Şunun için etiket arşivi: yemek tarifleri

Evde kurşun aşı çorbası nasıl yapılır?

Kayseri mutfağının en meşhur lezzetlerinden olan enfes kurşun aşı çorbası hem lezzetli hem de doyurucu olmasıyla herkesin severek tükettiği bir yemektir. Siz de evinizde farklı lezzetlere yer vermek istiyorsanız mutlaka kurşun aşı çorbasını denemelisiniz. Kurşun aşı çorbasının pratik tarifi yazımızda.

Kayseri yöresine ait kurşun aşı çorbasını evinizde yapmak isterseniz sizde bu tarifi deneyebilirsiniz.Kayseri yöremize ait bu nefis lezzeti sizlerle paylaşıyoruz. Adeta protein deposu olan kurşun aşı, oldukça sevilen ve doyurucu bir çorba. Vücut direncini artıracak ve dinç tutacak kurşun aşı, aslında içerik zenginliğiyle yemek olarak da sunulabilen ve özel günlerde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz mükemmel bir lezzet. Bu yöresel lezzeti zaman kaybetmeden denemelisiniz.

KURŞUN AŞI ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

2 su bardağı un
1 çay bardağı bulgur
1 adet Yumurta
Pulbiber
1 adet kapya biber
Karabiber

İç malzemesi;

2 adet büyük soğan
2 adet biber
1 adet domates
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Kavrulmuş kuşbaşı et
1 bardak haşlanmış nohut
4 diş sarımsak
3 litre Su
1 bardak et suyu
Nane

YAPILIŞI

Öncelikle hamur malzemelerini güzelce yoğurarak kenara alın.

Dana sonra nohut büyüklüğünde yuvarlaklar yaparak kaynayan suyun içerisinde pişirin.

Ardından  sosu için soğan sarımsak biber ve domates pişirin. Pişen domateslerin üzerine salçayı ekleyin.

Kaynayan köfteler pisince haşlanmış nohut ve sos karıştırın.

5 dakika birlikte kaynayınca nane eklenerek 5 dakika daha kaynatın.

Biraz dinlenen çorbayı sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde kasap köftesi nasıl yapılır? Köftenin dağılmaması için ne yapılır?

Dışarıdan satılan ya da kafelerde yediğimiz köftelerin her zaman daha lezzetli ve enfes olduğunu elbette küçük büyük demeden herkes düşünür. Peki kafelerde yapılan köftenin sırrı nedir? Köftenin lezzetli olması için nelere dikkat etmek gerekir? Anne köftesi gibi dağılmayan köfte nasıl yapılır? Tüm bu merak edilen soruların yanıtı haberimizde.

Köfte, genel olarak ekmek, soğan, maydanoz, baharat vb. katılmış kıyılmış etten, kimi zaman da tavuktan, balıktan ya da patatesten yapılan, türlü biçimlerde olan ve türlü biçimlerde pişirilen yiyeceklerin ortak adıdır.Türk mutfağında çok fazla tüketilen köfte lezzetiyle damaklarda iz bırakır. Yemeklerin içerisine eklenen aynı zamanda ayrı bir şekilde pişirildiğinde ekmek arası tüketilen köfte adeta çocukların en sevdiği yemek.Ünlü bir şeflere göre köfte yapmak incelik ister. Bu yüzden mutlaka yaparken bazı noktalara dikkat etmek aynı zamanda yaparken özen göstermek gerekir. 7’den 70’e herkesin severek tükettiği, yanında patates kızartması ile dünyanın en leziz sofralarının baş köşesine yerleştiği müthiş tarifler arasında. Peki lezzetli köftenin sırrı nedir? İşte cevabı…

– Köfte yapmanın en önemli noktası seçtiğiniz etin iyi bir yerden alınması ve dikkat edilerek seçilmesi gerekir. Örneğin yağsız kıyma tavada çabuk toparlanacağı için lezzetli olmayacaktır. Mutlaka kıymanızın orta yağlı olmasına dikkat edin. Eğer seviyorsanız  damak zevkinize göre dana ve kuzu kıymayı karıştırabilirsiniz.

– Kullandığınız kıymanın 1 kez çekilmesi çok önemlidir. İki kez çekilen kıyma eriyebilir. Kıymayı kasaptan alır almaz buzdolabında bekletmeden hazırlanan köfte yapmak daha lezzetli olur.

– Eğer puf puf kabaran bir köfte yapmak istiyorsanız mutlaka harcın içerisine karbonat koymayı unutmayın. Köftelerin kabarması 600 gram kıymaya 1/2 çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Karbonatın ölçüsünü kaçırmamaya çalışın, yoksa köfteleriniz sert olacaktır.

– Köfteyi hazırladıktan sonra 1 saat kadar dinlendirin. Kıyma, yoğurduğunuz kaba ve parmaklarınızın arasına yapışıyorsa köfte kıvamına gelmiş demektir.

– Köfteye yumurta eklemenin doğru olmadığını söyleseler de tavada yapılan köftenin dağılmasını önlemek için ekleyebilirsiniz. Eğer köftede yumurta kokusu hissetmek hoşuna gitmiyorsa biraz süt ekleyebilirsiniz. Bir diğer yöntem olarak harca 2-3 kaşık galeta unu koymak da köftenin pişerken dağılmasını engeller. 

– Köfte harcını hazırlarken iki çay bardağı kadar zeytinyağı eklemek yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Rendelenmiş soğan, irmik kıvamında çekilmiş ekmek içi, maydanoz, karabiber, yenibahar ve tuz köfte içi gerekli malzemelerdir. Bunun dışında ekmek içini su yerine et suyunda ıslatabilirsiniz. 

– Köfte yaparken kullandığınız ekmeğin kabuk kısmı değil, mutlaka bayat ve iç kısmı olmasına özen gösterin.  Köftenin iyisi kısık ateşte pişirilenden çıkar. Bu yüzden dışının hafif kabuk bağlaması için öncelikle yüksek ateşte ters yüz etmek doğru bir tercihken sonrasında hemen ateşin altını kısmak gerekir.

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Ramazan pidesi nasıl yapılır? Evde Ramazan pidesi yapımı

11 ayın sultanı olan Ramazan geldi çattı. Bolluk ve bereketin temsilcisi olan Ramazan ayının simgesi olan Ramazan pidesi kuyrukları da görülmeye değer… Ancak pidenizi evde pişirmek isteyen kadınlar için muhteşem tarifi ve püf noktaları sizler için sunuyoruz. Tadı damaklarda kalacak buram buram kokusuyla evi saracak olan Ramazan pidesi pişirme rehberi yasemin.com’da!

Ramazan ayının güzelliği biraz da yılda sadece bir ay yiyebildiğimiz ramazan pidesinde saklı. Ramazan pidesi nasıl yapılır? sorularının peşine düştü. Oldukça kolay hazırlanan ramazan pidesi tarifi, ramazan boyunca sofranıza eşlik edecek. Un, su, süt, kuru maya gibi malzemelerle hazırlanan ramazan pidesi tarifinden vazgeçemeyeceksiniz. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan pide sıcakken mis gibi kokar.  Ramazan pidesi yemek için illa kuyruklarda beklemenize gerek yok. Evlerinizde kendiniz ramazan pidelerinizi yapabilir ve sıcacık bir şekilde afiyetle tüketebilirsiniz. Kolay bir şekilde yapabileceğiniz evde ramazan pidelerinizin dışarıda satılanlardan farkı olmayacak. Peki evde Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesi yapmanın püf noktaları neler? Gelin birlikte inceleyelim…

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Bir paket maya
2 su bardağı ılık süt
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
5. 5 su bardağı un

Hamura sekil vermek için;

1 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşığı su

Üstüne sürmek için;

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı yoğurt
Bolca susam
Çörek otu

YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabının içerisine maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletin.

Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Hamuru güzelce yoğurup, kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması için kenara alın.

Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp tezgaha un serpin. Elinizi de unlayarak oklava yardımıyla oval bir şekilde açın.

Açılan kalın hamuru yağlı kağıt serili tepsiye koyup, elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verin.

Şekil verdikten sonra hamurun mayalanması için kenarda 30 dakika kadar bekletin.

Tekrar şekillerin üzerinden su ve un karışımı ile geçtikten sonra çatalla delin.

Üzerine yumurta sürüp, çörek otu ve susam serpin.

200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen pideyi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PİDE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELER?

Pideye baklava dilimini verirken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.

Pidenizi yumurtalı, yumurtasız, tırnaklı ya da tırnaksız olmak üzere dört farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Klasik bir pidenin hamurunu hazırlarken mutlaka kaliteli bir un kullanmaya özen gösterin.

Farklı yapılardaki unları karıştırarak kullanacaksanız su miktarını mutlaka ayarlayın. Daha lezzetli olması için içerisine zeytinyağı koyabilirsiniz. Hamuru hazırlarken mümkünse mermer bir tezgahın üzerinde yoğurun ve hamur kazıma aleti kullanın. 

Maya olarak ekşi maya kullanacaksanız kullanacağınız mayanın sağlam olup olmadığını mutlaka su testiyle kontrol edin. Ekşi mayanızı bir gece önceden aktif hale getirin. 

/0 Yorumlar/tarafından

Karantina günlerinde pişirebileceğiniz en güzel yemekler

Koronavirüs nedeniyle 11 Mart’tan bu yana milyonlarca kişi evden çalışmaya başladı. Bu süreçte evdeyken lezzetli yemekler pişirmek istiyorsanız hazırladığımız tarifleri deneyebilirsiniz. “Evde Kal” günlerinde pişirebileceğiniz en güzel yemekler bugünkü yazımızda.

Koronavirüs tüm dünyaya hızla yayılırken Türkiye’de de etkisini gösteriyor. Toplam vaka sayısının artmasıyla birlikte Sağlık Bakanlığı’nın ‘Evde Kal’ çağrısına uyan vatandaşlar hem sağlıklı beslenmeye özen gösteriyor hem de bağışıklık sistemini güçlü tutmaya çalışıyor. Karantina günlerinde evde her gün ne yemek pişirsek konusunda kararsız kalanlar için rehber olacak bir içerik hazırladık. İçlerinde sağlıklı yemeklerinde bulunduğu bu listedeki tüm tarifleri çocuklar da çok sevecek. Dışarıyla temasın kesildiği bu dönemde enfes yemekler pişirmek isteyenlere özel listemize gelin birlikte göz atalım:

FELLAH KÖFTESİ

Bulgur sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden fellah köftesi evde kolayca pişirebileceğiniz enfes bir lezzet. Ana yemek yerine geçebilecek doyurucu olan Fellah köftesi herkesin vazgeçilmezi olacak. Siz de evde fellah köftesini enfes ve pratik bir şekilde pişirmek için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.

İSLİM KEBABI

Kalabalık misafir akşamlarının, özel misafirlerin en gözde yemekleri arasında yer alan islim kebabı adeta akşama ne pişirsem diye düşünenlerin imdadına yetişiyor. Özenle hazırlanan ve sunumu ile çok şık olan islim kebabı nasıl yapılır merak ediyorsanız haberimizi inceleyebilirsiniz. Diğer adıyla kürdan kebabı olan islim kebabının püf noktaları da yazımızda yer alıyor.

KUZU MUTANCANA YEMEĞİ

Karadeniz Bölgesi’nin incisi olarak bilinen Trabzon’a gelen turistlerin en çok 15’inci ve 16’ncı yüzyıl Osmanlı saray mutfağında görülen, saray ziyafetlerinde sunulan ve Fatih Sultan Mehmet’in sevmesiyle bilinen et, bal, tarçın gibi değişik ürünlerin karışımından yapılan ‘mutancana’yı tercih ediyor. Tarif için tıklayın: MUTANCANA TARİFİ

KAYSERİ MANTISI

Annelerimizin elinden çıkmış gibi lezzetli mantı yapmak istiyorsanız hazırladığımız habere göz atmalısınız. Mantı nasıl yapılır? Mantıyı buzlukta saklamanın püf noktaları nelerdir? MANTI TARİFİ

BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR

Akşam yemeklerinde sağlıklı ve besleyici bir şeyler yemek istiyorsanız beşamel soslu karnabahar tam size göre. Yapımı kolay olmasıyla çok sevilen beşamel soslu karnabahar akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi haline gelecek.

/0 Yorumlar/tarafından

İki malzemeden yapılan kek! İki malzemeli kek nasıl yapılır?

Evinizde bulunan sadece iki malzemeyle kek yapmaya ne dersiniz? Akşam saatlerinde canınız tatlı bir şeyler çektiğinde afiyetle yiyebileceğiniz iki malzemeli keki sizler de çok seveceksiniz.

Bugünkü pratik tarifler köşemizde unun da başını alıp uzaklara gittiği iki malzemeli kek tarifi var. Sadece yumurta ve fıstık ezmesi ile enfes bir kek yapabilirsiniz. Tadı damaklarda iz bırakacak lezzetiyle adeta çayınızı yudumlarken bayılacaksınız. Öyle kek pişirmek için teferruatlı malzemelere gerek kalmayacak. Una alerjisi olanların da tüketebileceği iki malzemeli kek, spor öncesi protein bar olarak da tüketebilirsiniz. 5 dakikada yapılır, 20 dakikada pişirilen bu kek, arzuya göre çikolata sos eşliğinde servis edebileceğiniz nefis bir atıştırmalıktır. Peki fıstık ezmesi ve yumurtadan kek nasıl yapılır? 

İKİ MALZEMELİ ENFES KEK TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet yumurta
200 gram fıstık ezmesi

YAPILIŞI

Yumurtaları derin bir kabın içerisine alın ve köpürene kadar mikser ile hızlı ayarda çırpın.

Daha sonra oda sıcaklığında bekletilen fıstık ezmesini ayrı bir kabın içerisinde azar azar köpüren yumurtaları ekleyerek söndürmeden karıştırın.

Bu işlemi yaparken spatula kullanabilirsiniz.

Hazırlanan karışımı yağlı kaşığı serili fırın tepsisine döküp 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Empanadas böreği nasıl yapılır? Empanadas böreğinin içinde ne var?

Arjantin mutfağının en sevilen ve Türk damağına en uygun tariflerinden biri olan Empanada böreğini sizler için araştırdık. damak zevkinize uyan empanada böreğini denemek isterseniz, tarifi bütün detaylarıyla bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

Farklı lezzetler denemeyi sevenlerdenseniz, işte sizlere okyanusun diğer ucu Arjantin’den harika bir börek tarifi. Genellikle yerel fırınlarda satılan bu küçük börekler, yuvarlak vb. gibi farklı boyut ve şekillerinin yanı sıra oldukça farklı iç harçlarla hazırlanabilir. Empanada börek tarifini diğerlerinden ayıran en önemli özelliği hem çok kolay hazırlanıyor olması hem de iç harcında deniz ürünlerinden, meyvelere kadar birçok malzemenin yer bulabiliyor olmasıdır. Fırın dışında kızartılabilir, ananas ve çilek benzeri meyvelerle hazırlanabilir. Peki empanada böreği nasıl yapılır? Empanadas böreğinin içinde ne var?

EMPANADA BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

300 gram kıyma
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3 biber
Tuz ve karabiber

Hamuru İçin;

5 su bardağı un
1 yumurta (beyaz ve sarısı ayrılacak)
1 paket maya
1/2 su bardağı süt
100 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Soğanı, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayalım ve az bir yağın içinde tavada soteleyelim. 

Bir başka kabın içinde un ve mayayı karıştıralım. Daha sonra diğer hamur malzemelerini ekleyerek bir hamur haline getirelim. 

Hamuru yaklaşık yarım saat mayalanması için dinlendirdikten sonra yuvarlak parçalar kopararak açalım. 

Açılan parçaların içine kıymalı harcı koyalım ve istediğiniz şekle göre kapatalım. 

Hazırladığımız börekleri fırın tepsisine dizelim ve 200 derecede 20 dakika kadar pişirelim. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay ayvalık tostu nasıl yapılır? Enfes ayvalık tostu tarifi

Dünya’nın en lezzetli tostu olarak bilinen Ayvalık tostunu evinizde artan malzemelerden de yapabilirsiniz. Acıktığınızda evinizdeki malzemeleri kullanarak muhteşem dopdolu bir tost hazırlayabilirsiniz. Peki ayvalık tostunun içinde ne var?

Ayvalık tostu, adını büyükçe kesilen özel ekmeğinden alan bir sandviçtir. Balıkesir’in Ayvalık ilçesinin bilinen yöresel bir ürünü olan bu tost, tadını ekmeğinden ve bu da yapımında kullanılan özel undan almaktadır. Bozulmaya karşı dayanıksız olan bu ekmek buzdolabında muhafaza edilmelidir. Yemek yapmak için acelesi olanların, evdeki malzemeler ile kolaylıkla hazırlayabilecekleri ayvalık tostu ülkemize özgü tost çeşitlerinden biridir. Kahvaltı sofralarınızın ya da tüm öğünlerinizin yerine geçecek ayvalık tostunu püf noktalarıyla sizin için anlattık. İşte evde ayvalık tosu yapımı:

AYVALIK TOSTU TARİFİ:

MALZEMELER

4 dilim tost ekmeği
8 dilim kaşar
6 adet sosis
8 dilim sucuk
1 adet domates
2 adet salatalık turşusu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşıüı rus salatası

YAPILIŞI

Öncelikle tüm malzemeleri jülyen şeklinde doğrayın. Daha sonra tavaya zeytinyağını alarak içerisinde tüm malzemeleri güzelce pişirin.

Pişen malzemeleri bir kenara alarak, ekmekleri tost makinesine yerleştirin.

Ekmekler tost makinesinin izini alınca ikişer dilim kaşar peynirini ekleyin. Ardından hazırladığınız karışımı, rus salatasını ve salatalık turşusunu yerleştirin. Ardından kalan malzemeleri de ekledikten sonra ekmekle üzerini kapatarak güzelce tostu basın. Aynı şekilde ikinci katı da yapın.

Kaşar eriyene kadar bekledikten sonra ketçap veya mayonezle sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde taş ekmeği nasıl yapılır? Taş ekmeği içi gerekli malzemeler neler?

Birbirinden farklı tatlıları sofralarınıza taşımaya devam ediyoruz. Elazığ mutfağının en lezzetli tariflerinden biri olan taş ekmeği nasıl yapılır sizler için araştırdık. İşte sofralarınıza yeni bir tat olacak taş ekmeği tarifi…

Geçmiş yıllarda kalabalık sofraların ve misafirlere ikram etmek için yapılan taş ekmeği, Elazığ yöresine ait lezzetli bir tatlı. Krep hamuruna benzeyen bu pratik tatlı tarifinin sunumu sofraları şölene çevirecek. İncecik pişmiş hamurlar, dövülerek toz haline getirilen ceviz veya fındıkla buluşuyor, tadına doyum olmaz bir lezzet ortaya çıkıyor. Oldukça kolay ve pratik bir tatlı olan taş ekmeği evdeki temel birkaç malzemeyle kolayca yapabilirsiniz. İstenirse kaymak ile servis edilen taş ekmeği, sofralarınıza farklı bir şerbetli tatlı tarifi yapmak isterseniz bu tarif tam aradığınız lezzet! Peki taş ekmeği nasıl yapılır?

TAŞ EKMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı süt
3 su bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı karbonat
2,5 su bardağı un

Şerbeti İçin;

3 bardak su
3 su bardağı şeker
3 damla limon suyu

Araları için;

1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi

YAPILIŞI

Tatlıya önce şerbetini yaparak başlayın. Şeker ve suyu eriyene kadar karıştırın. İçerisine limonun suyunu da ekledikten sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

Daha sonra derin bir kabın içerisinde hamur malzemelerini homojen kıvama gelene kadar karıştırın. Karışımın krep kıvamında olmasına özen gösterin.

Karışımı kepçeyle alın, ısıtılmış tavada önlü arkalı bir şekilde pişirin. Ardından tepsiye yerleştirin. Yerleştirdiğiniz kreplerin arasına çekilmiş cevizlerden koyarak şerbeti dökün. 

Tüm krepler bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

En son üzerine de çekişmiş ceviz koyarak 8 dilim eşit parçaya bölerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Mengen pilavı nasıl yapılır? Mengen pilavı yapmanın püf noktaları

Bolu’nun en sevilen lezzetlerinden biri olan Mengen pilavını evde kolayca yapmak ister misiniz? Kıvamı damaklarda iz bırakan içindeki malzemelerle adeta doyurucu olan mengen pilavı sofralarınızı süsleyecek.

Bolu ilinin Mengen ilçesine ait olan Mengen pilavı, lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor. Bolu’daki tüm restoranlarda pişirilen ve kalabalık sofraların baş tacı olan Mengen pilavını akşam yemeklerinde kolayca yapabilirsiniz. Şehrin hemen hemen her restoranının menüsünde yer alan bu enfes yöresel tarif sizi asla pişman etmeyecek. Sofralarınızı şenlendirecek mengen pilavını mutlaka deneyin. Hem besleyici hem lezzetli malzemelerden oluşan mengen pilavının yapımı oldukça kolaydır.Mengen pilavı nasıl yapılır? Mengen pilavı yapmanın püf noktaları nelerdir?

MENGEN PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
2,5 su bardağı su
250 gram kuzu eti
200 gram mantar
3 adet küçük domates
4 yemek kaşığı sıvı yağı
Tuz
Karabiber
2 çay kaşığı kekik
5-6 dal dereotu
1 su bardağı ceviz içi

YAPILIŞI

Pirinçleri sıcak suya koyup 30 dakika bekletin..Sonra bol su da nişastası gidene kadar yıkayıp suyunu süzün.

Pilavı yapacağınız tencereye, sıvı yağı alın. Minik küpler halinde doğradığınız soğanı ve eti tencereye ilave edip kavurun.

Kuzu eti olduğu için kısa sürede kavrulacaktır. Dana eti kullanacaksanız önceden bir miktar haşlayıp kavurursanız daha kısa sürede pişecektir. 

Etin pişmesine yakın dilimlediğiniz mantarları ve küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edelim.

Et ve mantarlar piştiğinde pirinci, tereyağını, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın.

Daha sonra sıcak suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Son olarak iri kıydığımız cevizleri ve dereotlarını ilave edip karıştırın.

Pilavı, 15-20 dakika dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pelmeni nedir? Pelmeni nasıl yapılır? En kolay Pelmeni tarifi…

Rus mutfağının lezzetli tarifleri arasında yer alan Pelmeni mantısının tadına doyum olmayacak türden. Türk mutfağının mantısından bir tık daha farklı olan pelmeniyi sizlerde denemek isterseniz tarifimizi denemelisiniz.

İtalyanlar’da ravioli, Uzakdoğu mutfağında gyozo olan farklı mantı tarifi Rus’lar da ise Pelmeni olarak adlandırılmış. İnce, mayasız hamurla sarılmış bir dolgudan oluşan Rus mutfağının köfteleridir. Tam menşe yeri hakkındaki tartışma hala aktif, Ural ve Sibirya da güçlü iddiaları sürdürüyor. Pelmeni “Rus mutfağının kalbi” olarak tanımlanmıştır. Görünüşü ve iç harcının lezzetiyle çok seveceğiniz alacak bu tarifi sofralarınıza getiriyoruz. Bir kaşığa 40 tane sığdırdığımız mantımızın gönlümüzde yeri ayrıdır. Ancak bu tarifi mutlaka sizler de denemelisiniz. Tatlı ve tuzlu olarak iki farklı biçimde hazırlanıyor. Doyurucu sofraları süsleyen pelmeni, tuzlusu peynirli, kıymalı olarak yapılıyor. Tatlısı ise meyveli bir sos, üzerine hafif şeker serpiliyor. Peki pelmeni nasıl yapılır? Gelin birlikte hazırlayalım:

PELMENİ TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

4,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz

İçi için;

200 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

İç malzemeleri derin bir kasenin içerisinde hazırlayarak tarife başlayın. Daha sonra soğanların kabuğunu soyarak minik minik doğrayın. Ardından bir tavanın içerisinde zeytinyağı ile birlikte kıymaları da ilave ederek kavurun.

Kıymalar pişince ocaktan alın ve tuz ve karabiberi ekleyin.

Yoğurma kabına unu yumurtayı, suyu ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın.

Çok sert olmayacak şekilde hamuru hazırladıktan sonra beş eşit parçaya ayırın.

Bezeleri tek tek ve ince bir biçimde açın. Bir su bardağının yardımıyla açtığınız hamurlardan minik yuvarlaklar elde edin.

Hamurların arasına kıymalı harcı ekleyerek, yarım ay şeklinde kapatın.

Hazırlanan hamurları 15 dakika dinlendirdikten sonra kaynayan suyun içerisinde 10 dakika pişirin.

Sade ya da üzerine salçalı sos ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından