Mesela karpuz reçeli! Bu reçeli tattıktan sonra bugüne kadar attığınız karpuz kabukları için çok üzüleceksiniz. Yaz mevsiminin simgesi karpuzu reçel olarak tüketmek isterseniz hazırladığımız yazıyı inceleyebilirsiniz. 

KARPUZ REÇELİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 dilim karpuz kabuğu
2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
2 su bardağı su

YAPILIŞI

Temizlenmiş karpuzun kabuklarındaki yeşil kısımlarını temizleyin.

Küp küp doğrayın, kabuklarını su dolu düdüklü tencerede 15 dakika pişirin.

Yumuşayan karpuz kabuklarını başka bir tencereye alın.

Üzerine şekeri ilave edip 30-40 dakika karpuz kabukları renk değiştirene kadar pişirin.

Karpuz kabukları kıvama gelince altını kapatın ve 5 dakika bekleyin.

Ilıyan reçeli kavanoza alın ve kapağını sıkıca kapatın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Buzlukta vişne nasıl saklanır? Kışlık vişne saklamanın püf noktaları

Tadı mayhoş ama bir o kadarda lezzetli olan vişneleri pastalarda ve tatlılarda kullanmak için buzlukta saklayabilirsiniz. Dışarıda pahalı satılan dondurulmuş vişneyi kendi ellerinizle evde pratik bir şekilde yapmaya ne dersiniz? Hazırladığımız bu yazıda kışlık vişne hazırlığı hakkında tüm detayları bulabilirsiniz.

Vişne, yaz mevsimin en çok sevilen kiraza benzetilen ancak tadı daha ekşi olan bir meyvedir. Anavatanı Hazar Denizi civarı olan vişne en çok Balkanlar’da görülmektedir. Ancak son yıllarda en çok hasadı yapılan ülke Türkiye’dir. Anadolu’da özellikle reçeli, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. En fazla 8 metreye kadar büyüyen vişne ağacı, ayırt etmeyi bilmeyenler için kirazla benzerlik göstermektedir. Kirazın meyveleri daha iri ve koyu renkli olurken; vişne daha küçük ve açık renklidir. Gülgiller (Rosaceae) familyasından olan vişne, yaklaşık 50 yıl ömrü olan bitkilerden biridir. Ülkemizde Temmuz ayı gibi toplanan ve sonrasında manav reyonlarında gördüğümüz vişne pasta, tatlı, kurabiye gibi birçok hamurişinin vazgeçilmez lezzetidir. 

Bağışıklık sistemini oldukça güçlendiren vişne, vücudun hastalıklarla daha rahat savaşmasını sağlamaktadır. Sağlıklı beslenmeyi desteklemesinin yanında kişinin kilo vermesini de kolaylaştıran vişneyi kışın da tüketmek için bazı yöntemleri deneyebilirsiniz. Bunlardan biri de buzlukta saklama yöntemidir.

Vişne saklama yöntemleri bir kaç şekilde olsa da en pratik olan yöntem dondurucuda saklama yöntemidir. İsterseniz konserve yaparak da saklayabilirsiniz. Ancak vişne çok hassas meyve olduğundan dolayı buzlukta saklamak en ideal saklama yöntemidir. 

PEKİ BUZLUKTA VİŞNE NASIL SAKLANIR?

Vişnelerin çekirdeklerini pratik bir yöntemle ayıklayarak soğuk suyun altında bol suda yıkayın. Bu adımda vişnelerin ezilmemesine dikkat etmelisiniz.

Temizlediğiniz vişneleri tek tek bir fırın tepsisinin ya da büyükçe bir kabın üzerine dizin.

Ardından tepsiyi üzeri açık bir biçimde derin dondurucuya koyun. Bu şekilde 1 saat dondurun. 1 saat kadar dondurduktan sonra buzdolabı poşetlerine pay edin. Yeniden buzluğa koyun. Bu şekilde vişnelerinizin şekli bozulmadan donmasını sağlayacaksınız.

VİŞNE KOMPOSTO TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilo vişne
3 litre su
4 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Vişneleri sap ve çekirdek kısımlarından ayırarak bol suyun içerisinde yıkayın.

Tencerenin içerisine alarak, üzerine suyu ilave edin.

Vişneler kaynadıktan tam 15 dakika sonra şekeri ilave ederek, 15 dakika daha pişirin.

Hazır hale gelen kompostoyu kavanoza koyup, ağzını sıkıca kapatın.

Ters çevirip 1 gece beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Adana usulü nefis bici bici tatlısı tarifi

Adana ve Mersin yöresine ait olan bici bici tatlısı özellikle yaz aylarında satış rekorları kırıyor. Adeta serinleten ve Adana’nın yemekten vazgeçemediği bici bici tatlısı buz püresi, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten yapılıyor. Peki Adana usulü nefis bici bici evde yapılır mı? Adana usulü nefis bici bici tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

Adana’da sıcakların kendini iyice hissettirmesiyle birlikte bunalan vatandaşlar, “bici bici” olarak bilinen yöresel soğuk tatlıyla serinlemeye başladı. Buz püresinin arasına karıştırılmış nişasta üzerine mevsim meyveleri, gül suyu ve şerbetin döküldüğü bici bici, en az 5 liradan alıcı buluyor. Ancak bici bici tatlısı evde de kolay bir şekilde yapılabiliyor. Nasıl mı? Adana ve Mersin’in vazgeçilmezi enfes bici bici tarifi haberimizin detaylarında.

BİCİ BİCİ TARİFİ:

MALZEMELER

Muhallebisi için;

1 paket buğday nişastası
1 litre su
1 çay bardağı şeker

Şerbeti için;

1 litre su
Şeker
Kırmızı gıda boyası

Süslemek için;

Çok az kırmızı gıda boyası
1 tatlı kaşığı su

Üzerine;

Pudra şekeri
Gül suyu
Muz
Çilek

YAPILIŞI

İlk önce tarifi muhallebiyi pişirerek paylaşın. Pişen muhallebiyi tepsiye soğuması için dökün.

Daha sonra şerbeti yaparak buzluğa koyun. Şerbet donunca, muhallebi de jöle kıvamına gelince dolaptan çıkarın.

Bir dondurma kasesi yada çorba kaselerine ilk önce muhallebiyi kare bir dilim kesip enlemesine ortasını da keserek minik kareler şeklinde doğrayın.

Sonra üzerine şerbet olan buzu kaşık ile kazıyarak, kare kare doğranan muhallebinin üzerine doldurun, süslemek için muz ve çilek dilimleri ekleyip üzerine pudra şekeri ve gül suyu döküp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Buzlukta vişne nasıl saklanır? Kışlık vişne hazırlığı…

Tadı mayhoş ama bir o kadarda lezzetli olan vişneleri pastalarda ve tatlılarda kullanmak için buzlukta saklayabilirsiniz. Dışarıda pahalı satılan dondurulmuş vişneyi kendi ellerinizle evde pratik bir şekilde yapmaya ne dersiniz? Hazırladığımız bu yazıda kışlık vişne hazırlığı hakkında tüm detayları bulabilirsiniz.

Vişne, yaz mevsimin en çok sevilen kiraza benzetilen ancak tadı daha ekşi olan bir meyvedir. Anavatanı Hazar Denizi civarı olan vişne en çok Balkanlar’da görülmektedir. Ancak son yıllarda en çok hasadı yapılan ülke Türkiye’dir. Anadolu’da özellikle reçeli, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. En fazla 8 metreye kadar büyüyen vişne ağacı, ayırt etmeyi bilmeyenler için kirazla benzerlik göstermektedir. Kirazın meyveleri daha iri ve koyu renkli olurken; vişne daha küçük ve açık renklidir. Gülgiller (Rosaceae) familyasından olan vişne, yaklaşık 50 yıl ömrü olan bitkilerden biridir. Ülkemizde Temmuz ayı gibi toplanan ve sonrasında manav reyonlarında gördüğümüz vişne pasta, tatlı, kurabiye gibi birçok hamurişinin vazgeçilmez lezzetidir. 

Bağışıklık sistemini oldukça güçlendiren vişne, vücudun hastalıklarla daha rahat savaşmasını sağlamaktadır. Sağlıklı beslenmeyi desteklemesinin yanında kişinin kilo vermesini de kolaylaştıran vişneyi kışın da tüketmek için bazı yöntemleri deneyebilirsiniz. Bunlardan biri de buzlukta saklama yöntemidir.

Vişne saklama yöntemleri bir kaç şekilde olsa da en pratik olan yöntem dondurucuda saklama yöntemidir. İsterseniz konserve yaparak da saklayabilirsiniz. Ancak vişne çok hassas meyve olduğundan dolayı buzlukta saklamak en ideal saklama yöntemidir. 

PEKİ BUZLUKTA VİŞNE NASIL SAKLANIR?

Vişnelerin çekirdeklerini pratik bir yöntemle ayıklayarak soğuk suyun altında bol suda yıkayın. Bu adımda vişnelerin ezilmemesine dikkat etmelisiniz.

Temizlediğiniz vişneleri tek tek bir fırın tepsisinin ya da büyükçe bir kabın üzerine dizin.

Ardından tepsiyi üzeri açık bir biçimde derin dondurucuya koyun. Bu şekilde 1 saat dondurun. 1 saat kadar dondurduktan sonra buzdolabı poşetlerine pay edin. Yeniden buzluğa koyun. Bu şekilde vişnelerinizin şekli bozulmadan donmasını sağlayacaksınız.

VİŞNE KOMPOSTO TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilo vişne
3 litre su
4 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Vişneleri sap ve çekirdek kısımlarından ayırarak bol suyun içerisinde yıkayın.

Tencerenin içerisine alarak, üzerine suyu ilave edin.

Vişneler kaynadıktan tam 15 dakika sonra şekeri ilave ederek, 15 dakika daha pişirin.

Hazır hale gelen kompostoyu kavanoza koyup, ağzını sıkıca kapatın.

Ters çevirip 1 gece beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından