Şunun için etiket arşivi: yemek tarifleri

Mantı nasıl yapılır? Mantıyı buzlukta saklamanın püf noktaları

Güzelliklerle dolu ülkemizin en meşhur ve Kayseri ilimizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantı, adeta bir kaşığı kendine hayran bırakıyor. Yurt dışından gelen turistlerin odak noktası olan mantının ev yapımı olan tadı bir başka. Annelerimizin elinden çıkmış gibi lezzetli mantı yapmak istiyorsanız hazırladığımız habere göz atmalısınız. Mantı nasıl yapılır? Mantıyı buzlukta saklamanın püf noktaları nelerdir? Detaylar yazımızda.

Mantı,  çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan yemektir. Türk mutfağında meşhur olduğu kadar Orta Asya mutfaklarının da bir parçası olan mantı, hem doyurucu hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor. Osmanlı sultanlarının bize mirası olarak kalan mantı buharda, suda, yağda ya da fırında pişiriliyor. Haftanın beş günü Fatih Sultan Mehmed’in sabah sofrası için mantı pişirildiği bilinenler arasında. Peki bu kadar meşhur olan mantı evde nasıl yapılır? Evde mantı yaparken nelere dikkat etmelidir? Mantı çok olunca buzlukta nasıl saklanır?

MANTI TARİFİ:

MALZEMELER

3, 5 su bardağı un
1, 5 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz

İçi için;

200 gram yağsız kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI

Öncelikle derin bir kabın içerisine unu alarak ortasını havuz şeklinde yapın. Daha sonra yavaş yavaş tuz ve yumurtayı koyup karıştırın. Hamurun durumuna göre uygun miktarda da yavaş yavaş su ilave etmeyi unutmayın.

Hazırladığımız hamurun sert olması bu adımda çok önemlidir. Hamuru hazırladıktan sonra 2 eşit parçaya bölün. Yarım saat kadar dinlenmesini sağlayın.

Bu sırada iç malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Kıymayı bir kaba alıp, minik minik doğranmış soğanları üzerine ilave edin. Baharatları da ekledikten sonra elinizle yoğurun.

Dinlenen hamuru börekten biraz daha kalın olacak şekilde açın. Açılan hamuru eşit parçalar halinde kare kare kesin.

Kare kare parçalara böldükten sonra hazırladığınız iç harcı karelerin orta kısmına yerleştirip, 4 ucu birbirine gelecek şekilde katlayın.

Geniş bir tepsiye un serpip hazır hale gelen mantıları içine atın. Tüm hamur için aynı işlemi yapıp bitirdikten buz dolabının dondurucu kısmında bir süre bekletin.

Yaklaşık yarım saat sonra buz dolabı poşetine koyarak derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.

İstediğiniz zaman kaynayan suyun içine atarak pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

MANTI YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Mantı hamuru, rahat şekil verebilmeniz için sert yapıda olmalıdır. Hazırladığınız hamur bezelerini, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açın.Haşlama esnasında açılmaması için; mantıları sıkı bir şekilde kapatın.

Hamura ekleyeceğiniz unu azar azar kıvamına göre ilave edin. Piyasada satılan unların sertlik derecesi farklı olduğu için kıvamına gelmesi için eklemeniz gereken un miktarı değişebilir.

Mantı harcına koyulan soğan kesinlikle rendelenmemelidir. (soğan suyu mantı tadını bozuyor). Soğanlar bıçak yardımıyla çok küçük olacak şekilde kesilmelidir.

/0 Yorumlar/tarafından

Piknikte ne yenir? Mangalın yanına yapılabilecek tarifler

Yaz aylarında yapılabilecek en keyifli etkinlik pikniktir. Kışın içi ısıtan, yazın doğa ile buluşturan piknikler lezzetli sofralara imza atar. Önceden yapılan hazırlıklar da tamamlandığında pikniğin tadına doyum olmaz. Kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olan piknikte ne yenir? Mangalın yanına yapılabilecek tarifler bugünkü yazımızda.

Tüm hafta çalışıp tatil gününüzde temiz hava almak, kafa dinlemek ve ailenizle güzel bir vakit geçirmek için kesinlikle piknik ideal bir tercih olacaktır. Bahar aylarından sonra daha sık yapılan bir sosyal etkinlik olarak kültürümüzde yer alan piknikte mangal olmazsa olmazdır. Afiyetle kurulacak piknik sofrası için akıllarda bir soru oluşur: Piknikte neler yenir? Evden götürebileceğiniz yemekler neler olabilir? Bir gece öncesinden sarmanızı sardıysanız, siz pikniğe hazır sayılırsınız. Şimdi sizlere etler pişene kadar atıştırabileceğiniz, piknik masasında gördüğünüzde adeta temiz havayla buluşunca iştah açan tarifleri bir araya getirdik. Sabahın ilk ışıklarında başlayan piknikte kahvaltıdan akşam yemeğine kadar ne yenir sorularını ortadan kaldıracak muhteşem tarifimiz var. 

SİGARA BÖREĞİ

Pikniklerin olmazsa olmazı pratik sigara böreği, oksijenle buluşup da iştahı açılan kişileri doyuracak bir lezzet.Kısa süre içinde sarabileceğiniz, içine ne eklerseniz koyabileceğiniz sigara böreği piknik masanızın anında tükenen yemeği olabilir. Eğer önceden sarıp dondurucuya attığınız sigara börekleri varsa, pikniğe bir an önce başlayabilirsiniz.

SİGARA BÖREĞİNİN TARİFİ İÇİN TIKLAYIN: SİGARA BÖREĞİ TARİFİ

PATATES SALATASI

Patates salatası piknikte nasıl hazırlanır diye merak mı ediyorsunuz? Közlerin içine attığınız patatesler ile nefis bir salata hazırlayacağınızı unutmayınız. Dilediğiniz sebzelerle karıştırdığınız patatesleri salata tabağına afiyetle aktarabilirsiniz. Programlı bir piknik yapacaksanız, evden çıkmadan patatesleri haşlamak size zaman kazandırabilir.

PATATES SALATASI TARİFİ İÇİN TIKLAYIN: PATATES SALATASI TARİFİ

DEREOTLU POĞAÇA

Piknik sezonunu açtıysanız, evde bir şeyler hazırlayıp artık havanın tadını çıkarmalısınız. Hem doyurucu hem de kolay olsun diyenler için dereotlu poğaça tariflerimiz, pikniklerin en sevilen atıştırmalığı olacak. Mayalanma derdi olmadan, dakikalar içinde poğaça kokusu almak için siz de piknik menünüze dereotlu poğaçayı ekleyebilirsiniz.

DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ İÇİN TIKLAYIN: DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ

KISIR

Piknikte hep et mi yiyeceğiz diye yakınanlar için nefis bir piknik lezzeti daha önerelim. Kısır, günlerin ve pikniklerin iştahla yenen bir üyesi. Börekli, pastalı piknik anlarında olmazsa olmaz dediğiniz kısır siz ne zaman yemek isterseniz tabağınızda olacak. Semaverde çay da demleniyorsa keyfinize diyecek yok.

KISIR TARİFİ

YAPRAK SARMA

Yaprak sarması kalabalık pikniklerin parmak yedirten bir lezzeti. Önceden planlanan piknikler için akşamdan sarmaya başladığınız yaprak sarmalar, piknik sofrasında görenlerin iştahını açacak. Izgarada pişen etlerin kokusuyla mest olurken tabaklardaki sarma ile anlık açlığınızı giderebilirsiniz.

YAPRAK SARMA TARİFİ

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik gül kurabiyesi tarifi

Arkadaşlarınızla toplandığınızda ya da en özel günlerinizde servis tabaklarını süsleyecek olan, hem tadı da muhteşem gül kurabiyesi tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Biraz klasiklerin dışında olan gül kurabiye şık sunumuyla adeta kendine hayran bırakıyor. Peki gül kurabiyesi nasıl yapılır? Gül kurabiyesi şekli nasıl verilir?

Kurabiyeler, hem çayla hem de kahve ile çok iyi giden atıştırmalıklardır. Evde hem sunumu şık hem de tadı enfes olan bir kurabiye pişirmeye ne dersiniz? Sevdiklerinize özel hazırlayabileceğiniz gül kurabiyesinin tarifi bugünkü yazımızda kolayca bulabilirsiniz. Adeta dışarıdan alınmış gibi olacak tadıyla gül kurabiyesini mutlaka denemelisiniz.

GÜL KURABİYESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım paket margarin
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un

YAPILIŞI

Öncelikle oda sıcaklığında olan margarinle tereyağını yoğurt ve yumurta ile güzelce çırpın.Daha sonra pudra şekerini ekleyerek homojen kıvama getirin.

Ayrı bir kabın içerisinde un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Yavaş yavaş karışımın içerisine ilave edin.

Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hazır hale gelen hamuru iki eşit parçaya bölerek, yarısını kakaoyla karıştırın.

Hazır hale gelen iki ayrı hamuru oklava ile açın. Açılan hamurlardan çay bardağı ile şekil verin.

Önce kakaolu olan daireyi onun üstüne sade bir tane daha kakao ve tekrar sade hamuru  dizdikten sonra elinizle yuvarlayın.

Bıçak yardımı ile ikiye bölerek gül şeklini verin. 

Hazırlanan kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 180 derecede hafif kızarana kadar pişirin.

Pişen kurabiyeler 1-2 dakika kadar dinlendiğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik ve sunumu şık gül kurabiyesi tarifi

Arkadaşlarınızla toplandığınızda ya da en özel günlerinizde servis tabaklarını süsleyecek olan, hem tadı da muhteşem gül kurabiyesi tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Biraz klasiklerin dışında olan gül kurabiye şık sunumuyla adeta kendine hayran bırakıyor. Peki gül kurabiyesi nasıl yapılır? Gül kurabiyesi şekli nasıl verilir?

Kurabiyeler, hem çayla hem de kahve ile çok iyi giden atıştırmalıklardır. Evde hem sunumu şık hem de tadı enfes olan bir kurabiye pişirmeye ne dersiniz? Sevdiklerinize özel hazırlayabileceğiniz gül kurabiyesinin tarifi bugünkü yazımızda kolayca bulabilirsiniz. Adeta dışarıdan alınmış gibi olacak tadıyla gül kurabiyesini mutlaka denemelisiniz.

GÜL KURABİYESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım paket margarin
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un

YAPILIŞI

Öncelikle oda sıcaklığında olan margarinle tereyağını yoğurt ve yumurta ile güzelce çırpın.Daha sonra pudra şekerini ekleyerek homojen kıvama getirin.

Ayrı bir kabın içerisinde un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Yavaş yavaş karışımın içerisine ilave edin.

Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hazır hale gelen hamuru iki eşit parçaya bölerek, yarısını kakaoyla karıştırın.

Hazır hale gelen iki ayrı hamuru oklava ile açın. Açılan hamurlardan çay bardağı ile şekil verin.

Önce kakaolu olan daireyi onun üstüne sade bir tane daha kakao ve tekrar sade hamuru  dizdikten sonra elinizle yuvarlayın.

Bıçak yardımı ile ikiye bölerek gül şeklini verin. 

Hazırlanan kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 180 derecede hafif kızarana kadar pişirin.

Pişen kurabiyeler 1-2 dakika kadar dinlendiğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Ağızda eriyen sade nefis kurabiye tarifi

Türk mutfağının yıllardır değişmeyen ve en vazgeçilmezlerinden olan çayın yanına yapılan atıştırmalıklar, kadınların sık sık arayış içinde oldukları ve farklı tariflere göz gezdirdiği bir alandır. Sıradan tarif gibi görünen ancak yıllardır damaklarda iz bırakan ağızda eriyen enfes kurabiyenin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Çayın yanına kısa sürede yapabileceğiniz kolay ve lezzetli bir kurabiye tarifi bugünkü yazımızda. Adından da anlaşılacağı gibi şekil vermeye uğraşmayacağınız ve ağızda eriyen bir kurabiye tarifi. Lezzeti muhteşem ağızda eriyen kurabiyelerinizi çocuklarınız dahil herkes çok beğenerek tüketecek. En zor zamanlarınızda kurtarıcınız olacak kurabiyenizin tarifini elinizin altında bir yerlerde mutlaka bulundurun.

AĞIZDA ERİYEN KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım su bardağı sıvı yağ
250 gram tereyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
2, 5-3 su bardağı un
200 gram toz şeker

YAPILIŞI

Öncelikle mikserle şekeri, yağı ve yumurtayı güzelce homojen kıvama gelene kadar karıştırın.

Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırarak yumurtalı karışımın içerisine ekleyin.

Güzelce yoğurduktan sonra istediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

165 derece fırında kızarana kadar pişirin. Şekil verirken bazılarının içine küçük elma dilimleri koyabilirsiniz. Bu adım kurabiyelere farklı bir tat verecektir.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik mercimek köftesi nasıl yapılır? Mercimek köftesinin kıvamı için ne yapmalı?

Altın günlerinin, çay saatlerinin ya da kalabalık sofraların en sevilen lezzetlerinden biri olan mercimek köftesinin en kolay ve lezzetli tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bol bol yeşillik, limon ya da nar ekşisiyle, küçük büyük herkesin yemelere doyamadığı mercimek köftesi yaparken püf noktaları aynı zamanda kıvamı tutması için yapılması gerekenler var. Peki bunlar neler? Pratik mercimek köftesi nasıl yapılır? Mercimek köftesinin kıvamı için ne yapmalı? işte tüm bu soruların yanıtı yazımızda.

Beklenmedik misafirlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz bir ara sıcak arıyorsanız mercimek köftesi tam size göre. En kalabalık misafirleri bile doyuran mercimek köftesi, kırmızı mercimekle taze sebzelerin birleşmesiyle yapılıyor. Vegan ve vejetaryenlerin de gönül rahatlığıyla tüketeceği protein deposu mercimek köftesi özellikle çay saatlerinizin vazgeçilmez lezzetleri arasına girecek. Tam ölçülü üstelik püf noktalarıyla beraber yapabileceğiniz enfes mercimek köftesinin tarifi yazımızda.

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı sıcak su
2 adet kuru soğan
1,5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
5 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Kırmızı mercimekleri bol suda yıkadıktan sonra sıcak suyun içerisinde kaynatın. Ardından suyunu çekmeye başlayan mercimeklerin içerisine bulguru ekleyin.

Ocağın altını kapatın ve 15 dakika kadar mercimeklerle bulgurun haşlanmasını bekleyin. 

Daha sonra kuru soğanları ince ince doğrayarak tavanın içerisinde zeytinyağıyla beraber 5 dakika kavurun.

Ardından sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyerek soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun.

Maydanozları içerisine ekledikten sonra bulgurlu karışımın içerisine ilave edip, güzelce yoğurun.

Homojen kıvama gelene kadar yoğurduktan sonra avuç içinizde sıkarak şekil verin.

Hazırladığınız köfteleri kıvırcık ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

MERCİMEK KÖFTESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

– Mercimek köftesi yapmanın en önemli püf noktalarının başında mercimek ve su oranını iyi ayarlamak geliyor. Mercimekleri ne çok yumuşacık olana kadar pişirin ne de çok sert bırakın. Suyunu fazla fazla koyup, bunu en başında farkederseniz de mutlaka suyunu azaltın. Pişen mercimeklerin tüm sularının bitmemesine özen gösterin. Aksi takdirde bulgurlar su çekemez ve tam kıvamında şişmezler. Bulgurun şişebilmesi için mercimeklerin hafif sulu bir şekilde bırakılması gerekiyor.

– Sulu bırakılan mercimeklere ıslatılmamış ince bulguru ilave edin. Öncesinde bulgurunuzu ıslatırsanız mercimeklerin içerisinde şişmez ve beklediğiniz kıvamda olmaz. Bulgur ve mercimek oranını da doğru ayarlanması mühim. Bunlar da tamamsa işin en önemli kısmına geldi sıra. Zeytinyağlı salçalı sosunun yapımına. Bu aşamada yağını az koyarsanız köfteniz dilediğiniz gibi tutmayabilir, çok koyarsanız hem kıvamı cıvıklaşır hem de tadı ağırlaşır.

– Mercimek köfteleriniz beklediğiniz kıvamda olmadıysa, eğer harcınız çok yumuşaksa lezzeti de yağlıysa, bir miktar bulguru ölçerek sıcak sudan geçirin. Ardından harca ilave edin. Eklediğiniz bulgur fazla suyunu ve yağını çekecek, kıvamını güzelleştirecektir.

– Diğer bir önerimiz ise içerisine haşlanmış patates koymanız. Haşlanmış patates de fazla yağını ve suyunu çekerek mercimek köftesine şahane bir kıvam verecektir. 

/0 Yorumlar/tarafından

Sarı gelin böreği nasıl yapılır?

Tarif defterinize hem pratik hem de ismi ile ilginç bir börek tarifi eklemenin tam zamanı. Klasik lezzetlerin dışında enfes sarı gelin böreği çıtır çıtır olmasıyla da kendine hayran bırakıyor. Peki sarı gelin böreği nasıl yapılır? İşte cevabı…

Çocuklarınızın beslenmelerine ve misafirlerinize sadece 15 dakikada hazırlayabileceğiniz sarı gelen böreğini mutlaka tarif defterinize ekleyin. Baklava yufkasıyla yapacağınız enfes sarı gelin böreği, çayın yanında muhteşem olacak. Erzurum yöresine ait olduğu bilinen sarı gelin böreğini denemeden geçmeyin. Börek denilince aklınızdaki tüm börekleri unutturacak olan bu börek doyurucu özelliğiyle de çok seviliyor.

SARI GELİN BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1/4 paket baklava yufkası
1/2 paket tereyağı

İçi için;

2 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı toz şeker

Üzeri için;

1/2 su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI

Böreği yapmaya öncelikle sütü, irmiği ve şekeri ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar 15 dakika pişirin. Daha sonra tereyağını bir cezvede eritin ve beyaz kısımlarını alın.

Mutfak tezgahınızın üzerine açtığınız 1/4 paket baklavalık yufkanın 10 yaprağını bir kenara ayırın.

Her yufkanın üzerine tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin. 15 tane kare olacak şekilde yufkaları güzelce kesin.

Hazırlanan muhallebiden yufkaların üzerine 2’şer yemek kaşığı kadar koyun. Üçgen şekilde katlayarak yağlı kağıt serili tepsiye güzelce dizin.

Üzerine kalan yağdan ve yumurta sarısı sürüp, 185 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.

Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Adana usulü nefis bici bici tatlısı tarifi

Adana ve Mersin yöresine ait olan bici bici tatlısı özellikle yaz aylarında satış rekorları kırıyor. Adeta serinleten ve Adana’nın yemekten vazgeçemediği bici bici tatlısı buz püresi, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten yapılıyor. Peki Adana usulü nefis bici bici evde yapılır mı? Adana usulü nefis bici bici tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

Adana’da sıcakların kendini iyice hissettirmesiyle birlikte bunalan vatandaşlar, “bici bici” olarak bilinen yöresel soğuk tatlıyla serinlemeye başladı. Buz püresinin arasına karıştırılmış nişasta üzerine mevsim meyveleri, gül suyu ve şerbetin döküldüğü bici bici, en az 5 liradan alıcı buluyor. Ancak bici bici tatlısı evde de kolay bir şekilde yapılabiliyor. Nasıl mı? Adana ve Mersin’in vazgeçilmezi enfes bici bici tarifi haberimizin detaylarında.

BİCİ BİCİ TARİFİ:

MALZEMELER

Muhallebisi için;

1 paket buğday nişastası
1 litre su
1 çay bardağı şeker

Şerbeti için;

1 litre su
Şeker
Kırmızı gıda boyası

Süslemek için;

Çok az kırmızı gıda boyası
1 tatlı kaşığı su

Üzerine;

Pudra şekeri
Gül suyu
Muz
Çilek

YAPILIŞI

İlk önce tarifi muhallebiyi pişirerek paylaşın. Pişen muhallebiyi tepsiye soğuması için dökün.

Daha sonra şerbeti yaparak buzluğa koyun. Şerbet donunca, muhallebi de jöle kıvamına gelince dolaptan çıkarın.

Bir dondurma kasesi yada çorba kaselerine ilk önce muhallebiyi kare bir dilim kesip enlemesine ortasını da keserek minik kareler şeklinde doğrayın.

Sonra üzerine şerbet olan buzu kaşık ile kazıyarak, kare kare doğranan muhallebinin üzerine doldurun, süslemek için muz ve çilek dilimleri ekleyip üzerine pudra şekeri ve gül suyu döküp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Sirkeli unlu çıtır börek tarifi

El açması tadında enfes mi enfes bir börekle hem evdekileri hem de misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? Özel sirkeli ve unlu karışımla lezzetlenen çıtır börek tarifi şeflerden alınan bir tarif. Mutlaka denemeniz gereken sirkeli unlu çıtır böreğin tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

Klasik börek soslarından farklı, yapımı pratik ancak lezzeti büyük olan enfes bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Kıvamı ve çıtırlığı ile adeta el yapımı gibi olan bu börek, pastane şeflerinin sır gibi sakladığı bir lezzet. Daha önce hiç denemediğiniz bu sosla misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Sirkeli unlu çıtır börek tarifini denediğiniz nasıl olduğunu yazmayı unutmayın. Pratik Sirkeli unlu çıtır börek tarifi bugünkü yazımızda.

SİRKELİ UNLU BÖREK TARİFİ:

MALZEMELER

2 adet yufka

Sosu için;

Yarım su bardağında az sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
Yarım su bardağı un
Yarım paketten daha az kabartma tozu

İç harcı için;

Peynir
Maydanoz

Üstü için;

Yumurtanın sarısı
Çörek otu veya susam

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Daha sonra yufkaları sererek, üzerine sürün.

Ardından ikinci yufkayı da üzerine koyarak, bir miktar sos sürüp, 12 eşit parçaya bölün.

Yufkaların arasına peynirli maydanozlu karışımı koyarak sarın.

Yağlı kağıt serili tepsiye güzelce dizerek üzerine yumurtanın sarısını sürün. 

En son çörek otu ve susam serperek 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Pişen börekler soğuduğunda servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Nefis patlıcan tatlısı nasıl yapılır? Patlıcan tatlısının püf noktaları

Zengin Osmanlı mutfağının en ilginç tatlılarından biri olan patlıcan tatlısını denemek ister misiniz? Tam şuanda mevsimi olan patlıcan tatlısının muhteşem tarifi püf noktalarıyla beraber bugünkü yazımızda. Osmanlı dönemindeki padişahların çok sevdiği patlıcan tatlısını mutlaka sizlerde denemelisiniz.

Ülkemizde patlıcanın 200 den fazla yemek çeşidi yanında,tabii ki, tatlısı da olacak. Patlıcan, mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bir sebze türüdür. Özellikle doyurucu özelliğinden dolayı vejetaryenler tarafından tercih edilir. Kendine has tadı yanında patlıcanın sağlı açısından bir çok faydası vardır. Tam bir A vitamini deposu olan patlıcan, C,E ve K vitaminleri içermektedir.Yaz sebzeleri arasından da en çok tercih edilen patlıcan ile Osmanlı dönemine ait olan bir tatlı pişirmeye ne dersiniz?

PATLICAN TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

2 – 3 adet orta boy patlıcan
2 adet yumurta
250 gram şeker
200 gram su
1 kaşık tepeleme sade  ya da biraz susam yağı

YAPILIŞI

Su ve şekerle şerbeti hazırlayın. Patlıcanları tamamen soyun ve halka halka doğrayın. Doğradığınız patlıcanları içi su dolu bir tencerenin içinde haşlayın.

Bu sırada bir kabın içinde yumurtaları çırpın. Haşlanan patlıcanları yumurtaya bulayın.

Tavaya yağ koyun ve kızdırın. Yumurtaya bulanan patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları daha önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın. 

Afiyet olsun…

PATLICAN TATLISININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Patlıcanları alırken sert olanlardan seçin.

Mümkün olduğu kadar çekirdeksiz patlıcanları kullanmaya bakın.

Tereyağı yerine sade yağ kullanmanın.

/0 Yorumlar/tarafından