Mercimek, bulgur ve pirinçten yapılan ezogelin çorbası tarifi ile çok kısa bir sürede akşam yemeği için güzel bir lezzeti sofranızla buluşturabilirsiniz. Lokanta usulü nefis ve kolay ezogelin çorbası yapımı için kollarınızı sıvayıp harekete geçebilirsiniz. Bugün sizlere yoğurtlu ezogelin çorbasının püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Ezogelin çorbası, Türk mutfağına has; domates, pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir çorba. Adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep’in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş köyünden Ezo Gelin’in adından gelir. Özellikle soğuk havalarda içimizi ısıtacak şifa kaynağı ezogelin çorbası, sofraların vazgeçilmezi arasında yer alır. En çok tüketilen çorbalar arasında da yer alan ezogelin çorbası yapımı oldukça kolay olduğu gibi malzemeleri maliyeti de uygundur. Türk mutfağının gözde lezzetlerinden birisi olan ezogelin çorbası tarifi için doğru yerdesiniz. Ana yemeklere yakışan ezogelin çorbası tarifi vereceğiz. Evde kolay bir şekilde kalorisi düşük ezogelin çorbası yapabileceksiniz. Ezogelin çorbası nasıl yapılıyor? Yoğurtlu ezogelin çorbasının püf noktaları nelerdir? Tarifi yazımızda.

• Lokanta mutfaklarında kullanılan en olmazsa olmaz püf noktası pirinç ve bulgurları önceden haşlamak. Zira önceden haşlanan pirinç ve bulgur ezogelin çorbasının tam kıvamında olmasının en önemli koşulu.
   
• Soğanı asla rendelemiyorlar. Soğanları bıçakla küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ve salçayla birlikte kavuruyorlar.
   
• Soğanları kavurduktan sonra sadece normal su değil ayrıca tavuk suyu ekliyorlar. Tavuk bulyon yerine ev yapımı tavuk suyu kullanmak ezogelin çorbasının daha lezzetli olmasını sağlıyor.
   

YOĞURTLU EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
30 gr margarin
Tuz
Karabiber

Süsleme için;

1’er çay kaşığı nane
Pul biber

YAPILIŞI

Margarini tencerede eritip 1 kaşık suyla ezilmiş salçayı ilave edin.

Bulgur, mercimek, et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Su kaynayınca ateşi kısın.

Mercimek ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirip tencereyi ateşten alın.

Yoğurtla unu bir kâsede iyice çırpıp çorbaya ekleyin ve karıştırın.

Çorba kâselerine paylaştırıp üzerine nane ve pul biber serpin. Sıcak olarak servis yapın. 

Afiyet olsun…