Şunun için etiket arşivi: YEMEK

Ağızlara layık telli baba tatlısı nasıl yapılır?

Klasik tatlılardan uzak iç dolgulu aynı zamanda şerbetli enfes bir tatlı pişirmeye ne dersiniz? Adeta lokma lokma yediren telli baba tatlısının tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Hem sofralara çok yakışan aynı zamanda misafirlerin beğeneceği telli baba tatlısının tarifine bugünkü yazımızdan kolayca ulaşabilirsiniz.

Kadayıf, un ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen hamurun ince teller haline getirilmesine verilen isimdir.En çok Balkanlar, Türkiye ve Orta Doğu ülkelerinde tatlı olarak tüketilen kadayıftan birden fazla tatlı pişirebilirsiniz. Arapçadaki “kadife” sözcüğünün çoğulu olan kadayıfla farklı bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Telli baba tatlısı son günlerde adını altın harflerle yazdıran bir lezzet. Sadece yarım saatte hazırlanabilen bu tarif, iç dolgusuyla da damaklarda iz bırakıyor. İçerisine eklenen ceviz ve kadayıfın buluşmasıyla ağızlarda dağılan telli baba tatlısının püf noktalarıyla hazırlanan tarifi haberimizin detaylarında.

TELLİ BABA TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

100 gram oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi için;

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf

Şerbeti için;

2 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon

YAPILIŞI

Tatlıyı hazırlamaya öncelikle şerbetinden başlayabilirsiniz. Bir tencerede şekeri,suyu ve limonu 10 dakika boyunca kaynatın. Soğuması için kenara alın.

İç harcı hazırlayabilirsiniz. Kavrulmuş kadayıfla cevizi bir kasede karıştırın. 

Hamur için malzemelerini ayrı bir kabın içerisinde güzelce yoğurun. Bu hamurdan istediğiniz büyüklükte koparıp arasına kadayıflı harçtan koyun ve kapatın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirip, soğuk şerbete bandırın. İsteğe göre tekrar kadayıfa bulayabilirsiniz.

Hafif dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay pişi nasıl yapılır? 1 bardak sütle enfes pişi tarifi

Uğruna kilometrelerce gidebileceğiniz, yanına tatlı/tuzlu ne koysan yakışan enfes pişinin kolay yapılan mayasız yöntemini sizler için derledik. Sadece bir bardak sütle haızrlayabileceğiniz tarifi de bulabileceğiniz bu yazıda pişi hazırlamak için vakti olmayanlar yaşadı. En kolay pişi tarifi bugünkü yazımızda.

Pişi, Anadolu’da pek çok yöre yapılır ve genellikle kolaç, lokma, keçi ayağı ve mayalı hamur kızartması şeklinde anılır. Ülkemizin tüm şehirlerinde farklı isimler ve farklı yöntemlerle yapılan pişi bir bardak sütle bile yapılabiliyor.  Mayalı hamurun kızgın yağda pişirilmesi ile yapılan pişi, çocukların da en sevdiği atıştırmalık. Zengin Türk kahvaltısının en güzel parçalarından biri olan pişi farklı yörelerde bişi, bavırsak veya bavursak deniliyor. Sizin için mayalı, mayasız ve sadece 1 bardak sütle hazırlanabilen bir pişi tarifini hazırladık. Pratik ve lezzetli pişi tarifi ile kahvaltıda ailenize, misafirlerinize puf puf kabarmış lezzetli pişiler hazırlayabilirsiniz. 

1 BARDAK SÜTLE PİŞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı süt (250 ml su bardağı ile)
3 buçuk su bardağına yakin un (200 ml su bardağı ile)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Öncelikle sütü tuzu ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıp karıştırın.

Üzerine yavaş yavaş unu  ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.

10 dakika üzerini kapatıp dinlendirin.

Dinlenen hamuru merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde açın.

Rulet yardımıyla küçük kareler olacak şekilde kesin.

Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis edebilirsiniz.

MAYASIZ KOLAY PİŞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
2,5 – 3 su bardağı un
3-4 damla limon suyu

Kızartmak için;

1/2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisinde yoğurt ve yumurtaları koyup güzelce çırpın.

Daha sonra kabartma tozunu ekleyip limon sıkın. Yavaş yavaş unu da ekleyerek karıştırdıktan sonra kıvamı koyu ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hafif unlanmış tezgahın üzerinde iki-üç beze halinde merdane yardımıyla orta kalınlıkta açın. Ardından şeritler halinde kesin.

Kızgın yağın içerisinde hamurları hızlıca pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kolay pişi nasıl yapılır? 1 barDak sütle enfes pişi tarifi

Uğruna kilometrelerce gidebileceğiniz, yanına tatlı/tuzlu ne koysan yakışan enfes pişinin kolay yapılan mayasız yöntemini sizler için derledik. Sadece bir bardak sütle haızrlayabileceğiniz tarifi de bulabileceğiniz bu yazıda pişi hazırlamak için vakti olmayanlar yaşadı. En kolay pişi tarifi bugünkü yazımızda.

Pişi, Anadolu’da pek çok yöre yapılır ve genellikle kolaç, lokma, keçi ayağı ve mayalı hamur kızartması şeklinde anılır. Ülkemizin tüm şehirlerinde farklı isimler ve farklı yöntemlerle yapılan pişi bir bardak sütle bile yapılabiliyor.  Mayalı hamurun kızgın yağda pişirilmesi ile yapılan pişi, çocukların da en sevdiği atıştırmalık. Zengin Türk kahvaltısının en güzel parçalarından biri olan pişi farklı yörelerde bişi, bavırsak veya bavursak deniliyor. Sizin için mayalı, mayasız ve sadece 1 bardak sütle hazırlanabilen bir pişi tarifini hazırladık. Pratik ve lezzetli pişi tarifi ile kahvaltıda ailenize, misafirlerinize puf puf kabarmış lezzetli pişiler hazırlayabilirsiniz. 

1 BARDAK SÜTLE PİŞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı süt (250 ml su bardağı ile)
3 buçuk su bardağına yakin un (200 ml su bardağı ile)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Öncelikle sütü tuzu ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıp karıştırın.

Üzerine yavaş yavaş unu  ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.

10 dakika üzerini kapatıp dinlendirin.

Dinlenen hamuru merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde açın.

Rulet yardımıyla küçük kareler olacak şekilde kesin.

Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis edebilirsiniz.

MAYASIZ KOLAY PİŞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
2,5 – 3 su bardağı un
3-4 damla limon suyu

Kızartmak için;

1/2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisinde yoğurt ve yumurtaları koyup güzelce çırpın.

Daha sonra kabartma tozunu ekleyip limon sıkın. Yavaş yavaş unu da ekleyerek karıştırdıktan sonra kıvamı koyu ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hafif unlanmış tezgahın üzerinde iki-üç beze halinde merdane yardımıyla orta kalınlıkta açın. Ardından şeritler halinde kesin.

Kızgın yağın içerisinde hamurları hızlıca pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır? En kolay Kıbrıs tatlısı tarifi

Yumuşak tadıyla yiyenleri kendine hayran bırakan Kıbrıs tatlısını evinizde denemek isterseniz bu tarif tam size göre… Misafirleriniz için çay saatlerinde kolayca yapabileceğiniz enfes Kıbrıs tatlısı sunumuyla da çok şık bir tatlı. Peki evde Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Kıbrıs tatlısı, Yunan tatlısı olarak da bilinen hem şerbetli hem de adeta pasta gibi olan bir tatlı tarifidir. Ülkemizde son yıllarda çok severek yapılan Kıbrıs tatlısı, pratik olmasıyla da kadınların hazırlamaktan keyif aldığı bir lezzet. İster çay saatlerinde isterseniz kahveyle beraber servis edebileceğiniz bu tatlıyı deneyen herkes çok beğeniyor. Sizlerde sık sık misafir ağırlıyor ve farklı lezzetleri misafirlerinize sunmak istiyorsanız mutlaka Kıbrıs tatlısını da denemelisiniz. 

KIBRIS TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yumurta
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu

Kreması için;

1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

Şerbeti için;

2 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya

YAPILIŞI

İlk önce şerbeti hazırlayın.Kekini hazırlamak için yumurta ve şekeri köpürtün. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyerek tahta bir kaşıkla karıştırın. 

Bir borcamı yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını borcamın içine dökün ve 180 drecede 30 dakika pişirin. 

Kremasını hazırlamak için krem şanti için diğer malzemeleri bir tencereye koyun. Karışımı kıvam alana kadar karıştırın. 

Karışım kıvam alınca ocaktan alın ve krem şantiyi toz halinde ekleyerek mikserle çırpın. 

Pişen kekin üzerine şerbeti ekleyin.  Daha sonra üzerine kremayı ekleyin. 

Tatlıyı buzdolabında 2 saat bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Meşhur portakallı ördek nasıl yapılır?

Çok uzun yıllardır dizi ve filmlerde adından söz edilen, genellikle ağır misafirlere hazırlanan portakallı ördek tarifi Google’da en çok arananlar listesine girdi. Kulaktan dolma bilgilerle portakallı ördeğin çok zor olduğunu düşünenler için pratik tarifi hazırladık.

Ördek eti, kanatlı bir hayvan olmasına rağmen tavuk eti ve hindi etinin aksine kırmızı renkli bir ete sahiptir. Tadı bakımından hindi eti ile dana etinin melezinden oluşan bir tada sahiptir. 4000 yıldır Yunan ve Çin medeniyeti gibi farklı kültürler tarafından sıkça tercih edilen ördek eti B3 vitamini açısından da oldukça zengindir. Kalp hastalıklarına sebebiyet veren kötü kolesterolü (LDL) düşüren ördek etinden portakallı tarifi kendinden söz ettiriyor. İlk bakışta zor gibi görünen ve dillerden dile dolaşan portakallı ördeğin tarifini şeflerden aldık. Kıvamı adeta “löp et” olan portakallı ördeğin püf noktalarına dair tüm detaylar bugünkü haberimizde.

PORTAKALLI ÖRDEK TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilogram ağırlığında bir ördek
2 adet portakal
2 çorba kaşığı margarin
4 adet küp kesme şeker
1 çay kaşığı patates unu
1 çorba kaşığı portakal aroması
1 çorba kaşığı portakal marmeladı

YAPILIŞI

Öncelikle tencerenin içerisine margarini koyup, güzelce kızdırın. Daha sonra içerisine temizlenmiş, tütsülenmiş, ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördeği koyun.

Bir tarafı kızardıktan sonra çevirerek, her iki tarafı da nar gibi oluncaya dek, 45-50 dakika fırında kızartın.

Bu sırada portakalın kabuğunu soyun, çok ince doğrayıp, biraz su içinde haşlayın. Ikinci bir portakalın üstünü kesme şeker ile ovun, aynı şekeri ateşte sarımtırak bir renk alıncaya kadar eritin. 

Pişen ördeğin yağını tencereden çıkarın, aynı kaba pıhtılaşması için patates ununu ilave edip, önceden karamel haline getiridiğiniz şeker, ince doğranmış ve haşlanmış portakal kabuğu, portakal marmeladı ve portakal aromasını ilave edin.

Porsiyonlara böldüğünüz ördeği, salçayı ve süs olarak portakal dilimlerini koyup sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kolay zencefilli kurabiye nasıl yapılır?

Çocuklarınızla beraber vakit geçirmek için etkinlik arıyorsanız, pratik zencefilli kurabiye tarifini yapmayı deneyebilirsiniz. Hem istediğiniz şekli verebilmeniz açısından hem de lezzeti açısından muhteşem görünen zencefilli kurabiye çocuklarınızın en sevdiği bisküvilerden olabilir. İşte zencefilli kolay kurabiye tarifi:

Kış aylarında gelen grip ve soğuk algınlığına mucizevi bir şekilde iyi gelen zencefil ile lezzetli bir kurabiye hazırlamak ister misiniz? Tadı damaklarda kalacak çay saatlerinin yanında pratik bir şekilde yapabileceğiniz zencefilli kurabiye çocuklarınızın da en sevdikleri arasında listenin başında yer alacak. Özellikle dünya mutfağında çok sık yapılan zencefilli tarçınlı kurabiye çocukların sevdiği atıştırmalıklar arasında. Önceden yapıp kurabiye kavanozunda saklayabileceğiniz bu kurabiyeler uzun süre dayanıklı olmasıyla da çok beğeneceksiniz. Peki zencefilli kurabiye nasıl yapılır? Tarifi haberimizin detaylarında…

ZENCEFİLLİ KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER

125 gram margarin
2/3 su bardağı esmer şeker
1’er çay kaşığı tarçın, toz zencefil ve toz karanfil
Bir tutam tuz
2 su bardağı un
1 çorba kaşığı su

Üzeri için;

Yeşil ve kırmızı şeker hamuru

YAPILIŞI

Tüm malzemeler, güzelce homojen kıvama gelene kadar yoğurun. Daha sonra şekil vermesi kolay olması için buzdolabında yarım saat kadar bekletin.

Bekletilen hamuru merdaneyle açın.İstediğini şekli verebilmek için kalıplarla incelmiş hamura bastırın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine güzelce dizdikten sonra 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Pişip soğuduktan sonra şeker hamurları ile renklendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Ispanaklı kek nasıl yapılır? Pratik ıspanaklı kek tarifi

Demir ve vitamin deposu olan ıspanağı kullanarak lezzetli yemyeşil bir tatlı hazırlamak ister misiniz? Görüntüsüyle ve tadıyla şaşırtacak ıspanaklı kek genellikle çay saatlerinde altın günlerinin en sevilenleri arasında. Ispanaklı kek tatlısının en kolay tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Ispanak demir vitamini bakımından oldukça güçlü olan bir sebzedir. Eskilerden beri faydası ile bilinen ve Türk mutfağında da sıklıkla tüketilen ıspanak sebzesinden farklı farklı lezzetler yapılıyor. Ispanaklı kek de bu lezzetlerden birisi. Ispanaklı kek çay davetlerinde ilk akla gelen tarifler arasında. Özellikle bu aylarda ıspanağın da çıkmasıyla birlikte tercih listesinde misafirlere sunulacak görüntüsüyle ve tadıyla ağızlarda enfes bir tat bırakacak olan bu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz.Üzerine krema yapıp servis ettiğinizde pasta niyetine tüketebileceğiniz veya sade kek olarak da yiyebileceğiniz ıspanaklı kek tarifi arıyorsanız yada ıspanaklı kek nasıl yapılır merak ediyorsanız haberimize göz atabilirsiniz.

ISPANAKLI KEK TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı süt
3 tane yumurta 
yarım su bardağı hakiki zeytinyağı
1 su bardağı şeker
İsteğe göre 1 ya da 2 adet vanilya 
1 paket kabartma tozu
1 tane damla sakızı
250 gram haşlanmış ıspanak

Üzeri için;

1 buçuk su bardağı soğuk süt
2 paket krem şanti

YAPILIŞI

Bir kapta 1 su bardağı şekeri ve 3 yumurtayı koyup beyaz olana dek çırpmaya devam edin. Ardından zeytinyağını ekleyerek çırpmaya devam edin.

Diğer bir tarafta haşlanmış olan ıspanakları, sütü ve damla sakızını robotta çekin. Daha sonra hazırladığınız bu karışımı harca ekleyin. 

Ekledikten sonra karıştırın. İçine kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. 

Bir tepsiye varsa yağlı kağıt koyarak bütün malzemeyi koyup güzelce yayalım. Fırında 175 derece de  yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

O arada kekin üstüne koyacağımız krema için; süt ve krem şantiyi iyice çırpın. Sonra soğuması için dolaba kaldırın.

Kek piştikten sonra fırından çıkartın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuyan keki ters çevirerek hazırladığınız krem şantiyi üzerine güzelce yayın.

Ardından 1 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Ihlamur nasıl yapılır? En iyi nasıl demlenir?

Kış aylarında hava değişimine bağlı grip ve soğuk algınlığı yaşadığımız bu günlerde ihtiyacımız olan bir bardak sıcak ıhlamur hastalıklarımıza şifa olacaktır. Yüzyıllardır hastalıklara çare olan ıhlamuru kendi ellerinizle yapmak sağladığı olumlu etkileri arttıracaktır. Peki ıhlamur nasıl yapılır? Evde ıhlamur nasıl demlenir? Öğrenmek için hazırladığımız yazıyı inceleyebilirsiniz.

Ihlamur, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yetişen Temmuz ve Ağustos aylarında toplanarak güneşte kurutulan bir bitkidir. Mis gibi kokusuyla kendine hayran bırakan ıhlamur, ebegümecigiller familyasından gelmektedir. Halk arasında yüzyıllardır çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan ıhlamur, Tilia olarak bilinen ıhlamur ağacından (lime tree) elde edilir. Ateş düşürmeden öksürüğe, damar sertliğinden kas spazmlarına kadar uzanan faydaları sayesinde uzman doktorların önerdiği ıhlamur doğru bir şekilde kaynatıldığında daha da faydalı olacaktır. 

DOĞRU IHLAMUR NASIL YAPILIR?

– Temiz su dolu demliğe çok fazla olmayacak şekilde ıhlamuru koyuyoruz.

– Kısık ateşte kaynayan ıhlamurun yapraklarını ayrı temiz bir kaba almayı sakın unutmayın! 

– Başka kaba aldığımız ve ilk kaynamış sudan çıkarılan ıhlamurun üzerine sıcak su döküp kendi kendine demlenmeye bırakılmalıdır.

Yani ilk önce ıhlamur demlikte kaynayarak içerisinde bulunan pisliği atmış oluyor daha sonrasında başka bir kaba aldığımızda demlenmiş oluyor.

Bu yöntem ile yapılan ıhlamur tam bir şifa deposu, afiyet olsun…. 

IHLAMUR KAÇ KEZ KAYNATILIR?

Mide hastalığından öksürüğe kadar bir çok hastalığa şifa kaynağı olan ıhlamur, fazla kaynatılır ya da gereğinden fazla su eklenerek yapılırsa beklediğimiz şifayı yeteri kadar karşılamayabilir. Bu yüzden ıhlamuru su dolu demliğe koyup, kaynamasını beklemek uzmanlar tarafından tavsiye edilmemektedir.

– Ihlamuru kaynayana kadar ocakta beklemek ıhlamurun içerisindeki şifalı özleri ve bol vitamini yok etmek demektir. 

/0 Yorumlar/tarafından

Ihlamur nasıl yapılır? En iyi nasıl demlenir? Evde ıhlamur yapmanın püf noktaları

Kış aylarında hava değişimine bağlı grip ve soğuk algınlığı yaşadığımız bu günlerde ihtiyacımız olan bir bardak sıcak ıhlamur hastalıklarımıza şifa olacaktır. Yüzyıllardır hastalıklara çare olan ıhlamuru kendi ellerinizle yapmak sağladığı olumlu etkileri arttıracaktır. Peki ıhlamur nasıl yapılır? Evde ıhlamur nasıl demlenir? Öğrenmek için hazırladığımız yazıyı inceleyebilirsiniz.

Ihlamur, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yetişen Temmuz ve Ağustos aylarında toplanarak güneşte kurutulan bir bitkidir. Mis gibi kokusuyla kendine hayran bırakan ıhlamur, ebegümecigiller familyasından gelmektedir. Halk arasında yüzyıllardır çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan ıhlamur, Tilia olarak bilinen ıhlamur ağacından (lime tree) elde edilir. Ateş düşürmeden öksürüğe, damar sertliğinden kas spazmlarına kadar uzanan faydaları sayesinde uzman doktorların önerdiği ıhlamur doğru bir şekilde kaynatıldığında daha da faydalı olacaktır. 

DOĞRU IHLAMUR NASIL YAPILIR?

– Temiz su dolu demliğe çok fazla olmayacak şekilde ıhlamuru koyuyoruz.

– Kısık ateşte kaynayan ıhlamurun yapraklarını ayrı temiz bir kaba almayı sakın unutmayın! 

– Başka kaba aldığımız ve ilk kaynamış sudan çıkarılan ıhlamurun üzerine sıcak su döküp kendi kendine demlenmeye bırakılmalıdır.

Yani ilk önce ıhlamur demlikte kaynayarak içerisinde bulunan pisliği atmış oluyor daha sonrasında başka bir kaba aldığımızda demlenmiş oluyor.

Bu yöntem ile yapılan ıhlamur tam bir şifa deposu, afiyet olsun…. 

IHLAMUR KAÇ KEZ KAYNATILIR?

Mide hastalığından öksürüğe kadar bir çok hastalığa şifa kaynağı olan ıhlamur, fazla kaynatılır ya da gereğinden fazla su eklenerek yapılırsa beklediğimiz şifayı yeteri kadar karşılamayabilir. Bu yüzden ıhlamuru su dolu demliğe koyup, kaynamasını beklemek uzmanlar tarafından tavsiye edilmemektedir.

– Ihlamuru kaynayana kadar ocakta beklemek ıhlamurun içerisindeki şifalı özleri ve bol vitamini yok etmek demektir. 

/0 Yorumlar/tarafından

Salamura nedir? Yaprak salamurası nasıl yapılır?

Asma yapraklarını uzun süre saklamanın en kolay yolu salamura yapmaktır. Eskiden köylerde yapılan yaprak salamuralar artık her yerde satılıyor. Yaprakları uygun fiyata bulduğunuzda ya da bahçenizden topladığınızda tuzlu suyun içine basarak uzun süre saklayabilirsiniz. Peki yaprak salamurası nasıl yapılır? Pratik salamura tarifi nedir? Öğrenmek için tıklayabilirsiniz.

Salamura, sebze ve meyvelerin hatta kimi zaman da etlerin özel bir fermantasyon işleminden geçerek saklanmasına verilen isimdir. Genellikle yaz aylarında mevcut olan ürünlerin kışın da kolaylıkla tüketilmesi için yapılan salamura işlemi, Anadolu topraklarında sıkça uygulanan bir yöntemdir. Çok eski yıllarda buzdolabının olmadığı dönemlerde başlayan bu yöntem, sağlık açısından da zararı bulunmamaktadır. Günümüzde salamurası yapılan en çok besin ise asma yaprağıdır. Çerez gibi tüketilen zeytinyağlı sarmalar, lezzetli asma yaprağından yapılır. Asma yaprağı lezzetli tadının yanı sıra kalorisi çok düşüktür, vitamin içeriği C,E,A,K ve B6, demir, lif, kalsiyum, magnezyum, bakır, manganez gibi besin kaynakları bulunur. Toplardamarları güçlendirici etkiye sahip olan asma yaprakları bacak damarlarındaki şişmeler de, varis ve hemoroide faydalıdır. Rahim kanamalarını durdurmaya yardımcı olur. Bunun haricinde asma yaprağı ve kuru üzüm hafızayı kuvvetlendirir. Peki hem sağlığa faydalı hem de afiyetle yediğiniz yaprak salamura nasıl yapılır?

YAPRAK SALAMURA TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım kilo kaya tuzu
2 litre su
2 kilo asma yaprağı
1 su bardağı kaya tuzu
Kavanoz

YAPILIŞI

İlk olarak geniş bir kaba su koyun ve yarım kilo kaya tuzunu bu suyun içine ilave edin, karıştırarak tuzu eritin. Yaprakları güzelce yıkayın ve kavanoza demetler halinde güzelce yerleştirin. Her demetin arasına bardakla kaya tuzunu ekleyin ve tekrar demetlerden koyun. Bu şekilde aralarına tuz atarak tüm yaprakları basın ve elinizle üstten sıkı bastırın.

Daha sonra tuzlu suyu içine yavaş yavaş ekleyin ve altlara inmesini sağlayın. Suyu tamamen kavanozu doldurduktan sonra en üstüne plastikleri, yaprağın yukarı çıkmaması için koyun. 

Plastikleri koyduktan sonra kavanozun ağzını sımsıkı kapatın. Serin yerde muhafaza edin ve arada kontrol edin. Suyu azalınca arada tuzlu su ilave edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından