Şunun için etiket arşivi: yemek tarifleri

Pratik semizotu yemeği nasıl yapılır?

Ispanağın rakibi, vitamin kaynağı aynı zamanda vücudu tüm hastalıklardan koruyan semizotu ile yaz aylarına çok yakışacak bir zeytinyağlı yemek pişirmeye ne dersiniz? Tadı muhteşem olan semizotu yemeği yanında yoğurtla beraber adeta küçük büyük herkesin sevdiği yemeklerden biri olacak. Pratik semizotu yemeği nasıl yapılır? tarifi yazımızda.

Semizotu, ekşi veya tatlı olmayan mayhoş tadıyla gönülleri fetheden bir sebzedir. Yüzyıllardır salata olarak sofralara taşınan semizotu, yüksek miktarda vitamin ve mineral içerir. Uzmanların yaptığı araştırmalara göre, kalp sağlığını koruyan semizotu yazın tezgahlarda yerini alır. Ispanağa benzeyen semizotu bazı yöre halkı tarafından pipirim olarak biliniyor. Semizotu ile tam yaz aylarına yakışan enfes bir ana yemek pişirmek isterseniz mutlaka zeytinyağlı tarifini denemelisiniz. Peki semizotu yemeği nasıl yapılır?

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 bağ semizotu
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
Tuz
Zeytinyağı

YAPILIŞI

Öncelikle semizotunu bol suyun içerisinde güzelce yıkayarak ayıklayın.

Daha sonra geniş bir tencerenin içerisine zeytinyağını ve doğranmış soğanları alın.

Soğanlar ölene kadar kavurup daha sonra biber salçasını ilave edin.

Doğranan semizotlarını tencereye aktararak bir iki kere karıştırın. Ardından tuzu da ilave ederek kapağını kapatın.

Gerekirse çok az su ilave ederek pişmesini sağlayın. Pişen semizotunu yoğurtla beraber servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes simit kebabı nasıl yapılır?

Gazinantep ve Hakkari mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan simit kebabı yörelere göre oruk kebabı olarak da bilinen bir kebap türüdür. Muhteşem tadı ve doyurucu lezzetiyle herkesin çok seveceği simit kebabının tarifi haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

Gaziantep mutfağının müthiş lezzetlerinden biri olan simit kebabı, lezzetini içerisinde sarımsaktan alıyor. Aslında harlanmış kömür ateşinde misler gibi pişen simit kebabını evde de yapabilirsiniz. Misafirlerinize kalabalık sofralar kurmak isteyenlerin tercih edebileceği simit kebabını evinizdeki fırında da pişirebilirsiniz. Simit kebabının bir diğer özelliği de şişte şekillendirilmesi ama şişin üzerinde pişirilmemesi. Bu kadar anlatımdan sonra mutlaka bu kebabı denemelisiniz.

SİMİT KEBABI TARİFİ:

MALZEMELER

500 gr dana – kuzu karışık yağlı kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet büyük kuru soğan
4 diş sarımsak
Tuz
karabiber
pul biber

YAPILIŞI

Öncelikle bulguru bir kaba alıp ılık su ile kısır gibi ıslatarak başlayın. 

Bulgur şişerken kuru soğan ve sarımsakları rendeleyin. 

Yaklaşık 15 dakika sonra bulguru yoğurma kabına alıp içerisine kuru soğan sarımsak tuz karabiber pul biber ekleyip güzelce yoğurun.

Tüm malzemeler birbiriyle özleştiğinde bir mangal şişini alıp parça parça etten alarak şekil verin.

Etleri şişten ayırarak fırın tepsisine dizin. 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirdikten sonra yanında közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik fellah köftesi nasıl yapılır? Fellah köftesinin püf noktası

Bulgur sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden fellah köftesi evde kolayca pişirebileceğiniz enfes bir lezzet. Ana yemek yerine geçebilecek doyurucu olan Fellah köftesi herkesin vazgeçilmezi olacak. Siz de evde fellah köftesini enfes ve pratik bir şekilde pişirmek için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.

Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan fellah köftesi, ana yemeğin yerine geçebilecek lezzetli bir yemektir. Üzeri için hazırlanan salçalı sosla farklı bir tada bürünen fellah köftesi tarifi denemeye değer. Ülkemizin farklı illerinde değişik çeşitleriyle sofralarda yerini alan fellah köftesinin tam ölçülü ve meşhur tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Yapımı oldukça pratik olan fellah köftesi nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim…

FELLAH KÖFTESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Köftesi için;

2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Kimyon

Sosu için;

1, 5 çay bardağı zeytin yağı
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
4 adet domates rendesi

YAPILIŞI

İlk önce bulguru yıkayın. Daha sonra bulgurların üzerine sıcak su ilave edin ve şişmesi için bekleyin. 

Soğanı çok ince bir şekil doğrayın ve bulgurun içine koyun. Geri kalan tüm malzemeleri de bulgura ekleyerek elinizle 15 dakika yoğurun. 

Oluşan köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve içine un serdiğiniz bir tepsinin içine koyun. Bu şekilde köftelerin birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz. 

Sosunu hazırlamak için; rendelenen sarımsakları, zeytinyağını ve salçayı bir tavanın içine alarak kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra karışımın içine maydanozları ince ince doğrayarak koyun. 

Geniş bir tencerenin içine su koyun ve kaynamasını bekleyin. Su istenilen sıcaklığa geldiğinde içine köfteleri ekleyerek haşlayın. 

Köfteler piştikten sonra servis tabağına alın ve üstlerine salçalı sosu koyun. 

Son olarak sarımsaklı süzme yoğurdu da ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

FELLAH KÖFTESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

İşin ilk aşaması bulgur seçimi ile başlıyor. Güzel bir fellah köftesi için ince, kısırlık bulgur diye tabir edilen bulgurlar seçilmelidir. 

Sarımsaklı domatesli sos hazırlanırken birçoğumuz sarımsakları önden atıp soteliyor. Ancak bu şekilde sarımsakların lezzeti azalıyor. Bu nedenle bol domates, salça ve baharatla hazırlayacağınız fellah köftenin son aşamasında sarımsak koymanızı öneririz. 

Köftelerinizin tatlarının oturması ve kıvamlarının bozulmaması için şekil verdikten sonra buzdolabında 20 dakika – 1 saat arası dinlendirmenizde ve köfteleri mutlaka unlamanızda fayda var. 

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay pankek tarifi

Özellikle yabancı filmlerde kahvaltılarda tüketilen pankek son zamanlarda merak konusu olmuştu. Sizler için kolay pankek tarifini araştırdık. İşte evde pankek yapımı…

Günün en güzel öğünlerinden biri olan kahvaltıda içi yumuşacık ve enfes bir pankek hazırlamak ister misiniz? Yapılışı oldukça basit olan pankek, ister tatlı isterseniz tuzlularla beraber tüketebilirsiniz.

İŞTE KOLAY PANKEK TARİFİ…

MALZEMELER

2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Önce yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Daha sonra sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Ardından unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek karışımın içerisine ilave edin.

Kek hamurun koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.

Krep tavasına çok az bir yağ koyarak, kızmasını sağlayın.

Kepçeyle tavaya hamurdan kalın bir hamur pankek olacak şekilde dökün. Alt üst pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Yaza özel kabak yemeği tarifi

Sofraların zeytinyağlılar arasında en sık yapılanlardan biri olan kabak yemeği kısa sürede hemen yapabileceğiniz enfes bir tarif. Ana yemekler öncesinde ya da sofraların orta kısmına servislik hazırlayabileceğiniz kabak yemeği tarifini haberimizin ayrıntılarından öğrenebilirsiniz.

Bağışıklığınızı güçlendirmek için hafif yemekler arıyorsanız kabak yemeği tam size göre. Yazın muhteşem gidecek ve midenizi rahatsız etmeyecek kabak yemeğini isterseniz kıymalı isterseniz sadece domates soslu yapabilirsiniz. Yapımı oldukça basit olan kabak yemeği yanında bulgur pilavıyla enfes olacak.

KABAK YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

 5 adet kabak
 2 adet kuru soğan
 2 adet domates
 1 demet dereotu
 1 yemek kaşığı salça
 Yarım yemek kaşığı tuz
 Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

Geniş bir tencereye yağı ve soğanları alıp güzelce kavurun. Ardından kabakları kuşbaşı şekilde doğrayıp, kenara alın.

Sonrasında domatesleri ve salçayı da tencereye ekleyerek kavurmaya devam edin.

Doğranan kabakları ve tuzu da ilave ettikten sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Tencereyi hafifçe sallayın böylece karışmış olacak. 10 dakika kadar dinlendirip üzerine dereotu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Patlıcanlı börek nasıl yapılır?

Patlıcan vücudumuz için yararlı sebzelerden biri olup, Türk mutfağında neredeyse birçok yemekte kullanılan bir malzemedir. Kızartmasıyla inanılmaz ekmek yediren, yemeğiyle kaşık kaşık doyuran patlıcanı bu kez börek olarak sofralara taşımaya ne dersiniz? Hem yapımı çok basit hem de çay saatlerinde muhteşem olacak patlıcanlı böreğin tarifi bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

Börek doyurucu olmasıyla günün her saatinde yiyebileceğiniz muhteşem bir atıştırmalıktır. İncecik yufkanın içerisine hazırlanan soslarla lezzetlenen tariflere bir yenisini daha eklemek isteyenler için patlıcanlı böreğin tarifini veriyoruz. ısa sürede yapabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli patlıcanlı börek sofraları süsleyecek türden. Peki bu kadar anlattığımız patlıcanlı börek nasıl yapılır? Gelin birlikte inceleyelim…

PATLICANLI BÖREK TARİFİ:

MALZEMELER

3 tane yufka

Yufkalara sürmek için;

1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harç için;

2 tane orta boy soğan
5-6 tane yeşil sivri biber
1 tane büyük boy bostan patlıcanı (her türlü patlıcan olur)
1 tane büyük boy domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1’er çay kaşığı karabiber ve pul
Biber
Tuz

Üzerine;

Yumurta sarısı
Susam

YAPILIŞI

Öncelikle iç harcı hazırlayarak böreğin yapımına başlayabilirsiniz. 

Tüm iç harç için gerekli malzemeleri küp küp doğrayarak tencereye alın.20 dakika kadar orta ateşte su ilave etmeden pişirin.

Süt ve yağı bir kasenin içerisinde karıştırın. Bu sırada iç harcı soğuması için kenara alın.

Yufkayı tezgahın üzerine açarak güzelce soslayın. Üçgen olacak şekilde parçaya bölüp iç harcı orta kısımlarına koyun.

Daha sonrasında rulo yapıp üzerlerine yumurta sarısını sürün.

Hazır hale gelen börekleri 200 derecede güzelce pişirin.

Pişen börekleri sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde sac kavurma nasıl yapılır?

Nefis et yemekleri arasında hem çok sevilen hem de lezzetiyle kendine hayran bırakan sac kavurma genellikle kurban bayramlarında sık sık sofraya gelir. Yıllardır değişmeyen bu gelenek eve gelen misafirlere de ikram edilir. İster ekmekle isterseniz pilavla beraber tüketebileceğiniz sac kavurma doyurucu özelliğiyle de görselini bile görenlerin ağızlarını sulandırıyor. Yapımı aslında çok pratik ola sac kavurmanın kolay tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

Sac kavurma, küçük küçük doğranmış et parçaları ve sebzelerinin bir arada sacda kavrularak pişirilen bir yemektir. Anadolu’da fıstıklı ve kaşarlı olmak üzere farklı çeşitleri yapılmaktadır. Kurban bayramlarında mutlaka yapılan sac kavurma, diğer kavurma türlerine göre çok daha farklıdır. Kavurmanın lezzeti apayrıyken sac üzerinde iyice lezzetlenmektedir. Alınan bilgilere göre, tarihte Denizli yöresinde Selçuklu Sultanı Kılıçarslan’ın sefer sırasında acıkan Torcomen atlı birlikleri için yaptırdığı yemek. Peki bu kadar meşhur olan sac kavurmayı siz neden denemiyorsunuz? Gelin birlikte Türk mutfağında sık sık yapılan sac kavurmayı pişirelim…

SAÇ KAVURMA TARİFİ:

MALZEMELER

1 kg kıyma
3 adet domates
3-4 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
8 adet biber
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pulbiber
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz

YAPILIŞI

 Öncelikle sarımsakları ve soğanların kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Ardından saca alıp sıvı yağın içerisinde kavurma işlemine başlayın.

Kavrulan soğanların üzerine halka şeklinde doğranmış biberleri de ilave ederek karıştırma devam edin.

Biberler solduğunda domatesleri, salça ve tuzu ekleyerek tüm sebzeleri güzelce pişirin.

En son kıymayı ekleyerek kavurma işlemine devam edin.

Ara ara karıştırarak pişirdikten sonra üzerine pul biberle servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kadayıflı kurabiye tatlısı nasıl yapılır?

Sıradan tariflerden sıkılanlar aynı zamanda sunumu şık bir tatlı tarifi arıyorsanız mutlaka kadayıflı kurabiye tatlısını denemelisiniz. Hem yapımı oldukça pratik olan kadayıflı kurabiye, tadıyla da bir kez yiyenlerin vazgeçilmezi oluyor.Peki Kadayıflı kurabiye tatlısı nasıl yapılır?

Kadayıfla yapılan tariflerin lezzetini bilmeyen yoktur. Hem kıvamıyla damakları şenlendiren hem de çıtır çıtır olmasıyla gönüllerde taht kuran muhteşem bir tarifimiz var. Bayramlarda, kalabalık misafirlerinizin geleceği zaman ya da dışarıdan tatlı almak yerine kendi ellerinizle yapmak istediğinizde  pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kadayıflı kurabiye tatlısını şerbetli olmasıyla kendine adeta hayran bırakıyor. Gelin birlikte kadayıflı kurabiyenin tarifini inceleyelim…

KADAYIFLI KURABİYE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

3, 5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı yoğurt
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 paket vanilya
125 gram margarin
Yarım paket kabartma tozu

İç harcı için;

1 su bardağı hazır kavrulmuş kadayıf
Yarım su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için;

2, 5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

YAPILIŞI

Öncelikle margarin ve sıvı yağ ile yumurtaları güzelce karıştırın.

Daha sonra irmik, yoğurt, sirke, vanilya, kabartma tozunu katıp ellerinizle yoğurma işlemine başlayın.

Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça alıp bir büyük kaseye koyup üzerine kadayıfı cevizi tarçını katıp yoğurma işlemine devam edin. 

Ceviz büyüklüğünde hamur koparın ,avucunuzun içinde açın bir parça iç harçı koyup uç kısımlarından kapatın ters çevirip yuvarlayın.

Daha sonra mutfak cımbızı ile hamura şekil verin.

Hazırlanan tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 200 derece kızarana kadar pişirin.

Hamur pişeceği sırada şerbeti hazırlayabilirsiniz. Tencereye şeker ve suyu koyup, kaynayana kadar karıştırın. Daha sonra limon dilimini içine atarak kenara alın.

Pişen tatlıyı iki dakika soğumaya alıp sıcak ama eli yakmayan şerbeti üzerine dökün.

Yaklaşık 1-2 saat dinlenen tatlıyı servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Soğuk yoğurtlu semizotu çorbası nasıl yapılır?

Genellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek için yapılan yoğurtlu semizotu çorbası kıvamıyla herkesin seveceği türden. Pratik bir şekilde yapabileceğiniz yoğurtlu semizotu çorbasını siz de evde kolayca pişirebilirsiniz. Hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle diyet listelerinde yer alacak yoğurtlu semizotu çorbası Anadolu mutfağında sık sık yapılıyor. Yoğurtlu semizotu çorbasının tarifi yazımızda.

Semizotu sebzesine Antep’te pimpirim otu denir. Besin değeri yüksek olan semizotunun birçok hastalığa koruyucu etkisi var. Başta C ve A vitamini olmak üzere pek çok vitamin içeren semizotu, Omega 3 ihtiyacının bir bölümünü de karşılıyor. Siz de semizotunu kullanarak hem vücuda faydalı olacak bir çorba hazırlamak ister misiniz? Üstelik yaz sıcaklarında soğuk soğuk servis edebileceğiniz yoğurtlu semizotu çorbasının tarifi haberimizin detaylarında.

SEMİZOTU ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 demet semizotu
2 diş kıyılmış sarımsak
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
5 su bardağı su
Zeytinyağı
Tuz
2 su bardağı süzme yoğurt

YAPILIŞI

Öncelikle semizotunu bol suyun içerisinde güzelce yıkayarak, küçük küçük doğrayın.

Tencereye bulgur ve suyu koyup yumuşayana kadar pişirin. Ardından semizotlarını ilave ederek iyice pişirin. 

Kıyılmış sarımsak, baharat, tuz ve yoğurdu bir kasede çırpın. Semizotuna ekleyip soğutun.

Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Soğan dolması nasıl yapılır? Zeytinyağlı soğan dolması tarifi

Sofralara başlangıç sonrası getirebileceğiniz hem zeytinyağlı hem de ana yemek yerine geçebilecek olan soğan dolması, kendine hayran bırakıyor. Tane tane olan dizimiyle sunumu oldukça şık olan enfes soğan dolmasının tarifini denemek için mutlaka haberimizin detaylarına göz atmalısınız.

Yemeklerin içerisinde soğan sevmeyenlerin bile çok seveceği, sunumunu da beğeneceğiniz enfes soğan dolması, Doğu ve Güneydoğu mutfağının en gözde yemeklerinden birisidir. Biber ve kabak dolmasına rakip olan soğan dolması, kavrulmuş kıymalı iç harcıyla adeta acıktırıyor. Tadına bir kez baktığınızda vazgeçilmeziniz olacak soğan dolması evde nasıl yapılır gelin birlikte tarifini inceleyelim…

SOĞAN DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

5 adet kuru soğan

İç malzemesi için;

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 bir su bardağına yakın pirinç
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı karışık salça
Pul biber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi ve tuz
Soğanları haşlamak için su

Salçalı sosu için;

1 yemek kaşığı salça
3-4  kaşık sıvı yağ
4 su bardağı su

YAPILIŞI

Öncelikle soğanları haşlayarak tarife başlayın. Tencereye suyu koyup, kabuğunu soyduğunuz soğanların kenar kısımlarını kesin. Ortasından yarısına kadar bıçakla keserek, kaynayan suyun içerisine bırakın.

Yaklaşık, 8-10 dakika kadar haşladıktan sonra süzüp kenara alın.

Daha sonra iç harcını hazırlayabilirsiniz. Derince bir kaba bulgur ile pirinci birlikte yıkayıp süzün.

Ardından üzerine doğradığınız kuru soğanı, maydanozu ve salçasını baharatını, tuzunu atıp güzelce karıştırın. 

Haşlanan soğanları ortasından başlayarak ayırın. Soğanların içerisine tatlı kaşığı ile iç harçtan koyup, tencereye güzelce dizin.

Üzerine salçalı suyu yaparak, hafif üzerini geçecek şekilde dökün. Baskı yapması için porselen bir tabağı üzerine kapatarak, kaynayana kadar bekleyin.

Pişen soğan dolmalarını servis tabağına alabilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından