Şunun için etiket arşivi: YEMEK

İzmir köftesi nasıl yapılır? Gerçek İzmir köfte tarifi

Türk mutfağının en meşhur ve lezzetli yemekleri arasında yer alan İzmir köfte tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Köftenin en lezzetli hallerinden biri olan İzmir köfte, nefis domates sosuyla ağızları sulandırıyor. Peki İzmir köfte evde kolay bir şekilde nasıl yapılır? Merak edenler için enfes tarifi yazımızda.

Köfteli ana yemeklerin en lezzetleri hallerinden biri olan İzmir köfte, Türkiye’nin neresinde olursanız olun mutlaka adını duyacağınız bir tariftir. Esnaf lokantalarında ve daha birçok yerde meşhur olan İzmir köfte, akşama ana yemek konusunda ne yapacağınıza karar vermediyseniz deneyebilirsiniz. Yapımı pratik olan İzmir köfte, çocuklarınızın da beğeneceği tariflerden. Genellikle pilav veya patates püresi ile servis edebileceğiniz bu tarifi, Ege Bölgesi’nin bu güzide kentine özgü enfes bir lezzettir. 

İZMİR KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram orta yağlı koyun kıyması
3-4 adet domates veya 3 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
4-5 adet patates
Sıvı yağ 
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz

YAPILIŞI

Kıymaları rendelenmiş soğan, ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozla beraber güzelce yoğurun.

Daha sonra elinizi ıslatarak oval şekilde yuvarlayın.

Patatesleri de elma şeklinde doğrayıp, yağda kızartın. Köfteleri de kızarttıktan sonra tepsiye dizin.

Yağın içerisine domatesleri koyup suyunu çekene kadar kavurun ve bir bardak su ilave edip kaynatın.

Hazırladığınız bu sosu köftelerin üzerine döküp, 15 dakika ocakta ya da fırında pişirin.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik dövme pilavı nasıl yapılır?

Kahramanmaraş’tan Mersin’e kadar uzanan efsanevi bir lezzetin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Kendine has tadı tereyağının katkısıyla lezzetlenen dövme pilavı tek başına bile ana yemek olarak servis edilebiliyor. Bulgur pilavının tadına yakın olan dövme pilavı vücuda fayda sağlıyor. Peki dövme pilavı nasıl yapılır?

Dövme pilavı, içerisinde aşurelik buğday ve nohudun bulunduğu bir Anadalu yemeğidir. Aşurelik buğdaya dövme ismi verilir. Dilerseniz nohutlu, dilerseniz haşlanmış tavuk ya da kuzu etli bir şekilde yapabileceğiniz dövme pilavı, büyük bir tepsinin ortasına boşaltılıp yöresel sofralarda ortadan yenir. Besleyici ve doyuruculuğuyla buğday (dövme), geleneksel mutfağımızın baş tacı. B12 bakımından oldukça zengin olan bir lezzet hazırlamak isterseniz mutlaka hazırladığımız tarifi denemelisiniz. 

DÖVME PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı dövme
6 su bardağı su
6 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
1 su bardağı nohut 

YAPILIŞI

Dövmeleri bol suyun içerisinde güzelce yıkayın. Daha sonra tencereye alıp, üstüne suyu ekleyin.

Suyunu çekene kadar ağzını kapatıp, pişirin.

Suyunu çekmeye yakın bir su bardağı haşlanmış nohudu ilave edin.

Tam piştiğinde altını kapatabilirsiniz. Tavaya yağı alıp kızartın.

Pilavın üzerine ilave ederek, karıştırın.

İsteğe göre haşlanmış tavuk ya da etle beraber servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes Gebole tatlısı nasıl yapılır?

Siirt mutfağının meşhur ve bir o kadar da lezzetli olan Gebole tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Kıvamıyla bebek mamasını andıran bu lezzet, pekmezle damakları şenlendiriyor. Her evde bulunan malzemelerle kolay yapılabilen Gebole tatlısını sizler de pişirmek isterseniz mutlaka yazımızı inceleyebilirsiniz.

Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde bulunan Siirt ve civarında bulunan ülkemizin güzel şehirlerinde yapılan lezzetli bir tatlı ile sizleri tanıştırıyoruz.  Gebole tatlısı adeta Siirt’in vazgeçilmez bir parçası. Araplar 14 Şubat ile 14 Mart arasındaki 1 aylık süreçte 7 kere gebole tatlısı yapmasından sonra efsaneleşen bu lezzet, Siirt mutfağında  ‘gebole günü’ olarak adlandırılıyor. Pişirilirken oldukça karıştırılması gereken bir tatlıyı sizler de denemelisiniz.

GEBOLE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Muhallebisi için;

125 gram tereyağı yada margarin
1,5 su bardağı un
1 kilogram süt
1 bardak şeker

Üzeri için;

Pekmez
Ceviz

YAPILIŞI

Tavaya öncelikle tereyağını ve unu alıp güzelce kavurun. Kokusu gelmeye başladığında soğuk sütü yavaş yavaş ilave edin.

Şekeri de ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar hızlıca karıştırın.

Kaselere alıp, soğumaya bırakın. Ilık hale gelen muhallebiye pekmez ve cevizle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

İncir uyutması tatlısı nasıl yapılır?

Kuru incirleri değerlendirmek aynı zamanda şekersiz bir tatlı hazırlamak istiyorsanız incir uyutması tam size göre. Sadece iki malzemeyle hazırlanan incir uyutması geleneksel bir lezzet. Bir porsiyonu yalnızca 346 kaloriye denk gelen incir uyutmasını mutlaka sizler de denemelisiniz.

İncir uyutması, sadece  incir ve sütten yapılır.Şeker ilavesiz, sadece üç malzemeyle ve kuru incirin mayalanmasıyla hazırlanan incir uyutması evde kalan incirlerin değerlendirilmesinde muhteşem olacak. Şekersiz diye kalorisi az gibi düşünülen ancak diyette olanların dikkat ederek tüketmesi gereken bu tatlı Kastamonu yöresinde çok sık pişiriliyor. Tadı damaklarda kalan kıvamıyla göz kamaştıran incir uyutmasının tarifi bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

İNCİR UYUTMASI TARİFİ:

MALZEMELER

2,5 su bardağı süt
8 adet kuru incir

YAPILIŞI

Kuru incirlerin yumuşaması için öncelikle sıcak suyun içerisinde bekletin.

1 saat kadar beklettikten sonra küp küp doğrayın.

Daha sonra sütü tencereye alıp, ısıtın.

Yoğurt mayalama sıcaklığından bir tık daha sıcak olunca altını kapatın.

Sıcak sütten kepçeyle alınıp incirlerin üzerine koyup tahta kaşık yardımıyla iyice ezin.

İncirli süt karışımını bir kere karıştırın. Daha sonra kaselere paylaştırın.

Hazırlanan tatlıların üzerine streçleyip ya da tabak kapatıp üzerini temiz bir bezle örtün.

2 saat kadar bu şekilde bekletin. Üzerindeki bezi kaldırıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes pazı sarması nasıl yapılır?

Zeytinyağlılar arasında en çok bilinne ve adını duyunca bile ağızları sulandıran pazı sarmasının tarifiyle karşınızdayız. Yapımı biraz zahmetli olsa da yemesi çok keyifli olan pazı sarması, isterseniz etli bir şekilde de servis ediliyor. Peki pazı sarması nasıl yapılır? Pazı sarmasının püf noktaları nelerdir? Öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz.

Pazı, yaban pancarı olarak da bilinen ve genellikle ıspanakla karıştırılan bir sebzedir. Besin değeri açısından oldukça zengin, Akdeniz kökenli pazı sebzesi, Ispanakgiller familyasına aittir. Birçok toprak yapısı ile uyumlu bir sebze olması nedeniyle bahçelere nazaran dağlarda da yetişmesi mümkün olan pazı, koyu yeşil rengi ile dikkat çeker. Çiğ olarak tüketildiğinde hazmı kolaylaştırıcı etkisinin yanı sıra böbrek ve mesane gibi bölgelerde olan ağrıların dinmesine yardımcı olan pazıyı Türk mutfağında zeytinyağı sarma şeklinde servis edilir. Kemiklerin korunup güçlenmesi konusunda oldukça etkili bir sebze olan pazı sarmasını sizler de mutlaka denemelisiniz. 

PAZI SARMASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 bağ sarmalık pazı yaprağı
2 su bardağı su
5 su bardağı su
2-3 limonun suyu

İç harcı için;

2 su bardağı pirinç
3-4 baş orta boy kuru soğan
1 baş sarımsak
2 çorba kaşığı domates salçası
1-2 tane acı veya tatlı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kuru nane
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı saf zeytinyağı
1 buçuk çorba kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI

Tarife öncelikle yaprakları yıkayıp, haşlayarak başlayın. Ocağa suyu koyup saplarından ayırdığınız pazı 1-2 dakika suyun içerisinde bırakıp kevgir yardımıyla alın.

Yaprakları haşladıktan sonra iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. 

Pirinçleri bol suyun içerisinde yıkayın. Orta ateşte tahta kaşıkla pirinçler kuruyuncaya kadar 1-2 dakika karıştırın.

Üzerine zeytinyağı, baharatlar ve salçayı ekleyip kısık ateşte kavurun.Doğranmış sarımsak, soğan, ceviz ve biber harcın üstüne ilave edip, tam pişmeden ocağın altını kapatın.

Aldığınız pazı yaprakları büyükse ikiye bölüp içlerine harç koyularak sarın.

Tencerenin dibine pazının saplarını yerleştirip, sarmaları dizin.  2 su bardağı suyu ve tuzu içerisine ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın.

Tam pişmeye yakın limon suyu ilave edip, altını kapatıp.

Dinlenen sarmaları ılık servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Yumurta dolması nasıl yapılır?

Kahvaltı için farklı bir tarif arayanlar için pratik ve enfes tarifimiz var. Yumurta dolması kıvamıyla göz kamaştırıyor. Bunun için yumurtalar önce haşlanıyor, sonra içleri doldurulup bol yağda kızartılıyor. Sizler de evinizde yumurta dolması yapmak isterseniz mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Yumurta protein bakımından oldukça bol bir besindir. Hem sağlıklı hem de besin değerini kaybetmeden yumurta pişirmenin en kolay yolu ise haşlamaktır. Haşlanmış yumurta ile yapabileceğiniz enfes ve tadı damaklarda kalan bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Bursa’nın Mudanya ilçesine özgü olan yumurta dolması, çay saatlerinizde damağınıza hitap edecek. Evinizde kahvaltı saatlerinde severek yiyeceğiniz yumurta dolmasını sadece 10 dakika içerisinde yapabilirsiniz. Nasıl mı? Yumurta dolmasının pratik tarifi bugünkü yazımızda.

ÇITIR YUMURTA DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

10 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
8 dal maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Yumurtaları suyun içerisinde haşlayın. Daha sonra kabuklarını soyup, boyuna ikiye bölün.

Yumurtanın sarılarını bir kabın içerisine alıp, içerisine tuz, karabiber, kırmızı biber ve ince doğranmış maydanozu ilave edip iyice ufalayın.

Hazırlanan iç harcı yumurtanın beyaz çukur kısımlarına doldurun.

Ayrı bir tabakta bir yumurtayı çırpıp dolmaları önlü arkalı yavaşça bulayın.

Kızgın yağın içerisinde kızartın. Kağıt havlu ile fazla yağını alıp servis tabağına alabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Besan Ladoo tatlısı nasıl yapılır? Pratik tatlı

Hint mutfağında geleneksel festival ve kutlamalarında yapılan besan ladoo tatlısını sizlerle tanıştırıyoruz. Tadı damaklarda kalacak bir kez lezzetine varanların tekrar tekrar yemek isteyeceği besan ladoo tatlısını denemek isterseniz mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Laddu veya laddoo, Hindistan alt kıtasından kaynaklanan küre şeklinde bir tatlıdır. Adı Sanskritçe Lattika kelimesinden geliyor. Laddus, un, yağ ve şekerden yapılır, doğranmış fındık veya kuru üzüm gibi tariflere göre değişen diğer malzemelerle yapılır. Genellikle festival veya dini durumlarda servis edilir. Hindistan’ın en meşhur tarifleri arasında olan ladoo tatlısını sizler hazırlamak isterseniz pratik tarifini deneyebilirsiniz. 

BESAN LADOO TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

100 gram sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kakule
300 gram un
20 adet badem
25 gram Antep fıstığı
200 gram pudra şekeri

YAPILIŞI

Bir tavaya yağı ekleyerek ardından toz kakuleyi güzelce karıştırın.

Unu da ilave edip kavurun. Rengi değişen una parçaladığınız bademleri ve Antep fıstıklarını ekleyerek karıştırın.

Unlu karışımı bir kabın içerisine alıp, ılık hale geldiğinde pudra şekeri koyun.

Hazır hale gelen tatlıyı, ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp servis tabağına alın.

1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Aside tatlısı nasıl yapılır? Pratik aside tatlısı

MasterChef Türkiye yarışma programında yapılan yemek ve tatlı tarifleri vatandaşlar tarafından merak ediliyor. Bu kez de aside tatlısı meşhur oldu. Aside tatlısını merak edenler için en pratik tarifini sizlerle buluşturuyoruz. Türkiye’nin her yöresinde ve özellikle İç Anadolu’da farklı isimler ile bilinmektedir. Hasıda, pekmezli tatlı, pekmezli bulamaç gibi isimler de verilen bu tatlıyı denemek isterseniz içeriğimizi inceleyebilirsiniz.

Son günlerde adını sıkça duyduğumuz Aside tatlısı, Kayseri yöresine ait olan enfes bir tatlıdır. Bu tatlı TV8 kanalında yer alan sevilen yarışma programı, MasterChef Türkiye’de yapıldı. İçerisinde pekmez, un ve tereyağı bulunan aside tatlısını evde kolayca yapabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de meşhur olan aside tatlısı İç Anadolu mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Kıvamını tutturmak adeta bir profesyonellik isteyen aside tatlısını sizlerde denemek isterseniz hazırladığımız tarife mutlaka göz atın.

ASİDE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

2 çay bardağı pekmez
2,5 su bardağı su
1 su bardağı un

Süslemek için;

Ceviz

Üzerine;

Tavada eritilmiş tereyağı

YAPILIŞI

Öncelikle tencereye suyu, unu ve pekmezi alıp topak topak kalmayacak şekilde çırpın.

Daha sonra ocağın altını açıp, karıştırmaya devam edin.

Kaynamaya yakın 1 çay bardağı pekmezi de katarak karıştırın.

En sonra tabağa alıp, üzerine  tereyağı ve ceviz serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Fasulye turşusu kavurması tarifi

Karadeniz yöresine ait muhteşem lezzetlerden biri olan bir tarifi daha sizlerle tanıştırıyoruz. Turlu kavurması, kokusu lezzeti ve yanında mısır ekmeğiyle afiyetle tüketebileceğiniz turşu kavurmasının pratik tarifine bugünkü yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Karadeniz’in vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fasulye turşusu kavurması bir kez tadına bakanları kendine hayran bırakıyor. Karadeniz’de hemen hemen her evde sıkça yapılan, yerine göre akşamları ana yemek yerine yenilen, yerine göre ise kahvaltı sofralarının baş tacı olan turşu kavurması, çoğunlukla fasulye olarak biliniyor. İsteğe göre karışık turşunun da kavurması yapılabilecek bu enfes lezzet, günün her saatine uyum sağlıyor. Siz de evinizde Karadeniz mutfağından lezzetlerle sofralarınızı süslemek istiyorsanız mutlaka tarifimize göz atmalısınız.

TURŞU KAVURMASI TARİFİ:

MALZEMELER

Kavurmalık fasulye turşusu
2 adet soğan
Yağ

YAPILIŞI

Turşuyu çıkarıp, suyun içerisinde fazla tuzunun gitmesi için bekletin.

Daha sonra tavaya yağı alıp, kızartın. Üzerine piyazlık doğranmış soğanları ilave ederek, turşularla beraber kavurun.

Yarım çay bardağı suyla pişirin. 

Hafif kaynadıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Ev yapımı lahana turşusu tarifi

Vücut sağlığı açısından oldukça faydalı olan ve uzmanlar tarafından kışın hastalanmamak için bol bol tüketilmesi gerektiği önerilen beyaz lahana turşunu evde yapmak isteyenlere özel kolay tarifini araştırdık. İster çayla beraber isterseniz ana yemeğin yanında servis edebileceğiniz lahana turşusunun enfes tarifi bugünkü yazımızda.

Lahana turşusu, her yemeğin yanına yakışan aperitif olarak verebileceğiniz muhteşem bir besindir. Aynı zamanda lahana turşusunun içerisinde bulunan vitaminler sayesinde  çeşitli kalp ve damar hastalıklarını da koruduğu karaciğer yağlarını da giderdiği bilinmektedir. Kış aylarının sebzeleri arasında yer alan beyaz lahana tezgahlarda da yerini aldı. Lahana ile kısa sürede kolayca turşu hazırlamak isterseniz mutlaka tarifimizi incelemelisiniz.

LAHANA TURŞUSU TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram beyaz lahana
1 tane küçük boy havuç
5 diş orta boy sarımsak 
2 adet acı veya tatlı biber
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sirke 
1 su bardağı arıtılmış su 
2,5 çorba kaşığı iri kaya tuzu
4-5 adet nohut

YAPILIŞI

Beyaz lahanayı yapraklarından  güzelce ayırın. Daha sonra bol suda iyice yıkayarak hazır hale getirin. Kök kısmını bir kenara ayırdığınız lahanayı gelişi güzel bir şekilde 4 veya 5 parçaya bölün. Doğradığınız parçaları da sudan geçirdikten sonra havuçların da kabuklarını soyun ve doğrayın.

Kavanozların içerisini kaynar suyu ile yıkadıktan sonra ilk olarak nohutları koyun. 

Bir kabın içerisinde lahanayı, kaya tuzunu, sirkeyi ve sarımsakları 4-5 dakika kadar ovalayın.

Kabın içerisindeki lahanaları da kavanoza ilave ettikten sonra kabınızda kalan sirkeli karışımı içme suyuyla çoğalttığınız karışımı kavanoza ekleyin.

Ağzına kadar dolu olan kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Güneş görmeyen bir yerde en az 10 gün muhafaza ettikten sonra sofralarınıza getirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından