Balkabağı kış sebzelerinin başında geliyor. Vitamin ve mineral bakımından vücudu olumlu yönde etkileyen balkabağından yapılabilecek enfes tarif tatlısıdır. Prof. Dr. Canan Karatay, vücudun şeker ihtiyacını karşılayan ancak kilo aldırmadığını söyleyerek vitaminlerinden bahsettiği kabak tatlısının tarifini paylaştı. Adım adım Karatay usulü kabak tatlısı tarifi:
Bağışıklığı güçlendirmeden bağırsak hareketlerini hızlandırmaya kadar birçok hastalığa şifa olan bal kabağı özellikle ameliyatlı hastalara uzmanlar tarafından tavsiye ediliyor. Bal kabağı rengi, sıra dışı turuncu görünümü ile besine ayrı bir değer katar. Ülkemizde genellikle tatlı yapımında kullanılmasına rağmen dünya çapında diğer türdeki yemeklerin malzemesi olarak da tercih edilir.Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan bal kabağı, yüksek oranda lif içerir. Kilo vermek isteyenlerinde gönül rahatlığıyla tüketebileceği balkabağının tatlısı da, Türk mutfağının en lezzetli ve en kolay tatlılarındandır. Peki bu tatlı nasıl yapılır?
BALKABAĞI TATLISI:
MALZEMELER
1 kilogram bal kabağı
250 gram toz şeker
Servis için;
1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1/2 su bardağı tahin
YAPILIŞI
Kabağı çekirdeklerinden güzelce temizleyerek, sert yeşil kabuklarını güzelce temizleyin.
Daha sonra dilimlediğiniz kabakları geniş bir tencerenin içerisine alıp, üzerine toz şekeri de serperek 1 gece boyunca bekletin.
Ardından suyunu salan kabakları ocağa alıp, kısık ateşte 20-25 dakika boyunca pişirin.
Yumuşayan kabakları ocaktan alın. Hafif soğuduktan sonra tahin ve cevizle servis edebilirsiniz.
CANAN KARATAY SAĞLIKLI KABAK TATLISI TARİFİNİ VERDİ!
Zeytinyağı içmenin vücuda faydalı etkilerinin olduğunu söyleyerek sık sık gündeme gelen Prof. Dr. Canan Karatay, kış mevsiminin en çok yapan kabak tatlısının sağlıklı pişirmenin tarifini verdi.
KARATAY USULÜ KABAK TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
2 dilim tatlı kabağı
1 adet elma
2 adet portakal
1 çay bardağı ceviz
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1 çubuk tarçın
1 yemek kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Kabak, elma ve portakalı güzelce istediğiniz boyutta dilimleyin. Bu adımda portakalın beyaz kısımları mümkün olduğunda soymamaya özen gösterin.
Doğradığınız meyveleri ısıya dayanıklı cam tepsiye yerleştirin. Ardından üzerine ceviz, kuru üzüm ve tarçın ekleyip parçalar halinde dağıtarak tereyağını ekleyin.
Cam tepsinin üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.
Soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…