Şunun için etiket arşivi: yemek tarifi

Nefis incir tatlısı nasıl yapılır?

İncir, içerisindeki vitamin ve mineraller bakımından oldukça faydalı bir besindir. Çok severek meyvesini tükettiğiniz incirle enfes bir tarif hazırlamaya ne dersiniz? Hem çayın yanında muhteşem olacak hem de incir tatlısının tarifini bugünkü yazımızda kolayca bulabilirsiniz.

Geçmiş yıllardan günümüze kadar uzanan tarihi ile bilinen incir tatlısı, ıslak keki ve muhallebisiyle damaklarda adeta iz bırakıyor. Kan şekerini düzenleyen aynı zamanda enerji veren incir tatlısı, ceviz ve incirin buluşmasıyla yapılıyor. Üzerine eklenen enfes kreması ve sosuyla akıllara durgunluk veren incir tatlısı mevsimin meyvesi olmasıyla da kolayca malzemelere ulaşabilirsiniz. Peki incir tatlısı nasıl yapılır?

İNCİR TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı dövülmüş ceviz
6 adet kuru incir
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

1, 5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kahve
yarı su bardağı şeker

Kreması için;

1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
1 paket sade krem şanti
50 gram tereyağ veya margarin

YAPILIŞI

Kek malzemelerini bir kabın içerisinde güzelce çırparak 180 derecede 20 dakika kadar pişirin.

Bu sırada şerbet için kahveyi hazırlayın. Kek fırından çıktıktan tam 3-4 dakika sonra soğuk olan kahve karışımını dökün.

Daha sonra muhallebiyi hazırlayabilirsiniz. Muhallebi hazır olduktan sonra krem şantiyi hazırlayabilirsiniz. 

Kekin üzerine muhallebiyi döküp, üzerine isteğe bağlı hindistan cevizi ve ceviz ile süsleyip soğuması için buzdolabında bekletin.

Dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik badem kurabiye tarifi

Tuzlu kurabiye denilince akla ağızda dağılan üzerine bir yudum çayla beraber muhteşem giden tadına doyum olmayan bir tat geliyorsa bu tarif tam size göre. Evde olan malzemelerle yapabileceğiniz tuzlu badem kurabiye adını şeklinden alıyor. Peki tuzlu badem kurabiye nasıl yapılır?

Hazırladığımız bu tarifi görünce pastaneden kurabiye almaya son vereceksiniz. Misafirlerinizin şaşıracağı hem yapımı çok basit olan tuzlu badem kurabiye, ağızda dağılan kıvamı ve damaklarda iz bırakan enfes tadıyla adeta kendine hayran bırakıyor. Uzun süre kavanozda da saklayabileceğiniz tuzlu badem kurabiyesinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tuzlu badem kurabiyesini sizler de mutlaka denemelisiniz.

TUZLU BADEM KURABİYESİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 paket margarin ya da tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 su bardağı nişasta
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Öncelikle tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz. 

Yağı hafifçe tavada eritip, karıştırma kabının içerisine alın.

Ardından un hariç tüm malzemeleri ekleyerek yavaş yavaş karıştırın.

En son unu eleyerek kıvam almasını sağlayın. Hamuru dinlenmesi için üzerini kapatarak 10 dakika kadar bekletin.

Hamurun üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar dolapta dinlendirdikten sonra yuvarlayarak, oval şekil verin.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine yumurtasını sürün.

175 derece fırında kızarana kadar pişirip, dinlenmesi için kenara alın.

Hafif soğuduğunda servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik el açması ıspanaklı börek tarifi

Evde yapılan tüm yemekler ve tarifler dışarıdan hazır alınanlara göre daha leziz aynı zamanda sağlıklı olur. Sizlere herkesin çok severek yediği yapılışı biraz zahmetli olsa da tadına doyum olmayacak el açması nefis ıspanaklı böreğin tarifini veriyoruz. İşte pratik el açması nefis ıspanaklı börek tarifi:

Çay saati denildiğinde sizin de aklınıza şöyle kat kat ağızda dağılan, daha kokusuyla doyuran el açması börekler geliyor mu? Zahmetli olsa da yapımı herkesin gönüllerini fetheden el açması böreğin ıspanaklı olanının pratik tarifi bulduk. Fırından çıktığı an size yaşattığı nefis kokulu dakikalar için bizce bütün bu zahmete ve emeğe değecek olan enfes el açması ıspanaklı börek, kadın günlerinde de sofralarınızı şenlendirecek.

EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK TARİFİ:

MALZEMELER

2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Hamuru için;

2,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk su

İç harcı için;

1 bağ ıspanak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Tarife öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayın. Ispanakları bol suyun içerisinde güzelce yıkayıp, ayıklayın. Sirkeli suda bekletebilirsiniz. 

Soğanları küp küp doğrayın. Tavada zeytinyağını ısıtıp, soğanları kavurun.

Ispanakları ve tuz ve karabiberi ekleyip hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Kavrulan karışımı kenara alabilirsiniz.

Daha sonra hamuru hazırlayabilirsiniz. Derin bir kabın içerisine unu eleyin. Su, zeytinyağı, sirke ve tuzu ilave ederek hamur pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Güzelce yoğrulan hamuru 8 parçaya bölüp, bezeler yapın.

Bezelerin üzerini temiz bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin.

Fırının sıcak olması için önceden 180 derece ayarlayın. Bezeleri nişastalayarak genişletin. Yaklaşık servis tabağı büyüklüğüne gelen bezeleri iyice yağlayın.

4 tanesi üst üste gelecek şekilde getirin ve oklava yardımıyla 4 katı birlikte inceltin.

Tepsinizi erişmiş tereyağı ile güzelce yağlayın. Açtığınız hamuru tepsinin alt kısmına yerleştirin ve kenarlarını dışarı doğru hafifçe sarkıtın. Hazırlanan iç harcı eşit olacak şekilde dağıtın.

Üzerine kalan 4 parçayı birleştirerek açtığınız hamuru kapatın ve alt kenar ve üst kenarı birleştirerek içe doğru yuvarlayın.

Hamurun orta kısmına bir çay bardağı koyarak üst katmadanda minik bir yuvarlak parça kesin. Bu parça referans olacak şekilde sadece üst katmanın hamuruna dilim dilim kesikler atın.

Hazır hale gelen böreği güzelce yağlayıp, buzdolabında 15 dakika kadar bekletin.

Dinlenen böreği fırında 35 dakika kadar kızartın. 

Pişen böreği dilimlerinden ayırarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes ekşili köfte çorbası tarifi

Terbiyesi, nefis köfteleri ayrı zamanda muhteşem sebzelerle buluşturan ekşili köfte çorbası hem besleyici hem de doyurucu. Misafirlerinize yapabileceğiniz ekşili köfte çorbası damaklarda iz bırakacak. Peki ekşili köfte çorbası nasıl yapılır? Ekşili köfte çorbası yapımında nelere dikkat edilmeli? Adım adım ekşili köfte çorbasının tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

Hem köfte, hem ana yemek hem de çorbayı aynı anda bulabileceğiniz bir tarifle karşınızdayız. Vitamin deposu olabilecek tüm hastalıklara çare olacak ekşili köfte çorbası, Türk mutfağının en vazgeçilmezlerinden. Birbirine çok benzer fakat hepsinin lezzeti birbirinden farklı olan köfteli çorbaların arasında zirvede yer alan ekşili köfte çorbasının tarifini hazırlamak için geç kalmayın. 

EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

Köftesi için;

250 gram az yağlı dana kıyma
Tuz
Karabiber
Kimyon
yarım çay bardağı kırık pirinç

Sosu için;

2 yemek kaşığı yoğurt
yarım yemek kaşığı un
1 adet yumurta
yarım limon suyu

Üzeri için;

50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Nane

YAPILIŞI

Öncelikle yoğurma kabının içerisine köftelik malzemeleri koyarak güzelce yoğurun.

Daha sonra küçük parçalarla misket köfteler oluşturun ve unun içerisine bırakın.

Derin bir tencerenin içerisine 5 bardak suyu koyarak tuz, havuç ve patates ve tuzu ekleyerek kaynatın.

5 dakika kaynattıktan sonra suya yavaş yavaş köfteleri ekleyin.

Ardından ayrı bir kabın içerisinde un,yoğurt yumurta ve limonu çırpın. Kaynayan köftelerin suyundan 1 kepçe ilave edilip tekrar çırpın.

Kaynayan çorbanın içerisine yavaş yavaş ekleyerek 10 dakika kadar pişirin.

Pişen çorbaya nane ve zeytinyağı yakarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde şinitzel nasıl yapılır?

Dışarıda severek yediğimiz tavuk şinitzel, evde de kolayca yapılabilir. Özellikle çocukların çok seveceği şinitzel, sosu ve kıvamıyla yanında sadece patatesle bir akşam yemeği olabilir. Siz de evde enfes bir şinitzel hazırlamak istiyorsanız mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Tavuk şinitzel,oklava ya da bir bıçak kulpuyla inceltilmiş kemiksiz bir et parçasıdır. Tokmak etin içindeki lifleri parçalayarak daha yumuşak hale getirmesiyle kolayca pişen bu tarif, pratik yapımıyla da çok fazla zamanınızı almaz. Tavuk göğüs etinden yapılan şinitzel, özel sosuyla lezzetleniyor. Dışı çıtır çıtır olan şinitzeli yanında patates kızartması ya da hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Peki dışarıda severek yediğimiz şinitzel evde nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…

ŞİNİTZEL TARİFİ:

MALZEMELER

4 tane tavuk göğsü
2 tane yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Kızartmak için;

Sıvı yağ

YAPILIŞI

Tavuk göğsünü istediğiniz boyutlarda ince ince keserek bıçağın arka kısmı ile hafif vurarak inceltin.

Daha sonra bir kasede yumurtayı 4 yemek kaşığı suyla çırpın.

Ayrı bir kasede un ve baharatları karıştırın.

Tavuk etlerini ilk önce çırptığımız yumurtaya daha sonrada unlu karışıma bulayıp bir tabağa dizin.

Kızgın yağda iyice kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? Evde çiğ köfte tarifi…

Ansızın gelen çiğ köfte krizlerini bastıracak hem de sık sık yapmak isteyeceğiniz kolay tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Yapımı oldukça basit aynı zamanda etsiz olan bu tarifi küçük büyük herkes severek tüketecek. Adıyamanlıların sık sık yaptığı etsiz çiğ köftenin pratik yapımını haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

Çiğ köfte, bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan ve pişirilmeden tüketilen, Şanlıurfa yöresine ait olduğu bilinen bir yemektir. Marul ve ince lavaşla tüketilen çiğ köfte günümüzde herkes tarafından sevilerek tüketilir.  İnce bulgurun lezzetli isot ve salça ile buluşumu ardından eklenen faydalı binbir çeşit baharatla beraber yoğurulan çiğ köfte son yıllarda tüketimi çok fazla. Dışarıdan alınan çiğ köftelerin sağlıksız olduğunu düşünüyor ve evde hazırlamak istiyorsanız ilk olarak etsiz yapımını denemekle işe başlayabilirsiniz. Adıyaman mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan etsiz çiğ köfte acısıyla da tadı damaklarda kalacak.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı köftelik ince bulgur
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı isot
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI

Tarife başlamadan önce ellerinizi bol su ile güzelce yıkayın.

Daha sonra köftelik bulguru biber salçası ve domates salçasıyla beraber yavaş yavaş yoğurun. 

Salça ve yoğurma işleminden sonra yumuşak bir kıvam alan bulgura azar azar su ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.

Bulgur salçanın rengini aldıktan sonra tuz, isot, pul biber, sıvı yağ, maydanoz ve kimyonu ekleyerek yoğurma işlemine devam edin. Eğer çok acı yemeği seviyorsanız bu adımda acıyı fazla ekleyebilirsiniz.

Ardından soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayarak, bulgurlu karışımın içerisine aktarın. Soğanlar kaybolana kadar yoğurmaya devam edin.

Limon ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTASI:

Çiğ köfteyi yoğururken bulgurunuz elinize kuru geliyorsa azar azar su ekleyebilirsiniz. 

Soğanları ve sarımsakları içerisine rendeleyerek eklemeyin, çiğ köfte acımsı bir tat alabilir. 

/0 Yorumlar/tarafından

Evde haşlanmış mısır nasıl yapılır? Haşlanmış mısır nasıl ayıklanır?

Yaz aylarının en gözde besini olan ve kokusuyla iştah kabartan sütlü mısır, sokak lezzetlerinin de baş tacı. Pazar tezgahlarında yerini alan sütlü mısırı evde haşlayabilirsiniz. Sokakta satılanları aratmayacak olan haşlanmış mısırın tarifi, püf noktaları ve haşlandıktan sonra nasıl ayıklanacağı tüm detaylar bugünkü yazımızda.

Her yaştan kişinin severek tükettiği mısır, yaz aylarının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Genelde sokakta yemeğe alıştığımız haşlanmış mısır pazarda yerini aldı. Meksika kökenli olduğu bilinen mısır, bir sebze yerine konulsa da aslında bir tahıldır. Yüksek lif içeriğinin vücutta kolesterol emilimine yardımcı olan mısır, mutfakta pilav ve salatalara en çok yakışan malzemedir. Uzmanların haftada bir defa tüketilmesini önerdiği haşlanmış mısır, bağ dokusunu güçlendiren mineraller  ve manganez içermektedir. Görme bozukluğundan daha birçok hastalığa çare olan haşlanmış mısırı kendi ellerinizle pişirmeye ne dersiniz? Ancak mısırı haşlamak ve yumuşacık olmasını sağlamak biraz zahmetli. Sizin üzerinizden tüm bu yükü alacak, zahmetleri kenara bırakacak mısırın püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.

HAŞLANMIŞ MISIRI TARİFİ:

MALZEMELER

3-4 tane Mısır
2 küp şeker
2 litre su
Mısırın en iç kabukları
Düdüklü tencere

YAPILIŞI

Seçtiğiniz mısırları yapraklarından ayırın. Daha sonra düdüklü tencereye güzelce yerleştirin. Bu adımda isterseniz ikiye bölebilirsiniz.

Mısırdan ayırdığınız yaprakları tencerenin içine mısırların arasına yerleştirin.

Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Küp şekerleri kapatıp, düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve ocağa alın. 

En az 1 saat süreyle pişirmeye bırakın.

MISIR HAŞLAMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

– Öncelikle düdüklü tencerenizi hiç bir zaman yarısından fazla doldurmayın. Mısırlarınızı tencerenin içine rahatça sığacak şekilde keserek küçültün.

– Tencereyi genellikle ocağın orta büyüklükteki gözünde kullanmaya özen gösterin.
Yüksek ateşte başladığınız pişirme işlemini buhar çıkışı başladıktan sonra düdüğü kapatarak kısık ateşte devam edin.

– Pişirme sürelerine dikkat edin. Mutlaka saat tutun.

– Pişerken suyuna sakın tuz eklemeyin yoksa mısırlarınız sertleşir.

– Ocağın altını kapatıp tencere ilk sıcaklığını atmadan düdüğü yani buhar çıkışını açmayın. Buhar çıkışı çok sıcak olacağı için dikkatli olun.

TAZE MISIRI AYIKLAMANIN YOLLARI

Mısırı ayıklamak için öncelikle kabuğu soyun daha sonra ikiye bölün.

Bölünen mısırı çatala batırın.Geniş bir kaseye koyarak başka bir çatalla ayıklama başlayabilirsiniz.

Eğer bu yöntem size zor geliyorsa; Haşlanmış mısırın sivri kısmını düzeltecek şekilde kesin ve düz olan ucunu kesme tahtasına sabitleyin.nce uçlu bir bıçak yardımıyla mısırı yukarıdan aşağıya doğru kesin. İlk bıçak darbesini mısır tanesinin sırtından uygularsanız; diğer taneleri de teker teker dökülecektir.

MISIR NASIL SAKLANIR?

Mısırları suyun içerisinde haşlayın. Daha sonra ayıklayarak taneleri orta ateşte bir miktar kaynatın.Haşlanan mısırları soğuk sudan geçirip suyunu güzelce süzün.

Suyu tamamen süzülen mısırları saklama kabına ya da dondurucu poşetlerine dilediğiniz kadar koyun.

12 ay boyunca derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes kadayıf dolması nasıl yapılır?

Erzurum yöresinin en çok sevilen ve tüketilen tatlıları arasında yer alan kadayıf dolması, ağızda dağılan tadıyla kendine adeta hayran bırakıyor. Evde kolayca yapabileceğiniz kadayıf dolması, çıtır çıtır olmasıyla da sık sık yapacağınız tarifler arasında. Peki evde kadayıf dolması nasıl yapılır?

Tel kadayıfın Erzurum’da aldığı en lezzetli hallerinden biridir kadayıf dolması. Ceviz içiyle sarılıp, yumurtaya bulandıktan sonra kızartılan ve şerbetli olarak servis edilen tatlı Erzurum’un sembolleri arasında yerini çoktan almış. Genelikle Ramazan sofralarında mutlaka yapılan kadayıf dolmasını evde pratik bir şekilde yapmak ister misiniz? Tarifine ulaşmak için mutlaka yazımıza göz atmalısınız.

KADAYIF DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

400 gram tel kadayıf
200 gram ceviz içi
5 adet yumurta

Kızartmak için;

2,5 su bardağı ayçiçek yağı

Şerbeti için;

750 gram toz şeker
500 ml. su
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

YAPILIŞI

Tarifi öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Toz şeker ve suyu derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbete limon suyunu ilave ederek kenara alın.

Tel kadayıfları küçük parçalara ayırmadan elinizle hafif bir şekilde açın.Havalandırdığınız ve tel tel açtığınız tel kadayıfları yumurta büyüklüğünde öbeklere ayırın.

Mutfak tezgahı üzerinde dikdörtgen bir yufka gibi ince bir kat halinde tel tel açtığınız kadayıfın orta kısmına iri parçalar halinde ceviz içi yerleştirin. Kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.

Kadayıflar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yumurtaları geniş bir kasede çırpın. Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kızdırın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını tek tek çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra kızmaya başlayan yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.

Kızaran tatlıları bir kevgir yardımıyla aldıktan sonra soğumuş olan şerbetin içine bırakın. Şerbet iyice çektikten sonra üzerine antep fıstığı tozuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Nefis bamya kızartması nasıl yapılır?

Küçükten büyüğe herkese bamya sebzesini sevdirecek hem de sağlıklı bir atıştırmalık tarifi arıyorsanız bamya kızartması tam size göre. Sosuyla ağızlara layık olacak hem de damaklarda iz bırakacak olan bamya kızartmasını pratik bir şekilde hazırlamak için mutlaka yazımıza göz atmalısınız.

Bamya, Ebegümecigillerden bir bitki olmak beraber kışın pişen yemeklerin vazgeçilmezleri arasındadır. İçeriğindeki yapışkan sıvı yerken birçok kişiyi rahatsız etse de farklı bir şekilde pişirebilirsiniz.  Birçok ülkede en çok tercih edilen bitkilerden biri olan bamya, Asya ülkelerinde yemeğinin yanı sıra tıbbi bir bitki olarak da tercih edilmektedir. Dünyanın her yerinde yetişme özelliğine sahip olan bamya, tam bir antioksidan kaynağıdır. İçerisinden çıkan yapışkan sıvıyı limon kullanarak yok edebilirsiniz. Bamyanın iyisini seçmek için çok fazla olgunlaşmamış olanları tercih etmek, yemeklerin ideal lezzetinde olmasını sağlayacaktır. Bamya ile enfes bir soğuk başlangıç hazırlamaya ne dersiniz? 

BAMYA KIZARTMASI TARİFİ:

MALZEMELER

Uzun bamya

Bulamak için;

Yumurta
karabiber
pulbiber
tuz

Mantolamak için;

Mısır unu

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Servis için;

Yoğurt ve sarımsak

YAPILIŞI

Bamyaları bol suyun içerisinde yıkayarak saplarını kesin.

Daha sonra derin bir tabağa yumurtayı kırın. Ayrı bir tabağa ise mısır ununu koyun.

Yıkanan bamyaları önce yumurtaya sonra mısır ununa bandırıp kızgın yağda pişirin.

Servise hazır hale gelen bamyaların üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Buzlukta vişne nasıl saklanır? Kışlık vişne hazırlığı

Tadı mayhoş ama bir o kadarda lezzetli olan vişneleri pastalarda ve tatlılarda kullanmak için buzlukta saklayabilirsiniz. Dışarıda pahalı satılan dondurulmuş vişneyi kendi ellerinizle evde pratik bir şekilde yapmaya ne dersiniz? Hazırladığımız bu yazıda kışlık vişne hazırlığı hakkında tüm detayları bulabilirsiniz.

Vişne, yaz mevsimin en çok sevilen kiraza benzetilen ancak tadı daha ekşi olan bir meyvedir. Anavatanı Hazar Denizi civarı olan vişne en çok Balkanlar’da görülmektedir. Ancak son yıllarda en çok hasadı yapılan ülke Türkiye’dir. Anadolu’da özellikle reçeli, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. En fazla 8 metreye kadar büyüyen vişne ağacı, ayırt etmeyi bilmeyenler için kirazla benzerlik göstermektedir. Kirazın meyveleri daha iri ve koyu renkli olurken; vişne daha küçük ve açık renklidir. Gülgiller (Rosaceae) familyasından olan vişne, yaklaşık 50 yıl ömrü olan bitkilerden biridir. Ülkemizde Temmuz ayı gibi toplanan ve sonrasında manav reyonlarında gördüğümüz vişne pasta, tatlı, kurabiye gibi birçok hamurişinin vazgeçilmez lezzetidir. 

Bağışıklık sistemini oldukça güçlendiren vişne, vücudun hastalıklarla daha rahat savaşmasını sağlamaktadır. Sağlıklı beslenmeyi desteklemesinin yanında kişinin kilo vermesini de kolaylaştıran vişneyi kışın da tüketmek için bazı yöntemleri deneyebilirsiniz. Bunlardan biri de buzlukta saklama yöntemidir.

Vişne saklama yöntemleri bir kaç şekilde olsa da en pratik olan yöntem dondurucuda saklama yöntemidir. İsterseniz konserve yaparak da saklayabilirsiniz. Ancak vişne çok hassas meyve olduğundan dolayı buzlukta saklamak en ideal saklama yöntemidir. 

PEKİ BUZLUKTA VİŞNE NASIL SAKLANIR?

Vişnelerin çekirdeklerini pratik bir yöntemle ayıklayarak soğuk suyun altında bol suda yıkayın. Bu adımda vişnelerin ezilmemesine dikkat etmelisiniz.

Temizlediğiniz vişneleri tek tek bir fırın tepsisinin ya da büyükçe bir kabın üzerine dizin.

Ardından tepsiyi üzeri açık bir biçimde derin dondurucuya koyun. Bu şekilde 1 saat dondurun. 1 saat kadar dondurduktan sonra buzdolabı poşetlerine pay edin. Yeniden buzluğa koyun. Bu şekilde vişnelerinizin şekli bozulmadan donmasını sağlayacaksınız.

VİŞNE KOMPOSTO TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilo vişne
3 litre su
4 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Vişneleri sap ve çekirdek kısımlarından ayırarak bol suyun içerisinde yıkayın.

Tencerenin içerisine alarak, üzerine suyu ilave edin.

Vişneler kaynadıktan tam 15 dakika sonra şekeri ilave ederek, 15 dakika daha pişirin.

Hazır hale gelen kompostoyu kavanoza koyup, ağzını sıkıca kapatın.

Ters çevirip 1 gece beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından