Yumurtalı tiken nasıl yapılır? Şevketi bostan nasıl pişirilir?

Tam bir protein ve vitamin deposu olan Yumurtalı Tiken; şevketi bostan, yumurta, salça ve soğanla hazırlanan muhteşem bir lezzet. Şevketi bostanın ne olduğunu ve nasıl pişirildiğini merak eden vatandaşlar, ‘Şevketi bostan nedir ve nasıl pişirilir?’ sorusuna yanıt arıyor. Daha önce hiç denememiş olanların tadına bayılacağı yumurtalı tiken tarifi yazımızın detaylarında.

Köklerinden yemekler dahi yapılan Şevketi Bostan Otu, Mübarek Otu ve Akkız olarak da biliniyor. Kültür bitkisi olarak üretimi gerçekleştirilen Şevketi Bostan Otu, sağlık için pek çok önemli bileşenleri içerisinde barındırıyor. Vitamin ve mineral ihtiyacının bir bölümünü karşılayabilen ot türü, uzmanlar tarafından birçok kişiye öneriliyor. Çanakkale’de çok sık sofralara gelen şevketi bostan otunu daha önce duymadıysanız bu haber tam size göre. Ege Bölgesi’nde sevilerek tüketilen bir ot olan şevketi bostan son günlerde merak konusu oldu. Ege dışında çok fazla bilinmeyen bu lezzetli ve bir o kadar da faydalı otun ne olduğu araştırılıyor. Şevketibostan ya da askalivrus/askolibrus Girit mutfağında ve Girit’ten batı Anadoluya göç eden Girit Türkleri tarafından kemikli kuzu etiyle pişirilerek (şevketibostan yemeği) ya da haşlama salata (şevketibostan salatası) olarak tüketilir.  Ülkemizde neredeyse her ilin kendine has yöresel lezzetleri vardır.  Bugün ise Çanakkale’nin yöresel lezzetlerinden birisi olan Yumurtalı Tiken’in tarifi, yapılışı ve hazırlanışını anlatıyoruz. 

YUMURTALI TİKEN TARİFİ:

MALZEMELER

1 kg şevketi bostan
2 adet soğan
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
3 su bardağı su

YAPILIŞI

Şevketi bostanlar yıkanıp, tepeleri kesildikten sonra, kalan kısmı ince ince doğrayın.

Bir tencerenin içerisine 10 su bardağı ve tuz eklenerek kaynatın.

Kaynadığında içine şevketi bostanlar atarak, 10 dakika süreyle malzeme haşlayın.

Daha sonra ateşten alarak süzün. Bir tavada ince doğranmış soğanlar ayçiçeği yağında pembeleştirildikten sonra, salçası ekleyerek, 2–3 dakika kavurun.

Süre bitiminde malzemeye yumurta kırın, süzülmüş şevketi bostanları ekleyin ve biraz karıştırıldıktan sonra 3 su bardağı su ile kısık ateşte, suyunu çekinceye kadar pişirin ve servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…