Şunun için etiket arşivi: YEMEK

Pastane tadında Karaköy poğaçası nasıl yapılır?

Uğruna binlerce kilometre hatta saatlerce trafikte beklenen ama kokusu caddelerde de duyulan nefis Karaköy poğaçasını evde de hazırlayabilirsiniz. Kolay yapılışıyla herkesin severek tüketeceği Karaköy poğaçası dillere destan olacak. İşte lezzetli Karaköy poğaçasının yapımı:

Ağızda tel tel dağılan, mis gibi kokusuyla hamur işi sevenlerin gözdesi Karaköy poğaçası hafta sonu kahvaltılarının baş tacı olacak. Karaköy caddelerinin her sokaklarında mis kokusu yayılan bu poğaça çayın yanında da muhteşem uyumu yakalıyor. Pastaneler en yumuşağını, en lezzetlisini yaptığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Pratik bir şekilde yapabileceğiniz aynı zamanda dereotuyla lezzetlenen enfes Karaköy poğaçasının tarifine haberimizin detaylarından öğrenebilirsiniz.

KARAKÖY POĞAÇASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 yumurtanın akı
1, 5 su bardağı yağ(yarısı margarin yarısı zeytinyağ)
Tuz
Aldığı kadar un
Yarım demet dereotu
1 kalıp beyaz peynir

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisinde yoğurt mayayı karıştırın. Ardından üzerine yumurtanın akını, yağ karışımını ve tuzu ekleyip karıştırın.

Unu yavaş yavaş içesine ekleyerek ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Üzerini 15 dakika kadar mayalandırarak dere otlarını ince ince doğrayın.

Beyaz peynirleri de güzelce rendeleyip dereotuyla karıştırın.

Hamur mayalandıktan sonra küçük parçalar alarak avucunuzda acın. İç kısmına peynirli karışımdan koyup, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Bağdat hurması tatlısı nasıl yapılır?

Kalabalık sofralar için farklı bir tatlı tarifi arıyorsanız Bağdat hurması tam size göre. 1968 yılından beri Türk mutfağına ait olan Bağdat Hurması tatlısı damaklarınızı şenlendirecek. Yapımı biraz uğraştırıcı olan ancak yemesi çok lezzeti Bağdat Hurması tatlısının tarifinin ayrıntıları haberimizde.

Osmanlı mutfağından günümüze gelen Bağdat hurması tatlısı özel misafirlere hazırlanan aynı zamanda bayramların vazgeçilmez tarifleri arasında yer alıyor. Ailecek toplandığınız vakitlerde yiyebileceğiniz Bağdat tatlısının tarifi haberimizin detaylarında…

BAĞDAT HURMASI TARİFİ:

MALZEMELER

50 gram irmik
100 gram sıvı yağ
50 gram margarin
200 gram un
2 adet yumurta
Yarım paket maya
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Bir tatlı kaşığı tuz
Gerekli miktarda su

Kızartmak için;

Gerekli miktarda sıvı yağ

Şerbeti için;

Yarım litre su
Bir kilo şeker
Yarım limon

YAPILIŞI

Tatlı tarifine başlamadan önce şerbeti ocağa koyup ılık hale gelmesini sağlayın.

Sonrasında bir kabın içerisinde su, tuz ve şekeri karıştırın. Üzerine mayayı ekleyerek mayayı açın. Unu da yavaş yavaş ilave ederek,  10 dakika kadar bekletin.

Bu sırada küçük bir tavaya margarini ve sıvı yağı koyun. Yağ iyice ısındıktan sonra karıştırarak ocaktan alın. 

Tencerenin içerisine un ve irmiği ilave edip sürekli karıştırarak yağı irmikle unu yedirin. Daha sonra üzerine mayalanmış olan karışımı ilave edin.

İyice karıştırdıktan sonra içerisine yumurtanın sarısını ilave edip bir miktar tuz koyup karıştırma işlemine devam edin. Karışım hazır olduktan sonra 20 dakika bekletin.

Daha sonra hamuru küçük parçalar halinde yuvarlayarak uzun şekil verip parçalara ayırın.

Bir tepsinin içerisine sırayla yan yana dizdiğimiz küçük hamurların hepsini şekillendirdikten sonra üzerini streçle kapattıktan sonra yarım saat dinlenmesini sağlayın.

Sonrasında kızgın yağın içerisinde hamurları kızartın. Yağdan aldığımız bağdat hurması hamurlarını önceden hazırlanan şerbetin içerisine koyun. Yaklaşık olarak yarım saat kadar şerbetin içerisine beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

İsteğe göre üzerine ezilmiş fındık, ceviz veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik portakal reçeli nasıl yapılır?

Kış mevsiminin sağlık ve vitamin deposu olan portakalın hem kabuğundan hem de portakaldan kahvaltılarda tüketebileceğiniz reçel hazırlamak ister misiniz? Pratik yapımıyla lezzetli portakal kabuğu reçeli:

Portakal C vitamini bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Uzun zamandır meyve sepetinde bekleyen portakal mis gibi kokusuyla da çok sevilir. Turunçgiller familyasından gelen portakal ile kahvaltılara lezzet katacak reçel yapabilirsiniz. Reçel yaparken eskimiş, pörsümüş meyveler yerine mümkün olduğunca taze meyveler kullanmaya çalışın. Meyvelerinizin tazeliğinin yanı sıra temizliğine de çok dikkat edin. Üstelik tamamen kabuklarından yapacağınız portakal reçeli, pratik yapımıyla anne eli değmiş gibi olacak. Kışın hem kahvaltı sofralarınızı süsleyecek hem de yumuşamış ve çürümeye yüz tutmuş portakallarınızı değerlendirmenizi sağlayacak portakal reçelinin tarifi ve püf noktaları yazımızda.

PRATİK PORTAKAL REÇELİ TARİFİ

MALZEMELER

12 adet portakalın kabukları
1 litre taze sıkılmış portakal suyu
125 gram  toz şeker
Yarım çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI

Portakal kabuklarını dikey şekilde kesin. Daha sonra beyaz kısımlarını bıçakla güzelce soyun.

Kalın, temiz iğne ve iplik yardımıyla soyduğunuz kabukları yuvarlayarak ipe dizin.

Üç ayrı tencerede kaynar su hazırlayın.

İpe dizdiğiniz kabukları su dolu tencerenin içerisine koyarak 10 dakika haşlayın.

Daha sonra buzlu suyun içerisine alın ve diğer iki tencere bu işlemi tekrarlayın.

Ardından geniş bir tencerenin içerisine tencereye alın ve üzerine şekeri ilave edip, sulanması için 2-3 saat bekletin.

Suyu da ilave ederek yavaş, yavaş karıştırın. Limon suyunu da ekledikten sonra  2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İpten çıkartın.

Hazırlanan reçeli kavanoza yerleştirip, ağzını sıkıca kapatın. Son olarak ters çevirerek soğumasını sağlayın.

1 gün beklettikten sonra sofralara getirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes etli sebze çorbası nasıl yapılır?

Hem vitamin deposu aynı zamanda şifa kaynağı olan bir çorba tarifiyle daha karşınızdayız. Doyurucu ve besleyici çorbalar arasında listenin başında yer alan etli sebze çorbasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Misafirlerinize kolayca pişerebileceğiniz enfes etli sebze çorbasının tarifine haberimizin detaylarından ulaşabilirsiniz.

Karbonhidrat ve proteinin bir arada bulunduğu etli sebze çorbası, oldukça lezzetli ve pratik bir çorbadır. Genellikle et suyu ile pişirmeyi deneyenlerin bu tarife bayılacağını biliyoruz. Küçük büyük demeden herkesin severek içeceği, sofraların enfes başlangıcı olacak etli sebze çorbasının tarifi bugünkü yazımızda. Yapımı çok basit olan etli sebze çorbası doyurucu özelliği sayesinde çok beğeniliyor. Kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan etli sebze çorbasını hazırlamak için siz de geç kalmayın. 

ETLİ SEBZE ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

300 gram kuşbaşı et
3 bardak et suyu
1 kaşık tereyağı
1 kaşık un
1 adet biber
Pul biber
1 adet kabak
1 adet havuç
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI

Öncelikle etleri düdüklü tencerede haşlayarak tarife başlayın.

Etin suyundan 3 bardak ayırın. Daha sonra ayrı bir tencerede unu tereyağıyla beraber kokusu çıkana kadar kavurun.

Bu karışımın içine et suyunu koyup, kaynamaya bırakın.

Daha sonra etleri, kabakları, havuçları, kaynayan suyun içine atın.

Sebzeler pişene kadar kaynatın. Sebzeler piştiğinde karabiber ve tuzunu ilave ederek altını kapatın.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes elmalı pay nasıl yapılır?

Kış mevsiminde çok tüketilen elmadan lezzetli bir pay yapmak isterseniz bu elmalı pay tarifi tam size göre. Çayın yanında ikram edebileceğiniz elmalı pay çocukların da hoşuna gidecek. Ağızda dağılan hamuru içerisinde sıcacık elmalı harcı ile çok seveceğiniz elmalı payın tarifi haberimizin detaylarında.

Elmalı pay, dünyada en popüler turtalardan biridir. Bir elmalı turtanın asıl unsuru elma ve hamurdur. Bunun üstüne ara sıra krema ya da dondurma koyulur veya çedar peyniri yanında servis edilmektedir. Elmanın en güzel hallerinden biri olan elmalı pay, kıyır kıyır tadıyla herkes tarafından çok seviliyor. Tam ölçülü bir elmalı pay yapmak isterseniz mutlaka hazırladığımız tarifi denemelisiniz. Gevrek olması için yapılması gerekenlerden nasıl saklanacağına tüm püf noktalarını da bulabileceğiniz bu en güzel denenmiş elmalı kurabiyenin tarifi bugünkü yazımızda.

ELMALI PAY TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı  un 
Yarım bardak toz şeker
Bir paket kabartma tozu 
Bir adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
125 gram tereyağ

İçi için;

Bir tatlı kaşığı toz tarçın 
Bir tatlı kaşığı mısır nişastası 
3 çorba kaşığı toz şeker
4 adet elma 
2 çorba kaşığı tereyağ 
Bir avuç ceviz 

YAPILIŞI

Hamur malzemelerini derin bir kabın içinde iyice yoğurun.

Daha sonra hamuru streç filme sarıp, buzdolabında bekletin. Hamurun yarısını tart kalıbının içine koyun.

Harcı da içerisine koyup, kalan hamuru da elmaların üzerine dizin.

120 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Parfe nedir? Evde pratik parfe nasıl yapılır?

Misafirlerinize çok kısa sürede lezzetli bir tatlı yapmak istiyorsanız parfe tam size göre. Meyveler ve bisküvilerden oluşan krema ile lezzetlenmiş hafif tatlıları sevenler için pratik bir şekilde parfe hazırlayabilirsiniz. Peki ev parfe nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…

Asıl ismi Parfait olan parfe, 1894 yılında yapılmaya başlayan, dondurulmuş tatlı türüdür.Fransızca mükemmel anlamına gelen bu tatlı, şeker, yumurta ve krema çırpılarak yapılmış dondurulmuş tatlıdır. steğe göre içine farklı malzemeler konulabilen bu lezzet, evdede çok rahatlıkla yapılabilir. Tadı muhteşem olan bu tatlıyı yaz pastası olarak da duyabilirsiniz. Özellikle çocukların seveceği parfeyi pratik bir şekilde hazırlamak ister misiniz?

PARFE TARİFİ:

MALZEMELER

3 paket krem şanti
2,5 su bardağı süt 
Bir paket bisküvi 
20 adet çilek 
Bir adet muz 
Bir paket vanilya 
Yarım paket damla çikolata 
250 gram dövülmüş fındık

YAPILIŞI

Derin bir kabın içinde süt ve krem şantiyi çırparak kremasını hazırlayın. 

Bisküvileri bir poşetin içine koyun ve merdane yardımı ile küçük parçalara ayırın. 

Meyveleri küçük küçük doğrayın. 

Krem şanti dolu olan kabın içine tüm malzemeleri ekleyerek tamamen özdeşleşinceye kadar karıştırın. 

Oluşan karışımı bir cam tepsiye ya da kek kalıbının içine dökün. Kaşık yardımı ile üstünü düzeltikten sonra buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay çikolatalı kek tarifi

Az malzeme kullanarak nefis ve pratik bir kek hazırlamaya ne dersiniz? Yapımı oldukça kolay lezzeti de tam kıvamında olan bir kek tarifini sizlerle paylaştırıyoruz. Bazı insanlar gerek kilo alma korkusu gerekse unlu ürünlere olan alerjisi sebebi ile un içeren gıdalar tüketmemeye dikkat eder. Ancak bu tarifimiz bildiklerinizi unutturacak. Gelin birlikte çikolatalı kek tarifini yapalım…

Kek, ana maddeleri yumurta, un ve şeker olan, içi yaş pastaya nazaran daha kuru ve daha kabarık olan bir tür tatlı çörektir. Pasta, içine katılmış çeşitli maddelerle özel bir tat verilmiş, fırında veya başka bir yolla pişirilerek hazırlanmış hamur işi tatlı diye de bilinen kek Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle misafirlere özenle hazırlanan kek çayın yanında muhteşem gidiyor. Bugünkü tarifimizde az malzemeli ve oldukça pratik çikolatalı kekin tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Kıvamı baş döndüren, lezzeti damaklarda kalan çikolatalı kek tarifi yazımızın detaylarında.

ÇİKOLATALI KEK TARİFİ:

MALZEMELER

400 gram tereyağı
500 gram bitter çikolata
8 adet yumurta 
2 su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI

Çikolatayı benmari usulü eritin. Daha sonra içine tereyağını katarak hızlı bir şekilde karıştırın. 

Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. 

Yumurta sarılarını ve pudra şekerinin yarısını çok iyi bir şekilde çırpın. 

Başka bir kabın içinde yumurta ve beyazlarını ve pudra şekerinin geri kalan kısmını iyice köpürene kadar çırpın. 

Yumurta sarılarını çikolatalı karışımın içine koyarak yavaşça karıştırın. 

Son olarak için yumurta beyazlarının olduğu karışımı koyarak yavaşça yumurta sarılarını söndürmeden karıştırın. 

Kek karışımını kelepçeli kalıbın içine dökerek 160 derecelik fırında 50 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik Arnavut ciğeri nasıl yapılır? Püf noktası nedir?

Akşam yemeklerinde hem lezzetli hem çok kolay bir tarif denemek istiyorsanız arnavut ciğeri tarifini denemelisiniz. Çocukların ve büyüklerin seveceği Arnavut ciğeri, ekmek arası da yapabilirsiniz. Çok ski yıllardan beri yapılan Arnavut ciğerinin en pratik tarifi bugünkü yazımızda.

Arnavut ciğeri, geleneksel olarak soğan ve maydanozla servis edilen acı biber baharatlı yağda kızartılmış kuzu veya dana karaciğer küplerinden oluşan bir Türk yemeğidir. Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla yapılan Arnavut ciğeri, besleyici özellikleri ile insan sağlığına çok faydalıdır. İsteğe göre sıcak ya da soğuk bir şekilde servis edilebilen bu lezzet, Osmanlı döneminde bol bol yapılıyordu. Bu enfes lezzeti kendi ellerinizle püf noktalarına dikkat ederek pişirmek isterseniz mutlaka hazırladığımız yazıyı incelemelisiniz.

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım kilo ciğer 
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz kişniş
2 adet patates
2 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Sumaklı soğan için;

1 adet kırmızı soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
Yarım demet doğranmış maydanoz

YAPILIŞI

Ciğerleri temizledikten sonra una bulayın. 

Una bulanan ciğerleri yağlı tavaya atın ve kızartmaya başlayın. Bunun ardından patatesleri küp küp doğrayarak farklı bir tavada kızartın. 

Tavada sotelediğiniz ciğerlerin üzerine baharatları ilave edin. 

Daha sonra patatesler ile ciğerleri aynı tavaya alın ve beraber kızartmaya devam edin. Tamamen kızaran ciğer ve patatesleri servis tabağına alın. 

Aynı tavanın içinde hilal şeklinde doğradığınız soğanları karamelize edin ve soğanların üzerine maydanozları ekleyerek kavurun. 

Soğanları servis tabağında bulunan ciğer ve patateslerin üzerine koyun ve servis edin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Salamura nedir? Yaprak salamurası nasıl yapılır? Pratik asma yaprağı salamura tarifi

Asma yapraklarını uzun süre saklamanın en kolay yolu salamura yapmaktır. Eskiden köylerde yapılan yaprak salamuralar artık her yerde marketlerde satılıyor. Yaprakları uygun fiyata bulduğunuzda ya da bahçenizden topladığınızda tuzlu suyun içine basarak uzun süre saklayabilirsiniz. Peki yaprak salamurası nasıl yapılır? Pratik salamura tarifi nedir? Öğrenmek için tıklayabilirsiniz.

Salamura, sebze ve meyvelerin hatta kimi zaman da etlerin özel bir fermantasyon işleminden geçerek saklanmasına verilen isimdir. Genellikle yaz aylarında mevcut olan ürünlerin kışın da kolaylıkla tüketilmesi için yapılan salamura işlemi, Anadolu topraklarında sıkça uygulanan bir yöntemdir. Çok eski yıllarda buzdolabının olmadığı dönemlerde başlayan bu yöntem, sağlık açısından da zararı bulunmamaktadır. Günümüzde salamurası yapılan en çok besin ise asma yaprağıdır. Çerez gibi tüketilen zeytinyağlı sarmalar, lezzetli asma yaprağından yapılır. Asma yaprağı lezzetli tadının yanı sıra kalorisi çok düşüktür, vitamin içeriği C,E,A,K ve B6, demir, lif, kalsiyum, magnezyum, bakır, manganez gibi besin kaynakları bulunur. Toplardamarları güçlendirici etkiye sahip olan asma yaprakları bacak damarlarındaki şişmeler de, varis ve hemoroide faydalıdır. Rahim kanamalarını durdurmaya yardımcı olur. Bunun haricinde asma yaprağı ve kuru üzüm hafızayı kuvvetlendirir. Peki hem sağlığa faydalı hem de afiyetle yediğiniz yaprak salamura nasıl yapılır?

YAPRAK SALAMURA TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım kilo kaya tuzu
2 litre su
2 kilo asma yaprağı
1 su bardağı kaya tuzu
Kavanoz

YAPILIŞI

İlk olarak geniş bir kaba su koyun ve yarım kilo kaya tuzunu bu suyun içine ilave edin, karıştırarak tuzu eritin. Yaprakları güzelce yıkayın ve kavanoza demetler halinde güzelce yerleştirin. Her demetin arasına bardakla kaya tuzunu ekleyin ve tekrar demetlerden koyun. Bu şekilde aralarına tuz atarak tüm yaprakları basın ve elinizle üstten sıkı bastırın.

Daha sonra tuzlu suyu içine yavaş yavaş ekleyin ve altlara inmesini sağlayın. Suyu tamamen kavanozu doldurduktan sonra en üstüne plastikleri, yaprağın yukarı çıkmaması için koyun. 

Plastikleri koyduktan sonra kavanozun ağzını sımsıkı kapatın. Serin yerde muhafaza edin ve arada kontrol edin. Suyu azalınca arada tuzlu su ilave edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde pratik waffle nasıl yapılır? En kolay waffle tarifi

Son yılların en trend tatlılarından biri waffle ülkemizde özellikle de sahil kenarlarında ya da insanların en çok gezdiği noktalarda satışı yapılıyor. Şimdilerde raflarda makinesi bile satışa sunulan waffle evde nasıl yapılır? Pratik waffle yapmanın püf noktaları nelerdir? Waffle yaparken nelere dikkat edilmelidir? Öğrenmek için içeriğimize göz atabilirsiniz.

Waffle, Belçika asıllı hamurlu bir tatlı olup son yıllarda gittikçe popülerleşen, yoğun ilgi gösterilen lezzetler arasındadır. Dünya mutfağında ismi Wafel, Gaufre olarak adlandırılan bu yiyeceğin pişirici makinası ismini latince “gaufrum” dan gelen “Gaufre” den almıştır. Üzerine çeşit çeşit çikolata, şekerleme, meyve, fındık, fıstık, çikolata parçacıkları gibi zevke uygun tatlı seçeneklerle zenginleştirilen waffle evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif mevcut. Çocukların çok seveceği bu lezzet öğün olarak da tüketiliyor. Peki evde waffle yapımı nasıl oluyor? Gelin birlikte inceleyelim…

WAFFLE TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yumurta
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı yağ
1 çay kaşığı tuz
Margarin

Süslemek için;

Meyve
Pudra şekeri
Nutella
Krem şanti
Çakıl taşı
Çam fıstığı

YAPILIŞI

Yumurta beyazlarını – sarılarını birbirinden ayırıp ve beyazları vanilya ile birlikte iyice çırpın. 

Başka bir kabın içinde yumurta sarılarını ve diğer malzemeleri çırpın. Bu işlemin ardından tüm karışımları bir araya getirin.

Oluşan hamuru önceden ısıtılmış waffle makinesine koyup ve pişirin.. 

Pişme işleminden sonra süsleme malzemeleri ile istediğiniz meyveleri koyarak servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

 
/0 Yorumlar/tarafından