Şunun için etiket arşivi: yemek tarifleri

Lalaped tatlısı nasıl yapılır? Pratik Lalaped tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lokma tatlısına benzeyen ancak iç malzemesinde yumuşak olması için yoğurt kullanılan Lalaped tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Farkılı yemek tariflerine merakı olan kişiler tarafından oldukça popüler olan enfes Lalaped tatlısını mutlaka sizlerde denemelisiniz.

Hakkari mutfağının enfes tarifleri arasında yer alan Lalaped tatlısı, oldukça faydalı bir yemektir. Doğu Anadolu’da sokak lezzetleri arasında yer alan bu tatlı, sevdiklerinize hazırlayacağınız sofralar için muhteşem olacak. Kolay ve pratik bir tatlı tarifi arıyorsanız, aynı zamanda bu tatlı yöresel olsun istiyorsanız lalaped tatlısını deneyebilirsiniz. İlk bakışta lokma diye düşünülen bu tatlının içerisinde birçok malzeme bulunuyor. Hakkari’ye özgü olduğu için herkesi şaşırtan lalaped, yanına yapılan pilavlarda da servis ediliyor. Peki lalaped nasıl yapılır?

LALAPED TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

2 çorba kaşığı yoğurt
4 yumurta
1 kahve fincanı süt
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Bir tutam tuz
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı çekilmiş ceviz içi
 
Kızartmak için;

Sıvı yağ

Şerbet için;
 
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine yoğurdu, yumurta, süt, tereyağı ve bir tutam tuz ekleyip güzelce çırpın.

Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek cıvık bir kıvamda olunca üzerini kapatıp biraz bekletin.

Bu sırada davaya yağı alıp kızdırın. Karışımdan kaşık kaşık dökerek kızartın. Lokmaları tencereye alıp soğutun.

Tatlı soğurken şerbeti hazırlamaya geçebilirsiniz. Şerbet için şeker ve suyu kaynatın. Soğumuş lokmaların üzerine sıcak şerbeti dökün.

Bolca şerbeti çekince servis edebilirsiniz. Üzerine ceviz içi serpebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Samosa nasıl yapılır? Hint böreği tarifi

Hindistan ve Pakistan sokaklarında bol bol bulabileceğiniz aslında Hint yemeklerinden biri olan samosa, içerisinde et ya da patates bulunuyor. Genellikle kızartılmış olarak servis edilen bu börek fırında da pişiriliyor. Üçgen şeklinde olan samosa böreğinin bir kez tadına bakanlar hayran kalıyor. Evinizde samosa böreğini yapmak isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.

Samosa, Hindistan, Pakistan, Nepal ve Bangladeş gibi ülkelerde yaygın bir atıştırmalıktır. Genellikle üçgen biçimli, kızarmış hamurdan oluşur ve içi iştah açıcı bir patates, soğan ve kişniş karışımıyla doludur. Panir (Hint peyniri) ve etle de yapılır. Yapımı biraz zahmetli olan samosa, Türk mutfağının böreklerinden biraz farklı. Ancak lezzeti damaklarda kalan bu börek, çıtır çıtır olmasıyla misafirlerinizi de şaşırtacak. Hindistan mutfağını merak edenler için hazırladığımız bu tarifi mutlaka sizler de denemeli, kahvaltı veya çay saatlerinde pişirmelisiniz. Peki samosa böreği nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim….

SAMOSA TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

500 gram un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım limon suyu
4 çay kaşığı tuz
2, 5 su bardağı ılık su

İçi için;

Sıvı yağ
1 kase küp doğranmış patates
1 adet soğan
1 çay bardağı bezelye(haşlanmış veya konserve)
2 yeşil soğan
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
Taze maydanoz
Tuz
Baharatlar

YAPILIŞI

Öncelikle hamuru hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Unu kabın içerisinde alıp, üzerine tüm malzemeleri ekleyerek yoğurun.

Küp doğranmış patatesleri buharda pişmeye bırakın. Doğranmış soğanları ,sıvı yağda az kızartın.

Üzerine sırayla zencefil ,yeşil soğan ,bezelye,baharatları ekleyip en son koriander veya madanozları eleyip tuzla karıştırıp ocağı kapatın.

Pişen patatesleri derin bir kaba alıp, üzerine diğer hazırladığınız malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.

Kaşıkla üzerine bastırarak soğumasını sağlayın. 

Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, tatlı tabağı büklüğünde açın.

Kızgın olan tavaya yufkayı koyup içinizden 7-8-9 saniye sayıp çevirin çevirdiğiniz tarafı da 5-6 saniye sayıp çevirin. Yufka beyaz olduğunda ikiye bölün.

Hamurları yapıştırmak için su ve un karıştırın.

Yarım yufkayı alıp kesilen tarafına parmağınızla veya kaşıkla, hazırladığımız su ve undan sürüp kesilen tarafın her iki ucundan tutup aşağıya yuvarlak olan tarafa doğru kapatın.

Kapattığınız hamurun içini açıp, hazırladığınız harcı koyup tekrar kapatın.

Bu işlemde bittikten sonra kızartın. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Yumurta dolması nasıl yapılır?

Kahvaltı için farklı bir tarif arayanlar için pratik ve enfes tarifimiz var. Yumurta dolması kıvamıyla göz kamaştırıyor. Bunun için yumurtalar önce haşlanıyor, sonra içleri doldurulup bol yağda kızartılıyor. Sizler de evinizde yumurta dolması yapmak isterseniz mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Yumurta protein bakımından oldukça bol bir besindir. Hem sağlıklı hem de besin değerini kaybetmeden yumurta pişirmenin en kolay yolu ise haşlamaktır. Haşlanmış yumurta ile yapabileceğiniz enfes ve tadı damaklarda kalan bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Bursa’nın Mudanya ilçesine özgü olan yumurta dolması, çay saatlerinizde damağınıza hitap edecek. Evinizde kahvaltı saatlerinde severek yiyeceğiniz yumurta dolmasını sadece 10 dakika içerisinde yapabilirsiniz. Nasıl mı? Yumurta dolmasının pratik tarifi bugünkü yazımızda.

ÇITIR YUMURTA DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

10 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
8 dal maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Yumurtaları suyun içerisinde haşlayın. Daha sonra kabuklarını soyup, boyuna ikiye bölün.

Yumurtanın sarılarını bir kabın içerisine alıp, içerisine tuz, karabiber, kırmızı biber ve ince doğranmış maydanozu ilave edip iyice ufalayın.

Hazırlanan iç harcı yumurtanın beyaz çukur kısımlarına doldurun.

Ayrı bir tabakta bir yumurtayı çırpıp dolmaları önlü arkalı yavaşça bulayın.

Kızgın yağın içerisinde kızartın. Kağıt havlu ile fazla yağını alıp servis tabağına alabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Naan ekmeği nasıl yapılır? Hint ekmeği tarifi

Hindistan mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan Naan ekmeği, biraz kalın açılmış yufkaya benziyor. İsteyen sade bir şekilde yese de en muhteşem özelliği sarımsaklı sos ile servis edilmesidir. Peki evde naan ekmeği nasıl yapılır? Naan ekmeğinin püf noktaları nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim…

Dünya mutfağına merak salanlar için müjdeli bir haberimiz var. Hindistan’a ait olan muhteşem bir ekmek tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Naan ekmeği adı verilen bu lezzet özellikle içerisindeki sarımsak ve tereyağı sayesinde vazgeçilmeziniz olacak. Hindistan’da bol baharatlı yemeklerin yanında yenen bu nefis ekmek, çoğu zaman hamuruna, sarımsak, kişniş, toz biber veya köri eklenerek hazırlanıyor. Farklı lezzetler, kültürler malzemelerler, tariflerle sofralarınızı şenlendirmek istiyorsanız mutlaka yazımızı inceleyebilirsiniz.

NAAN EKMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram un
1 su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı sut
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı su gerekirse

Üzeri için;

9-10 diş sarımsak 
Çörek otu

Servis için üzerine;

Eritilmiş tereyağ

YAPILIŞI

Bir kabın içerisinde unu şekeri, tuzu ve kabartma tozunu alıp güzelce yoğurun.

Ayrı bir kabın içerisinde sıvı malzemeleri karıştırıp, unlu karışımın üzerine yavaş yavaş dökerek yoğurun.

Kulak memesi kıvamına geldiğinde üzerini kapatıp mayalanmasını bekleyin.

Bekleyen hamurdan 12 parça bölüp, merdaneyle oval şekilde açın.

Üzerine soyulmuş ve ince ince kıyılmış sarımsakları çörek otlarıyla hazır hale getirin.

250 dereceli fırının en alt kısmında 4-5 dakika kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra tereyağı sürüp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Besan Ladoo tatlısı nasıl yapılır? Pratik tatlı

Hint mutfağında geleneksel festival ve kutlamalarında yapılan besan ladoo tatlısını sizlerle tanıştırıyoruz. Tadı damaklarda kalacak bir kez lezzetine varanların tekrar tekrar yemek isteyeceği besan ladoo tatlısını denemek isterseniz mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Laddu veya laddoo, Hindistan alt kıtasından kaynaklanan küre şeklinde bir tatlıdır. Adı Sanskritçe Lattika kelimesinden geliyor. Laddus, un, yağ ve şekerden yapılır, doğranmış fındık veya kuru üzüm gibi tariflere göre değişen diğer malzemelerle yapılır. Genellikle festival veya dini durumlarda servis edilir. Hindistan’ın en meşhur tarifleri arasında olan ladoo tatlısını sizler hazırlamak isterseniz pratik tarifini deneyebilirsiniz. 

BESAN LADOO TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

100 gram sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kakule
300 gram un
20 adet badem
25 gram Antep fıstığı
200 gram pudra şekeri

YAPILIŞI

Bir tavaya yağı ekleyerek ardından toz kakuleyi güzelce karıştırın.

Unu da ilave edip kavurun. Rengi değişen una parçaladığınız bademleri ve Antep fıstıklarını ekleyerek karıştırın.

Unlu karışımı bir kabın içerisine alıp, ılık hale geldiğinde pudra şekeri koyun.

Hazır hale gelen tatlıyı, ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp servis tabağına alın.

1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Yedikçe yediren kuskus salatası nasıl yapılır?

Aperitif olarak sofralara eklenebilecek en leziz tarifler arasında salatalar listenin başında yer alıyor. Yapabileceğiniz hem pratik hem de tadı çok güzel kuskus salatasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Yedikçe yemek isteyeceğiniz tadı damaklarda kalan kuskus salatasının tarifi bugünkü yazımızda.

Kuskus, Kuzey Afrika ülkelerinde ana yemek olarak kabul edilen, nemli irmik buğdayının topçuklar halinde şekillendirilip buğday unuyla kaplanması yöntemiyle hazırlanan makarna türünden bir yemektir. Ülkemizde hem bir yemek hem de ara öğün gibi tek başına tüketilen kuskus, hızlı pişmesi ve pratik olmasıyla herkes tarafından çok seviliyor. Sizler de kuskus pişirmek istiyorsanız içerisinde kırmızı biber, dereotu, turşu ve daha birçok malzeme ile lezzetlenen kuskus salatasından mutlaka denemelisiniz. Gün menülerine sıkça yapılan kuskus salatası vazgeçilmeziniz olacak.

KUSKUS SALATASI TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım paket kuskus makarna
1 su bardağı mısır
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 adet orta boy kırmızı biber
3-4 dal taze yeşil soğan
5-6 adet kornişon turşu

Sosu için;

1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tane limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

YAPILIŞI

Öncelikle ocağa kuskus makarnasını güzelce haşlayın.

Bu sırada bir kabın içerisine zeytinyağı ve ince ince doğranmış tüm malzemeleri alın.

Haşlanmış kuskus makarnasını içerisine aktarın.

İyice karıştırarak harmanlayın. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Nefis Bhaji pilavı nasıl yapılır?

Hindistan mutfağının en meşhur lezzetlerinden Bhaji pilavını sizlerin beğenisine sunuyoruz. İçerisinde bulunan malzemelerle lezzetlenen bu pilav size sıradan tarifleri unutturacak. Vejeteryan beslenmek isteyenlerin severek tüketeceği Bhaji pilavının tarifini bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

Son zamanların en çok aratılan ve Google’da üst sıralara yerleşen Bhaji pilavı,  Hindistan’da sokakta satılan çok popüler bir yemektir. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tüketilen bu yemek, bol sebzeli, baharatlı, bir çeşit vejetaryen türlü. Hindistan kökenli şeflerle birlikte dünyaya yayılmış. Maharashtra bölgesine ait bu güzel yemek, Hindistan’a özgü “pav” adında bir sandviç ekmeğinin arasına koyularak yenen bir çeşit körili sebze türlüsü. Sofralarınıza dünya mutfağından bir lezzet sunmak isterseniz mutlaka bu tarifi denemelisiniz. 

BHAJİ PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram kültür mantarı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1 jalapeno biberi
2 su bardağı Basimati pirinci
3 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
Yarım çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı salça
3 yemek kaşığı su

YAPILIŞI

Tencerenin içerisine yağı alıp soğan, sarımsak ve bibeleri jülyen şekilde doğrayıp soteleyin.

Biraz soteledikten sonra mantarları da ilave edip 5 dakika boyunca karıştırın. En son salçayı ilave ederek hafifi pişirin.

Haşlanmış bezelyeleri de ekledikten sonra yıkanmış pirinçleri de ekleyerek 5 dakika karıştırın.

Sıcak su ekleyerek tencerenin ağzını kapatın. Suyunu çekene kadar kapağını açmayın.

Ocağın altını kapatıp demlenmesi için bezle üzerini örtüp yaklaşık 10 dakika sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Çok lezzetli Rumeli böreği nasıl yapılır?

Üzerine ister yoğurtlu sos isterseniz de sade bir şekilde tüketebileceğiniz Rumeli böreği, iç harcı ile damaklarda iz bırakıyor. Yapımı biraz zahmetli olsa da tadı ve kıvamından dolayı çok beğenerek yapmak isteyeceğiniz Rumeli böreğinin tarifini denemek için yazımızın içeriğini inceleyebilirsiniz.

Ana yemek yerine servis edebileceğiniz  Rumeli böreği, yapım aşaması olarak sosyete mantısı ile benzerlik gösteriyor. İç harcında haşlanmış ve didiklenmiş tavuk olan Rumeli böreği, sunumu ve lezzeti ile herkesin severek tüketecek. Farklı börek tarifleriyle misafirlerinizi şaşırtmayı seviyor aynı zamanda sofralarınızı süslemek istiyorsanız Rumeli böreği tam size göre. İlk tadına baktığınızda sos sonrasında ise tavuk suyunun enfes tadıyla buluşan damaklar şölene dönüşecek. Peki Rumeli böreği nasıl yapılır? Rumeli böreğinin püf noktaları nelerdir?

RUMELİ BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yufka
1 adet kemikli tavuk göğüs eti
2 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber

Sosu için;

2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
2,5 su bardağı tavuk suyu
Tuz

Üzeri için;

Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Yufkaları 4 parçaya bölüp, sıvı yağ ile yağlayın. Daha sonra bol limonlu suyun içerisinde haşlanan tavukları, didikleyin. Tuz ve karabiber ile beraber harmanladıktan sonra yufkanın geniş kısmına koyarak gül şeklini verin.

Tüm yufkalar için aynı işlemi yaptıktan sonra fırın tepsisine dizin.

180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişen börkelerin üzerine tavuk suyu gezdirin. En son tekrar fırına verip, sosunu hazırlayın.

Sosla beraber börekleri servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Spanakopita nedir? Enfes spanakopita nasıl yapılır?

Yunan mutfağında sıkça yapılan spanakopita, aslında ıspanaklı bir tart. Baklava yufkasının çıtırlığına benzeyen spanakopita, ister çay saatlerinde isterseniz ana yemeğin yanında afiyetle tüketebilirsiniz. Yapımı pratik olan spanakopitanın pratik tarifini denemek için geç kalmayın.

Spanakopita, yıllar öncesine dayanan Türk mutfağındaki ıspanaklı böreğe benzetilen içerisinde nane ve ıspanak olan bir hamur işidir. Yunanistan’a giderseniz ya da Dünya’nın herhangi bir Yunan restoranında yemek yerseniz mutlaka denk geleceğiniz bu enfes lezzet, dolgu, doğranmış ıspanak, beyaz peynir, soğan veya taze soğan, yumurta ve baharattan oluşur. Dünya mutfağına merak salanlar için deneyebileceği enfes bir lezzet. Sizde denemek isterseniz tarifimizi deneyebilirsiniz.

SPANAKOPİTA TARİFİ:

MALZEMELER

7 su bardağı su
8 su bardağı un
Tuz
1 kase keçi peyniri
1 demet yeşil soğan
1 kilo ıspanak
3 adet yumurta
5 kaşık yoğurt
Sıvı yağ
Yarım demet taze nane

YAPILIŞI

Öncelikle bir tencerede iç harcını hazırlamak için ıspanak ve naneleri az yağda pişirin.

Piştikten sonra peyniri ekleyerek erimesini sağlayın.

Daha sonra un, su ve tuzdan mayasız sert hamur yapın. Hazırlana hamurdan baklava yağar gibi 10 tane yufka açın.

Katların arasına yumurta ve yoğurt sürün.Beşinci kata geldiğinizde iç harcını sürüp katları sermeye devam edin.

Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin. 180 derecede kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.

Dilim dilim servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Aside tatlısı nasıl yapılır? Pratik aside tatlısı

MasterChef Türkiye yarışma programında yapılan yemek ve tatlı tarifleri vatandaşlar tarafından merak ediliyor. Bu kez de aside tatlısı meşhur oldu. Aside tatlısını merak edenler için en pratik tarifini sizlerle buluşturuyoruz. Türkiye’nin her yöresinde ve özellikle İç Anadolu’da farklı isimler ile bilinmektedir. Hasıda, pekmezli tatlı, pekmezli bulamaç gibi isimler de verilen bu tatlıyı denemek isterseniz içeriğimizi inceleyebilirsiniz.

Son günlerde adını sıkça duyduğumuz Aside tatlısı, Kayseri yöresine ait olan enfes bir tatlıdır. Bu tatlı TV8 kanalında yer alan sevilen yarışma programı, MasterChef Türkiye’de yapıldı. İçerisinde pekmez, un ve tereyağı bulunan aside tatlısını evde kolayca yapabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de meşhur olan aside tatlısı İç Anadolu mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Kıvamını tutturmak adeta bir profesyonellik isteyen aside tatlısını sizlerde denemek isterseniz hazırladığımız tarife mutlaka göz atın.

ASİDE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

2 çay bardağı pekmez
2,5 su bardağı su
1 su bardağı un

Süslemek için;

Ceviz

Üzerine;

Tavada eritilmiş tereyağı

YAPILIŞI

Öncelikle tencereye suyu, unu ve pekmezi alıp topak topak kalmayacak şekilde çırpın.

Daha sonra ocağın altını açıp, karıştırmaya devam edin.

Kaynamaya yakın 1 çay bardağı pekmezi de katarak karıştırın.

En sonra tabağa alıp, üzerine  tereyağı ve ceviz serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından