Şunun için etiket arşivi: yemek tarifi

Baba tatlısı nasıl yapılır?

Farklı pişirme tarzı ve enfes lezzetiyle damaklarınıza şenlik olacak baba tatlısı Osmanlı zamanından beri yapılıyor. Üzerine bir parça kaymak ve vişne sosu ile servis edebileceğiniz baba tatlısı tüm krizlerinizi ortadan kaldıracak. Sofralarda oldukça şık duran baba tatlısının tarifi bugünkü yazımızda.

Hamurunda yoğurt, sıvı yağ ve yumurtanın kullanıldığı baba tatlısı Osmanlı dönemine ait bir tariftir. Yediğimiz bir çok tatlıyı unutturacak olan bu tatlı, yapılırken mutlaka hamurunun yumuşak olması gerekiyor. Şerbetini yaparken ise pişirilmeden yapılması oldukça önemlidir. Tam kıvamında bir baba tatlısı yapmak istiyorsanız bu püf noktalara kesinlikle dikkat etmelisiniz. Eski dönemlerde sık sık pişirilen ve bu tatlıyı günümüzde de sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Süslemek ve lezzetini arttırmak için kaymak ile vişne sosu kullanmak adeta şahesere dönüştürecek. Evinizde baba tatlısını hazırlamanın pratik yöntemini haberimizin detaylarında görebilirsiniz.

BABA TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Şerbeti İçin;

3 su bardağı şeker
3 bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisinde yumurta sıvı yağ ve yoğurdu alı güzelce karıştırın.

Daha sonra vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek yavaş yavaş içerisine ekleyin.

Yumuşak bir hamur elde ettiğinizde ellerinizi hafif yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, kalıba yerleştirin.

180 derecede güzelce pişirin. Bu sırada şerbeti hazırlayabilirsiniz.

Bir kabın içerisinde  şeker ve suyu karıştırın. Daha sonra limonu sıkıp kenara alın.

Pişen tatlının üzerine sıcakken soğuk şerbeti döküp çekmesini bekletin.

Hazır olan tatlıyı üzerine kaymak ve vişne sosuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Tuna dalgası tatlısı nasıl yapılır?

Alman mutfağından gelen tadı muhteşem, sunumu ise adeta kendine hayran bırakan tuna dalgası tatlısını mutlaka denemelisiniz. Çayın ya da kahvenin yanında dilim dilim servis edebileceğiniz yapımı biraz zahmetli ancak yapımı kolay olan tuna dalgası tatlısının tarifi bugünkü yazımızda.

Tuna dalgası tatlısı, bu zamana kadar yediğiniz kekleri unutturacak türden. Bir kısmı kakaolu bir kısmı vanilyalı üstelik vişne tadını da doyasıya alacağınız bu tatlı vazgeçilmeziniz olacak.16 farklı eyaletin bulunduğu Almanya’nın tüm pastanelerinde vitrinlerde göze çarpan tuna dalgası tatlısı, çayın yanında yiyebileceğiniz enfes bir atıştırmalık. En son üzerine gezdirilen çikolata sosu ile servis edilen tuna dalgası, üç kat olması dalga dalga büyüleyen görüntüsü ve yumuşacık keki ile misafirlerinizin de dikkatini çekecek. Peki tuna dalgası tatlısı nasıl yapılır? Tuna dalgası tatlısı püf noktaları nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim…

TUNA DALGASI TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Keki için:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı süt (kakaolu kek hamuru için)
2-3 yemek kaşığı kakao
1 kavanoz vişne konservesi

Kreması için;

3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır/buğday nişastası
1 paket vanilya veya 1 adet çubuk vanilya özü
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
100 gram yumuşak tereyağ

Üzerine;

1 kutu sıvı krema
160 gram bitter çikolata

YAPILIŞI

Tatlıyı hazırlamaya öncelikle keki yaparak başlayın. Bir kabın içerisine yumurta ve şekeri alarak 10 dakika boyunca çırpın.

Daha sonra süt, sıvı yağ ve yavaşça elenmiş unla kabartma tozunu ilave ederek düşük hızda çırpın.

En son vanilyayı da ekleyerek çırpmayı sonlandırın. 

Büyük dikdörtgen ve cam bir tepsiyi çok az yağlayıp kek hamurundan bir su bardağı ayırarak kalan hamuru eşit olacak şekilde dökün. 

Kenara ayırdığınız hamura süt kakao ilave edip, göz kararı tepsinin üzerine dökün.

Çekirdekleri alınmış vişneleri hazırladığınız tepsiye dizip, hafifçe bastırın.

180 derecede yaklaşık 30 dakikada pişirip, kürdanla kontrol edin.

Bu sırada muhallebisini hazırlayabilirsiniz. Bir tencereye un, nişasta, vanilya, toz şeker ve sütü alıp güzelce karıştırın.

Koyulaşınca kenara soğuması için kenara alın.Muhallebi soğuduktan sonra üzerine tereyağını ilave edip mikserle çırpın.

Sıcağı çıkan kekin üzerine muhallebiyi döküp eşit miktarda yayın.

Kremayı ısıtıp, içerisine çikolataları ekleyin. Çikolata hafif donmaya başladığında muhallebinin üzerine yayın ve istediğiniz şekli verin.

Şekil verdikten sonra dilimleyerek dolaba koyun.

Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Tavada su böreği nasıl yapılır?

Ülkemizin en vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan su böreği adeta günün tüm saatlerine uyum sağlıyor. Doyurucu özelliğiyle çocukların da büyüklerinde severek yediği su böreğini pratik bir şekilde hazırlamak istiyorsanız tavada yapılan tarifi deneyebilirsiniz. Peki tavada su böreği nasıl yapılır? Öğrenmek için tıklayın..

Su böreği, kadın günlerinin kahvaltıların hatta 5 çayının en vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kaynayan suyun içerisinde haşlanan yufkaların özenle dizilerek arasına peynir koyularak en üstü yumurtalanmış bir şekilde fırınlanarak yapılan su böreği oldukça zahmetlidir. Ancak su böreğini çok seviyor ve kısa sürede hazır alınmış gibi yapmak istiyorsanız mutlaka tavada yada kek kalıbında olan tarifi denemelisiniz. Yanında bir bardak çayla muhteşem uyumu yakalayan su böreği, lazanyaya da benzetilmektedir. Ağzının tadını bilenler ve su böreği deyince gözleri kalpli emoji gibi parlayanlar için enfes bir su böreği tarifini paylaşıyoruz. Daha önce su böreği yapmayı denediğiniz tarifleri bir kenara ayıracak olan tavada su böreği tarifine göz atmalısınız. 

TAVADA SU BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yufka
2 kaşık kadar tereyağı

İç harcı için;

200 gram kadar beyaz peynir
1 kase kadar rendelenmiş kaşar peyniri
İsteğe göre içine bir tutam dereotu yada maydanoz

Sosu için;

1 çay bardağı erimiş soğumuş tereyağı
1 tane yumurta
1 şişe sade maden suyu
1/2 çay bardağı süt

YAPILIŞI

Tarifi hazırlamaya öncelikle sosundan başlayabilirsiniz. Süt, yağ, maden suyunu ve yağı bir kabın içerisinde güzelce karıştırın. 

Böreği pişireceğiniz tavaya ilk yufkayı güzelce serin. Daha sonra diğer yufkayı küçük parçalar halinde yaparak, tavaya serin.

Hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, ıslanmasını sağlayın.

Ufalanmış peyniri gezdirip. Yufka serin. Aynı şekilde soslayarak diğer yufkayı da serip üzerine peynirden gezdirin.

En son kalan parçaları yerleştirerek kenarlarda kalan kısmı da kapatın.

Bir gece boyunca buzdolabında beklettiğiniz böreği, sabah kısık ateşte alt üst yaparak pişirebilirsiniz.

Kullandığınız tencerenin deri olmasına özen gösterin.

Dilimleyerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Çılbır nasıl yapılır? Çılbır tarifi

Akşam yemeklerinin en güzel kurtarıcısı olan doyurucu bir yemek tarifi arıyorsanız çılbır tam size göre. Çılbır tarifi sayesinde bir anda gelen misafirleri ya da ne pişirsem diye düşündüğünüz bir akşamı kolayca kurtarabileceksiniz. Peki çılbır nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…

Çılbır, çiğ yumurtanın kaynayan suya kırılıp pişirilmesiyle hazırlanan ister kahvaltılarda isterseniz yaz akşamlarında serin serin yiyebileceğiniz üstelik doyurucu olan bir yemektir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı-pul biberli sos dökülerek servis edilen çılbırı mutlaka sizlerde denemeli bir öğün niyetine tüketmelisiniz. Hem lezzetli hem de çok hızlı hazırlanabilen çılbırın tarifi yazımızda bulabilirsiniz. 

ÇILBIR TARİFİ:

MALZEMELER

Kişi sayısına göre yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
Kaynamış su
Yarım çay kaşığı tuz
1-2 diş Sarımsak
1 su bardağı Yoğurt
Zeytinyağı
Pul biber

YAPILIŞI

Kaynayan suyun içerisine sirke koyarak yumurtaları dikkatli bir şekilde kırın.

İsteğe göre az pişmiş veya tam pişmiş kıvama geldiğinde süzerek alın.

Bir kasede yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırıp yumurtaların üzerine dökün.

Üzerine yağlı pul biber dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde kıvrım tatlısı nasıl yapılır?

Ülkemizde Mevlana şehri olarak adlandırılan ve tarihi zenginlikleriyle dolu Konya’dan gelen enfes bir tatlı tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Yapımı biraz zahmetli olsa da tadına doyum olmayan enfes kıvrım tatlısının tarifi bugünkü yazımızda.

Konya’da genellikle düğün, nişan, iftar veya kalabalık misafirlerin olduğu günlerde yapılan, hamur açmakla arası olmayan hanımlar için hazırlaması biraz zahmetli olmasına rağmen son derece lezzetli kıvrım tatlısını mutlaka denemelisiniz. Çıtır çıtır bir şerbetli tatlı arıyorsanız mutlaka denemeniz gereken kıvrım tatlısını sizlerde misafirlerinize hızlıca yapabilirsiniz. Peki kıvrım tatlısı nasıl yapılır? Kıvrım tatlısının püf noktaları nelerdir?

KIVRIM TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçi için;

Susam
Fıstık
Şeker

Şerbeti için;

4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon

Üzerine;

1 paket margarin

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine yumurta, süt, yağ, sirke ve tuzu alıp karıştırın. Daha sonra unu ekleyerek güzelce yoğurun.

Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olan hamuru kenara alın.

Bir tavada susam, fıstık ve şekeri ekleyerek kavurun.

Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alarak, unlayın.

Bezeleri nişasta ve un karışımı ile açın içerisine susamlı karışımdan koyarak, kıvrım şeklini verin.

Tepsiyi yağlayıp güzelce dizin. Bu sırada ocağa şerbeti koyabilirsiniz. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyerek kenara alın.

Tatlıyı pişirmeden önce kesin. Pişmeye hazır olan yağı tavada eritip tatlının üzerine gezdirin.

180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen tatlıya şerbeti ekleyerek dinlendirin. Yaklaşık 30 dakika sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Ağızda dağılan damla sakızlı kurabiye tarifi

En güzel kahve zamanınızda yanında muhteşem bir kurabiye tüketmek ister misiniz? Kavanozda uzun süre saklayabileceğiniz yapımı da oldukça pratik damla sakızlı kurabiye ağızda dağılan kıvamıyla vazgeçilmeziniz olacak. Peki evde damla sakızlı kurabiye nasıl yapılır?

Damla sakızı kullanıldığı tarife her zaman farklı bir tat verir. Bu tat hem çocukların hem de yetişkinlerin severek yediği bir lezzettir. Dışarıda damla sakızı ile yapılmış birçok kurabiye satılıyor. Sizler kendi ellerinizle damla sakızlı kurabiyenizi sadece 15 dakika içerisinde hazırlayabilirsiniz. İster kahve ister süt ile keyif yapabileceğiniz damla sakızlı kurabiye püf noktalarına dikkat edilerek pişirilmelidir. 

DAMLA SAKIZLI KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER

125 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket damla sakızlı vanilya
Yarım su bardağı pudra şekeri
200 gram nişasta
1 su bardağından 2 parmak eksik un

YAPILIŞI

Un ve nişasta dışında tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Sonrasında un ve nişastayı ilave ederek homojen kıvama getirin.

Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

180 derecede 15 dakika kadar pişirip üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Baklava yufkasından çıtır kol böreği tarifi

Baklava yufkasından nefis ve çıtır bir börek hazırlamaya ne dersiniz? Görünüşü de tadı kadar lezzetli olan kol böreği çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. Yapımı basit olan çıtır kol böreğini sadece 15 dakika içerisinde yapabilirsiniz. Baklava yufkasından çıtır kol böreği tarifi bugünkü yazımızda.

Börek, hem yemek kültürümüzün hem de ülkemizin en önemli değerleri arasındadır. Damak zevkinize göre iç harcında değişiklikler yapabileceğiniz börek, doyurucu olmasıyla da ana yemek yerine geçebilir. Evde börek yapmak için birbirinden farklı yöntemleri deneyebilirsiniz. Bunlardan biri de baklava yufkasını kullanmak. Baklava yufkası çıtır ve ince olduğundan dolayı tadına doyum olmuyor. Bugünkü vereceğimiz börek tarifi de baklava yufkasından yapılıyor. Anadolu’dan gelen enfes kol böreğinin tarifini mutlaka denemelisiniz.

BAKLAVA YUFKASINDAN KOL BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 paket baklava yufkası
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı

İç harcı için;

400 gram kadar beyaz peynir
Yarım demet ince kıyılmış peynir 

YAPILIŞI

Öncelikle sosunu hazırlayabilirsiniz. Sıvı yağ, süt ve suyu karıştırın.

Yufkanın ilk 3 katına bu sostan güzelce sürün. 4. yufkaya sürmeden hazırladığınız iç harçtan koyun.

Kenarlarında iki parmak boşluk kalacak şekilde olmasına özen gösterin.

Rulo yaparak yağlı kağıt serili tepsiye alın.

Eğer hemen pişirmek istemiyorsanız hazırlayıp buzluğa atabilir servis edeceğinizde çıkarıp pişirebilirsiniz.

Kalan sosun içerisine 1 tane yumurta ekleyip böreklerin üzerine sürün.

180 derecede, alt üst ayarda kızarana kadar pişirin.

Pişen börekleri sıcak sıcak servis etmelisiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Un helvası nasıl yapılır? Pratik un helvası yapımı

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan aynı zamanda kandil, arkadaş toplantıları, misafirlere hazırlanabilecek en özenli tatlılar arasında listenin başında yer alan un helvası, ustalık gerektiren bir tariftir. Ne kadar ölçülü ve dikkatli pişirilse de kıvamı çok önemli olan un helvasının püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz. Gelin birlikte un helvası nasıl yapılır öğrenelim…

Kandillerin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzeti olan un helvası, kokusu ve kıvamıyla küçük büyük demeden herkesin sevdiği tatlılar arasında. Kandillerin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzeti olan un helvası, Osmanlı Saraylarının da vazgeçilmezi olmuştur. Sıradan tatlılardan daha zor olan yapımıyla gözünüzü korkutsa da aslında püf noktalarına dikkat ettiğinizde lezzet şölenine dönüşebilecek un helvasının tarifini haberimizin detaylarından bulabilirsiniz. Tam ölçülü aynı zamanda püf noktalarıyla beraber un helvası…

UN HELVASINI KIZARTMAYI DENEDİNİZ Mİ? tarife ulaşmak için tıklayın…

MALZEMELER

2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

2 buçuk su bardağı su
1 buçuk su bardağı toz şeker

U

YAPILIŞI

Öncelikle helvaya şerbetini yaparak başlayın. Tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet koyu kıvama geldiğinde kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Daha sonra yeni bir tencere alın, içerisine sıvı yağı ve unu ekleyerek karıştırın.

Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altını kısın sonrasında kavurma işlemine devam edin. 

Unun rengi koyulaştığında şerbeti ocaktan alın ve unun üzerine dökün. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta aynı şerbeti dökerken aynı zamanda unun da topaklanmadan hızlıca karıştırılması gerektiğidir. 

Unun şerbeti çekene kadar hızlıca karıştırmaya devam edin. Kaşığın arka tarafıyla bastırarak un helvasını hazır hale getirin. 

Helvayı ocaktan alın ve ılık hale geldiğinde istediğiniz şekli verebilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz ceviz ile muhteşem bir sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Mantar sote nasıl yapılır?

Kalori bakımından oldukça düşük, farklı yemeklerde de kullanılabilen mantar formuna dikkat etmesi gerekenler için ideal besin. Sizlere mantarla hazırlanabilen muhteşem bir yemek tarifini veriyoruz. Yapımı çok basit olan mantar sote hem doyurucu hem de besleyici. Türk mutfağında sık sık pişirilen mantar sotenin tarifi ve püf noktaları bugünkü yazımızda.

Mantar, dünyanın birçok ülkesinde üreyebilen latince fungi olarak adlandırılan besin gruplarından sebze grubuna dahil edilen oldukça faydalı bir besindir. Özellikle son dönemlerde sofralarda sıklıkla karşımıza çıkan mantar, enfes sebzelerle birleşerek sote şeklinde sofralarda yerini alıyor. Günün her saati kolayca pişirebileceğiniz mantar sote, makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz. Peki mantar sote nasıl yapılır, mantar sotenin püf noktaları nelerdir? 

MANTAR SOTE TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram mantar
2 adet kuru soğan
4-5 adet çarliston biber
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
Tuz, karabiber ve pul biber

YAPILIŞI

Mantarların kabuklarını soyarak güzelce yıkayın. Daha sonra suyunu süzüp, iri iri doğrayın.

Geniş bir teflon tencereye, tereyağı ve sıvı yağı koyarak tüm mantarları kavurun.

Mantarlar suyunu çekip hafif kızarmaya dönünce halka halka doğranmış soğanları, sarımsağı ve çarliston biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.

Soğanlar pembeleşip mantarlar kızarmaya dönünce küp küp doğranan domatesleri, tuzu ve baharatları ilave edin.

Domatesler pişinceye kadar karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

MANTAR SOTENİN PÜF NOKTALARI

– Mantarlarınızı doğradıktan sonra beyazlaşması için limonlu suda bekletebilirsiniz.

– Mantar sote yaparken diğer işlemler için mantarların ilk olarak suyunu salmasını ve daha sonra çekmesini beklemelisiniz.

– Tereyağı yerine margarin ya da sadece sıvı yağ kullanabilirsiniz.

– İsteğe bağlı olarak mantar sotenizin içerisine kapya biber ekleyebilir, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

MANTAR SOTE KALORİSİ

Orta büyüklükte  porsiyon mantar sote yaklaşık olarak 188 kaloriye denk gelmektedir.

/0 Yorumlar/tarafından

Evde pratik et bulyon nasıl yapılır?

Yemeklerin içerisinde kullanacağınız et bulyonu kendi ellerinizle pratik bir şekilde hazırlamaya ne dersiniz? Tamamen sağlıklı ve içerisinde katkı maddesi olmadan yapabileceğiniz et bulyon püf noktaları ve kolay yapımını haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

Bulyonlar özellikle pilav gibi yemeklerin olmazsa olmazları arasındadır. İçerisine koyuldukları yemeklere ayrı bir lezzet katan bulyonlar, aynı zamanda sağlık açısından faydalıdır.  Ancak dışarıdan alınan hazır bulyonların içinde bir takım katkı maddeleri bulunur. Bu katkı maddeleri vücuda şifadan çok birbirinden farklı sağlık sorunlarına yol açabilir. Sizlerde dışarıdan bulyon satın almak istemiyorsanız mutlaka kendi bulyonlarınızı evde yapmalısınız. Bol vitaminli ve yemeklere adeta lezzet katacak olan bol vitaminli et bulyonun tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.

ET BULYON TARİFİ:

MALZEMELER

Bir adet orta büyüklükte dana kemiği
Bir tatlı kaşığı tuz
Yarım limon suyu 
Bir adet havuç
Bir adet soğan 
3 adet defne yaprağı 
Bir tutam tane karabiber 
Bir litre sıcak su 

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri düdüklü tencerenin içine koyun. 

Son olarak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve ocağın üzerine koyun. 

Malzemeler tamamen piştiğinde ocaktan alın. 

Tencerenin kapağını dikkatlice açın ve süzgeç yardımı ile oluşan et suyunu süzün. 

Süzme işleminden sonra ortaya çıkan suyu buz kalıplarına ya da plastik bardakların içine doldurun. 

İşte her zaman kullanabileceğiniz bulyonlarınız hazır…

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından