Şunun için etiket arşivi: yemek tarifleri

Yoğurtla yapılan enfes yemek ve hamur işi tarifleri

Hazırlanan hamur işi tarifleri yumuşacık ve hep taze kalsın diye bazı teknik yöntemler kullanılır. Bunlardan biri de yoğurttur. Eklendiği tarife ayrı bir lezzet ve pofuduk olmasını sağlayan yoğurt ile hazırlanan tüm tarifleri sizler için listeledik. Gelin bilikte inceleyelim:

En önemli kalsiyum kaynaklarından biri olan yoğurt,  laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen ve canlı laktik asit bakterileri içeren fermente bir süt ürünüdür. Sofraların vazgeçilmez lezzeti olan yoğurt, 6000 yıllık bir geçmişi vardır. Güçlü bir bağırsak antiseptiği olması nedeniyle bolca tüketilmesi gerektiğini uzmanlar, protein, vitamin ve mineral bakımından da zengindir. Gün içinde tüketilen bir kase ev yoğurdu kişileri şeker hastalığına ( diyabete) yakalanma riskinden önemli ölçüde korumaktadır. Türk mutfağının da vazgeçilmezi olan yoğurt ile  birbirinden enfes tarifler hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı? İşte yoğurtla yapılan tarifler:

YOĞURTLU BÖREK

Çayla beraber tüketilen börek tariflerine bir yenisini daha ekleyemeye ne dersiniz? Yapımı sadece 10 dakikanızı alacak olan yoğurtlu, hem yumuşacık hem de doyurucu bir börek tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Tadı enfes olan yoğurtlu börek tarifini mutlaka denemelisiniz.

YOĞURT ÇORBASI

Anadolu topraklarında sıkça yapılan yoğurt çorbası, genellikle tarlada çalıştıktan sonra tüm yorgunluğu, açlığı bastıran muhteşem bir lezzet. Yapımı basit olan yoğurt çorbasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu akşam yemekte hangi çorbayı pişirsem diye düşünenlere özel enfes yoğurt çorbasının tarifi haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

YOĞURT TATLISI

Pratik ama sunumu şık bir tatlı tarifi arıyorsanız yoğurt tatlısı tam size göre. Hem az malzemeli olması hem de pratikliğiyle severek yapabileceğiniz yoğurt tatlısı ilk bakışta revaniyi andırıyor. Ancak bu tarif yoğurtla yapılıyor. Çayın yanında muhteşem uyumu yakalayacak yoğurt tatlısının tarifi yazımızda.

YOĞURTLU KALBURABASTI 

Yoğurtlu kalburabastı, çay saatleri için yapabileceğiniz pratik bir tatlı. Yüzyıllardır Türk mutfağında yapılan kalburabastının yoğurtla yapılan enfes yoğurtlu kalburabastı tarifi haberimizin detaylarında.

YOĞURTLU POĞAÇA

Çay saatlerinde hem karnınızı doyuracak hem de tadına doyum olmayacak lezzetli bir poğaça hazırlamak ister misiniz? Yoğurtla yapılan tarifler her zaman yumuşak ve pofuduk olur.Yapımı oldukça basit yoğurtlu poğaçanın tarifini öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz.

YOĞURTLU KURABİYE

Hem yapımı çok pratik hem de tadına doyum olmayacak yoğurtlu kurabiye, çay saatlerinizin vazgeçilmez lezzeti olacak. Klasik tariflerin dışında olan yoğurtlu kurabiye pastane kurabiye tariflerinin aynısı olacak.

YOĞURTLU KEK

Yumuşacık tam kıvamında tam yedikçe yediren bir kek hazırlamak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Çay saatlerinde severek tüketeceğiniz yoğurtlu kek adeta vazgeçilmeziniz olacak. Tadı damaklarda kalacak olan yoğurtlu kek annelerimizin yaptığı tariflerden biri.

/0 Yorumlar/tarafından

“Evde Kal” günlerinde pişirebileceğiniz en güzel yemekler

Koronavirüs nedeniyle 11 Mart’tan bu yana milyonlarca kişi evden çalışmaya başladı. Bu süreçte evdeyken lezzetli yemekler pişirmek istiyorsanız hazırladığımız tarifleri deneyebilirsiniz. “Evde Kal” günlerinde pişirebileceğiniz en güzel yemekler bugünkü yazımızda.

Koronavirüs tüm dünyaya hızla yayılırken Türkiye’de de etkisini gösteriyor. Toplam vaka sayısının artmasıyla birlikte Sağlık Bakanlığı’nın ‘Evde Kal’ çağrısına uyan vatandaşlar hem sağlıklı beslenmeye özen gösteriyor hem de bağışıklık sistemini güçlü tutmaya çalışıyor. Karantina günlerinde evde her gün ne yemek pişirsek konusunda kararsız kalanlar için rehber olacak bir içerik hazırladık. İçlerinde sağlıklı yemeklerinde bulunduğu bu listedeki tüm tarifleri çocuklar da çok sevecek. Dışarıyla temasın kesildiği bu dönemde enfes yemekler pişirmek isteyenlere özel listemize gelin birlikte göz atalım:

FELLAH KÖFTESİ

Bulgur sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden fellah köftesi evde kolayca pişirebileceğiniz enfes bir lezzet. Ana yemek yerine geçebilecek doyurucu olan Fellah köftesi herkesin vazgeçilmezi olacak. Siz de evde fellah köftesini enfes ve pratik bir şekilde pişirmek için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.

İSLİM KEBABI

Kalabalık misafir akşamlarının, özel misafirlerin en gözde yemekleri arasında yer alan islim kebabı adeta akşama ne pişirsem diye düşünenlerin imdadına yetişiyor. Özenle hazırlanan ve sunumu ile çok şık olan islim kebabı nasıl yapılır merak ediyorsanız haberimizi inceleyebilirsiniz. Diğer adıyla kürdan kebabı olan islim kebabının püf noktaları da yazımızda yer alıyor.

KUZU MUTANCANA YEMEĞİ

Karadeniz Bölgesi’nin incisi olarak bilinen Trabzon’a gelen turistlerin en çok 15’inci ve 16’ncı yüzyıl Osmanlı saray mutfağında görülen, saray ziyafetlerinde sunulan ve Fatih Sultan Mehmet’in sevmesiyle bilinen et, bal, tarçın gibi değişik ürünlerin karışımından yapılan ‘mutancana’yı tercih ediyor. Tarif için tıklayın: MUTANCANA TARİFİ

KAYSERİ MANTISI

Annelerimizin elinden çıkmış gibi lezzetli mantı yapmak istiyorsanız hazırladığımız habere göz atmalısınız. Mantı nasıl yapılır? Mantıyı buzlukta saklamanın püf noktaları nelerdir? MANTI TARİFİ

BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR

Akşam yemeklerinde sağlıklı ve besleyici bir şeyler yemek istiyorsanız beşamel soslu karnabahar tam size göre. Yapımı kolay olmasıyla çok sevilen beşamel soslu karnabahar akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi haline gelecek.

/0 Yorumlar/tarafından

Sarımsak tozu nedir? Sarımsak tozu evde nasıl yapılır?

Yemeklere ayrı bir lezzet veren aynı zamanda şifasıyla ünlü sarımsağı sadece bütün şekilde değil, toz yaparak da yemeklerin içinde kullanabilirsiniz. Hem bu şekilde yemeğin içerisinde büyük büyük görünmeyecektir. Yurt dışında oldukça popüler olan sarımsak tozunun evde yapımını ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.

Sarımsak, Alliaceae familyasına dahil olan, Allium cinsinden bir soğanlı bitki türüdür. Eski çağlardan beri çok yaygın kullanılan sarımsak antifungal ve antioksidan özelliklere sahip olup, kansere karşı koruyucu bitkilerin başında gelir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip karşı koruyucu olan sarımsağı kokusundan ve tadının acı olmasından dolayı herkes tüketemeyebilir. İşte tam da bu noktada imdadınıza yetişecek enfes sarımsak tozu yer alıyor. Sarımsak tozu öğütülmüş, susuz sarımsaktır. 18. yüzyılda Fransa’da yaşanan veba hastalığını önlemek amacıyla kullanılan sarımsak tozu salatalara, çorbalara, yemeklere, mezelere katılabiliyor. Taze sarımsağın kurutulup toz haline getirilmesi ile meydana getirilen sarımsak tozu oldukça lezzetlidir. Taze sarımsak normalde %80 oranında su içerir. Kurutulma işlemine tabi tutulan sarımsakta su oranı oldukça düşer. Daha çok lezzetli hale gelir.

PEKİ SARIMSAK TOZU NASIL YAPILIR?

İstediğiniz miktarda sarımsakların kabuklarını soyup, baş kısımlarında yer alan tepecikleri temizleyin.

Daha sonra temizlenen sarımsakları yuvarlak yuvarlak doğrayın.

Doğranan sarımsaklar fırın tepsisi üzerine serilen yağlı kağıt üzerine dizin.

Fırın tepsisine sererken dikkat edilmesi gereken nokta üst üste gelmemeleridir.

200 derecede sarımsaklar iyice kuruyuncaya kadar kavurun.

Sarımsaklar ele alındığında sertleşmişse ve rengi değişmişse iyice kavrulmuş demektir.

Sarımsakları fırın tepsisinden alıp, temiz bir bez ya da ince bir tülbent üzerine serin.

Soğuduktan sonra içinde bulunduğu tülbent bohça halinde toplanarak havanın içine koyun.

Un haline getirilen sarımsaklar yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

Dinlendirdikten sonra sarımsak tozu karıştırın ve cam bir kavanoz içine koyup kapağı sıkıca kapatın.

Işık kapalı bir yerde yaklaşık 24 saat bekledikten sonra kullanılabilir.

Mutlaka kuru ve nemsiz bir yerde saklanması gerekir.

SARIMSAK TOZUNUN FAYDALARI NELERDİR?

Kan akışını hızlandırıcı etkiye sahip olan sarımsak tozunun tansiyon dengeleyici bir özelliği vardır. Doğal bir ürün olan sarımsak tozu yemeklere lezzet verirken, kan şekerini de düzenler. 

Metabolizmayı hızlandırıcı etkiye sahip olan sarımsak tozu, sağlıklı bir diyet ve egzersize ek olarak da kullanılabilir. 

Mide ve bağırsaklarda şişkinlik ve gaz oluşturabilen vücudu enfeksiyonlara karşı da korur.

/0 Yorumlar/tarafından

Sumakla ne yapılır? Her derde deva sumakla yapılan enfes yemek tarifleri

Son günlerde sosyal medya üzerinden yayınlanan bir video sonrasında sumak oldukça dillerden dile dolaşan bir besin haline geldi. Hal böyle iken faydalarıyla meşhur olan sumakla yapılan enfes tarifleri sizlerin beğenisine sunuyoruz. Her derde deva sumakla yapılan enfes yemek tarifleri bugünkü yazımızda.

Sumak, meyvesinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen baharat ekşi olarak da kullanılabiliyor. Kokuyu azaltan ve sağlık için çeşitli faydaları bulunan sumak ile ilgili yapılan araştırmalarda limon gibi sumağın da antioksidan özelliği olduğu kanısına varılmış. Bu yüzden vücudu hastalıklardan virüslerden koruyarak faydalı etkiler sağlıyor. Bazı yörelerde sofralarda bolca kullanılan sumak ülkemizde en çok salata ve et yemeklerinin içerisine ekleniyor. Yemeklere farklı bir aroma veren bu baharat uzmanların önerisine göre mutlaka herkes tarafından tüketilmelidir. Salatalarda tatlı ekşi tat vermesi için kullanılan sumak Türk mutfağının vazgeçilmez baharatları arasında yer alıyor. Daha önce sumak baharatını hiç kullanmamışlar için hangi yemeklerin içerisine sumak eklenebilir konusunda sizlere rehber oluyoruz. Dilerseniz sumak baharatının ekşisini de yapabilirsiniz. Bunun içinde linke tıklayabilirsiniz: SUMAK EKŞİSİ NASIL YAPILIR?

SUMAK İLE YAPILAN YEMEK TARİFLERİ

1-Çilekli Sumaklı Smoothie

MALZEMELER

1 kase doğranmış çilek
1 adet muz
1 avuç frambuaz
2 çorba kaşığı bal
Arzu edilen kadar toz sumak

YAPILIŞI

Malzemelerin hepsini blendırdan geçirin. Arzu ederseniz buz da ekleyebilirsiniz.

Toz sumak ekleyip servis edin.

2- Sumaklı Kısır Tarifi

MALZEMELER

1,5 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
5 dal taze soğan
1/4 demet taze nane
1/4 demet maydanoz
1 adet domates (iç kısmı çıkarılmış)

Sos İçin;

1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sumak
1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Kısırı yapacağınız geniş kaba bulguru alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Üzerini streç film veya bir bez ile örtün.

Sumağı bir kasenin içine alın ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıcak su dökün. Bulgurlar şişene kadar sumak da ekşisini suya bırakacaktır.

Bulgurlar şiştikten sonra tane tane olmaları için güzelce karıştırın.
Üzerine salçaları ve yağı ekleyin. Güzelce yoğurun.

Başka bir kapta sos malzemelerini karıştırın. Sumağın beklemiş suyunu kullanın.-Sosu bulgurlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın. Tadına bakarak baharatları damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.

Yeşillikleri güzelce yıkayıp, kuruladıktan sonra ince bir şekilde doğrayın ve kaba ekleyin. Domatesi de minik minik doğrayarak ekleyin.

Hepsini bir spatula ile karıştırın. Servise hazır…

3-Sumaklı Soğan Salatası

Özellikle ciğer, et sote ya da döner gibi yemeklerin yanına çok yakışan sumaklı soğan salatası aslında tam bir antioksidan. Uzmanlarında önerdiği sumaklı soğan salatasını sizler de evinizde lezzetli bir şekilde hazırlamak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz. Tarif için tıklayın: SUMAKLI SOĞAN SALATASI

/0 Yorumlar/tarafından

Her derde deva sumakla yapılan enfes yemek tarifleri

Son günlerde sosyal medya üzerinden yayınlanan bir video sonrasında sumak oldukça dillerden dile dolaşan bir besin haline geldi. Hal böyle iken faydalarıyla meşhur olan sumakla yapılan enfes tarifleri sizlerin beğenisine sunuyoruz. Her derde deva sumakla yapılan enfes yemek tarifleri bugünkü yazımızda.

Sumak, meyvesinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen baharat ekşi olarak da kullanılabiliyor. Kokuyu azaltan ve sağlık için çeşitli faydaları bulunan sumak ile ilgili yapılan araştırmalarda limon gibi sumağın da antioksidan özelliği olduğu kanısına varılmış. Bu yüzden vücudu hastalıklardan virüslerden koruyarak faydalı etkiler sağlıyor. Bazı yörelerde sofralarda bolca kullanılan sumak ülkemizde en çok salata ve et yemeklerinin içerisine ekleniyor. Yemeklere farklı bir aroma veren bu baharat uzmanların önerisine göre mutlaka herkes tarafından tüketilmelidir. Salatalarda tatlı ekşi tat vermesi için kullanılan sumak Türk mutfağının vazgeçilmez baharatları arasında yer alıyor. Daha önce sumak baharatını hiç kullanmamışlar için hangi yemeklerin içerisine sumak eklenebilir konusunda sizlere rehber oluyoruz. Dilerseniz sumak baharatının ekşisini de yapabilirsiniz. Bunun içinde linke tıklayabilirsiniz: SUMAK EKŞİSİ NASIL YAPILIR?

SUMAK İLE YAPILAN YEMEK TARİFLERİ

1-Çilekli Sumaklı Smoothie

MALZEMELER

1 kase doğranmış çilek
1 adet muz
1 avuç frambuaz
2 çorba kaşığı bal
Arzu edilen kadar toz sumak

YAPILIŞI

Malzemelerin hepsini blendırdan geçirin. Arzu ederseniz buz da ekleyebilirsiniz.

Toz sumak ekleyip servis edin.

2- Sumaklı Kısır Tarifi

MALZEMELER

1,5 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
5 dal taze soğan
1/4 demet taze nane
1/4 demet maydanoz
1 adet domates (iç kısmı çıkarılmış)

Sos İçin;

1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sumak
1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Kısırı yapacağınız geniş kaba bulguru alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Üzerini streç film veya bir bez ile örtün.

Sumağı bir kasenin içine alın ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıcak su dökün. Bulgurlar şişene kadar sumak da ekşisini suya bırakacaktır.

Bulgurlar şiştikten sonra tane tane olmaları için güzelce karıştırın.
Üzerine salçaları ve yağı ekleyin. Güzelce yoğurun.

Başka bir kapta sos malzemelerini karıştırın. Sumağın beklemiş suyunu kullanın.-Sosu bulgurlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın. Tadına bakarak baharatları damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.

Yeşillikleri güzelce yıkayıp, kuruladıktan sonra ince bir şekilde doğrayın ve kaba ekleyin. Domatesi de minik minik doğrayarak ekleyin.

Hepsini bir spatula ile karıştırın. Servise hazır…

3-Sumaklı Soğan Salatası

Özellikle ciğer, et sote ya da döner gibi yemeklerin yanına çok yakışan sumaklı soğan salatası aslında tam bir antioksidan. Uzmanlarında önerdiği sumaklı soğan salatasını sizler de evinizde lezzetli bir şekilde hazırlamak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz. Tarif için tıklayın: SUMAKLI SOĞAN SALATASI

/0 Yorumlar/tarafından

Sumak ekşisi nedir? Evde sumak ekşisi nasıl yapılır?

Yapılan araştırmalara göre dünyanın en sağlıklı baharatları arasında gösterilen sumak, yemeklere lezzet ve ayrı bir tat katıyor. Son zamanların en çok konuşulan ve sumaktan elde edilen sumak ekşisi hakkında merak edilen soruları sizler için araştırdık. Sumak ekşisi nedir? Evde sumak ekşisi nasıl yapılır? Sumak ekşisi nerede kullanılır? Tüm cevaplar yazımızda.

Latince adı Rhus Coriaria olan sumak, ülkemizin farklı yörelerinde “boyacı sumağı” olarak da biliniyor. Arap Yarımadasının kuzeyinde, Hindistan, Güney Avrupa ve Anadolu’da yetişen sumak bitkisinin yaprakları yaz aylarında toplanır ve demetler halinde kurumaya bırakılır. Çok eski zamanlardan beri tıbbi alanlarda, deri ve boya sanayinde kullanılan sumak özellikle yemeklere eşsiz bir lezzet katan ekşi baharat olarak da kullanılır.Hatta sumak ekşisi evde enfes yemekler yapmak için tercih edebileceğiniz çok pratik bir tat verici baharattır. Bir de son zamanlarda özellikle de Doğu Anadolu bölgesinde bolca tüketilen sumak ekşisi var. Antep fıstığı familyasından olan sumak bitkisinden yapılan sumak ekşisi, kıvamlı bir sostur. Özellikle etli yemeklerde kullanıldığında yemeklerin lezzetini artırıcı bir özelliği de bulunan bu ekşi sıvı sayesinde başka baharatlara yemeğinizde fazla yer vermeseniz de enfes yemekler yapabilirsiniz. Peki sumak ekşi evde nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…

Marketlerde hazır olarak satılanlarını bulabileceğiniz gibi dilerseniz evde kendiniz de kolay bir formülle hazırlayabilirsiniz.

SUMAK EKŞİSİ TARİFİ

Evde sumak ekşisi yapımı için tercih edebileceğiniz çok pratik olan tarifimizden yararlanabilirsiniz. Ancak evde yaparken özellikle ekşi sumak kullanmaya dikkat etmelisiniz, aksi takdirde sumak sosunuz tatlı olacaktır.

Büyük bir kabın içine 10 kilogram sumak bitkisinin yapraklarını koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyip biraz bekletin. Bu suyu süzüp başka bir yerde bekletin ve tekrar bitki yapraklarının üzerine su ekleyin. Sumağın tüm ekşi özü çıkana kadar bu işlemi tekrar edin ve süzdüğünüz suları birleştirin. Daha sonra bir miktar unu suyu dökerek tortusunun dibe çökmesi için bekleyin. Un tamamen dibe çöktükten sonra üstte kalan duru suyu büyük bir cam kavanoza alıp tülbent yardımıyla hava almayacak şekilde ağzını kapatın. Kavanozlarınızı birkaç gün bu şekilde güneşte bekletin. Toz sumak ekşisi nasıl yapılır konusunda sıkıntı yaşıyorsanız daha koyu bir kıvam için sumak suyunu birkaç taşım da kaynatabilirsiniz.

SUMAK EKŞİSİ NERELERDE KULLANILIR?

Daha çok baharat olarak kullanılsa da sumak kullandığınız tüm yemeklerde ekşi sosunu da kullanabilirsiniz. Sumak ekşili dolma yaparken dolma içinde sumak ekşisi kullanabilirsiniz. Her ne kadar pek çok etli yemekte rahatlıkla kullanabileceğiniz bir sos olsa da özellikle Adana ve Maraş bölgesinin yöresel lezzetlerinde sıklıkla kullanabileceğiniz bir tat olarak karşımıza çıkar.

Yemekler dışında ağızda hoş bir aroma tadı bırakmak için sumak ekşisinden faydalanabilirsiniz. Hatta toz olarak bulunan sumağı bir miktar suyla kaynatıp dinlendirdikten sonra gargara olarak da kullanabilirsiniz.

/0 Yorumlar/tarafından

Evde kabartma tozu nasıl yapılır? En kolay kabartma tozu yapımı

Hamur işi tariflerinin vazgeçilmez parçası olan kabartma tozu bazen ede bulunmayabilir. İşte tam bu durumlarda imdadınıza yetişecek bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz, Duyduğunuzda çok şaşıracağınıza emin olduğumuz kabartma tozunun ev yapımı tarifi bugünkü yazımızın detaylarında kolayca bulabilirsiniz.

Kabartma tozu, karbonat veya bikarbonat ve bir zayıf asit karışımı kuru kimyasal bir mayalandırma maddesidir. Kabartma tozu pişirilen gıdaların hacmini arttırmak ve hafifletmek için kullanılmaktadır. Çok fonksiyonlu bir yapısı olan bu madde ile pofuduk lezzetlere imza atan kabartma tozu sadece bir gıda maddesi olarak değil, cilt bakımında da kullanılan bir malzeme haline geldi. Her evde bulunan paket paket kabartma tozu bazen hiç ummadığınız anda bitebiliyor. Ev hanımları genelde kabartma tozu yerine karbonatı kullanabilir. Ancak evde kabartma tozu yapmak da mümkün. Elbette her evde bu malzemelerin bulunmasının imkanı yok. Bir aktardan alacağınız 3 malzeme ile paket yerine kavanozda kabartma tozunuzu saklayabilirsiniz. Bu hem ev ekonomisine de katkı sağlayacaktır. Uzun süre saklamalık kabartma tozu tarifimizi sizler de deneyince çok şaşıracaksınız. Hadi gelin birlikte ev yapımı kabartma tozumuzu hazırlayalım:

KABARTMA TOZU TARİFİ:

Hazır olarak satın aldığımız kabartma tozlarının ilk ana malzemesi saf sodyum bikarbonat yani karbonat. Bu yüzden almanız gereken ilk malzeme karbonat olmalıdır. Tariflerinizin puf puf olması aynı zamanda kıvam arttırıcı bir desteğe ihtiyacı olacaktır. Bu adımda devreye limon tuzu ve nişasta giriyor. Eğer bulabilirseniz krem tartar (cream tartar) da kullanabilirsiniz limon tuzu ve nişasta yerine. 1 küçük kavanoz kabartma tozu yapmak için;

4 yemek kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon tuzu
2 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası

Diğer bir tarif de;

4 yemek kaşığı karbonat
3 yemek kaşığı krem tartar
2 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI

Malzemeleri blenderdan geçirip, toz olmasını sağlayın. Pürüzsüz bir kıvama gelince bir küçük kavanozun içerisine aktararak saklayın ve hamur işlerinize tarifte belirtilen miktara bağlı olarak kullanın. Klasik hamur işi tariflerinde 1 – 1,5 tatlı kaşığı kadar kabartma tozu yeterli olacaktır.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kahvaltıda yapılacak en güzel ve sunumu şık tarifler

Kahvaltılar tüm aileyi birleştiren hem doyurucu hem de keyifli anların yaşandığı bir öğündür. Koronavirüs nedeniyle evde olduğunu şu günlerde daha özel olan bir kahvaltı sofrası hazırlayabileceğiniz tariflerle huzurlarınızdayız. Birbirinden lezzetli ve sunumu çok şık olacak tarifleri bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

Kahvaltı günün en önemli öğündür. Hem sağlıklı besinlerin olmasıyla hem de çeşit çeşit seçeneklerle gününüzü güzel geçirmenize neden olan kahvaltı önünü kesinlikle atmamalısınız. Özellikle kalabalık misafirlerin geldiği günlerde tuzlusundan tatlısına, çikolatasından reçeline kadar alternatif sofralarda yerini alır. Bir de bunların yanına yapabileceğiniz tarifler de bulunuyor. Evinize gelen misafirlere kendi ellerinizle bir şeyler hazırlamak, sofrayı zenginleştirmek istiyorsanız hamur işi ya da yumurtalı tarifleri deneyebilirsiniz. Güne efsane bir başlangıç yapmanızı sağlayacak enfes tarifleri sizlerle paylaşıyoruz. Birbirinden harika kahvaltı tarifleri ile kahvaltıya ne yapsam diye düşünmeye son! Kalabalık bir kahvaltı sofrasında ‘yok yok’ dedirtecek muhteşem lezzetler yazımızda. 

KAHVALTI SOFRALARINI GÖRSEL ŞÖLENE ÇEVİRECEK KOLAY VE LEZZETLİ TARİFLER:

KREP TARİFİ

MALZEMELER

Bir adet yumurta 
Bir su bardağı süt
Bir su bardağı un 
Bir tatlı kaşığı şeker
Bir çay kaşığı tuz 

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri bir kabın içinde çırpın. Tavanın içine bir yemek kaşığı yağ koyun ve krep hamurundan ince bir parça oluşacak şekilde dökün. Hamuru çok fazla kızarmayacak şekilde pişmeye özen gösterin.

Çünkü fazla pişerse sert bir hal alabilir. Bu şekilde hazırladığınız kreplerin içine peynir ya da reçel sürerek servis edin.

PATATESLİ KAŞIK DÖKMESİ

Bu tarif lezzetli krebin pabucunu dama attıracak! Patatesin ve peynirin buluştuğu aynı zamanda pratik olan bu tarifi

YUMURTA-YI HÜMAYUN

Osmanlı döneminde padişahların gözdesi hatta bir hanedan geleneği olan Yumurta-yı Hümayun, Fatih Sultan Mehmet’in de en sevdiği yemekler arasındaymış. Tarifi

MÜCVER TARİFİ

Türk mutfağının sevilen tariflerinden biri olan mücver, küçük büyük herkesin beğendiği yemekler arasındadır. Günün her saatinde bayıla bayıla yiyebileceğiniz mücver, kabaktan olduğu gibi diğer sebzelerden de yapılabilir. Mücverde esas kabağın un ve yumurta ile bağlanmasıdır. Üzerine yoğurtla servis edebileceğiniz enfes mücverin tarifine

KUYMAK TARİFİ

Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinde olan kuymağı evinizde yapmak ve bu eşsiz lezzeti tatmak istiyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz.  Tarife

YELPAZE PATATES

MALZEMELER

4 adet orta boy patates
5 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 dal biberiye (arzuya göre)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

YAPILIŞI

Patateslerin kabuklarını soymadan güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kurutun.

Ardından bir bıçak yardımıyla tam derine inmeden sık aralıklarla kesin.

Tereyağını eriterek, sarımsakları rendeleyin. Daha sonra biberiye ile karıştırarak patatesleri bir cam fırın tepsisine dizin.

Hazırladığını tereyağlı karışımı fırçayla patateslerin üzerine sürün. Ardından tuz ve karabiber serperek 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Çıkardıktan sonra kalan yağı da üzerine sürüp tekrar 20 dakika fırında pişmeye bırakın. 

Mutlaka sıcak sıcak servis edin.

3 MALZEMELİ PUF BÖREK

Fazla fazla yaparak buzdolabında saklayabileceğiniz, aniden gelen misafirlere ya da çayın yanında yemelik bir atıştırmalık aradığınızda kendi ellerinizle hazırladığınız yapımı sadece 10 dakikanızı alacak puf börek pişirmeye ne dersiniz? Bu tarifi ilk kez deneyenler kesinlikle bırakmıyor. İster çok yapıp buzlukta saklayın isterseniz şipşak yaparak pişirebilirsiniz. Peki 3 malzemeli puf börek nasıl yapılır? Öğrenmek için linke tıklayın…

PANKEK

Özellikle yabancı filmlerde kahvaltılarda tüketilen pankek son zamanlarda merak konusu olmuştu. Sizler için kolay pankek tarifini araştırdık. E

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik portakal reçeli nasıl yapılır? Portakal kabuklarından reçel tarifi

Kış mevsiminin sağlık ve vitamin deposu olan portakalından muhteşem bir reçel hazırlamaya ne dersiniz? Kahvaltılarda ağzınızı tatlandıracak aynı zamanda sağlık bakımından faydalı portakal reçelini sıcak ekmekle çok seveceksiniz. Pratik yapımıyla lezzetli portakal kabuğu reçeli:

Portakal C vitamini bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Uzun zamandır meyve sepetinde bekleyen portakal mis gibi kokusuyla da çok sevilir. Turunçgiller familyasından gelen portakal ile kahvaltılara lezzet katacak reçel yapabilirsiniz. Reçel yaparken eskimiş, pörsümüş meyveler yerine mümkün olduğunca taze meyveler kullanmaya çalışın. Meyvelerinizin tazeliğinin yanı sıra temizliğine de çok dikkat edin. Üstelik tamamen kabuklarından yapacağınız portakal reçeli, pratik yapımıyla anne eli değmiş gibi olacak. Kışın hem kahvaltı sofralarınızı süsleyecek hem de yumuşamış ve çürümeye yüz tutmuş portakallarınızı değerlendirmenizi sağlayacak portakal reçelinin tarifi ve püf noktaları yazımızda.

PRATİK PORTAKAL REÇELİ TARİFİ:

MALZEMELER

12 adet portakalın kabukları
1 litre taze sıkılmış portakal suyu
125 gram  toz şeker
Yarım çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI

Portakal kabuklarını dikey şekilde kesin. Daha sonra beyaz kısımlarını bıçakla güzelce soyun.

Kalın, temiz iğne ve iplik yardımıyla soyduğunuz kabukları yuvarlayarak ipe dizin.

Üç ayrı tencerede kaynar su hazırlayın.

İpe dizdiğiniz kabukları su dolu tencerenin içerisine koyarak 10 dakika haşlayın.

Daha sonra buzlu suyun içerisine alın ve diğer iki tencere bu işlemi tekrarlayın.

Ardından geniş bir tencerenin içerisine tencereye alın ve üzerine şekeri ilave edip, sulanması için 2-3 saat bekletin.

Suyu da ilave ederek yavaş, yavaş karıştırın. Limon suyunu da ekledikten sonra  2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İpten çıkartın.

Hazırlanan reçeli kavanoza yerleştirip, ağzını sıkıca kapatın. Son olarak ters çevirerek soğumasını sağlayın.

1 gün beklettikten sonra sofralara getirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Köy ekmeği nedir? Nermin Yazıtaş’tan çıtır çıtır köy ekmeği tarifi

Sosyal medyada verdiği yemek tarifleri ve içten paylaşımlarıyla tanınan Nermin Yazılıtaş, ev yapımı köy ekmeğinin tarifini yayınladı. Hem döküm tencere kullanarak pişirilen hem de oldukça pratik bir tarif paylaşan Nermin Yazılıtaş’ın çıtır çıtır köy ekmeği tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Son zamanlarda trend olan evde ekmek yapımı adeta çığ gibi büyüyor. Sağlıklı yaşam mottosunu devam ettirmek isteyenlerin çok beğeneceği bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Yediğimize içtiğimize dikkat ettiğimiz şu günlerde Sevgili Nermin Yazılıtaş’tan enfes bir köy tarifini haberimizin detaylarında bulabilirsiniz. Çıtır çıtır daha pişmeden kokusu tüm mutfağı saran köy ekmeğinin üzerine tereyağı sürerek yiyebilirsiniz. Evlerinizde çok pratik ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu ekmek döküm tencerede pişiyor. Gelin birlikte köy ekmeği yapımını öğrenelim:

NERMİN YAZILITAŞ’TAN KÖY EKMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı un ( 250 ml bardak )
1 ,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
yarım paket yaş mayanın yarısı
Hamuru toparlamak için en son 1 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI

Bir yoğurma kabına suyu ve mayayı koyup kaşıkla karıştırın, yavaş yavaş unu ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun.

En son üzerine bir yemek kaşığı kadar zeytinyağ ekleyip toparlayın hamuru. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmasını sağlayın.

Mayalanan hamuru tezgaha alıp videoda olduğu gibi hamuru katlaya katlaya toparlayın.

Demir döküm tencereye bolca un serpip hamuru içine yerleştirin kapağı kapalı olarak yarım saat mayalandırın ve üzerine un serpip bir bıçak ile tek derin bir çizik atın önceden ısıtılmış alt üst ayarda 250 derece fırında önce 20 dakika kapağı kapalı pişirin.

Sonra kapağını açıp fırını 200 dereceye düşürüp 15 dakikada üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından